Brokolici postihují četné choroby a poškozují ji škůdci. Při chemickém ošetření brokolicového zelí byste se měli zaměřit na přípravky uvedené ve Státním katalogu pesticidů a agrochemikálií povolených k použití v Ruské federaci a jeho doplňcích, které jsou pravidelně aktualizovány. Elektronická verze tohoto katalogu je umístěna na webových stránkách Ministerstva zemědělství Ruska (http://www.mcx.ru).
Mezi nejnebezpečnější nemoci patří:
Tuřínová mozaika (černá kruhová skvrna). Původcem je virus s širokou specializací. Šíří mšice. Když je zelí infikováno, je pozorována nekróza žil a nekrotické skvrny na listech. Symptomy se objevují nejprve na jedné straně rostliny a jsou také pozorovány deformace listů, výskyt deformací, mozaika a zakrnělý růst. Hlavním způsobem ochrany je udržování vysokého zemědělského zázemí, ničení přenašečů a selekce odolných odrůd.
Alternaria (listová skvrna). Původcem je houba, která postihuje všechny zástupce čeledi zelí, od stádia sazenic se na listech objevují černé nekrotické skvrny s výraznou zonalitou. Silněji se šíří za teplého deštivého počasí při teplotách nad 20-27 °C. Zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky a semena. Hlavní metodou kontroly jsou chemické úpravy (příloha 3.6.).
Peronosporoz (peronospora). Původcem je houba, která postihuje zástupce čeledi zelí. Nejsilněji jsou postiženy sazenice. První příznaky se objevují na horní straně listů jako nepravidelné žluté, mírně chlorotické nebo hnědé skvrny. Na spodní straně listů se vytváří světle šedý, rychle se šířící povlak. Výtrusy jsou transportovány kapalnou vlhkostí a pronikají průduchy do listů. Patogen je uložen v semenech a rostlinných zbytcích. Kontrolní opatření: chemické ošetření.
Prášková plíseň. Původcem je houba, která infikuje všechny porosty zelí, hlavně v pozdním podzimu. První známky se objevují ve formě bílých skvrn ve tvaru hvězdy s práškovým povlakem na vrcholu a poté na celém povrchu listů. Horké a suché počasí s ranními mlhami nahrává rozvoji onemocnění. Zdrojem infekce jsou zbytky rostlin. Kontrolní opatření: chemické ošetření.
Slizniční bakterióza (vlhká bakteriální hniloba). Původcem je bakterie, která postihuje mnoho zeleninových plodin. Nejnebezpečnější nemoc zelí. Příznaky se objevují v druhé polovině vegetačního období. Když jsou krycí listy zpočátku poškozeny, hnijí a odumírají. Postiženy jsou všechny rostliny, až po pahýly. Když je pahýl zpočátku poškozen, změkne a rostlina nejprve uschne a poté hnije. V prevenci onemocnění hraje důležitou roli vysoké zemědělské zázemí, hydrotermální dezinfekce osiva a chemické ošetření (Příloha 3.6.).
Cévní bakterióza. Původcem je bakterie, která postihuje cévní systém od kořenů až po okraje listové čepele. Žilnatina listů zčerná. Na příčném řezu pahýlem je pozorováno zčernání cévního prstence. Rostliny hnijí. K šíření choroby přispívá déšť a poškození škůdci. Zdrojem infekce jsou semena a zbytky rostlin. Kontrolní opatření – vysoké zemědělské zázemí, hydrotermální dezinfekce osiva, ošetření chemikáliemi (Příloha 3.6.).
Černá noha. Původcem je komplex plísní a bakterií. Poškození je pozorováno na sazenicích. Rostliny jsou postiženy v oblasti kořenového krčku, tmavne a odumírá, rostliny ztrácejí turgor a vadnou. Vývoj onemocnění usnadňuje nadměrná vlhkost půdy, náhlé změny teploty a hustá výsadba. Zdrojem infekce je půda při nepřetržitém pěstování a rostlinné zbytky. Kontrolními opatřeními je dodržování zemědělské technologie a chemického ošetření (Příloha 3.6.).
Mezi nejčastější škůdce brokolice patří: mšice zelné, mušky zelné, brukvovití, bělásek zelný, molice zelná, třásněnka, mšice zelná, slimáci nazí.
Mšice zelná – malý savý hmyz 1,9-2,3 mm dlouhý, bezkřídlý a okřídlený. Vysávají šťávu z rostlin, listy se vybarvují, kroutí, růžovějí a vadnou. Vajíčka a dospělci přezimují. Ošetření chemickými a biologickými přípravky.
Zelená létající pružina. Malá moucha 6,0-6,5 mm dlouhá, šedavé barvy. Poškození způsobují 8 mm dlouhé larvy, které vylézají z vajíček nakladených mouchami na půdu poblíž stonku rostliny. Larvy napadají kořeny, stonky a dokonce i hlávky zelí. Dává až 2 nebo více generací za rok. Kukly přezimují v půdě. Kontrolní opatření zahrnují ošetření osiva, aplikaci granulovaných chemikálií do půdy a chemické ošetření plodin (příloha 3.6.).
Zelí létají léto. Moucha je poněkud větší se žluto-šedou barvou. Léta mouchy začínají v polovině léta. Dává jednu generaci. Povaha poškození a kontrolní opatření jsou podobná jako u jarní mušky (příloha 3.6.).
Křupavé blechy. Malí černí brouci 2-3 mm dlouzí. Přezimují ve stádiu dospělého brouka pod rostlinnými zbytky v horní vrstvě půdy. Vzcházejí brzy na jaře a poškozují rostliny po celou sezónu. Kontrolní opatření – ošetření osiva, odstranění rostlinných zbytků, chemické ošetření (Příloha 3.6.).
Můra zelná. Malý motýl s rozpětím křídel 13 mm, šedohnědé barvy, jehož housenky vyžírají dužinu listu z jeho spodní strany a vytvářejí poškození ve formě oken. Housenky jsou zelené, vřetenovité, 9–14 mm dlouhé a vyvíjejí se za 1,5–2 týdny. Přes léto produkuje až 4 generace. Kukly přezimují na rostlinných zbytcích. Kontrolní opatření – ošetření chemickými a biologickými přípravky (Příloha 3.6.).
Zelí bílé, tuřín bílý. Motýl s rozpětím křídel 4-5 cm, bílé nebo citrónově žluté barvy. Tuřín klade v noci jednotlivá vajíčka a motýl bílý klade na spodní stranu listu zaoblenou snůšku. Hlavní poškození způsobují žlutozelené housenky dlouhé až 4 cm, oba druhy rodí několik generací za sezónu. Kukly přezimují na rostlinných zbytcích. Kontrolní opatření – ošetření chemickými a biologickými prostředky (Příloha 3.6.).
Sova zelí. S rozpětím křídel do 4 cm, hnědošedé barvy. Léto začíná začátkem léta. Samičky kladou vajíčka na rubovou stranu listů. Mladé housenky jsou zelené a dospělí hnědí, až 5 cm dlouhé, housenky vyžírají velké otvory v listech, pronikají do hlávky zelí a vyhryzávají chodbičky. Kukly přezimují v půdě, obvykle produkují 1 generaci. Kontrolní opatření – ošetření chemickými a biologickými prostředky (Příloha 3.6.).
Nahé slimáci. Hlemýžď bez ulity, 5-7 cm dlouhý, aktivní v noci. Požírají listy a úplně ničí rostliny v období sazenic. Dospělci i vajíčka přezimují pod přístřešky. Nebezpečné při nadměrné vlhkosti. Kontrolní opatření: chemické ošetření.
Thrips. Na zelí se vyskytuje několik druhů třásněnek. Nejběžnější je třásněnka tabáková, která poškozuje mnoho plodin. Larvy i dospělý hmyz škodí sáním buněčné šťávy z propíchnutých listů. Při poškození listů dochází k nejrůznějším deformacím a jejich vzhled se zhoršuje. Vpichy pronikají virové, bakteriální a plísňové infekce. Dospělci, larvy a vajíčka přezimují na rezervních rostlinách (bodlák, svlačec atd.) Vývojový cyklus z vajíčka je od 14 do 30 dnů. Velikost je malá, od 0,8 do 1,2 mm. Dává mnoho generací a snadno zvyšuje počet. Kontrolní opatření jsou obtížná kvůli vysoké odolnosti vůči chemikáliím. Používá se systém insekticidního ošetření se změnou různých tříd sloučenin.
Po sklizni předchůdce vegetujících vytrvalých rhizomatózních a kořenových plevelů se aplikuje herbicid Roundup v dávce 4 l/ha.
Na jaře po zasetí se používá butizan 400 v dávce 1,5-2 l/ha před vzejitím plodiny. Proti jednoletým obilninám a dvouděložným rostlinám. Je přijatelné stříkat půdu 1-7 dní po výsadbě sazenic s povinným následným zaléváním.
K potírání plevelů obilnin se používá droga fusilát v dávce 1 l/ha ve fázi 2-4 listů na plevele.
Hydrotermální dezinfekce semen se provádí pouze na šaržích semen, které ještě nebyly ošetřeny dezinfekčními a biostimulačními prostředky. Semena se ponoří na 20 minut do vody o teplotě 50 °C a ihned se ochladí na 2–3 minuty ve vodě o teplotě 10–12 °C. Po zpracování se semena suší do sypkého stavu. Ošetření antibiotikem fytolavinem 300 v dávce 20 g/kg semen je účinné proti bakterióze.
K ochraně sazenic se do půdní směsi přidává droga Trichocin v dávce 30 g na 300 l substrátu. Tento biologický přípravek chrání před hnilobou kořenů a hnilobou. Biologický přípravek Fitolavin je účinný proti bakterióze při pěstování sazenic. Používá se ve fázi 2-3 pravých listů, postřik rostlin až do úplného navlhčení 0,2% pracovním roztokem.
Po vysazení sazenic se ošetřují přípravkem Planru v dávce 0,3 l/ha a následně dvě ošetření s odstupem 20-25 dnů přípravkem Vitaplan v dávce 80 g/ha. Do pracovního roztoku je nutné přidat lepidlo.
K boji proti hmyzím škůdcům (mšice, svilušky, molice, molice) je možné použít lék Fitoverm (10 g/l) ve fázi začátku tvorby hlávky zelí – technická zralost hlávky. zelí. Dvojité ošetření se provádí v dávce 0,3 l/ha s odstupem 5-7 dnů. Lék je účinný při teplotách ne nižších než 18 °C.
Do zelí se doporučují i další biologické přípravky. Přípravky bitoxibacilin v dávce 2 l/ha a lepidocid v dávce 1-3 l/ha jsou účinné proti housenkám svilušky zelné, molice zelné a tuřínu.
Není-li možné chránit porost před škůdci a patogeny pomocí agrotechnických opatření a biologických přípravků, použijí se chemické ochranné prostředky schválené k použití s ohledem na pravidla a předpisy pro jejich použití.
Při pěstování brokolice se mohou objevit fyziologická onemocnění. Zhnědnutí hlávky brokolice (pupeny nejprve zežloutnou nebo zhnědnou a poté odumřou a opadnou) může být způsobeno vysokými teplotami ve vlhké půdě a nedostatkem bóru. Vypeckovaný pařez je častěji spojován s nerovnoměrným růstem v důsledku změn vlhkosti v důsledku nepravidelné zálivky a přebytku dusíku a porušení hustoty výsadby.
Vymizení růstového bodu (nahoře) při pěstování sazenic je způsobeno nedostatkem světla v kombinaci s nízkou teplotou (pod 7-8 °C).
Více k tématu (důležité):
- Brokolice. Obchodní vyhlídky. Biologické vlastnosti brokolice. Číst
- Technologie pro pěstování brokolice. Příprava semen k setí. Pěstování sazenic. Příprava pole, předchůdci, místo v osevním postupu Výsadba sazenic, setí a péče o rostliny na poli. Závlahový a závlahový systém. Číst
- Odrůdy. Sklizeň a skladování brokolice. Číst
Údaje – Ministerstvo zemědělství Ruské federace. foto inosmi.net
Pokud chcete technologii prozkoumat později, přidejte stránku do oblíbených (Ctrl + D).
Přihlaste se k odběru kanálů agentury ROSNG, kde je pro vás pohodlnější nás číst a poslouchat: Yandex.Zen a Telegram, sociální síť TenChat, zvukové podcasty v Yandex.Music / VKontakte, videa YouTube.
Domácí mražená brokolice je mnohem chutnější než kupovaná v obchodě a náklady na takové zelí jsou mnohem levnější než kupované v obchodě, zvláště pokud si ji koupíte v sezóně nebo ji sami pěstujete.
Mražená zelenina šetří nejen rodinný rozpočet, ale i drahocenný čas hostitelky, protože je vždy příjemné vědět, že mrazák není prázdný a příchod nečekaných hostů hostitelku nezaskočí.
Tak si dáme zamrazit brokolici!
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit brokolici
Složení:
Pro počet porcí − +
- Brokolice – 1 kg nebo libovolné množství
- Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Videorecept Jak zmrazit brokolici
Recept: Jak zmrazit brokolici s fotografiemi krok za krokem
Chcete-li zmrazit, vyberte brokolici s jasně, hustými zelenými růžičky, které jsou bez skvrn a modřin. Důležité je, aby brokolice neměla drobné žluté květy. Brokolici rozdělíme na růžičky. Odstraňte malé listy.
Krok 2
Květenství dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Napustím umyvadlo velkým množstvím vody a vložím všechna květenství, pak otočím kohoutkem studené vody a květenství znovu opláchnu.
Krok 3
Dále musíte udělat solný roztok, abyste se konečně zbavili hmyzu, který může žít v květenstvích. K tomu je třeba vzít studenou vodu do misky a rozpustit sůl. Na 1 litr vody jsou 4 lžičky soli. Brokolici namočte do slaného roztoku a poté ji důkladně opláchněte.
Krok 4
Dále musíte blanšírovat brokolici. To lze provést pomocí parního koše nebo jednoduše spouštěním květenství do vroucí vody. Pokud použijete napařovací koš, pak zelí vařte pod pokličkou 4-5 minut, pokud je vaříte ve vroucí vodě, postačí 1-2 minuty. Blanšírování ničí enzymy, které způsobují, že zelí ztrácí své aroma a chuť, což umožňuje, aby brokolice po rozmrazení zůstala nedotčená a chutná. Pokud mrazíte velkou dávku brokolice, musíte ji po částech blanšírovat, protože když dáte do pánve všechno zelí najednou, voda se nevyvaří a růžičky se uvaří, takže budou příliš měkké.
Krok 5
Po blanšírování je potřeba brokolici velmi rychle zchladit. Můžete jej umístit do hluboké misky s ledem nebo pod tekoucí studenou vodu umístit napařovací koš. Brokolice by měla být jasně zelená.
Krok 6
Květenství položte na kuchyňskou utěrku a nechte vodu odtéct. Před zmrazením se ujistěte, že je brokolice důkladně suchá.
Krok 7
Připravte si plastové mrazicí sáčky. Bude lepší, když budou malé, aby se do jednoho pytle vešla jedna porce zelí o váze 200-250 g. Sáček nezapomeňte podepsat, uvést datum sklizně a váhu zelí.
Krok 8
Odstraňte přebytečný vzduch z plastového sáčku a sáček dobře uzavřete. Vložte brokolici do mrazáku a vychutnejte si lahodná a zdravá jídla z této zeleniny.
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Yulia Akhanova
Autor kulinářských blogů na Instagramu a LiveJournalu.
Odborník na mrazení na webu Menu týdne.
Foto stocker.
Autor receptů v kulinářském časopise „I Love Cooking“, spoluautor kulinářských webů „Foodclub.ru“, „mir-krup.ru“.
