Ostružiník je považován za podrod rodu rubus, který patří do čeledi růžovitých. Ve středních zeměpisných šířkách zahradníci nejčastěji pěstují ostružiník trsnatý (Rubus fruticosus), často se mu také říká ostružiník, a také ostružiník šedý (Rubus caesius), kterému se na Ukrajině říká „ozhina“. Tato rostlina je blízkým příbuzným velmi užitečné maliny, ale v evropských zemích se v průmyslovém měřítku nepěstuje. V Americe jsou však ostružiny považovány za velmi oblíbenou plodinu bobulovin. Mexiko je světovým lídrem v pěstování ostružin, přičemž všechny ostružiny se vyvážejí do Evropy a Ameriky. V Rusku rostou ostružiny zpravidla pouze v divokých podmínkách, tato plodina není mezi zahradníky příliš populární. Každým rokem je však stále oblíbenější, protože ostružiny jsou zdravější a chutnější než maliny.
Vlastnosti zahradních ostružin
Zahradní ostružina je keřová nebo keřová liána. Tato rostlina má velmi pružný stonkový výhon, na jehož povrchu je mnoho ostrých trnů a vytrvalý oddenek. K dnešnímu dni šlechtitelé získali odrůdy, které nemají trny, jsou trvale produktivní a odolné vůči chorobám a škůdcům. Pokud je vedle keře opora, může výška jeho výhonků dosáhnout asi 200 centimetrů. Pět sedmičetné nebo trojčetné světle zelené vroubkované listové čepele jsou pýřité na přední i zadní ploše. Během kvetení je tato rostlina medonosná. Průměr bílých květů je asi 30 mm, jejich otevření se pozoruje od června do srpna, a to zcela závisí na klimatických podmínkách regionu. Šťavnaté plody dozrávají v srpnu, jsou černé a na povrchu jsou namodralé.
Jak zasadit blackberry. Blackberry péče
Výsadba ostružin v otevřeném terénu
Kdy zasadit
Pěstování ostružin je poměrně obtížné, zvláště pro nezkušeného zahradníka. Plody této kultury jsou však neuvěřitelně užitečné a velmi chutné, takže síly vynaložené na zvládnutí neobvyklé zemědělské technologie ostružin nebudou marné. Odborníci doporučují zasadit ostružiny na otevřeném prostranství na jaře, od posledních dnů dubna do prvního – května, poté, co se půda dobře zahřeje. Zároveň se u této plodiny nedoporučuje podzimní výsadba. Ostružiny preferují slunná místa, která je nutné chránit před poryvy větru. Faktem je, že vítr může poškodit listy a plody rostliny a také narušit normální opylení. Místo pro výsadbu se doporučuje vybrat ne na rovné ploše, ale na západním nebo jižním svahu, v takovém případě bude rostlina chráněna před severními a východními větry. Této plodině nejlépe vyhovuje prodyšná, dobře odvodněná hlína bohatá na živiny a lze ji pěstovat i v hlinitopísčité půdě. Pokud je vysazena na uhličitanové půdě, bude keř postrádat železo a hořčík. Doporučená kyselost půdy pH 6.
Než se přistoupí k přímé výsadbě rostliny, je nutné zajistit, aby půda splňovala všechny agrotechnické požadavky ostružiníku. Místo se doporučuje začít s přípravou na podzim, odstranit z něj veškerý plevel a také zničit patogenní mikroorganismy a všechny škůdce. V případě, že je zahradní půda systematicky hnojena, bude hnojení speciálně pro ostružiny nadbytečné, protože překrmená rostlina začíná aktivně zvyšovat svou zelenou hmotu, což negativně ovlivňuje plodnost. Pokud však byla na místě před ostružinou pěstována jiná plodina, může být půda značně vyčerpaná. V tomto ohledu musí být při přípravě výsadbových jam nebo brázd horní živná vrstva půdy odhozena stranou. Musí být kombinován s 10 kilogramy kompostu, hnoje nebo humusu, 25 gramů síranu draselného a 15 gramů superfosfátu na 1 m 2 pozemku. Při výsadbě ostružin bude nutné touto půdní směsí naplnit její kořenový systém.
Výsadba ostružin na jaře
Chcete-li vypěstovat zdravou, silnou ostružinu, která přinese bohatou úrodu, pak byste u této plodiny neměli zanedbávat žádné z pravidel zemědělské techniky. Zvláštní pozornost by měla být věnována získání sazenice. Doporučuje se nakupovat sazenice ve školkách, které se osvědčily nebo mají dobrou pověst. Musíte si vybrat jednoleté sazenice, které mají dobře vyvinutý kořenový systém, 2 stonky, jejichž průměr by měl být větší než 5 mm, a co je nejdůležitější, dávejte pozor na to, že na kořenech musí být vytvořený pupen. Šířka a hloubka výsadbové jámy přímo závisí na věku a kvalitě sazenice. Při výběru místa pro ostružiny je třeba poznamenat, že od něj k jakékoli jiné zahradní rostlině nebo budově by mělo být alespoň 100 centimetrů, a pokud možno více. Vzdálenost mezi samotnými rostlinami přímo závisí na způsobu pěstování (keř nebo páska) a na schopnosti odrůdy vytvářet výhonky. Pokud se použije metoda výsadby keřů, musí být do jedné výsadbové jámy okamžitě vysazeny 2 nebo 3 sazenice, které mají nízkou úroveň tvorby výhonků, a rozmístění otvorů by mělo být 180 x 180 centimetrů. Nejčastěji se pásková metoda výsadby ostružin používá u odrůd se zvýšenou tvorbou výhonků. V tomto případě se rostliny vysazují do brázdy v souvislém řetězci, přičemž vzdálenost mezi sazenicemi je 100 cm a vzdálenost řádků by měla být 200–250 cm.
Rostlina je umístěna do drážky nebo jámy a její kořeny jsou pečlivě narovnány a nasměrovány různými směry. Poté by měl být kořenový systém posypán směsí živné půdy (viz složení výše) tak, aby pupen umístěný na základně výhonku byl 20-30 mm hluboko do půdy. Je třeba také poznamenat, že jáma nebo rýha by neměla být vyplněna až do úrovně povrchu místa. Je nutné, aby zůstala podoba zářezu nebo prohlubně, přičemž její povrch by měl být několik centimetrů pod úrovní místa. V tomto případě se ve vzniklých prohlubních nebo prohlubních bude hromadit sníh, tající nebo dešťová voda, což výrazně sníží množství zavlažování. V blízkosti vysazených rostlin musí být půda udusána, poté jsou zalévány 3-6 litry vody na 1 keř. Po úplném vstřebání kapaliny do půdy by měl být povrch otvorů nebo prohlubní pokryt vrstvou mulče (hnůj nebo rašelinový kompost). Vysazené sazenice je nutné zkrátit na výšku 20 centimetrů nad povrch stanoviště, přičemž ovocné větve je nutné zcela odříznout.
ostružinová péče
Při pěstování ostružin na zahradním pozemku byste měli být připraveni na to, že je musíte systematicky zalévat, uvolnit povrch země, odstranit plevel (pokud místo nebylo pokryto mulčem), krmit, řezat a tvořit keře. Ostružiny je také potřeba ošetřovat různými léky, aby se zabránilo chorobám a různým škůdcům nebo je léčilo. Dokud nezkušený zahradník nezvládne všechny fígle s pěstováním ostružin, bude to pro něj dost těžké. Pokud však existuje touha pěstovat silnou a zdravou rostlinu, musíte dodržovat všechny níže popsané tipy.
Jak se starat o jaro a léto
Na jaře je bezpodmínečně nutné instalovat mřížoví, později se k nim pomocí provázku přivážou stonky, které začaly plodit. Berou se silné kůly, nepřesahující 200 cm na výšku, měly by být vykopány na konci a na začátku řady na obou stranách rostlin a mezi prvním a posledním každých 10 m. Pozinkovaný drát by měl být natažen mezi instalované tyče ve 3 řadách: 1. řada – výška od povrchu půdy 0,5–0,75 m, 2. řada – výška 1,25 m, 3. řada – výška 1,8 m. Výhonky druhého roku by měly být vázány na drát třetí řady, v této sezóně ponesou ovoce. Mladé stonky nepotřebují podvazek, stačí je nasměrovat a pak samy přilnou k drátu. Zároveň pamatujte, že je nutné pravidelně zapojovat ve směru stonků, čímž eliminujete jejich chaotický růst.
Při pěstování přímo rostoucích odrůd je třeba mít na paměti, že v prvním roce se na keřích nebudou tvořit plody. Chcete-li získat plody v příští sezóně, musíte vyštípnout hlavní mladé stonky, které dosahují výšky 1–1,2 m. K tomu zkraťte jejich vrcholy o 10 centimetrů, po chvíli začnou růst postranní větve, bude potřeba trochu zkrátit, protože pouze jejich výška se bude rovnat půl metru. V důsledku toho bude keř vypadat kompaktně a úhledně a neměli byste se bát, že to negativně ovlivní počet plodů.
Keře ostružin vysazené v této sezóně potřebují systematickou zálivku v prvních 6 týdnech a také během dlouhého sucha. Pokud jsou rostliny plodící, je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich zalévání během aktivního růstu a dozrávání plodů. Pro zavlažování je přísně zakázáno brát studenou nebo studniční vodu. K tomuto účelu se dobře hodí kohoutková nebo dešťová voda, kterou je nutné shromažďovat v sudu nebo jiné odměrné nádobě. Na slunci by taková voda měla stát 1-2 dny.
Aby byla úroda bohatá, je nutné sledovat stav půdy. Na první 2 roky se doporučuje mezi řádky ostružin sázet plodiny na zelené hnojení (používané jako hnojivo) nebo zpracovanou zeleninu. Všechny následující roky však musí být udržovány pod černým úhorem. Plení se provádí podle potřeby. Uvolňování půdy mezi řadami se provádí 5 až 6krát ročně do hloubky 10 až 12 centimetrů. Půdu kolem rostliny je třeba během vegetace 5x až 8x kypřít vidlemi nebo motykou do hloubky 2 až 3 centimetrů. Pro snížení počtu zaplevelení a kypření se doporučuje plochu pokrýt vrstvou mulče (piliny, spadané lesní listí, sláma nebo jehličí). Pokud povrch stanoviště vyplníte vrstvou rašelinového kompostu nebo shnilého hnoje střední tloušťky (5 centimetrů), snížíte tím nejen množství kypření a zaplevelení, ale takový mulč se také stane zdrojem živin nezbytných pro ostružiny.
Během dozrávání plodů budou keře potřebovat stínění před spalujícím sluncem. Černé bobule spálené sluncem totiž ztrácejí svůj prodejný vzhled a také se snižuje jejich kvalita. K ochraně ostružin před sluncem radí zkušení zahradníci natáhnout podél řad stínící sítě.
Ostružiny nejsou v žádném případě exotické pro zahrady ve středním pruhu. Mezi mnoha druhy ostružin jsou v Rusku nejoblíbenější šedé ostružiny a trsnaté ostružiny. Odrůdy těchto druhů ostružin dobře rostou a dávají hojnou úrodu zahradníkům jižních oblastí a Krymu, ve středním Rusku (od Smolenské oblasti po Povolží a od Leningradu po Saratovskou oblast), na Uralu, Kavkaz a Sibiř.
Popis a užitné vlastnosti ostružin
Ostružiník je malý keř, obvykle nepřesahující jeden a půl metru na výšku, s dlouhými pružnými větvemi fialově šedého odstínu. Výhonky mají trny, ale některé hybridní odrůdy je díky mnohaleté práci šlechtitelů nemají. Takové odrůdy se nazývají beztrnné a lze je zakoupit do vašich zahrad. Tmavě zelené listy se skládají ze 3-7 malých laloků. Ostružiny kvetou roztomilými bílými nebo bílo-růžovými květy s velkým množstvím tenkých tyčinek. Po odkvětu začíná období plodů a na tenkých výhoncích se tvoří a dozrávají chutné bobule. Jsou tmavě fialové, téměř černé, s dezertní harmonickou sladkokyselou chutí. Pravidelná konzumace ostružin má navíc blahodárný vliv na organismus. Ostružiny obsahují:
- fosfor (podílí se na tvorbě kostní tkáně)
- Vitamíny P, K, C, E, B1
- Sodík, mangan a hořčík (potřebné nejen pro nervový systém)
- Vláknina a vláknina (pomáhá trávení)
- Lutein (ovlivňuje zrakovou ostrost)
Jedná se o skvělý produkt, který si zamilují dospělí i děti. V závislosti na odrůdě a technice pěstování můžete ročně sklidit až 10 kilogramů ostružin z každého keře!
Blackberry péče ve středním pruhu
Existuje názor, že ostružiny jsou velmi náročnou plodinou, kterou na svých pozemcích mohou pěstovat pouze profesionálové s velkým množstvím volného času. Je to mýtus. Opravdu by se to nemělo ignorovat. Při absenci pravidelného prořezávání, hnojení a dalších pečovatelských prací bude keř nést mnohem méně ovoce. Stejně jako listy se budou rok od roku zmenšovat. Povídáme si o základních pravidlech pro řez, krmení a ukrývání ostružin. Jsou zcela nekomplikované a pomohou vypěstovat silné, zdravé keře s bohatými plody. Jak vybrat místo pro výsadbu a jaký druh půdy je vhodnější Ostružina preferuje půdy s vysokým obsahem vápníku, ne bohaté na humus. Pro pěstování si vyberte slunné místo.
Rajčata, lilky a papriky by se neměly sázet vedle ostružin. Ostružiny a tyto zeleninové plodiny mají společného původce nebezpečného houbového onemocnění: verticiliové vadnutí. Aby nedošlo k vyvolání šíření houby, pokud se objeví, nezapomeňte tuto skutečnost zvážit.
Blackberry trim
Tento keř vás potěší nejhojnější sklizní pouze tehdy, pokud si uděláte čas na prořezávání. Navíc tento proces nelze nazvat standardním.
Jaký je správný způsob prořezávání ostružin?
Existuje mnoho metod prořezávání a každá je produktivní svým vlastním způsobem. Dnes si podrobně rozebereme jeden z nich, zaměřený na získání kvalitní úrody. Koneckonců, vidíte, jíst velké bobule s bohatou chutí a vůní je opravdu pěkné!
Začněme podzimním řezem. Vyrábí se v období, kdy teplota vzduchu nepřesahuje + 5 ° С. Chcete-li zjednodušit proces přípravy na zimování keře, doporučujeme na podzim vyříznout poškozené a staré větve, které plodí letos nebo loni, pokud jste předtím neprořezali. Musíte ponechat pouze mladé výhonky, které se objevily v aktuální sezóně zpod země (nulové výhonky). Na jaře musíme provést několik manipulací najednou, ještě než pupeny nabobtnají.
- Z výhonů ponechaných na podzim vybereme 5-8 nejsilnějších a neporušených, na kterých se vytvoří ovocné větvičky. Zbytek odřízneme u kořene.
- Špičky zbylých výhonů zaštípneme, abychom stimulovali růst výhonů druhého řádu (bočních). Pomohou nám s jednotnou výživou pro všechny plodonosné kartáčky.
Aby nedošlo k zahuštění koruny, musí být spodní část větví asi 40 cm od země zbavena bočních výhonků. To znamená, že jakmile se začnou objevovat z každého sinu naší větve, zaštípněte spodní a ponechte pouze horní boční výhonky pro růst. Když se na levých bočních výhoncích vytvoří 4-6 internodií, je třeba zaštípnout i jejich špičky. Toto množství listů bude stačit k nasycení ovocných větviček živinami a samotná rostlina nebude muset vynakládat energii na udržování a rozvoj zelené hmoty. Bobule se tak ukáží jako působivé velikosti, s vynikající chutí a vysokým obsahem vitamínů. Zde všechny funkce prořezávání ostružin končí. Nezbývá než čekat, až úroda dozraje a užívat si plodů jejich práce.
Výživa ostružin
Jak již víme, ostružiny preferují půdy bohaté na vápník s malým množstvím humusu. K bohaté úrodě však nestačí pouze kvalita půdy, rostlina potřebuje pravidelné přikrmování, které jí pomůže rychle a správně růst, bohatě plodit a dobře snášet klimatické změny včetně zimy. Nabízíme následující schéma krmení ostružin, které vám pomůže sklidit bohatou úrodu:
Příprava ostružiny na zimu
Příprava keře
Většina odrůd ostružin má špatnou zimní odolnost, takže ponechání výhonků na mříži se v žádném případě nedoporučuje. Je nutné uspořádat keřový přístřešek na zimu? Vůbec ne. Pokud pěstujete dostatečně zimovzdornou odrůdu, můžete zbývající větve po podzimním řezu jednoduše ohnout k zemi a přišpendlit. Funkci krycího materiálu bude plnit sněhová pokrývka.
U vrtošivých odrůd stále doporučujeme používat další netkané materiály. V našem pásu dochází při nedostatku sněhu k silnému poklesu teploty jen zřídka, ale pokud k tomu dojde náhle, keř pod krytem rozhodně neutrpí.
Pojďme se zabývat konceptem zimní odolnosti ostružin. Již víme, že kvetení a plodnost nastává na dvouletém výhonu a poupata se kladou na podzim v prvním roce vývoje větve. V těchto ledvinách a zádrhel. Pokud samotné výhonky ostružiníku nevymrznou ani při -30 °C (bez ohledu na odrůdu), pak mohou poupata vymrznout i při nižších mrazech. V důsledku toho s největší pravděpodobností nepřijdeme o samotný keř, ale riskujeme, že zůstaneme bez úrody. Přečtěte si proto níže, jak zakrýt ostružinu.
Ostružinový přístřešek na zimu
Pokud se rozhodnete keř zakrýt, doporučujeme to provést v následujícím pořadí. Když okno není vyšší než + 5 ° C, je čas odstranit větve z podpěry, provést podzimní prořezávání a ohnout zbývající výhonky k zemi a opravit. Pokud počkáte na mínusové teploty, dřevo zhrubne a při ohýbání výhon jednoduše zlomíte. Ostružiny většinou velmi dlouho neshazují listy, takže se nebojte toho, že budete stále ohýbat olistěné výhonky. Není nutné odřezávat listy: nejenže nepoškodí keř, ale poslouží také jako další úkryt. Když teplota klesne na 0 ° С . -5 ° С, vezmeme krycí materiál 60-80 g / m² a pokryjeme výhonky a základnu keře v jedné vrstvě. Teploty jsou uvedeny pouze orientačně. Pokud je odrůda vrtošivá a plánujete uchýlit se k použití spunbondu, sledujte jak teplotu, tak sněhovou pokrývku. Kvůli předčasnému úkrytu může keř vyschnout, ale i když budete čekat na stabilní sněhovou pokrývku, bude velmi obtížné ji zakrýt.
Odstranění přístřešku na jaře
Když jsou venku stabilní kladné teploty (+5°С . +8°С), můžete krycí materiál odstranit. Pokud se objeví byť jen náznak mrazu, otevření ostružiny odložte: keř může trpět nečekanými změnami teploty. Po odstranění krycího materiálu nespěchejte s narovnáním výhonků. Počkejte 2-3 týdny a poté již můžete větve připevnit k podpěrám nebo je jednoduše uvolnit ze svorek. Čekáme, aby případné zpětné mrazy nepoškodily poupata.
Nejoblíbenější odrůdy ostružin pro oblast Moskvy
Šlechtitelé nám poměrně často dopřávají nové odrůdy ostružin, z nichž každá má mnoho výhod, ale v podstatě se bojuje o chuť a mrazuvzdornost. Již jsme zjistili, že ohýbání výhonů a úkryt řeší problém přezimování keřů, což znamená, že se v našem malém výběru zaměřujeme na chuť bobulí.
Zde jsou nejchutnější odrůdy.
Jeho růst obvykle nepřesahuje 2 m, díky čemuž vypadá rozlehlý tvar koruny velmi působivě. Odrůda je produktivní: dá vám hodně velkých (až 4g) plodů komerčního vzhledu, bohatého černého odstínu se sladkou chutí. Hustá lesklá slupka plodů umožňuje jejich přepravu a skladování po dlouhou dobu. Agáve není náchylná na množství podzemní vody. Tyto působivé vlastnosti učinily odrůdu jednou z nejoblíbenějších mezi zahradníky.
Mohutný vzpřímený keř s tvrdými, beztrnnými (netrnitými) výhony, které mohou dorůst až 5 m délky. Krásné tmavě zelené listy hustě pokrývají výhonky a vytvářejí svěží a hustou korunu keře. Během období květu se na pozadí luxusní zeleně objeví desítky velkých světle růžových květů. Tonfri vás nejen potěší úrodou, ale také přinese dekorativnost do vaší zahrady. Ostružinový beztrnný Tonfri potěší vynikajícím výnosem: dokáže přinést až 25 kg velkých (po 5-8 gramech) ostružinových plodů dezertní chuti s jemnou kyselostí a výrazným aroma. Jsou nevhodné pro přepravu. Zrání plodů je pozvolné: začíná v srpnu a trvá do poloviny září.
Keř se silnými beztrnnými výhony a záviděníhodným výnosem. Na délku jsou větve prodlouženy o více než 5 metrů, z tohoto důvodu je třeba ihned po výsadbě dbát na organizaci podpory. Postačí plot i speciální provedení. Hlavní věc není být kovová: na slunci je kov velmi horký a může poškodit výhonky. Sklizeň je nesrovnatelná: z jednoho keře můžete nasbírat až 20 kg bobulí. Každý může vážit až 10 gramů. Jsou velmi voňavé, chuť je dezertní, mnohostranná. Nevhodné pro přepravu. Zrání prvních bobulí začíná koncem července a trvá až do začátku podzimu.
Odrůda, která potěší nejen velkými plody a bohatou úrodou, ale také dekorativním vzhledem. Původně z Nového Zélandu. Výhony jsou středně dlouhé: od 3 do 5 metrů. Jsou tvárné a lze je snadno ohýbat bez poškození. Mladé výhonky mohou být žluté. Intenzivně zelené listy. Trny jsou četné a ostré, ale ne velké.Začátkem května se na rostlině objevují velké, nádherné bílé květy, které proměňují keř v kvetoucí zahradu. Každý keř ostružiny této odrůdy vám dá 10-12 kilogramů velmi velkých bobulí (až 10g). Mají vynikající dezertní chuť s pikantní kyselostí, tmavě fialovou barvu s příjemnou svěží vůní.
Další odrůdy ostružin, které lze zakoupit v našem zahradnictví, si můžete prohlédnout v katalogu.
Ostružiny ve vaření
Ostružina utržená z větve je hotový dezert. Chutné, šťavnaté, s chutí ho jedí dospělí i děti. Z ostružin lze připravit úžasné omáčky, které doplní chuť hlavních jídel nebo dezertů. Málokdo ví, ale z ostružin se vyrábí i domácí víno!
Opravdu doufáme, že se nám podařilo odpovědět na hlavní otázky související s pěstováním tak krásné rostliny, jakou ostružiny jsou. Doporučujeme, abyste se potěšili a zasadili si ji do své zahrady. Trochu pozornosti z vaší strany a ona vám jistě poděkuje množstvím lahodných bobulí a bude vám je dávat po mnoho let.
