Fíky lze považovat za jedno z nejlepších exotických plodů pro ty, kteří se starají o své zdraví. Konzumuje se čerstvá i sušená.
Střih: Romanova Yu. M.
Sušené fíky nejsou o nic horší než čerstvé, jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné. Řekneme vám o složitosti výběru kvalitního produktu, kolik můžete tento produkt denně jíst a komu bude kontraindikován.
Složení a kalorie
Fíky jsou exotické ovoce. Roste na keřích. Jeho listy mají krásnou a sytou tmavě zelenou barvu. Vypadají velmi široké a vyřezávané s charakteristickými žilkami. Plody jsou hruškovitého tvaru s červenou šťavnatou dužninou a mnoha drobnými semeny. Je velmi sladký. Vzhledem k tomu, že tento produkt je teplomilná rostlina, nezakořeňuje se v severních a středních zeměpisných šířkách Ruska, takže se často dodává na pult pouze v sušené formě.
Nutriční hodnota na 100 g:
- Tuk – 0,93 g;
- Bílkoviny – 3,30 g;
- Sacharidy – 63,87 g;
- Voda – 30,05 g;
- Obsah kalorií – 249 kalorií, což je přibližně 92% energie na porci.
Proč někdy mohou sušené fíky vonět jako jód?
Vzhledem k tomu, že toto ovoce je zásobárnou prospěšných vlastností, není divu, že v jeho složení je přítomen jód. A v některých odrůdách je jód přítomen ve větším množství než v jiných. A jelikož roste na pobřeží Středozemního moře, v jižní části Krymu a ve slunném Soči, vůně jódu je zjevně spojena s místem, kde ovoce roste. Na mořských pobřežích půda a vzduch obsahují určitou koncentraci jódu.
Jakými prospěšnými vlastnostmi se sušené ovoce proslavilo?
Výrobek obsahuje hodně selenu, zinku, manganu, sodíku, mědi, fosforu, vápníku, železa, hořčíku, draslíku a různých dalších vitamínů, minerálů, jeho blahodárné vlastnosti jsou rozmanité a četné.
Seznam hlavních léčivých vlastností:
- čistí od toxinů a nečistot;
- zabraňuje vzniku plaků a krevních sraženin;
- snižuje srážlivost krve, normalizuje cholesterol;
- užitečné pro anémii;
- má baktericidní a antivirové účinky;
- zabraňuje rozvoji rakoviny kůže;
- posiluje srdeční sval a normalizuje cévní tonus;
- snižuje tachykardii;
- vhodné pro hubnutí;
- zajišťuje správné fungování nervového systému;
- aktivuje procesy v mozku.
Sušené nebo čerstvé: je v tom rozdíl?
Fíky si zachovávají své výhody v jakékoli formě. Sušené plody neztrácejí své vlastnosti a kvality, ale v této podobě obsahují jen méně vody a kalorií. Pokud tedy není možné jíst čerstvé, můžete si bezpečně koupit sušené z trhu. A buďte si jisti, že ovoce bude prospěšné.
Škody a kontraindikace
Spolu s prospěšnými vlastnostmi mají plody také kontraindikace, které potřebujete vědět.
Nedoporučuje se používat u lidí s následujícími nemocemi:
- selhání ledvin;
- střevní zánět;
- onemocnění žaludku;
- dna;
- pankreatitida;
- diabetes mellitus.
Výběr a skladování ovoce
Pro sušené fíky je vhodná běžná kuchyňská skříňka, hlavní věc je, že produkt je chráněn před slunečním zářením a vlhkostí. Můžete nalít do zavařovací sklenice, na dno položit bavlněnou látku a uzavřít vzduchotěsným víčkem.
Při výběru ovoce věnujte pozornost barvě. Měl by být světle hnědý, s matným povrchem. Je povoleno malé množství bělavého povlaku, k tomu dochází v případě vysokého obsahu přírodního cukru v dužině. Plody s poškozením nebo skvrnami na povrchu by se neměly kupovat. Dejte přednost zploštělým fíkům, které nejsou přesušené. Kvalitní výrobek – jemný a sladký.
Kolik můžete sníst za den?
Doporučuje se jíst několik druhů ovoce, ale ne více než čtyři denně. Také není vhodné používat ho denně, je lepší dělat přestávky. Protože obsahuje hodně vlákniny, může mít projímavé účinky.
Musí se před jídlem umýt?
Před použitím je třeba omýt pod tekoucí vodou. Nebo ji na chvíli zalijte teplou vodou a nechte odstát, případně ji můžete pár minut povařit v parní lázni. Díky tomu můžete ovoce před použitím navlhčit a odstranit nečistoty a choroboplodné zárodky. Slupka fíku je jedlá. Ale může být odstraněn, pokud se vám nelíbí jeho povrch. Pouze stonek není poživatelný, je oddělen, po kterém se ovoce konzumuje celé nebo po částech.
Fíky se dají jíst téměř po celý rok. Ficus carica (toto je název této rostliny) produkuje plodiny 2-3krát za sezónu, což vám umožňuje hýčkat se čerstvým ovocem po poměrně dlouhou dobu. Sušené fíky navíc dobře snášejí skladování a jsou dostupné i v zimě. Ale jak ji správně jíst a proč, vám řekneme v tomto článku.
1. Proč jíst fíky
Strom produkuje sladké plody, kterým říkáme fíky, vinné plody, fíky a v mnoha kulturách jsou považovány za symbol plodnosti. Ve stínu fíkovníku, známého také jako fíkovník, dosáhl Buddha stavu osvícení. Pod stejným stromem kojila římská vlčice Romula a Rema, kteří založili římskou civilizaci. A oblečením prvních biblických lidí byly listy fíkovníků.
Fíky lze nazvat superpotravinou, protože mají mnoho zdravotních výhod:
ovoce (formálně to není ovoce nebo bobule) má nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které uspokojují hlad, normalizují metabolismus, fungování gastrointestinálního traktu, ledvin, jater a dalších systémů;
při tepelné úpravě fíky téměř neztrácejí své léčivé vlastnosti;
Nedávno bylo prokázáno, že fíky pomáhají v boji proti osteoporóze a nemocem kostí.
Abyste se nasytili energií a živinami, stačí do svého jídelníčku zařadit fíky. Řekneme vám krok za krokem, jak to udělat správně.
2. Který fík je lepší?
Fíky lze konzumovat:
Drsný
Vybírejte ovoce, které je zralé, ale ne příliš měkké a nemá na slupce žádné prohlubně ani řezy. Můžete se řídit podrobným článkem na toto téma, ale pamatujte: čerstvé fíky dlouho nevydrží, takže je musíte buď sníst do 2-3 dnů od data nákupu, nebo z nich udělat marmeládu na nadcházející zimu.
Barva plodů by měla být béžově hnědá a samy o sobě by měly být středně měkké a matné. Na povrchu může být lehký bílý povlak – to je glukóza obsažená ve fíku, která vytekla během sušení. Skvrny a promáčkliny na povrchu nejsou přijatelné.
Plněné zelné závitky nebo dolmu lze zabalit nejen do zelí a vinných listů, ale také do fíkových listů. Pokud náhodou najdete listy, věnujte pozornost jejich čerstvosti. Měly by být mladé, bez skvrn a suchých konců.
Z listů fíkovníku si můžete připravit čaj. Chcete-li to provést, stačí je vysušit v troubě nebo sušičce. Fíkové listy rozjasní chuť čaje a dodají směsi vitamíny, na které jsou fíky bohaté.
3. Jak zpracovat a připravit
Se syrovými fíky je vše jednoduché: musíte je důkladně umýt, nechat odtéct přebytečnou vodu a odříznout ocas.
Sušené fíky se dají jíst ihned, ale můžete je i opláchnout, zvláště pokud jste je koupili v obchodě a nejste si jisti jejich čistotou. Sušené ovoce můžete namočit na půl hodiny do vody: pohlcením vlhkosti se vyčistí a budou šťavnatější.
Fíkové listy pro dolmu se zpracovávají jako hroznové listy: pečlivě se omyjí, poté na 3–5 minut ponoří do vroucí vody, vyjmou a nechají trochu oschnout. Poté odřízněte řapík na bázi každého listu.
4. Co dělat se slupkou
Otázka „Jedí se fíky se slupkou nebo bez ní? není nečinný. Odpověď na to je nejednoznačná a závisí na druhu ovoce.
Existují dva druhy fíků – zelené a fialové. U zelených odrůd je slupka často tenká, snadno se trhá, rychle peče a změkne. Fialové mají tmavou slupku (od fialové po téměř černou) a hustou: může být obtížné žvýkat a narušovat vychutnávání chuti pokrmů.
Jestli loupat nebo ne, se rozhodněte podle druhu ovoce, které máte. Pokud máte rádi tlustou kůži, neodřezávejte ji.
Čerstvé fíky mohou být zařazeny do dětského jídelníčku od jednoho roku a sušené fíky – nejdříve 1,5 roku. Ale nezapomeňte sledovat stav svého dítěte poté, co vyzkoušíte ovoce, které je pro dětské tělo exotické.
5. Jak jíst a s čím kombinovat
Jak jíte fíky, sušené nebo sušené? V první řadě jako rychlá svačina. Pokud chcete jíst více čerstvého ovoce, můžete je nakrájet na plátky. Pokud jste slupku neodstranili a je docela hustá, můžete ovoce jíst jako zralé kiwi nebo avokádo – sladkou dužinu vyškrábejte lžící.
Fíky lze přidat do salátů. Syrové ovoce doplní suchá, hutná masa, jako je jamon nebo prosciutto. Jemně nakrájené sušené ovoce dodá jas zeleninovému salátu nebo carpacciu.
Nabízíme recept na podzimní salát se slaninou a fíky. Podle pokynů krok za krokem můžete za 20 minut vytvořit lahodné jídlo pro rodinu nebo dokonce novoroční stůl.
Salát s fíky a sladkými hruškami je velmi svěží a chutný – jeho recept lze snadno nazvat rychlým a úžasným: na jeho přípravu vám stačí 10 minut.
Následující recept vám řekne, jak jíst fíky s maximálním potěšením. Tvarohový dezert s fíky a sušenkami může být top pokrmem rodinné večeře. A jeho příprava nezabere více než 10 minut.
A pokud si již pamatujete na džemy s fíky, vezměte na vědomí tuto myšlenku: džem můžete přidat do pálivých omáček – tak to dělají v Indii, pečiva a dokonce i chleba – tak to dělají ve Španělsku.
Co se dá dělat?
Sestavte talíř s masem a sýrem: několik vyzrálých sýrů, salám, prosciutto, slanina nebo jamon, čerstvé nebo sušené fíky a hrst vlašských ořechů. Vše můžete završit vázou s medem a podávat se suchým vínem.
