Jak správně pít kefírové houby?

Mléčná neboli tibetská houba patří do symbiotické skupiny mikroorganismů z rodu Zooglea (Zoogloea). Hojně se používá při výrobě některých mléčných výrobků, včetně známého kefíru. Navenek připomíná rýži, proto je v každodenním životě známá jako indická nebo rýžová houba, stejně jako kefírový zákys.

Chemické složení

Standardní složení tibetské houby je dáno přítomností laktobacilů, bakterií octového kvašení a mléčných kvasinek.

Obsah	Množství, mg	Denní potřeba, mg
Vitamin A “	0,04-0,12	1,5-2,0
Thiamin	0,1	1,4
Riboflavin	0,15-0,30	1,5
Pyridoxin	Ne více než 0,1	2,0
Kobalamin	0,5	3,0
Niacin	1,0	18
Vápník	120	800
Železo	0,1-2,0	8,0-12
Jod	0,006	0,2
Zinek	0,40	15

Mimo jiné, složení je bohaté na kyselinu listovou, oxid uhličitý, lehce stravitelné bílkoviny a polysacharidy, jejichž přínosy pro lidský organismus jsou neocenitelné.

Výhody mléčné houby

Živá mléčná houba je dnes široce používána. Hlavní prospěšné vlastnosti této kultury jsou tedy dány chemickým složením Doporučuje se používat v následujících případech:

• choleretikum;
• Antispasmodikum;
• Redukce benigních nádorů reprezentovaných fibromy, myomy, polypy, adenomem prostaty;
• Zvýšená sexuální aktivita;
• Omlazení těla;
• Snížení vedlejších účinků léků, včetně širokospektrých antibiotik;
• Snížená hladina cukru v krvi;
• Zlepšení obecného tónu;
• Zbavit se deprese a nespavosti;
• Zbavte se vyrážky a prasklin v kůži.

Mimo jiné se doporučuje užívat nálev z mléčné plísně za účelem normalizace střevní mikroflóry, prevence a léčby většiny gastrointestinálních onemocnění, včetně kolitidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Taková terapeutická infuze je také velmi užitečná při různých plicních onemocněních.

Byly zaznamenány případy pozitivních účinků při zánětlivých procesech v plicích, ale i poruchách funkce jater, ledvin a žlučníku. Nálev můžete pít při dodržování diety na hubnutí, což je dáno schopností tibetské houby velmi aktivně odbourávat nahromaděné tuky. Nálev lze také použít jako vysoce účinný kosmetický přípravek a mléčnou houbu lze použít k domácí přípravě tonika a masek.

Mléčná houba: péče (video)

Možné poškození a hlavní kontraindikace použití

Neměli byste vyvozovat závěry, že mléčná houba je všelékem pro všechny nemoci a nemá žádné kontraindikace pro použití. Škodu při použití infuze této kultury lze pozorovat v následujících případech:

• přítomnost individuální nesnášenlivosti jakýchkoli mléčných a mléčných potravin;
• období exacerbace a nestabilní remise střevních poruch;
• zvýšená tvorba plynu;
• anamnéza bronchiálního astmatu;
• současné použití s ​​jakýmikoli alkoholickými nápoji;
• současné použití s ​​léky;
• zvýšená kyselost a průjem;
• některá houbová onemocnění;
• formy diabetes mellitus závislé na inzulínu a současné použití s ​​inzulínem.

Navzdory skutečnosti, že tibetská mléčná houba je obecně schopna mít příznivý účinek, jejímu použití by měla předcházet konzultace s ošetřujícím lékařem, která vám umožní získat všechna potřebná doporučení související s tímto lékem.

Jak se starat o mléčné houby

Každý může správně pěstovat mléčnou houbu, ale jako všechny živé věci i tato kultuře by měla být poskytnuta kompetentní, stálá péče, která spočívá v dodržování základních doporučení:

• Tibetská houba nemůže být zakryta víkem, protože kultura musí „dýchat“ pro růst a vývoj;
• nemůžete držet mléčnou houbu na příliš osvětleném místě, kde jsou možné negativní účinky přímého slunečního záření;
• teplotní podmínky pod 15-17 ° C často způsobují poškození houby plísní;
• tibetská houba by měla být skladována a pěstována výhradně v třílitrových skleněných nádobách, které se nemyjí agresivními chemickými čisticími prostředky, ale pouze roztokem na bázi jedlé sody;
• denní mléčná houba musí být pečlivě, ale důkladně omyta a naplněna částí čerstvého mléka, což přispívá k aktivní, plné reprodukci a růstu fermentované mléčné kultury;
• pokud není možné houbu umýt několik dní, nalijte mléko a vodu do třílitrové nádoby v poměru 1: 1 a poté vložte nádobu s houbou na teplé místo.

Během prvních několika týdnů při použití infuze mléčných hub dochází k prudkému zvýšení aktivity střevního traktu, což se projevuje zvýšenou tvorbou plynu a častou stolicí. Takový proces je přirozený. Pacienti s urolitiázou si mohou všimnout výskytu nepohodlí v oblasti vnitřních orgánů. Po několika týdnech každodenního používání tyto příznaky zmizí, po čemž dojde k výraznému zlepšení celkového stavu a zvýšení tónu.

Pravidla použití

Při používání kefírové houby musíte dodržovat následující doporučení:

• maximální množství fermentovaného mléčného nápoje spotřebovaného při léčbě nemocí by nemělo překročit 0,6-0,7 litru denně;
• prevence zahrnuje použití nápoje v množství 250 ml denně;
• minimálně hodinu před spaním se doporučuje použít nálev z kefírové houby.

Tibetskou houbu nelze kombinovat s alkoholickými nápoji a drogami obsahujícími alkohol. Pro účely vnějšího použití se doporučuje vyrábět pleťové vody nebo aplikovat nálev rukama.

Hlavní choroby mléčné kultury

Zdravá a správně pěstovaná houba má bílou barvu a voní jako fermentované mléko. Průměrná velikost se může pohybovat mezi 0,1-30 mm. Kultura musí být správně udržována. Při chybách v péči nebo pořízení nekvalitní houby lze pozorovat následující choroby a problémy s pěstováním:

• vzhled bílé plísně nebo ostrý, spíše nepříjemný zápach;
• vzhled příliš velkých a dutých zlomků uvnitř;
• vzhled sliznice, jasně viditelný během procesu praní;
• vzhled hnědého odstínu nebo tmavého zbarvení.

Takové problémy jsou zpravidla spojeny s velkým množstvím plísní na pozadí nedostatečného objemu mléka, neúplného procesu zrání a předčasné extrakce houby, používání kovových předmětů v péči nebo příliš studené vody.

Roste od nuly

Vypěstovat si tibetskou mléčnou houbu od nuly sami není příliš obtížné. Nicméně, nezapomeňte dodržovat následující doporučení:

• nalijte několik polévkových lžic mléčného výrobku mlékem a vyjměte nádobu s kulturou na tmavém místě, kde proces aktivní fermentace trvá asi den;
• sceďte kefírovou tekutinu získanou v důsledku fermentace sítem a dřevěnou lžící;
• důkladně, ale velmi opatrně, opláchněte houbu vodou při pokojové teplotě, opatrně odstraňte kousky hlenu a zbývající fragmenty kefíru;
• přeneste houbu do čisté a suché třílitrové nádoby, poté nalijte mléko;
• odstraňte všechny plovoucí frakce.

Abyste zabránili přehřátí, zakryjte sklenici gázou a skladujte při příjemné pokojové teplotě. Gáza také zabrání tomu, aby se do nálevu dostaly drobné nečistoty a částice prachu.

Užitečné vlastnosti mléčné houby (video)

Lékařské recenze

Obecně platí, že recenze většiny lékařů o výhodách tibetské houby jsou zcela jednomyslné a charakterizují tuto kulturu jako velmi účinnou při léčbě a prevenci řady onemocnění. Podle lidí, kteří konzumují kefír na doporučení lékařů, má tento nápoj oproti fermentovanému mléku z obchodu několik výhod, včetně méně kyselé a drsné chuti.

Všichni zdravotníci se však shodují na tom, že samoléčba pomocí kefírové houby je extrémně nebezpečná, zejména v případě vážné patologie nebo závažných somatických onemocnění. Proto se nedoporučuje používat nálev z fermentované mléčné kultury dlouhodobě bez přerušení a také byste se měli předem poradit s lékařem, což zabrání mnoha negativním důsledkům.

Kefírová houba byla poprvé pěstována v tibetském klášteře. Lidé jí často říkají mléčná houba nebo tibetská houba. Tento neobvyklý mikroorganismus se rychle množí, má mnoho výhod a je široce používán v různých oblastech.

Co je kefírová houba

Kefírová houba je úžasný mikroorganismus vzniklý symbiózou mezi mléčnými bakteriemi a kvasinkovými houbami. Jedná se o velmi užitečný produkt, se kterým můžete posílit nehty, vlasy a kosti, protože obsahuje vápník a další užitečné látky.

Vzhled kefíru nebo, jak se také nazývá, mléčné houby, je podobný malé bílé volné hrudce sestávající ze zrnek podobných zrnkům rýže nebo kouskům tvarohu. Zralá kefírová zrna připomínají květák.

Barevná škála se může lišit od bílé po krémovou nebo žlutou. Mléčná houba kyselé chuti má specifickou chuť.

Tento úžasný mikroorganismus, který byl poprvé vypěstován v Tibetu, se rozšířil a lze jej nalézt ve všech koutech zeměkoule. Používá se při výrobě kysaných mléčných výrobků a používá se při vaření.

Kalorie a složení

Užívání kefírových zrn přináší pro lidské tělo mnoho výhod díky svému jedinečnému chemickému složení.

Jeho složení obsahuje velké množství vitamínů, živin a mikroelementů:

• vitamin B12 příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu a mozku, zklidňuje nervový systém;
• niacin nebo kyselina nikotinová se účastní metabolických procesů;
• pyridoxin – vitamín B6 řídí fungování nervového systému a má také pozitivní vliv na metabolické procesy probíhající v těle;
• velké množství vápníku pomáhá posilovat nehty a kostní tkáň, udržuje stav a krásu vlasů a zlepšuje zdraví zubů;
• železo podporuje aktivní tvorbu krvinek, jejichž nedostatek může způsobit anémii, jejími příznaky mohou být bolesti hlavy, závratě a neustálý pocit únavy;
• riboflavin a thiamin jsou zodpovědné za fungování nervového a trávicího systému, mají příznivý vliv na stav nehtů a vlasů;
• jód a zinek řídí tvorbu hormonů štítné žlázy, které jsou pro lidský organismus velmi důležité;
• Vitamin A neboli retinol je nezbytný stopový prvek pro normální fungování buněčného dělení a buněčného metabolismu.

Houba mléčná dále obsahuje kvasinky, alkohol, mléčné bakterie a polysacharidy. Bez všech složek může v těle dojít k poruchám, které vedou k mnoha nemocem.

Nízký obsah kcal, pouze 59 jednotek na 100 gramů produktu, umožňuje sportovcům udržet váhu a využít ji při hubnutí.

Užitečné vlastnosti

Neocenitelné přínosy mléka nebo kefírových hub na stav těla potvrzují vědci a lékaři. Odborníci říkají, že pokud se používá správně – v malých porcích, ale denně, celkový stav člověka se výrazně zlepší.

Koneckonců, tibetská houba je prostě jedinečná, protože:

1. Má blahodárné účinky při stresových situacích. Je to preventivní opatření pro psycho-emocionální poruchy a depresivní stavy.
2. Má vliv na očistu těla od cholesterolu, který způsobuje nenapravitelné poškození cév.
3. Chrání tělo před vznikem zhoubných nádorů.
4. Vitamin A obsažený v houbě má příznivý vliv na zrak.
5. Normalizuje krevní tlak a doporučuje se lidem, jejichž krevní tlak neustále „skáče“.
6. Zmírňuje nespavost a má skvělý vliv na spánek.
7. Podporuje ničení a odstraňování kamenných útvarů v močovém systému.
8. Zmírňuje bolesti hlavy.
9. Normalizuje činnost trávicího systému a gastrointestinálního traktu.

Seznam lze doplnit o příznivý účinek na dýchací systém, hojení ran, léčbu revmatismu, osteochondrózy a dalších onemocnění.

Jak správně množit kefírové houby

Houbu nelze vypěstovat vlastními silami, můžete si ji rozmnožit pouze doma. Suchý přípravek můžete koupit v lékárně, ale je to docela vzácné.

Mléčná houba se pěstuje podle následujícího schématu:

• suchý produkt se umístí do čisté suché nádoby;
• jeden litr mléka se zahřeje na teplotu 40 °C a nalije se do sklenice;
• místo víka se používá gáza, složená v několika vrstvách a zajištěná elastickým pásem;
• nádoba se na několik dní umístí na tmavé místo, poté se na povrchu kapaliny objeví silná vrstva kefíru;
• nápoj se nalije do samostatné nádoby a výsledná houba se nalije čerstvým mlékem.

Tento postup se provádí denně. Takto získaný mléčný nápoj lze skladovat a spotřebovat do tří dnů.

Kefírová zrna dosáhnou normální velikosti po třech dnech. Poté lze rozdělit.

Před nalitím čerstvého mléka do mléčné houby je nádoba důkladně opláchnuta!

Jak umýt mléčnou houbu

Než mléčnou houbu nalijete čerstvým mlékem, musíte ji umýt. To musí být provedeno opatrně a pouze v plastových nádobách. Houba se umístí do cedníku a jemně se promyje vodou a míchá dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Voda musí být usazena, filtrována nebo převařena. Voda by měla mít pokojovou teplotu, příliš horká nebo studená tekutina může být škodlivá a houba onemocní.

Při mytí kefírových zrn nepoužívejte železné nádobí!

Kde se používá tibetské kefírové zrno?

Mléčná houba se používá v mnoha oblastech, používá se při léčbě gastritidy, pankreatitidy, cukrovky a dalších akutních i chronických onemocnění.

Průběh léčby závisí na složitosti onemocnění:

1. U diabetes mellitus pijte nápoj ne více než 30krát denně po dobu 6 dnů.
2. Při pankreatitidě se nápoj z kefírových zrn konzumuje 2 sklenice denně. Je důležité, aby v této době nedošlo k exacerbaci onemocnění.
3. U gastritidy je konzumace mléčné houby možná pouze tehdy, je-li kyselost v žaludku neutrální nebo nízká. Přípustná norma je 100 ml produktu přísně před jídlem.

Některé z mléčných hub se také používají v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí různé masky na obličej, vlasy a eliminaci vrásek.

Při léčbě nemocí byste se měli rozhodně poradit se svým lékařem, který vám dá doporučení, jak používat kefírová zrna.

Jak správně používat a skladovat kefírová zrna

Aby houba přinesla tělu pouze výhody, musí být správně používána a dodržovat doporučení. Nedoporučuje se konzumovat produkt kyseliny mléčné před spaním. Mezi kurzy v délce 30 dnů je nutná dvoutýdenní přestávka. Kombinace použití mléčné houby a alkoholických nápojů je kontraindikována.

Kefírová zrna skladujte v lednici nebo na jakémkoli chladném místě. Pro skladování použijte vodu zředěnou mlékem v poměru 1:1.

Kefírová zrna nelze zmrazit pro další skladování, stejně jako skladování v teplé místnosti je nepřijatelné.