Jak skladovat řepu v obchodě se zeleninou?

Konzervace rostlinných produktů pro prodej v zimě je prioritním úkolem zemědělství. K tomu je důležité splnit řadu podmínek. Skladování sklizně řepy ve skladu zeleniny tedy vyžaduje určitou teplotu a vlhkost. Dosáhnout toho v bezrámovém klenutém hangáru vybaveném pro skladování je mnohem jednodušší než ve standardních prostorách.

1 Způsoby skladování
2 Výhody bezrámových obloukových skladovacích hangárů
3 Větrání pro skladování plodin
4 Základní pravidla
5 Doba použitelnosti
6 Možné příčiny poškození

Způsoby skladování

Řepa je druh okopaniny, která vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Pokud se nedodržují, existuje vysoká pravděpodobnost zkažení zeleniny v důsledku výskytu chorob, plísní nebo vysychání. Existuje několik způsobů, jak konzervovat řepu v obchodě se zeleninou:

hromadné, když jsou okopaniny distribuovány ve velkém v zásobnících, příkopech nebo hromadách;
kontejner, což zahrnuje umístění plodiny do speciálních nádob na zeleninu.

Pro řepu je optimální skladování ve velkém. K tomu je v úložném prostoru připraven chodník, který se nachází ve vzdálenosti 15-20 cm od podlahy. To je nezbytné pro rovnoměrné chlazení kořenových plodin a volnou cirkulaci vzduchu ve skladu zeleniny.

Výhody bezrámových obloukových skladovacích hangárů

Skladovací zařízení postavené pomocí technologie bezrámového oblouku má řadu výhod:

Velký vnitřní prostor, který umožňuje zvolit vhodný způsob skladování, umístění regálů a vybavení, které usnadňuje nakládání plodin.
Těsnost, která zahrnuje ochranu před vlhkostí a nadměrným slunečním zářením, které mají škodlivý vliv na sbíranou zeleninu.
Schopnost vytvořit optimální mikroklima pro uskladněnou řepu: nízká teplota, vysoká vlhkost a stálý proud čerstvého vzduchu.
Dlouhá životnost s minimální dobou výstavby. Bezrámový obloukový hangár, postavený technologií za čtyři týdny, vydrží několik desetiletí.

Větrání pro skladování plodin

Aby si plodiny ve skladu zeleniny uchovaly déle svou chuť a prezentaci, je zapotřebí spolehlivý ventilační systém. Při správném návrhu a instalaci:

udržuje požadovanou úroveň vlhkosti a složení plynu ve vzduchu;
zabraňuje tvorbě a usazování kondenzátu;
podporuje neustálý pohyb vzduchových hmot v místnosti.

Při skladování zeleniny je optimální kombinace přirozeného a nuceného větrání. Přívodní a výfukové systémy je vhodné doplnit automatickým řízením. Ventilátory se samy zapínají a vypínají na základě naměřeného mikroklimatu ve skladu.

Základní pravidla

Aby řepa vydržela déle, je důležité dodržovat následující doporučení:

Teplotní režim v době skladování kořenových plodin a po celou dobu skladování by měl být v rozmezí od +0,5 do +2 stupňů.
Vlhkost vzduchu při skladování by měla být nadprůměrná – od 85 % do 90 %. Při nízkých teplotách a pravidelném pohybu vzduchu to zabrání vysychání řepy.
Vedle řepy by neměly být skladovány žádné hlávky zelí, protože tato zelenina vyžaduje různé úrovně vlhkosti, aby byla dobře uchována.
Pro včasné odstranění přebytečného oxidu uhličitého a příliv čerstvého vzduchu musí být organizován neustálý pohyb vzduchových hmot.
Musíte skladovat řepu středních a pozdních odrůd s průměrem kořenové plodiny nejvýše 10 cm.
Při hromadném skladování by skladovací výška neměla přesáhnout 5 metrů.
Řepa tříděná podle odrůd se lépe a déle skladuje.

ČTĚTE VÍCE

Proč se pojízdný traktor při naklonění zastaví?

Doba skladování

Při správně organizovaném režimu skladování při dodržení nezbytných podmínek vydrží řepa čerstvá ve skladu zeleniny až 8 měsíců. Při nedodržení požadavků a teplotních podmínek se tato doba zkracuje na 4 měsíce.

Možné příčiny poškození

I při optimálním mikroklimatu ve skladu zeleniny se některé okopaniny mohou stát nepoužitelnými. Neustálé sledování a kontrola skladované zeleniny pomůže rychle zaznamenat a odstranit zkažené vzorky. To je nezbytné, aby hnilobné procesy neovlivnily sousední okopaniny. Mezi nejčastější příčiny kažení řepy během skladování patří: