Jak správně pít čaj s kalinou?

Uvařením šálku čaje si někteří lidé chtějí užít jeho chuť a vůni, jiní si navíc přilepší i zdraví. Mezi různými druhy tohoto nápoje zaujímá zvláštní místo čaj s viburnem, který nasycuje tělo vitamíny a chrání před mnoha nemocemi. Ale aby takový čaj přinesl maximální užitek, musí být správně připraven.

Popis kalina

Keře kaliny se vyskytují na území Ruska, Kazachstánu, Ukrajiny, Kavkazu a Kanady. Mohou růst pouze ve stinných oblastech a dobře navlhčené půdě. Přímé sluneční záření může mít na kalinu neblahý vliv. V přírodě se proto tato rostlina vyskytuje především na březích lesních nádrží.

Zahradníci často používají keře kaliny jako okrasnou rostlinu. Kalina kvete koncem května – začátkem června. V této době je celý keř pokrytý sněhově bílými květenstvími vonných květů. Jasně červené bobule, shromážděné v kartáči, dozrávají koncem léta – začátkem podzimu. Právě z nich se připravuje čaj s kalinou.

Vzhledem k obrovskému množství užitečných vlastností se odvar z kalina často používá k léčbě nachlazení a virových infekcí.

Vlastnosti sbírky a zadávání zakázek

Čerstvé plody kaliny mají nakyslou chuť. Ale po prvním mrazu zesládne. Právě na toto období je plánován sběr plodů kaliny. To by mělo být provedeno pouze za suchého počasí, aby nedošlo k poškození jemných bobulí.

Nejužitečnější jsou plody právě utržené z keře. Chcete-li je uchovat do příštího roku, lze kalinu sušit a zmrazit.

Před sušením bobule musí být několik dní ponechány na tmavém a suchém místě. Poté se nechají odležet v teplé peci, dokud neztvrdnou. Skladujte takové bobule v látkových sáčcích.

Pro zmrazení se bobule nejprve omyjí a vysuší, poté se vloží do mrazicích sáčků a vloží do mrazničky. Před přípravou čaje s kalinou se předem rozmrazí při pokojové teplotě. Některé ženy v domácnosti nezmrazují celé bobule, ale pouze šťávu z nich. Ze semínek kaliny, která po vylisování šťávy zůstanou, se připravuje i čaj.

V lidovém léčitelství se kromě bobulí používají také listy, semena a kůra kaliny. Existují desítky receptů na léčivé odvary a nálevy z listů kaliny a dalších částí této rostliny.

Užitečné vlastnosti

Blahodárné vlastnosti kaliny znali i naši předkové, kteří ji využívali při léčbě různých nemocí. Jedly se čerstvé nebo se vařily čaje s kalinou. Výhody a poškození těchto bobulí jsou způsobeny jejich jedinečným složením. Co do množství vitaminu C v nich mohou bez problémů konkurovat černému rybízu a citronu, proto se často používají k léčbě nachlazení.

Mezi užitečné vlastnosti kalina lze rozlišit následující:

1. Vitamíny a stopové prvky, které jsou součástí bobulí, pomáhají zvyšovat imunitu. Proto je užitečné pít čaj s kalinou při nachlazení nebo prostě jako prevence různých virových infekcí. Kalinu na nachlazení lze použít čerstvou, suchou i mraženou.
2. Plody kaliny mají protizánětlivé vlastnosti, proto se užívají při bolestech v krku, rýmě, bronchitidě a jiných bakteriálních infekcích.
3. Kalinový čaj pomáhá normalizovat proces trávení, protože obsahuje hodně pektinů a tříslovin, které příznivě ovlivňují stav trávicího traktu.
4. Odvar z květů kaliny pomáhá obnovit ztracený hlas, zbavit se sípání a obnovit hlasivky.
5. Na krvácení se užívá odvar z kůry keře kaliny.
6. Přidání čerstvých bobulí do čaje se doporučuje lidem trpícím hypertenzí z vysokého krevního tlaku. Také šťáva z kalina je schopna očistit krev od toxinů.
7. Vzhledem k tomu, že kalinový čaj působí na organismus uklidňujícím způsobem, měl by se pít při stresových situacích, zvýšené nervozitě, chronické únavě apod.
8. Vysoké množství antioxidantů přítomných v plodech kaliny pomáhá bojovat proti volným radikálům a poskytuje příval energie.
9. Ze semen kaliny se připravují odvary, které se používají k léčbě poruch trávicího ústrojí u malých dětí.
10. Odvar z pražených semen pomáhá rozveselit o nic horší než přírodní káva. K tomu se smaží na suché pánvi, melou a vaří jako běžná káva.
11. Hrst snědených kostí pomáhá odstraňovat toxiny z těla, posiluje střevní stěny a obnovuje mikroflóru.
12. Při bolestech hlavy se doporučuje použít odvar ze semen.

Kontraindikace

Navzdory obrovskému množství užitečných vlastností je kalinový čaj pro některé lidi kontraindikován. Pití čaje s kalinou se nedoporučuje pro:

• Gastritida a zvýšená kyselost žaludku, protože jeho bobule obsahují hodně kyseliny askorbové, která může dráždit stěny trávicího traktu.
• Hypotenze, protože prostředky z kalina pomáhají snižovat krevní tlak.
• Akutní selhání ledvin a urolitiáza.
• Užívání kaliny během těhotenství by mělo být omezeno. Jeden šálek nápoje samozřejmě neuškodí, ale nastávající maminky ho nemohou užívat pravidelně.

Plody kaliny jsou považovány za hypoalergenní, takže je lze podávat dětem starším 6 měsíců. Půlročnímu miminku stačí 1 lžička šťávy rozpuštěná v čaji nebo kompotu, aby posílila imunitu a ochránila organismus v sezóně virových infekcí.

Jak vařit kalinu

Aby čaj z kaliny přinesl tělu maximální užitek, musí být správně uvařen. Zde je návod, jak vařit kalina čaj, aby se v něm zachovaly všechny prospěšné vlastnosti rostliny:

• Většina živin může být vlivem vysokých teplot zničena. Proto můžete bobule naplnit vodou, jejíž teplota nepřesahuje 60–70 stupňů.
• Vývar nenechte vařit – nejlépe ve vodní lázni. Užitečné vlastnosti odvaru se časem ztrácejí, takže hotový výrobek nelze skladovat déle než 2 dny.

Existuje mnoho receptů na kalinový čaj, ale nejběžnější z nich jsou:

1. Nejjednodušší způsob, jak připravit zdravý nápoj v termosce. K tomu se hrst bobulí nalije do termosky, naplní se horkou vodou a nechá se 30-60 minut vyluhovat. Do hotového nápoje lze navíc přidat trochu medu.
2. Z jednoho středního trsu kaliny rozmačkejte bobule, zalijte horkou vodou a přikryjte a nechte 30 minut.
3. Hrst bobulí zalijte horkou vodou a vařte ve vodní lázni 3–5 minut a čaj bude připraven k pití.

Pomocí těchto receptů si můžete vždy připravit lahodný a velmi zdravý nápoj z kaliny.

– Plody kaliny obsahují dvakrát více vitamínu C než citrony. Kromě toho je kalina bohatá na vitamíny B1, B2, PP, K, P a E. Obsahuje také organické kyseliny (octovou, mravenčí a olejovou), které dodávají bobulím kyselost. Kalina dále obsahuje karoten a minerální látky: hořčík, mangan, vápník, zinek, draslík, fosfor. Semena kaliny jsou považována za zdroj zdravých mastných olejů, které dodávají bobulím hořkou chuť.

Užitečné vlastnosti viburnumu

Přírodní antibiotikum. Lékaři zaznamenávají antimikrobiální vlastnosti bobulí, zejména proti grampozitivním bakteriím. To samozřejmě neznamená, že byste měli nahrazovat antibiotika předepsaná lékařem kalinou, ale její užívání ve spojení s medikamentózní léčbou nebo jako preventivní opatření má pozitivní vliv na zdraví, zejména v období šíření sezónních respiračních infekcí .

Snížení krevního tlaku. Kalina se v lidovém léčitelství používá již od starověku ke snížení vysokého krevního tlaku a prevenci různých kardiovaskulárních komplikací způsobených hypertenzí. Moderní výzkumy dokazují, že účinek opravdu je a kalinu lze použít na snížení krevního tlaku – samozřejmě jako podporu léčby předepsané lékařem. Kalina totiž obsahuje hodně vitamínu C (o 70 % více než citron), který se přímo podílí na mnoha procesech v těle, včetně rozšiřování cév, což snižuje krevní tlak. Podle vědeckých výzkumů má 10–20 % Rusů nedostatek vitamínu C. Při pravidelné konzumaci kaliny se uvolňuje hladké svalstvo a rozšiřují se cévy, proto se v lidovém léčitelství tato bobule často používá při léčbě hypertenze.

Přírodní lék proti bolesti. Kůra keře kaliny se používá v bylinářství jako spazmolytikum. Vědecké studie prokázaly, že výtažky z plodů kaliny a kůry pomáhají uvolňovat svaly a rozšiřovat cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.

Přínosy pro zdraví žen. Kalina je bohatým zdrojem antioxidantů – polyfenolů, karotenoidů, flavonoidů, které příznivě působí na ženský organismus.

V první řadě zpomalují procesy chronických zánětů, které jsou zodpovědné za stárnutí organismu. Potraviny s antioxidanty ve stravě pomáhají udržovat mladistvou a krásnou pleť, hladinu energie a dobrou náladu.

Další důležitou vlastností kaliny je vysoký obsah tříslovin, které zvyšují srážlivost krve, což může být důležité při krvácení.

Výhody pro trávicí systém. Kalina obsahuje silné antioxidanty, které se aktivně účastní procesu štěpení potravy, organické kyseliny a třísloviny urychlují metabolismus, takže trávicí proces probíhá bez jakýchkoliv odchylek. Tyto látky pomáhají chránit žaludeční sliznici před účinky nepříznivých faktorů. Proto mohou čaje a odvary na bázi bobulí a listů kaliny užívat ti, kteří mají diagnostikovanou gastritidu.

Dietní vláknina v kalině upravuje rovnováhu střevní mikroflóry, zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů a inhibuje aktivitu „špatných“ bakterií.

Díky přítomnosti éterických olejů ve svém složení kalina normalizuje střevní motilitu, čímž zabraňuje zácpě.

Jaké jsou výhody sušené kaliny

• Pokud jde o sušené plody kaliny, jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály. Výrobky ze sušené kaliny se hojně využívají při problémech s trávicí soustavou, funkcí jater a průjmech. Šťáva a tinktury ze sušených bobulí se používají při vysokém krevním tlaku, bolestech hlavy, migrénách a také k léčbě různých kožních onemocnění.
• Příznivci naturopatie věří, že produkty na bázi kaliny pomáhají snižovat nepohodlí během menstruace a PMS díky bohatému komplexu vitamínů a minerálů.
• Sušená kalina se často používá k přípravě posilujícího čaje, který doplní nedostatek živin (a jak již bylo řečeno, kalina obsahuje vitamíny C, K, P, E, B3, B9, zinek, mangan, hořčík atd.). Při léčbě chřipky a akutních respiračních virových infekcí působí čaj na bázi sušené kaliny jako antipyretikum, diaforetikum, pomáhá zmírňovat tíži a intenzitu kašle a zklidňuje podrážděnou ústní sliznici.
• Tento přírodní prostředek působí močopudně, šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a zbavuje ho otoků srdečního a ledvinového původu.

Škody a možné kontraindikace

V některých případech může kalina negativně ovlivnit tělo. Kontraindikace zahrnují následující podmínky:

Alergické reakce. Tento typ alergie je extrémně vzácný a obvykle se projevuje při kontaktu bobule s kůží nebo sliznicemi.

urolitiáza. Při příliš častém zařazování do stravy zvyšuje kalina pravděpodobnost tvorby kamenů v lumen močových cest. A pokud člověk již trpí urolitiázou, pak kalina může urychlit růst stávajících kamenů.

Kolik kaliny můžete denně sníst a v jaké formě je zdravější?

Kalina má velmi specifickou kyselou hořkou chuť, takže její konzumace ve velkém množství je velmi problematická a je nepravděpodobné, že by někdo takovou touhu měl. K dosažení léčebného a preventivního účinku postačí pouze 4-5 polévkových lžic denně.

Jak jíst kalinu, aby byla chutná a zároveň zdravá?

Viburnum lze jíst sušené, zmrazené, vymačkané – všechny tyto metody umožňují získat užitečné látky z bobulí, ale musíte si uvědomit, že tepelné ošetření by mělo být minimální. Proto se doporučuje odvary ihned po uvaření odstranit z ohně.

1. Uvařte čaj. Do čaje můžete přidat bobule a listy kaliny. Doporučuje se naplnit je horkou, ale ne vroucí vodou, aby nedošlo k zabití vitamínů (teplota 70–80 stupňů). Denně můžete vypít ne více než 3-4 šálky tohoto nápoje.
2. Připravte si odvar. Omyté bobule kaliny zalijte vodou, na mírném ohni přiveďte k varu a ihned vypněte. Chvíli nechejte přikryté, poté přeceďte a podle chuti přidejte cukr/med.
3. Rozemlete s cukrem. Bobule důkladně omyjte a roztřiďte, rozmačkejte je lžící nebo rozdrťte přes síto, smíchejte s cukrem nebo medem. Tuto směs lze konzumovat jako obyčejnou nebo přidat do čaje.

Jak správně uchovávat kalinu?

Čerstvé plody kaliny lze při splnění všech podmínek skladovat po dlouhou dobu. V první řadě je důležité vědět, že plody je potřeba skladovat v chladné místnosti nebo lednici (optimální skladovací teplota čerstvé kaliny je od +5 do +8 °C). Kalinu je nutné uchovávat v nádobě s volně uzavřeným víkem, protože bobule potřebují přívod vzduchu. Pokud se rozhodnete uchovávat čerstvé bobule v lednici, musíte je nejprve zkontrolovat, zda nejsou poškozené, a poté je zabalit do papírových sáčků a uložit do oddělení ovoce a zeleniny. Pokud jsou tyto podmínky splněny, doba použitelnosti bude asi sedm měsíců a bobule neztratí své prospěšné vlastnosti.

Pro delší skladování lze kalinu zabalit do malých plastových sáčků a zmrazit, ale je zde důležitá podmínka: před zmrazením musí být bobule odděleny od stopek. Bobule musíte umýt ne před zmrazením, ale bezprostředně před jejich konzumací.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.