Jak často, když jíme různé potraviny, ani nepřemýšlíme o tom, jak prospěšné nebo škodlivé jsou pro lidské tělo. V důsledku toho vznikají různé nemoci, protože ne nadarmo se říká: “Jsme to, co jíme.” Pokud tedy již máte nemoci (zejména chronické), nebo pociťujete periodické neduhy, určitě přehodnoťte svůj jídelníček.
Tento ořech byl poprvé objeven v Brazílii a dnes roste v mnoha teplých zemích, jako je Indonésie, Thajsko, Nigérie, Indie, Vietnam a země Jižní a Střední Ameriky. Samotné ovoce má dvě části – měkké, velmi podobné jablku (proto se ořechům také říká „kešu jablko“) a tvrdé, tedy samotný ořech. Měkká část se také konzumuje, ale musí se sníst okamžitě, protože se skladuje maximálně jeden den (není tedy přepravitelná do jiných zemí a můžete ji vyzkoušet pouze tam, kde roste). Z takového „jablka“ můžete vyrobit kompot, džus, želé a alkoholické nápoje.
Ale tu tvrdší část, kešu ořechy, lze dnes koupit v každém supermarketu. Každý ví, že ovoce má mnoho užitečných látek, má vynikající chuť, takže jej lze přidávat do různých kulinářských pokrmů
Takže, co můžeme říci o obsahu kalorií tohoto ořechu? Mohu ho používat při hubnutí? Jaké prospěšné látky obsahuje? Hned se dá říct, že obsahuje mnohem méně tuku než mandle nebo vlašské ořechy. Ale mnohem více sacharidů, bílkovin, vlákniny, škrobu a přírodního cukru. Kešu oříšky dále obsahují vitamíny B, E a PP a různé minerální látky (zinek, železo, hořčík, sodík, vápník, draslík, mangan, měď, selen). Tento ořech patří mezi potraviny, které mají velké množství nenasycených Omega-3 mastných kyselin.
Nyní po celém světě zubaři doporučují zařadit tento produkt do stravy, protože vědci v jeho složení identifikovali speciální látky, které mohou bojovat proti škodlivým bakteriím, které ničí zubní sklovinu. Afričtí léčitelé používají drcené ořechy k léčbě již nemocných zubů, ale i zanícených dásní. Prospěšné vlastnosti kešu oříšků pro ženy a muže spočívají v tom, že mají pozitivní vliv na reprodukční orgány díky přítomnosti vitaminu E. Někteří odborníci proto považují tento ořech za afrodiziakum stimulující libido.
Kešu se doporučují zařadit do jídelníčku lidem trpícím kožními onemocněními jako jsou ekzémy, lupénka či jiné, které vznikají v důsledku metabolických poruch. I když takové problémy nemáte, každodenní konzumace ořechů je dobrou prevencí. Pokud se chcete zbavit bradavic, dermatitidy nebo prasklin na kůži, pak vám pomůže odvar z kešu skořápek.
Přípravek dobře posiluje obranyschopnost organismu. Pokud budete jíst ořechy denně v malých porcích, vaše tělo získá dobrou odolnost vůči infekčním chorobám a dalším neduhům. Kromě toho se váš cholesterol v krvi normalizuje a přebytek škodlivého a zbytečného cholesterolu zmizí. A to vše díky nenasyceným Omega-3 mastným kyselinám. Dalšími pozitivními vlastnostmi kešu ořechů jsou tonizující, antiseptické, antibakteriální a antimikrobiální účinky. Tam, kde rostou, se plody používají nejen v čisté formě, ale také v odvarech.
Pomáhají téměř při všech onemocněních dýchacích cest (bronchitida, astma), užitečné jsou i při chřipce a některých zánětlivých procesech. Kešu jsou předepisovány na podporu kardiovaskulárního zdraví, stejně jako v případě cukrovky nebo žaludečních poruch. Je tu ještě jedna zajímavá vlastnost ořechů – jejich konzumace během hubnutí, ale i přibírání. Produkt se dobře vstřebává a nasycuje tělo vším, co potřebuje.
Kešu ořech je původem z Brazílie, ale lze jej uměle pěstovat na plantážích v Asii, Africe nebo Indii. Stromy z čeledi Anacardiaceae, které produkují ořechy, mohou dosáhnout výšky 12 metrů a dobře plodit až 25 let, poté jsou na komerčních plantážích nahrazeny mladými stromy. Na jednom stromě dozrává velké množství růžovobílých plodů o velikosti přibližně 2,5 cm v šedohnědé skořápce. V každodenním životě se ovoce nazývá „kešu jablko“ a má oválný tvar, na jehož vrcholu dozrává ořech. Kešu jsou považovány za jediný ořech na světě, který roste mimo ovoce.
výhody kešu
Ořechy jsou považovány za vysoce výživné a mohou lidem poskytnout řadu zdravotních výhod. Pomohou například snížit hladinu cholesterolu v těle, normalizovat krevní tlak nebo zlepšit kontrolu krevního cukru.
Kešu oříšky mají unikátní složení makro- a mikroživin a obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, proto se často používají jako zdravé potraviny. Ořechy navíc obsahují mononasycené tuky Omega 3, 6, 9, estery, esteroly a mají hodně bílkovin, takže je lze v malém množství používat při různých dietách. Nenasycené tuky snižují riziko předčasného úmrtí a srdečních chorob. A přítomnost velkého množství vitamínů B ochrání nervový systém před stresem.
Kromě toho kešu oříšky obsahují značné množství mědi, minerálu nezbytného pro výrobu energie, zdravý vývoj mozku a silný imunitní systém. Jsou také vynikajícím zdrojem hořčíku a manganu, živin důležitých pro zdraví kostí.
100 gramů ořechů obsahuje až 75 % denní potřeby hořčíku, takže 10-15 ořechů a nedostatku hořčíku v těle snadno předejdete. Kromě hořčíku jsou kešu oříšky bohaté na řadu živin. 10 kešu ořechů obsahuje:
- Kalorie: 157;
- Bílkoviny: 5 gramů;
- Tuk: 12 gramů;
- Sacharidy: 9 gramů;
- Vláknina: 1 gramů;
- měď: 67 %;
- Mangan: 20 %;
- Zinek: 15 %;
- Fosfor: 13 %;
- Železo: 11 %;
- selen: 10 %;
- Thiamin: 10 %;
- Vitamín K: 8 %;
- Vitamín B6: 7 %.
Škody a kontraindikace
Kešu oříšky přirozeně obsahují toxin zvaný urushiol. Urushiol je látka, která se nachází ve všech stromech čeledi Anacardiaceae, včetně kešu oříšků, manga, jedovatého břečťanu a pistácií.
Ačkoli se urushiol nachází ve všech částech rostliny, včetně kořenů, stonků a listů, má tendenci se nacházet také v oleji mezi skořápkou kešu a ořechem uvnitř.
Kontakt s urushiolem obvykle vede k alergické kontaktní dermatitidě, a proto jsou para ořechy klasifikovány jako alergenní produkt, který způsobuje alergické reakce.
Kromě toho jsou kešu oříšky kontraindikovány u lidí trpících gastritidou a peptickými vředy. Proto se musí používat opatrně.
V jaké formě můžete jíst kešu?
Kešu oříšky lze velmi snadno přidat do vašeho jídelníčku. Mohou se jíst syrové nebo pečené a mohou být také lehkou svačinou.
Celé nebo mleté kešu ořechy lze také přidat do různých pokrmů, od zeleninových omelet a smažených brambor až po polévky, saláty a dušená jídla.
Kešu máslo je další způsob, jak přidat kešu do svého jídelníčku. Namažte ji na toasty nebo ji vmíchejte do jogurtu či ovesné kaše. Kešu máslo můžete také použít spolu s ovesnými vločkami a oblíbeným sušeným ovocem k přípravě domácích energetických snídaní.
Kešu ořechy lze také namočit a smíchat s jablečným octem nebo citronovou šťávou, abyste si vyrobili vlastní bezmléčnou zakysanou smetanu nebo smetanový sýr. Použijte je k dochucení pokrmů nebo k přípravě bezmléčných verzí vašich oblíbených dezertů.
