Jak se starat o listy salátu?

Rodištěm hlávkového salátu je Středomoří. Pěstovali ji staří Řekové, Egypťané a Římané. V Evropě se salát pěstoval již od 14. století na chráněné půdě a v zimě se podával na královský stůl. V současné době jsou různé formy hlávkového salátu běžné v Evropě a ve Spojených státech. V Rusku je hlávkový salát velmi oblíbený a pěstuje se na otevřeném i chráněném pozemku.

Hlávkový salát se v současné době vyrábí ve čtyřech hlavních odrůdách: chřestový salát, listový salát, římský salát a hlávkový salát.

Salát je jednoletá rostlina, nejprve vyroste růžice bazálních listů a poté stopka. Listy mohou tvořit hlavu. Barva listů závisí na odrůdě a může se pohybovat od tmavě zelené až po světle žlutou.

Salát je mrazuvzdorná rostlina, semena klíčí při teplotách od +5 stupňů a klíčí do týdne. Mladé výhonky snášejí mrazy až -5. Salát miluje světlo a vlhkost. V horkém počasí se rychle tvoří květní stonky a zvyšuje se hořkost listů. Hlávkový salát tvoří husté hlávky zelí, když je rozdíl mezi denními a nočními teplotami menší než 8 stupňů. Rostlina preferuje kypré půdy s neutrální reakcí prostředí a je velmi vybíravá na minerální složení půdy.

Způsoby a metody pěstování salátu

Pro výsadbu salátu zvolte pozemek s jižním svahem. Semena hlávkového salátu jsou velmi malá, takže půda je připravována se zvláštní péčí, kopáním na podzim a na jaře do hloubky 20 cm. Na jaře se při přípravě půdy aplikují minerální hnojiva v dávce 30 g na metr čtvereční . Listový salát se pěstuje ve volné půdě (nebo doma na parapetu). Je vhodnější pěstovat jiné odrůdy prostřednictvím sazenic.

Pro urychlení klíčení se semena salátu namočí na dva až čtyři dny a poté se suší. Salát lze sázet každé dva týdny od poloviny jara do poloviny léta. Zasít můžete i před zimou, krátce před nástupem chladného počasí.

Na jaře se salát vysévá velmi brzy, ihned po rozmrznutí půdy. Obvykle se používají záhony s řádky každých 20 cm u listových odrůd a až 40 cm u odrůd zelí. Semena se vysazují do hloubky 1,5 cm, výhonky se objevují na jaře po dvou týdnech, v létě za necelý týden. Pro urychlení růstu v otevřeném terénu jsou plodiny pokryty filmem.

Pěstování sazenic salátu

Semena se vysévají do květináčů o průměru 5 cm tři týdny před výsadbou do země. Půdní směs se připravuje z rašeliny, písku, pilin, vápna a minerálních hnojiv v množství 60-70 g na 10 kg směsi. Relativní vlhkost půdy by měla být asi 70%. Týden před výsadbou do země se sazenice otužují snížením teploty a omezením zálivky. Sazenice by měly mít 5-6 listů. Sazenice hlávkového salátu vysazujeme do země po skončení mrazů, obvykle na konci jara, do hřbetů ve vzdálenosti 30-40 cm mezi rostlinami. Sazenice chřestového salátu se vysazují po 40 cm a denně zalévají, dokud nezakoření.

péče o salát

Péče o salát zahrnuje kypření, pletí a zalévání. Hlávkový salát vypěstovaný ze semen se dvakrát proředí, přičemž mezi rostlinami zůstane nejprve 5–7 a poté 20–30 cm. Salát zalévejte podle potřeby, aby se voda nedostala na listy.

Čištění salátu

Listový salát se sklízí asi měsíc po vyklíčení. Úplné čištění se provádí, když se v růžici vytvoří 8-9 listů. Přeexponování rostliny v půdě vede k hromadění hořkosti v listech. U odrůd zelí nastává zralost po 1,5-2,5 měsících, u římského salátu – po 2,5-3 měsících. Listy chřestového salátu se sklízí, když se jich vytvoří 15-20, přičemž vegetační doba chřestového salátu je 2,5-3 měsíce.

Skladování hlávkového salátu

Hlávkový salát uchováváme v lednici 2-3 týdny, chřest 1 měsíc, římský 2-3 měsíce. Rostliny chřestového salátu vykopané za kořeny lze dlouho skladovat v tmavých chladných místnostech.

Vitamíny člověk potřebuje po celý rok. A v zimě a na začátku jarního období pociťuje jejich nedostatek velmi ostře, protože ze stolu mizí čerstvá zelenina a zelenina z vlastní zahrádky. Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů v těle, v chladném období, na okně nebo ve skleníku, můžete pěstovat zeleninu naplněnou nejcennějšími vitamíny, například řeřichu, zelenou cibulku nebo salát. Na první pohled se to může zdát jako velmi obtížný úkol, ale ve skutečnosti tomu tak zdaleka není. A s příchodem jara lze takovou zeleň zase vysít na zahradě.

Stručný popis pěstování

1. Přistání. Na volné půdě se rané odrůdy vysévají v dubnu až květnu a střednědobé a pozdní odrůdy se vysévají od dubna do druhé poloviny června. Ještě rané zralé odrůdy jsou vhodné pro zimní výsev, který se provádí v posledních dnech října nebo prvního – listopadu. U sazenic se salát vysévá od dubna, zatímco do volné půdy se vysazuje v květnu. Pokud se salát pěstuje v pokojových podmínkách, můžete jej zasít kdykoli.
2. Osvětlení. Potřebuje hodně slunečního světla, které může být jasné i rozptýlené.
3. Zem. Půda by měla být úrodná, volná, středně vlhká a obsahovat velké množství humusu. Nejvhodnější je hlinitá, černozemě nebo vápenatá půda s pH 6,0–7,0.
4. zalévání. V průměru se salát zalévá jednou za 1 dní večer nebo ráno. Jakmile se začnou tvořit hlávky zelí, zálivka se sníží. V horkých dnech se zalévání provádí v noci.
5. Hnojivo. Nepotřebuje doplňky. Během přípravy místa se do půdy aplikují všechna potřebná hnojiva.
6. Reprodukce. Semena.
7. Škodlivý hmyz. Salátové mušky, mšice salátové stonkové, kobylky bělopásé a slimáci.
8. choroba. Bílá a šedá hniloba, peronosporóza, padlí a virová mozaika.

Vlastnosti salátu

Správný název bylinné rostliny salát je salát, je považován za zástupce rodu Salát z čeledi hvězdnicovitých. Taková rostlina může být jednoletá, dvouletá nebo trvalka. Název tohoto rodu vznikl z latinského slova lac, které se překládá jako „mléko“, faktem je, že rostlina obsahuje mléčnou šťávu. Salát má několik odrůd: polohlavový, listový, hlávkový a římský (římský). Každá z těchto odrůd je velmi oblíbená u zahradníků všech zemí.

Za prvé, bazální listové desky rostou v blízkosti salátového keře a teprve potom tvoří kvetoucí stonek, který je vysoce rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,6 do 1,2 m. Bazální růžice je tvořena listovými deskami zelenožluté, méně často červená barva . Velké přisedlé vodorovné čepele listů jsou obvejčité, s pilovitým, pevným nebo vroubkovaným okrajem a vrásčitým, vlnitým, hladkým nebo kudrnatým povrchem. U hlavovitých odrůd jsou listové desky uzavřené a tvoří hlavu plochého kulatého nebo zaobleného tvaru. Na špatné straně centrální žíly jsou štětiny. Květenství je malá válcovitá hlava, mající džbánkový tvar, sestává z malých oboupohlavných rákosových květů světle žluté barvy, které se zase shromažďují ve velkém počtu v latovitých květenstvích. Plodem je semeno.

Vědci dodnes přesně nezjistili, jak salát vznikl. Existuje však názor, že pochází z kompasového salátu, který se přirozeně vyskytuje v severní Africe, západní Asii, střední Asii a také v západní a jižní Evropě. Člověk začal pěstovat salát ještě před naším letopočtem. Existují důkazy, že taková rostlina byla pěstována ve starověkých státech Řecka, Egypta, Číny a Říma. Salát se v Evropě pěstuje od 16. století.

Taková kultura je odolná vůči chladu, stejně jako vlhkosti a světlo-milující. K jídlu se používají čerstvé listy, které obsahují spoustu minerálů a vitamínů. Jakmile ale stonek začne růst, chuť čepelí listů zhořkne a už se nedají jíst.

Výsev sazenic salátu

Kdy zasít sazenice

Pěstování hlávkového salátu pomocí sazenic se používá v oblastech, kde je pozdní a chladné jaro, nebo k získání časné sklizně. Ve středních zeměpisných šířkách, stejně jako v moskevské oblasti, lze semena takové rostliny vysévat přímo na otevřeném prostranství. Pokud se region nachází na severu, bude spolehlivější pěstovat takovou plodinu prostřednictvím sazenic.

Semena můžete zasít do chráněné půdy pod fólií nebo do krabic. Výsev semen pro sazenice se provádí, když zbývá 30–35 dní před transplantací sazenic do otevřené půdy. Doporučuje se vysévat obalovaná semena, faktem je, že mají vyšší klíčivost a je také výhodnější je vysévat. V případě, že jste si koupili jednoduchá semínka, pak je zkombinujte s trochou písku.

Pravidla výsevu

Nejprve si připravte vhodnou půdní směs. K tomu smíchejte vysoce kvalitní humózní půdu, rašelinu a písek (2: 1: 1). Pokud existuje příležitost a touha, kupte si hotovou hliněnou směs, kterou najdete na polici obchodu, nejlépe se hodí zelenina, univerzální a Biogrunt. Výsev se doporučuje provádět v nádobách nebo truhlících, ale zkušení zahradníci k tomu doporučují používat lisované kostky rašeliny s hranou 40–50 mm.

Těsně před výsevem se semena ponoří na 2–3 hodiny do roztoku růžového manganu draselného. Poté jsou rovnoměrně rozmístěny na povrchu substrátu, bez zalévání. Pokud se výsev provádí v krabici, musí být v půdní směsi nejprve vytvořeny drážky, do kterých jsou semena rovnoměrně umístěna, přičemž by měla být pohřbena v substrátu o ne více než 10 mm. Pokud je chcete s růstem sazenic sbírat, pak by měla být rozteč řádků asi 50 mm. Ale nemůžete potápět sazenice, v tomto případě je nutné ponechat vzdálenost mezi řádky nejméně 100 mm. Plodiny potřebují bohaté zavlažování, které musí být prováděno velmi opatrně, poté je nádoba pokryta sklem nebo filmem nahoře. Odborníci radí odstraňovat sazenice na dobře osvětleném místě s teplotou vzduchu 18 až 21 stupňů. První sazenice se mohou objevit po 3-4 dnech, ihned poté by měla být teplota snížena o 3 nebo 4 stupně, jinak se rostlina může začít natahovat.

Pokud keře potřebují sběr, provádí se poté, co se na nich vytvoří 1 nebo 2 pravé listové desky. Sazenice se vysazují do otevřené půdy během tvorby 3 nebo 4 pravých listových čepelí. Než je ale potřeba je 15 dní vytvrdit. Za tímto účelem se sazenice každý den přenášejí na ulici, přičemž doba trvání takového postupu by se měla postupně prodlužovat. Sazenice zcela ztvrdnou poté, co budou moci zůstat na čerstvém vzduchu XNUMX hodin denně. Pokud hlávkový salát pěstujeme v interiéru, není třeba ho otužovat.

Vyséváme sazenice salátu. Dostaneme ho o 2 týdny dříve

Pěstování salátu na okenním parapetu

Salát na parapetu lze pěstovat po celý rok. Pro výsev semen můžete použít květináče o objemu 1-2 litry nebo krabice. Na jaře se umístí na dobře osvětlené místo (ideální je slunné okno). V chladném období budou keře potřebovat další osvětlení, k tomu používají fytolampy nebo zářivky, v důsledku toho by se doba denního světla měla prodloužit o 2–3 hodiny.

Pro pěstování salátu na okně se dobře hodí výše popsané směsi zeminy, ale lze použít i substrát složený z kokosových vláken a biohumu (2:1). Připravte semenný materiál stejným způsobem, jak je popsáno výše. Poté vezměte nádobu, na její dno položte dobrou vrstvu drenáže a naplňte ji vlhkou půdní směsí, poté se do ní vysejí semena do hloubky 0,5–1 centimetru. Poté, co jsou plodiny napojeny, musí být shora zakryty sklem (fólií) a poté uloženy na tmavém místě. První sazenice by se měly objevit po 3-5 dnech, ihned poté je úkryt odstraněn a nádoba se přemístí na dobře osvětlené místo. Listí pro potravu bude možné trhat poté, co se na keřích vytvoří 5 až 10 talířů. Pokud budete nařezané listy skladovat, pak je nikdy nemyjte, jinak se na nich vytvoří hniloba.

zalévání

Při pěstování na okně musíte salát zalévat systematicky 1krát za 2-3 dny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat zálivce v horkých dnech, protože vysychání zemité hrudky způsobuje rychlejší tvorbu květních šípků, a proto se v olistění objevuje nepříjemná hořká chuť. Sazenice rostou dobře při teplotě 16 až 20 stupňů, ale také se normálně vyvíjí na chladné lodžii (asi 6-7 stupňů). Takové rostlině může ublížit nejen chlad, ale i nadměrné teplo a také nízká vlhkost vzduchu, v souvislosti s tím je třeba keře každý den vlhčit z rozprašovače. K navlhčení a zalévání salátu použijte dobře usazenou vodu pokojové teploty.

Hnojivo

Aby salát aktivně rostl za pokojových podmínek, bude nutné ho krmit včas. K tomu se jednou za 1 dní aplikuje komplexní hnojivo v kapalné formě na půdní směs. Pamatujte, že tato plodina může akumulovat dusičnany, v tomto ohledu je nutné kontrolovat množství dusíku zaváděného do půdní směsi. Nejlepší je však pro hnojení použít organické hnojivo, například roztok divizny (7:1).