Jak správně jíst lněná semínka?

Lněné semínko je produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek: obohacuje stravu o vlákninu, mastné kyseliny a vitamíny. Řekneme vám, jak lněná semínka ovlivňují vaše zdraví.

1. Co potřebuješ vědět
2. Kalorická hodnota
3. Výhody
4. Kontraindikace
5. Jak používat
6. Komentáře odborníků

Co je důležité vědět o lněných semínkách

Len je rostlina pěstovaná v mírném podnebí a existuje asi 200 druhů. Semena mohou být zlatá nebo hnědá. Sklizeň se sklízí 90–100 dní po výsadbě, kdy se vytvoří tobolky semen.

Olej se vymačkává ze semen a používá se jako kompletní potravinový výrobek, doplněk stravy a přísada do kosmetiky. Semena v čisté formě se také konzumují: přidávají se do salátů, dezertů, nápojů a hlavních jídel. Můžete si z nich také namlít mouku nebo připravit kaši.

Obsah kalorií a nutriční hodnota lněných semen

Jedna polévková lžíce (10 g) celých lněných semínek obsahuje [1]:

• 55 kalorie
• 1,9 g bílkovin
• 3 g sacharidů
• 2,8 g vlákniny
• 4,3 g tuku
• 0,2 g cukru

Výhody lněných semínek

Semínka mohou zlepšit trávení, snížit riziko cukrovky a napomáhat správné funkci srdce a cév.

1. Obsahují mnoho živin

Lněné semínko obsahuje thiamin (vitamín B1), který zlepšuje metabolismus a funkci nervového systému, zatímco měď podporuje normální růst a vývoj. Molybden podporuje zdraví zubů a hladinu hemoglobinu, fosfor je zodpovědný za zdraví kostí a lignany zlepšují zdraví srdce a cév. Mohou také zabránit riziku zánětu a oxidace a poskytnout našemu tělu kyselinu alfa lipoovou (ALA) [2].

2. Podporuje kardiovaskulární systém

Pokud přidáte lněné semínko do svého jídelníčku na denní bázi, hladina vašeho LDL (špatného) cholesterolu klesne o 9-18%. Předpokládá se, že je to způsobeno velkým množstvím vlákniny a lignanu obsažených v semenech [3].

Semena také obsahují omega-3 a kyselinu alfa-linoleovou (ALA). ALA je mastná kyselina, kterou tělo neprodukuje, proto je důležité neustále doplňovat její zásoby prostřednictvím potravin. ALA a omega-3 snižují riziko srdečních onemocnění snížením zánětu v tepnách [4].

Jedna studie rozdělila lidi se srdečním onemocněním do dvou skupin a jedna z nich brala 2,9 gramu ALA denně po dobu jednoho roku. Ti, kteří dostávali doplněk, měli nižší míru úmrtí a srdečních infarktů [5]. Účastníci jiného experimentu trpěli hypertenzí. Byly jim podávány 3 polévkové lžíce lněných semínek denně a v důsledku toho se jim snížil krevní tlak [6].

Lněná semínka mají také vysoký obsah aminokyselin argininu a glutaminu. Obě tyto látky jsou důležité pro zdraví srdce a imunitní systém [7].

3. Podporuje trávicí systém

Lněná semínka usnadňují trávicí proces: obsahují nerozpustnou vlákninu, která může působit jako mírné projímadlo a zmírňovat zácpu [8]. Rozpustná vláknina vyživuje prospěšné střevní bakterie a bobtná trávicí trakt, zvyšuje objem stolice a zabraňuje průjmu [9].

Natalya Polenova rodinný lékař, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, nutriční specialista, Ph.D.

„Díky velkému množství vlákniny (vláknina tvoří více než třetinu) mají lněná semínka vynikající vliv na trávení. Dnes je dobře známo, že nic nezlepší stav střevní mikroflóry jako vláknina. “Navíc díky vstřebávání vody a bobtnání vláken obsažených ve slupce semen trvá pocit plnosti mnohem déle, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu při dietě.”

4. Ovlivňují hladinu cukru

Studie u lidí s diabetem 2. typu ukazují, že užívání 10–20 g prášku z lněných semínek denně po dobu 1–2 měsíců nalačno může snížit hladinu cukru v krvi až o 19,7 % [10]. Rozpustná vláknina také pomáhá regulovat tento ukazatel. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.

Škodlivost lněných semínek

Podle Natalie Polenové mohou být lněná semínka při nesprávné konzumaci zdraví škodlivá.

1. Narušit fungování gastrointestinálního traktu

Lněná semínka vyžadují k plné účinnosti tekutinu. V opačném případě může být jejich trávicí účinek obrácený: při nedostatku tekutin mohou ucpat střeva, způsobit zácpu, křeče, plynatost a další nepříjemné příznaky. Během dne byste proto měli vypít alespoň 1,5 litru vody nebo neslazeného čaje.

2. Obsahují toxické látky

Lněné semínko také obsahuje to, čemu se říká kyanogenní glykosidy (amygdalin): chemikálie, které mohou vytvářet kyselinu kyanovodíkovou. Tato toxická sloučenina je nebezpečná, pokud se do těla dostane ve velkých dávkách. Bezpečná dávka lněných semínek není vyšší než 25–35 g denně. Nedoporučuje se ji překračovat.

3. Snižte účinnost léků

Lněná semínka mohou snížit účinnost léků: jejich kůra obsahuje sliz. Při kontaktu s tekutinou v trávicím traktu se uvolňuje a vytváří ochranný film, který chrání sliznici žaludku a střev před škodlivými vlivy. Tento ochranný film však může bránit pronikání léků. Mezi užitím lněného semínka a léku je proto lepší dodržet dvou až tříhodinový interval.

4. Nebezpečné během těhotenství

Vzhledem ke strukturální podobnosti estrogenových složek ve lněných semenech nemusí být pro těhotné ženy bezpečné. Proto byste je měli přidávat do svého jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.

Jak jíst lněné semínko

Pokud nemáte žádné zažívací potíže, můžete si produkt jednoduše užívat dle libosti. Vyzkoušejte recepty s lněným semínkem, jako je pečení chleba z lněného semínka bohatého na vlákninu. Semínka můžete také na pár minut nebo přes noc namočit do mléka, jogurtu nebo cereálií. Vzhledem k tomu, že tolerance je vysoce individuální, je nejlepší vyzkoušet, co vám nejlépe vyhovuje.

Natalya Polenová:

„Lněné semínko lze koupit celé nebo mleté. Při drcení má ještě větší projímavý účinek: drcení nebo mletí výrazně zvětšuje povrch, což zlepšuje proces bobtnání. Tím se stimuluje gastrointestinální trakt a uvolněný lněný olej pomáhá ještě lépe čistit střeva. Namáčení lněného semínka, ať už celého nebo mletého, sníží jeho schopnost bobtnat.

To neplatí, pokud chcete zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku, pálení žáhy nebo gastritidy. V tomto případě je vhodnější namáčet mleté ​​nebo celé lněné semínko. Tím se uvolní hlen, který může příznivě působit na zánětlivé procesy v trávicím traktu. Namáčení také rozkládá kyselinu fytovou, antinutrient (narušuje vstřebávání řady tělu prospěšných minerálů, jako je železo a zinek).“

Komentáře odborníků

Sofya Khasieva, terapeutka, přední specialistka sítě klinik Semeynaya

„Lněná semínka obsahují spoustu živin: až 30 % bílkovin a až 50 % tuku, vitamíny skupiny B, hořčík a měď. Mají výbornou biologickou dostupnost, dobře se vstřebávají a činí nás zdravějšími. Lněná semínka mohou být přidána do vyvážené stravy, pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti.

Úspěšný trávicí proces, jehož výsledkem je pravidelné a bezproblémové vyprazdňování, závisí na několika faktorech. Důležitý je zde aktivní životní styl a dostatečný příjem tekutin a vlákniny – a to 20-30 g denně. Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu – obsahují ji asi 10–20 %. Mohou sloužit jako další zdroj vlákniny a zlepšují trávení tím, že zadržují vodu ve střevech a činí její obsah tekutějším. V arzenálu moderní medicíny však existují další zdroje vlákniny, které jsou vědecky studovanější a účinnější při léčbě zácpy, například skořápka semen jitrocele (psyllium).

Lněný olej samozřejmě neobsahuje vlákninu, pouze zdravé polynenasycené mastné kyseliny. Nemělo by se podrobovat tepelné úpravě, nejideálnější je kořenit jím zeleninové saláty. Vřele ale doporučuji nepoužívat běžnou radu dát si nalačno lžíci oleje – to může u lidí s funkční dyspepsií a dokonce i u zdravých lidí vyvolat nepříjemné příznaky (nevolnost, bolesti břicha). A u pacientů s cholelitiázou může dokonce vést ke biliární kolikě.“

Natalya Polenová:

„Lněné semínko obsahuje téměř 30 % omega-3 polynenasycených mastných kyselin (kyselina alfa-linolenová). Vyšší koncentrace se nenacházejí v žádné jiné rostlině, dokonce ani v rybách. Omega-3 mastné kyseliny mají ochranný protizánětlivý účinek na celé tělo a podporují přirozenou obnovu buněk; podporovat vlastní mechanismy ochrany a obnovy buněk, funkce mozku; mají pozitivní vliv na lipidové spektrum (může snižovat hladinu špatného cholesterolu jako jsou triglyceridy).

Lněná semínka obsahují specifické látky, které se v jiných produktech vyskytují jen zřídka – lignany. Působí jako silné antioxidanty a přírodní fytoestrogeny, které mají vyrovnávací účinek na hladiny hormonů. Řada studií prokázala antikarcinogenní vlastnosti lignanů, zejména ve vztahu k rakovině prsu.

Kromě četných vitamínů obsahuje lněné semínko také hořčík a železo, dva minerály, které posilují svaly a cévy. Semena dále obsahují vápník, který chrání kosti, a draslík, který je nezbytný pro činnost nervové soustavy a srdce.

Kromě výše popsaných prospěšných vlastností lněného semínka, které ovlivňují metabolismus, může přítomnost hořčíku v kompozici také pomoci normalizovat tělesnou hmotnost. Hořčík zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků. Kromě toho může snížit chuť k jídlu, což usnadňuje udržování zdravé stravy. Existují také důkazy, že lněné semínko zlepšuje citlivost na inzulín tím, že pomáhá tělu využívat cukr jako energii, což vede ke ztrátě hmotnosti.

Lněná semínka jsou nyní k vidění všude: v chlebu, smoothies a různých cereáliích. A z dobrého důvodu!

14.05.2019, 15: 23

Značka s bohatou historií kvality trvající více než půl století

Lněná semínka jsou nyní k vidění všude: v chlebu, smoothies a různých cereáliích. A z dobrého důvodu! Koneckonců, mají obrovský přínos pro naše zdraví. V tomto článku vám prozradíme, proč byste je měli okamžitě zařadit do svého jídelníčku a také jak je správně přijímat, abyste získali maximální užitek.

V našem těle se hromadí mnoho toxinů, alergenů a nečistot, což zase vyvolává rozvoj patogenní mikroflóry. Lněná semínka odstraňují nahromaděné škodlivé látky co nejpečlivěji a nejšetrněji. Čisté střevo je klíčem k silnému, zdravému imunitnímu systému a normálnímu fungování vnitřních orgánů. Navzdory skutečnosti, že semena jsou velmi zdravá, je třeba je brát s rezervou. Je velmi důležité přistupovat k tomuto procesu kompetentně a připravit tělo. Pokud jste semínka dosud neužívali, začněte s malou dávkou a sledujte, jak vaše tělo reaguje. Doporučuje se pít lněná semínka pro následující poruchy v těle:

poruchy ve fungování gastrointestinálního traktu

• onemocnění žaludku
• s nadváhou
• diabetes mellitus
• respirační patologie
• poruchy genitourinárního systému

Kontraindikace k čištění těla lněnými semínky jsou:

• nádor
• myom
• nemoci prsu
• exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu
• urolitiáza
• sklon k střevní nevolnosti
• individuální nesnášenlivost

Semena se také nedoporučují dětem a těhotným ženám, protože zlepšují střevní motilitu a peristaltiku.

Zvláštní doporučení

Nejlepší je čistit tělo 2-3x ročně. Existují tmavá a světlá semena. První jsou dostupnější, ale z hlediska množství užitečných látek nejsou navzájem horší. Přesné dávkování závisí na způsobu a formě aplikace semínek, ale jednotlivá dávka je omezena na dvě čajové lžičky a maximální denní dávka nepřesahuje 25 % sklenice. Samotný proces čištění je jednoduchý: semena bobtnají a pohybují se střevy a shromažďují všechny škodlivé látky. Abyste ze směsi lněných semen získali co největší užitek, musíte dodržovat výživová doporučení, jako jsou:

• vyloučit ze stravy tučná jídla (můžete jídlo dusit, péct nebo vařit)
• vzdát se polotovarů, uzenin, konzerv, rychlého občerstvení
• nahradit cukr medem
• vzdát se mouky a cukrářských výrobků
• V období očisty byste se měli vyhýbat alkoholu.
• Je také velmi důležité pít hodně vody (denní normou jsou 2 litry čisté neperlivé vody).

Existuje mnoho receptů na přípravu lněných semínek na pročištění organismu. Nabízíme vám nejběžnější a nejjednodušší metody:

Lněný odvar

Uvařte lněná semínka a vytvořte slizký nálev. K tomu potřebujete 2 lžičky. semena a 250 ml vody. Zalijte je vodou a vařte 10 minut, poté nechte vychladnout. Výsledná směs se nejlépe pije před spaním po dobu 2-3 týdnů. Tekutina může způsobit nepříjemnou reakci, k tomu je vhodné mít po ruce plátek citronu.

Len a mléčné výrobky

Po dobu tří týdnů můžete konzumovat len ​​s kefírem (nejlépe ráno nebo večer). To musí být provedeno podle určitého schématu:

• První týden – do 100 ml kefíru přidejte půl lžičky semínek nebo mouky.
• Ve druhém – přidejte jednu čajovou lžičku lněných semínek do 100 ml kefíru.
• Třetí týden – do 200 ml kefíru vmíchejte jednu a půl lžičky lnu.

Pokud si přejete, můžete si vzít jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek, hlavní věc je, že nápoj musí být čerstvý.

Směs oleje

Pro vaření budete potřebovat nerafinovaný slunečnicový nebo přírodní olivový olej. Vezměte 250 ml a 100 gramů mouky ze lněných semínek (můžete si vzít lněná semínka, ale v tomto případě byste je měli rozemlít v mlýnku na kávu). Zalijte olejem, přikryjte pokličkou a nechte týden na chladném a tmavém místě. Sklenici je potřeba každý den protřepat. Průběh přijetí je 10 dní. Vezměte jednu polévkovou lžíci hodinu před jídlem, nejprve promíchejte.

Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem a v žádném případě neprovádějte samoléčbu.
Další užitečné informace v článku Správná výživa – 7 zdravých kombinací potravin pro zdraví