Jak smažit malé brambory vcelku?

Nejchutnější, nejchutnější, rychlé a snadné! Mladé brambory na pánvi ve slupce, osmažené na velkém množství oleje, získají velmi krásnou, rudou a křupavou kůrku. Uvnitř přitom zůstává měkoučký a příjemně voní po česneku a bylinkách.

Autor receptu
Celé mladé brambory na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 8 % 2 g
Tuky 24 % 6 g
Sacharidy 68 % 17 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak usmažit mladý brambor na pánvi ve slupce vcelku? Připravit jídlo. Brambory vybírejte menší, se stejně velkými hlízami, aby byly všechny rovnoměrně osmažené. Ze zelených vám doporučuji vzít přesně kopr, který se k tomuto jídlu nejlépe hodí.

Krok 2:

Brambory důkladně propláchněte ve vodě, dejte pozor, abyste nesloupali jemnou slupku. Hlízy důkladně vysušte, jinak voda při kontaktu s horkým olejem vystřelí.

Krok 3:

Oloupejte a nakrájejte česnek.

Krok 4:

Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Krok 5:

V široké hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na smažení. Vložte do něj připravené brambory.

Krok 6:

Brambory opékejte na středním plameni a občas je otočte, aby rovnoměrně zhnědly. Pokud olej během smažení hodně vystřeluje, přikryjte pánev poklicí nebo speciální zástěnou. Doba vaření závisí na velikosti a odrůdě brambor, od cca 20 minut do půl hodiny.

Krok 7:

Brambory na závěr osolte a opepřete. Přidejte česnek. Brambory a česnek společně smažte za občasného míchání 1-2 minuty. Poté pánev sundejte z plotny.

Krok 8:

Horké brambory rozdělíme na talíře a posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!

Pokud jsou hlízy velké, lze je předvařit v osolené vodě po dobu 15 minut od varu. Poté vodu slijte, brambory osušte a poté uvařte, jako v receptu.
Pokud jste brambory smažili, ale nesmažili, ale pochopili jste to již ve fázi, kdy jste hlízy vyndali z pánve a zkusili to, můžete je znovu poslat zpět do pánve nebo je uvést do připravené mikrovlnná trouba.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

ČTĚTE VÍCE

Je možné zasadit sukulenty do zeolitu?

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Pro recept je lepší použít středně velké hlízy přibližně stejné velikosti – takto se smaží rovnoměrně, brambory budou uvnitř měkké a vršek bude mít chutnou zlatohnědou kůrku. Na samém konci vaření musíte přidat sůl, jinak sůl podpoří uvolňování šťávy, brambory budou trochu suché a olej začne prskat.

Smažené nové brambory ochucené česnekem a koprem budou vynikající přílohou k masu, kuřecímu masu, rybám, a pokud je vaříte jako samostatné jídlo, můžete je doplnit salátem ze sezónní zeleniny, bylinek nebo zakysané smetany.

mladé brambory – 500 g;
česnek – lomy 2;
kopr – několik větví;
rostlinný olej – 3 lžíce l;
máslo – 20-30 g;
jemná sůl – podle chuti;
mletý černý pepř – 2-3 špetky.

Množství: 2 porce.

Doba vaření: 30 min.

Jak chutně uvařit nové brambory s česnekem a koprem na pánvi

Mladé hlízy se velmi snadno čistí. Naplňte na několik minut studenou vodou a poté nožem seškrábněte tenkou slupku. Oloupanou kořenovou zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Stroužky mladého česneku očistíme – zbavíme slupek a husté bílé vrstvy, ponecháme pouze vytvořené stroužky.
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve. Zahřejte na střední teplotu. Sušené nové brambory vložíme do rozpáleného tuku. Snižte teplotu pod střední teplotu a hlízy smažte asi deset minut bez otáčení.
Když se na dně objeví zlatohnědá kůrka, otočte hlízy a opékejte druhou stranu a strany. Připravenost zkontrolujeme tak, že největší bramboru propíchneme nožem nebo vidličkou – pokud jde lehce dovnitř, je hotová.
Stroužky česneku nakrájíme na plátky a posypeme navrch. Přidejte máslo. Míchejte a vařte dalších pět minut.
Ke konci vaření nové brambory osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nasekaným koprem.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho se musí kompot vařit?

Horké, aromatické, smažené brambory podávejte ihned ke stolu. Nejlepším doplňkem by byla čerstvá zelenina, lehký salát nebo šťavnatá zelená cibule.

Autor: Elena Litviněnková

Smažené brambory lze vařit i se slupkou. V mladých hlízách je jemný a chutný. K tomu je třeba každou bramboru důkladně omýt měkkou stranou houby a poté osušit. Další postup přípravy brambor s česnekem a koprem zůstává stejný.

Pokud jsou hlízy příliš velké, musí být nejprve nakrájeny na 2-4 části. Velmi velké brambory je lepší nakrájet na plátky.

Velmi chutné bude, když osmažené nové brambory přelijete omáčkou z rostlinného (olivového) oleje, prolisovaného česneku a nadrobno nasekaného kopru. V tomto případě byste do pánve neměli přidávat kopr a česnek.

Uložit recept do kuchařky 1

Podívejte se na další recepty z kolekce: Nové brambory v troubě
Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)