Zelené fazole jsou oblíbenou zeleninou z čeledi luštěninových, nazývají se také zelené, chřest a cukrové fazole kvůli mladým, jemným a šťavnatým listům lusků, které se konzumují.
Zelené fazolky nemají ve skořápce hrubá vlákna ani pergamenovou vrstvu – jsou jedlé celé. Zelené fazolky lze použít v různých pokrmech, včetně konzerv se zeleninou a zmrazených pro budoucí použití.
Bohaté na vitamíny A, B, C, E, hořčík, draslík, fosfor, vápník, mikroelementy – zinek, síra, měď, kyselina listová.
Doporučené odrůdy: Za druhé, Saxa, Saxa bez vlákna 615, Klondike F1, Fiery Red, Triumph, Sugar 764.
Odrůdy zelených fazolí
Odrůdy zelených fazolek se dělí podle období zrání na rané (do 60 dnů), středně rané (60-70 dnů), střední (70-80 dnů), středně zrání (80-100 dnů), pozdní ( více než 100 dní).
V závislosti na vzorci růstu mohou být fazole keřové, polopopínavé nebo popínavé.
Odrůdy keřů dosahují výšky 20 až 70 centimetrů, pololezení – ne více než 1,5 metru a stonky popínavých odrůd mohou dosáhnout délky 5 metrů nebo více.
Odrůdy keřů jsou obvykle odolnější vůči chladu, kompaktnější a brzy dozrávají. Mohou být pěstovány na zahradním záhonu nebo například podél bramborového pozemku – není třeba instalovat speciální podpěry.
Popínavé fazole jsou velmi dekorativní: lze je pěstovat nejen na zahradě, ale i na zahradě a u zdí domu a lze jimi zakrýt balkony a terasy. Pokud ale neomezíte růst popínavých fazolí (k tomu zaštípněte vrchol ve výšce asi 2 metrů), stonky se natáhnou na úkor sklizně.
Fazole jsou poměrně světlo a teplo milující plodina. Pro pěstování je ideální lehká neutrální hlína se střední vlhkostí. Je také dobré, když byla organická hnojiva aplikována na předchozí plodiny.
Fazole rychle zvyšují svou vegetativní hmotu, proto je vhodné naplnit záhony shnilým hnojem (1 kg na 1 metr čtvereční). Místo pro pěstování fazolí je nejlépe umístěno na slunném místě, chráněném před větry.
Příprava fazolových semínek
Na konci května je třeba připravit semena fazolí k setí. Za tímto účelem ošetřete semena v tmavě růžovém roztoku manganistanu draselného po dobu 20 minut, poté dobře opláchněte. Zabalte je do vlhké utěrky, vložte do nádoby s víkem a dejte na teplé místo při +25 °C.
Opláchněte semena a tkáně denně v teplé tekoucí vodě. Asi za týden vyklíčí. Nenechte pecky přerůst, dlouhá se při setí snadno poškodí.
Přistání do země
Fazole se pěstují přímým výsevem semen do země, když se půda v hloubce 10-15 cm zahřeje na +15 °C. Ve středním pásmu je to konec května (pak se okurky vysévají do otevřené půdy). Při poklesu teploty na 0 °C dochází k poškození sazenic, při dlouhodobém poklesu teploty půdy na +10 °C semena hnijí.
Bush rané odrůdy fazolí lze vysévat na prázdná místa po špenátu, ředkvičkách nebo salátu až do 5.-10. června.
Odrůdy keřů se vysévají se vzdáleností mezi řadami 50 cm, pokud jsou keře kompaktní – 40 cm. 3 semena se zasadí do jedné jamky do hloubky 5 cm s intervalem 25 cm nebo 2 semena s intervalem 15 cm mezi hnízdy.
Odrůdy popínavého fazolu se vysévají do dvouřadých stuh (vzdálenost 75 cm od sebe, 10 cm mezi rostlinami) nebo hnízd (50-75 cm mezi rostlinami). Když se plodiny zahustí, výnos se sníží. Popínavé fazole mohou sloužit jako běhoun pro okurky.
Kompaktní odrůdy, keřové i popínavé, se vysazují s několika rostlinami vedle sebe (vzájemně se podpírají a nevyžadují oporu. Před výsevem popínavých rostlin je třeba nejprve nainstalovat pevné podpěry z kůlů. Vedle každé podpěry udělejte díru ve kterém jsou již umístěna semena.Semenáčky se objevují asi za týden.
Chcete-li zajistit stabilitu stonků, je vhodné sazenice nahrnout. Na těžkých půdách jsou plodiny mulčovány vrstvou pilin, písku a rašeliny – to pomáhá udržet vlhkost v půdě a zabraňuje tvorbě kůry.
Sazenice zelených fazolí jsou velmi citlivé na mráz. Pokud hrozí chladné počasí, zakryjte je spunbondem nebo jiným krycím materiálem. Dospělé rostliny snadno snesou krátkodobé slabé mrazíky. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je +20…+25 °C.
5 pravidel pro péči o fazole
- Pravidelné kypření rozestupu řádků do hloubky 5 cm Hlavní část kořenového systému je soustředěna ve vrstvě půdy o tloušťce 20-25 cm a rozprostírá se v okruhu do 50 cm do stran.
- Až rostliny dosáhnou stádia 4-5 listů, položte je nahoru. To zlepšuje tvorbu dalších kořenů, snižuje poléhání rostlin a zlepšuje výživu během nasazování plodů. Záhon je z obou stran obsypán zeminou do výšky 5 cm.Tím se potlačí i růst plevele. Brázda vytvořená mezi řádky musí být uvolněna, zejména po zálivce a dešti.
- Fazole krmte komplexním minerálním hnojivem. Na neúrodných půdách je vhodné toto provádět alespoň jednou za sezónu v dávce 30-40 g na 1 m2. Hnojení lze kombinovat s kypřením a kypřením při zapravování hnojiva do půdy.
- Za suchého počasí zavlažujte plodiny mezi řádky. Aby se zabránilo výskytu plísňových chorob, například antraknózy, nedovolte, aby kropení a vlhkost vstoupily do zelených částí rostlin. Zálivku je lepší dokončit v první polovině dne, aby vše do večera oschlo.
- Pravidelně odstraňujte plevel a chraňte výsadby před mšicemi a slimáky.
Sklizeň zelených fazolek
První zelené lusky bez čekání na zežloutnutí listů lze sbírat přibližně 2-3 týdny po začátku kvetení. U popínavých odrůd fazolí probíhá dozrávání úrody nerovnoměrně, proto se lusky odstraňují z keře při dozrávání, někdy až pětkrát za sezónu.
Přezrálé lusky již nejsou vhodné ke konzumaci, proto je lepší je sbírat na semena. Když výhony dosáhnou výšky 2,5 m, je lepší je zaštipnout, aby se urychlilo plodování a rostliny neplýtvaly energií na tvorbu listové hmoty.
Jakou podporu udělat pro fazole
Instalují se dvě řady lamel do výšky 2,5 m v krocích po 0,75 m.
Podpora vigvamu. Čtyři 2,5 m latě jsou nahoře svázány do svazku.
„Síťová“ podpora připomíná fotbalovou branku. Na zakopaný pevný rám z kůlů nainstalujte silné pletivo s dělením 0,1 m.
Dvojité výhody fazolí
Na kořenech fazolí (jako u mnoha rostlin z čeledi bobovitých) jsou nodulové bakterie fixující dusík. Během vegetačního období fazolí se půda obohacuje dusíkem a stává se dobře strukturovanou a zelená hmota fazolí zbývající po sklizni je vynikajícím hnojivem.
Zahrabaný v půdě je účinný a schopný udržovat úrodnost půdy a může být dobrou alternativou ke hnoji. Toto unikátní hnojivo lze použít v různých oblastech zahrady nebo v kompostu.
