Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a domě a co dělat, aby se dlouho nekazila.
Cibule je nedílnou složkou mnoha jídel a je ceněna v kuchyních různých zemí. A je těžké si představit ruské kulinářské tradice bez této složky. Dušené, čerstvé, spařené, křupavé zelené – lze jej použít při vaření v různých podobách. Důležité ale je, aby zelenina byla čerstvá a voňavá. K tomu je nutné zorganizovat správné skladování cibule a zajistit optimální podmínky – o těchto a dalších nuancích hovoříme v článku.
Jak uchovat cibuli v zimě
Jak zajistit bezpečnost
Сорт
Stejně jako u jiných plodin je důležitý výběr pozdních odrůd pro pěstování. Dozrají později, což znamená, že jejich uložení zabere méně času. Například Bamberger, Globus, Exhibition, Manas jsou osvědčené odrůdy, které dozrávají ke konci zahrádkářské sezóny.
Dobrou zeleninu koupíte i v obchodě. Pokud tedy nemáte vlastní pozemek, neznamená to, že nebudete moci na zimu zasadit cibuli. Hlavní věc je vybrat středně velké hlavy (3-5 cm v průměru), husté, s hladkými, neporušenými plevy. Stopky jsou zelené výhonky, vyrašené kořeny, bělavý povlak a ještě více plíseň.
Sklizeň a příprava
Úrodu nechte vyzrát, neokopávejte ji příliš brzy, abyste ji sklidili co nejrychleji. Ale přezrávání také poškodí zeleninu, takže pečlivě sledujte příznaky – peří by mělo být suché, slupka by měla být hustá. Cibuli nemůžete poslat přímo ze zahrady ke skladování – musíte vzorky sušit týden. Nejbezpečnější způsob, jak toho dosáhnout, je v dobře větraném prostoru, položit je na síťovaný materiál.
Pokud je počasí ve vašem regionu předvídatelné, pak je můžete nechat přímo na zahradním záhonu – malé množství slunečního světla bude prospěšné. Po této fázi roztřiďte, odhoďte nemocné a hnijící jednotky a odložte ty s minimálním poškozením. Zkuste je brzy sníst nebo je použijte do nálevů a marinád. K dlouhodobému skladování poslouží ty nepoškozenější, zdravé, elastické. Pokud nevíte, jak oříznout cibuli pro skladování, odstraňte všechny kořeny a zkraťte krček asi na 5 cm.
Vhodné podmínky
Ideální teplota pro dlouhodobé skladování plodin je kolem 0 stupňů. To je o něco méně než u konzervování jiné zeleniny. Faktem je, že při +4+6 se na cibuli tvoří kondenzát, který může vést k hnilobě. Zvýšení teploty o několik stupňů je možné, ale pravděpodobněji ve sklepních podmínkách, kde budou vhodné jiné environmentální indikátory. Skladovací podmínky cibule v zimě vyžadují 70-75% vlhkost vzduchu.
Teplotní citlivost zeleniny neznamená, že ji nelze skladovat doma. +18+20 stupňů je také úroveň, na které to bude možné uložit do jara nebo i do příští sklizně. Zde bude zásadní zajistit maximální úroveň vlhkosti vzduchu, která je možná pouze v bytě. Více o způsobech skladování jak doma, tak ve sklepě vám řekneme v následujících částech.
Způsoby skladování ve sklepě
Sklep, suterén, chladírny mohou mít různou teplotu a vlhkost. Než je položíte na zimu, je lepší je změřit termo-vlhkoměrem, abyste pochopili, zda jsou stávající podmínky obecně vhodné nebo ne. Někdy je lze upravit. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována ve sklepě? Optimální je 0+1 stupeň. Je velmi důležité, aby se vlhkost nezvýšila na 85 %, i vyšší hodnoty budou katastrofální. Pokud vlhkost není o mnoho vyšší, než je požadováno, použijte nádoby s popelem, dřevěnými hoblinami a vápnem, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Můžete také nainstalovat speciální odvlhčovač, ale dbejte na to, aby vzduch nebyl příliš suchý. Některé ženy v domácnosti doporučují výsadbu „vápnit“, to znamená potřít cibulky křídou. Ve sklepě nebo na podobném chladném místě vydrží asi šest měsíců, při dodržení těchto opatření pak až 8 měsíců.
Zvažme pohodlné možnosti stylingu.
V dřevěných krabicích
Dřevěné nádoby s otvory fungují dobře, protože umožňují průchod vzduchu. Aby byly všechny žárovky dobře viditelné, je lepší vybrat malé krabice, jejichž obsah lze rychle zkontrolovat. Pokud vynecháte jeden shnilý exemplář, může infikovat zbytek.
