Místo skladování cibule je určeno jejím množstvím. Pro bohatou úrodu a pro často nakupované malé objemy cibule existují různé možnosti skladování.
Doba čtení: 5 min Kategorie: Péče o kuchyň Autor: Pavel Kuzmin
Při vlastním pěstování zeleniny vyvstává otázka, kam cibuli v domě či bytě skladovat a jak to správně udělat, aby předčasně neuhnila a nevyschla. Možností skladování je mnoho, ale nejprve musíte vědět, jak správně připravit cibuli na dlouhou zimu.
Příprava plodiny ke skladování
Pokud si cibuli sami pěstujete na vlastní zahrádce, pak asi víte, že pro co nejdelší a nejúspěšnější skladování je třeba ji nechat dozrát. Cibuli dozrává 90 až 120 dní, proto se obvykle sklízejí v polovině srpna. Mnozí zahrádkáři to začínají dělat po 14. srpnu – svátku Spasitele medu, současně se začátkem usneckého půstu.
O tom, že je cibule konečně zralá, svědčí vysušené peří a husté šupiny. Po sklizni se doporučuje sušit přímo na lůžkách po dobu 5-10 dnů, pravidelně obracet a třást. Pokud to není možné například kvůli deštivému počasí, pak lze cibule rozházet přes pancéřové pletivo a sušit pod širákem nebo v dobře větrané místnosti. Toto pletivo zajišťuje cirkulaci vzduchu a sklizená plodina se nemusí často obracet. Ale samozřejmě nejlepší možností by bylo sušit cibuli na otevřeném slunci.
Poté musíte oříznout ocasy, ponechat 5 cm a kořeny. Neměli byste to dělat, pokud máte v plánu zaplétat luk. Můžete si například některé nechat na zaplétání, abyste si v kuchyni pověsili pár cibulových copánků, a zbytek úrody oříznout pro další možnosti skladování, které čtěte dál.
Způsoby skladování cibule v bytě
Přepravky
Vhodné jsou dřevěné i plastové boxy a hlavní podmínkou je, aby měly otvory pro volné větrání. Krabice mohou být vyrobeny z tenkých prken s rozestupy 4-5 cm od sebe, nebo mají pevné stěny a dno, ve kterém je třeba vytvořit otvory o průměru 2-3 cm.
Výhodou je, že jejich naskládáním na sebe ušetříte místo v kuchyni nebo spíži. Dnes je v prodeji mnoho plastových boxů určených speciálně pro skladování zeleniny.
Kartonové krabice
Této dobroty je v každé domácnosti dostatek, protože tlusté krabice mohou zbýt od zakoupených bot, vybavení nebo se dají pořídit za babku ve velkoobchodech, ve specializovaných prodejnách nebo si můžete vyžádat 3-4 kvalitní krabice v nejbližším obchodě s potravinami. Do boxů je nutné udělat otvory pro lepší větrání.
Koše na vinnou révu
Neměly by být příliš hluboké, jinak se žárovky, které budou ležet uprostřed, nemusí dostat vzduch a začnou hnít. Je lepší použít několik malých košů o objemu 5-6 litrů.
Tip: Chcete-li cibulky uchovat na dlouhou dobu, posypte je sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo cibulovými slupkami.
Látkové kapsičky
Měly by být vyrobeny z přírodního materiálu, jako je pytlovina, len nebo bavlna. Cibule bude skladována celou zimu v malých pytlích o hmotnosti maximálně 4-5 kg. Jeden z těchto sáčků si můžete vzít do kuchyně a schovat ho do šuplíku podlahové skříňky, abyste pokaždé nechodili do spíže pro porci cibule na přípravu nějakého pokrmu.
Tlusté papírové sáčky
Jsou dobře větrané a mohou také zajistit spolehlivé uchování úrody cibule. Platí pro ně všechna stejná pravidla jako pro látkové tašky.
Polypropylenové sítě
To je běžná možnost mezi ženami v domácnosti uložit cibuli v bytě. Na sítích je dobré, že nenarušují cirkulaci vzduchu a pokud nějaká žárovka začne hnít, bude okamžitě vidět a lze ji včas vyhodit.
Skladovací prostory cibule
Před příchodem chladného počasí můžete cibuli ponechat na balkoně, ale měla by být dobře větraná a poté ji přemístit do spíže.
Při skladování ve spíži se snažte umístit krabice nebo krabice s cibulí daleko od zeleniny, jako je mrkev, brambory nebo řepa. Tato zelenina dobře snáší blízkost česneku, sušených bobulí, bylinek a sušeného ovoce.
Malé množství cibule je vhodné ponechat v zásuvce spodní skříňky. Mnoho lidí dnes při objednávce kuchyňské sestavy hned plánuje, že v ní bude mít modul, který bude určen přímo pro skladování zeleniny. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří si je koupí v obchodě na týden nebo dva, a za tak krátkou dobu se prostě nestihnou zkazit. Do stejných krabic lze umístit týdenní množství cibule a další zeleniny odebrané ze spíže. Zásuvka skříně obvykle obsahuje plastové, odvětrávané krabice nebo přepravky, které se doplňují při konzumaci potravin.
Nedoporučuje se skladovat cibuli na balkoně v zimě – může tam jednoduše zmrznout. Výjimkou jsou zateplené lodžie a balkony, které mnohé hospodyňky využívají výhradně pro uskladnění úrody a přípravy na zimu.
Další místo pro uložení cibule je na stěně v kuchyni, kam můžete zavěsit dva nebo tři spletené copánky cibule. Zdobené lněnými stuhami, takové cibulové copánky se organicky hodí do interiéru ve stylu Provence.
Existují dva způsoby, jak uchovávat cibuli v chladničce:
- ve spodní přihrádce na zeleninu a v malém množství, které se spotřebuje za relativně krátkou dobu;
- v mrazáku nakrájejte oloupanou cibuli spolu s mrkví nebo jinou zeleninou a vložte je na požadované porce do plastových sáčků. Tato možnost šetří čas – cibuli nemusíte pokaždé loupat a krájet a ronit slzy.
Pokud jde o teplotu pro skladování cibule, za optimální se považuje hodnota od +18°C do +22°C.
