Jak správně pít koprový nálev?

Kopr se odedávna pěstuje v celé Evropě, severní Africe a Asii. Ten je považován za místo narození této byliny. Kopr se jako koření používal již ve starověkém Řecku.

V mnoha zemích není chuť a vůně kopru příliš populární, je nejoblíbenější na územích postsovětského prostoru.

Kopr se jí a používá se jako lék. Koprový olej byl a zůstává oblíbenou přísadou v kosmetice a používá se jako ochucovadlo.

Při vaření jsou koprové „deštníky“ se semeny známé nejen pro svou bohatou vůni, ale také pro svou schopnost chránit potraviny před zkažením v důsledku fytoncidů. Tyto sloučeniny mají antibakteriální účinek, inhibují růst plísní.

kefír	Sklo 1
Kopr	malý svazek
Sůl	chuť

Odstraňte velké stonky z kopru, porazte zelení s kefírem a solí v mixéru. Pijte studené.

Zelný salát s koprem

Tradiční vitamínový pokrm. Můžete přidat olej, ale lépe chutná se zakysanou smetanou

Mladé zelí	200 g
Kopr	balíček
Sůl	chuť
česnek	1 hřebíčku
hořčice	1 tsp
Sour Cream	3 tsp

Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno. Odstraňte silné stonky kopru a nakrájejte zeleninu. Vmícháme zelí a osolíme.

Připravte dresink: zakysanou smetanu smíchejte s hořčicí a česnekem prošlým lisem. Oblečte salát a podávejte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit kopr

Při výběru si dejte pozor na barvu kopru – tráva by neměla být nažloutlá, větvičky by neměly být uschlé nebo suché. Dobrý čerstvě natrhaný kopr je velmi voňavý.

Čerstvý kopr lze uchovat tak, že svazek vložíte do sklenice s vodou a navrch dáte sáček. V této podobě bude zelenina stát v lednici déle než týden – jen nezapomeňte vyměnit vodu. Kopr nepředpírejte, musí být suchý.

Také snítky kopru lze zamrazit v sáčcích nebo fólii, vydrží čerstvé 6-9 měsíců. Někdo kopr suší nebo kupuje hotový – sušené bylinky je nejlepší skladovat ve skleněných a plátěných sáčcích na suchém tmavém místě bez cizích pachů. Sušený kopr se skladuje až rok.

Oblíbené otázky a odpovědi

Rozebereme důležité otázky o užívání kopru a léčivých přípravků.

Kolik kopru můžete denně sníst?

Čerstvé zelené lze jíst bez obav v malém svazku, ale časté používání semen a odvarů na nich založených vyžaduje konzultaci s lékařem.

ČTĚTE VÍCE

Jak bezpečně pokácet vysoký strom?

Nebezpečné je jíst denně velké množství kopru (několik velkých svazků) pro těhotné ženy a osoby s nízkým krevním tlakem.

Jak kopr působí na střeva?

Jeho hlavní vlastností je zlepšení motility žaludku. Často je kopr součástí žaludečních přípravků, které se doporučují užívat při zažívacích potížích.

Jak se liší kopr od petržele?

Kopr a petržel jsou různé druhy rostlin, které se liší chutí a vzhledem. Petržel má vyřezávané listy, zatímco kopr má úzké zpeřené listy.

Co se týče kalorií a obsahu vitamínů, kopr a petržel jsou přibližně na stejné úrovni: obě zelené jsou dobré pro zdraví s mírou.

Semena kopru jsou plody byliny, oválného tvaru a tmavě hnědé barvy, chuťově připomínající kmín. Listy a listy rostliny mají různé chemické složení a různé použití ve vaření a lidovém léčitelství. Mají léčivé vlastnosti, jmenovitě:

Mnoho studií dokazuje účinné využití rostliny (jak semen, tak stonků) v boji proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím (3), stejně jako houbám (4,5).
Antioxidační aktivita kopru je srovnatelná s kyselinou askorbovou (6), což potvrzuje jeho účinnost v boji proti volným radikálům. Semena obsahují monoterpeny, které aktivují sekreci enzymu zvaného glutathion-S-transferáza. A tento enzym je zase schopen neutralizovat karcinogeny, čímž zabraňuje tvorbě rakovinných buněk (7)
Extrakt ze semen kopru může snížit hladinu celkového cholesterolu a triacylglyceridů, což zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému (8)
Ve studii publikované v BMC Pharmacology v roce 2002 bylo prokázáno, že extrakt z kopru významně potlačuje sekreci žaludeční kyseliny a rozvoj žaludečních lézí (9). Íránští vědci tvrdí, že extrakt má antisekreční účinek na žaludeční sliznici (12), čímž ji chrání před poškozením a zlepšuje fungování trávicího systému. Také jeho karminativní vlastnost pomáhá v boji proti plynatosti a střevním poruchám.
Vysoké dávky rostlinného extraktu pomáhají zvýšit koncentraci progesteronu v krvi, což zase pomáhá stabilizovat menstruační cyklus, a také působí antikoncepčně.
Má antiproliferativní účinek na některé typy nádorových buněk (schopnost potlačit buněčný růst potlačením syntézy RNA a proteinů a také inhibicí růstových faktorů stimulujících proliferaci) (10,11)
Je výborným zdrojem vápníku – pomáhá předcházet snížení úbytku kostní hmoty po menopauze a při revmatoidní artritidě.
Chemické složení semen obsahuje komplex vitamínů B, který příznivě ovlivňuje celkový stav nervové soustavy těla, pomáhá v boji s hyperaktivitou, přecitlivělostí a také pomáhá normalizovat spánek.

ČTĚTE VÍCE

Jak vysoké dosahují gladioly?

Kvalitní, vybraná semínka kopru na odvar a extrakt zakoupíte v našem obchodě na stránce – Sušená semínka kopru

Autoritativní výzkum prospěšných vlastností semen kopru:

„Kopr (Anethum graveolens L.) – Přehled jeho léčivých a farmakologických vlastností“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4466762/) – přehledová studie lékařských a farmakologických vlastností kopru na webu PubMed Central.
„Anethum graveolens L.: Přehled jeho fytochemického a farmakologického profilu“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6441181/) – přehledová studie o fytochemickém a farmakologickém profilu kopru na webové stránky PubMed Central.
“Farmakologické vlastnosti Anethum graveolens L. (kopr): Přehled” (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963878/) – přehledová studie o farmakologických vlastnostech kopru na PubMed Central .
„Přehled biologické aktivity a potenciálních zdravotních přínosů heřmánkového čaje (Matricaria chamomilla L.)“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2995283/) – přehledová studie o potenciálních přínosech heřmánkových čajových sedmikrásek na PubMed Central. Článek zmiňuje, že semena kopru obsahují řadu prospěšných fytochemikálií, jako je karvon a limonen.

přihláška

Nejčastěji se semena kopru berou ve formě odvaru nebo tinktury. Chcete-li připravit léčivou infuzi semen kopru, budete muset rozemlít 1-2 lžičky semínek, přidat horkou vodu a nechat 10-15 minut.

Recepty s koprovými semínky

Pro cystitidu: pro jednu dávku je třeba rozemlít 1 lžičku semen a zalít sklenicí (200 ml) vroucí vody. Je lepší trvat v termosce celou noc. Připravený odvar vypijte ráno na lačný žaludek. Užívejte k léčbě cystitidy po dobu 5 až 7 dnů.
Na koliku: nasypte špetku koprových semínek (2-3 gramy) do sklenice vroucí vody. Louhujte 20 minut, poté sceďte. Lze kombinovat s fenyklem v poměru 1:1.
Pro laktaci: 1 polévková lžíce semen by měla být nalita do 250 ml. Nechte až 2 hodiny v termosce. Vezměte 100 ml této koprové infuze dvakrát denně.
Pro slinivku břišní: na jednu sklenici vroucí vody (200-250 ml) musíte vzít 1 lžičku kopru. Nalijte a nechte 30-40 minut. Před použitím je lepší scedit a popíjet 2-3 polévkové lžíce během dne.
Jako diuretikum: 1 polévkovou lžíci semínek zalijte 500 ml vroucí vody. Nechte 20-30 minut, poté si můžete vzít jednu sklenici 1 hodinu před jídlem.
K čištění nádob: na 2 litry vroucí vody potřebujete 1,5 polévkové lžíce sušeného kopru a 1 lžičku kořene kozlíku lékařského. Naplňte vodou a nechte jeden den. Po vyluhování nálevu přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Užívejte 10 ml (přibližně 2 plné polévkové lžíce) před jídlem, třikrát denně. Průběh léčby se skládá z 50-60 dnů.

ČTĚTE VÍCE

Jak se nazývají květiny, které visí dolů?

Na poznámku! Odvar ze semen kopru stimuluje laktaci, zatímco je pozorován další přínos – semena kopru pro novorozence. V boji s plynatostí pomáhá připravený odvar, neboli lidově pojmenovaná koprová voda.

Semena kopru při vaření

Přidávají se téměř do všech pokrmů: do chlebového těsta – místo sezamu nebo máku, do čaje, koláčů, sýrů, polévek, ryb, kyselých okurek a salátů.
Skvěle se hodí k vařeným bramborám – přelijte zakysanou smetanou a posypte špetkou semínek. Toto jídlo můžeme podávat teplé i studené.
Dušenému zelí dodají pikantnost. Nebuďte však příliš štědří – aroma může být velmi silné.
Používejte v zeleninové sezóně jako doplněk k salátům a zeleninovým pečeným pokrmům.
Prášková semena jsou dobrou náhradou soli.
Pěstovat kopr na parapetu zvládne každá hospodyňka. K tomu stačí brzy na jaře zapravit do půdy 1-2 gramy semínek a do týdne si budete moci pochutnávat na čerstvém kopru.

Zelí s koprovými semínky

2 kg bílého zelí
200 g oloupané, nastrouhané mrkve
2 lžíce sůl
1 polévková lžíce. semena kopru

Hlávky kapusty musí být zbaveny povadlých listů a poté důkladně opláchnuty.
Nakrájejte na jemném struhadle (je lepší zakoupit speciální drtič).
Zelí smícháme s mrkví, solí a semínky kopru.
Všechny ingredience jemně promíchejte a vložte do nádoby pro dlouhodobé skladování (podnos, pánev, dřevěný sud, umyvadlo).
Na celý povrch položte závaží.
Skladujte při teplotě 20-23 stupňů.
Po 3-5 dnech je kysané zelí s koprovými semínky hotové.

Brokolice s koprem

500 g brokolice
2 lžičky koprových semínek
1 šálek zakysané smetany
1 hrnek strouhanky
sůl a pepř

Vložte brokolici do žáruvzdorné misky. Posypeme semínky kopru a zalijeme zakysanou smetanou a navrch posypeme strouhankou.
Pečte v troubě na 180°, dokud se neobjeví světle hnědá kůrka.
Mimochodem, brokolici lze nahradit květákem.

Chleba s koprovými semínky

1 balíček droždí
1/4 šálku teplé vody
1 šlehačka
2 Art. lžíce cukru
1 polévková lžíce. lžíce nakrájené cibule
1 Art. lžíce másla
2 lžičky koprových semínek
1 lžička soli
1/4 lžičky jedlé sody
1 vejce (dobře rozšlehané)
Sklenice mouky 2,5

Droždí změklé v teplé vodě smícháme se smetanou, cukrem, cibulí, máslem, semínky kopru, solí, sodou a vejci.
Výslednou směs dobře promíchejte.
Poté přidejte mouku a vypracujte tuhé těsto.
Těsto necháme vykynout asi na dvojnásobný objem.
Poté pečte s nebo bez ošatky (vytvořte si vlastní bochník chleba) při 180 °C po dobu 30-40 minut.

Egan CL, Fytofotodermatitida: návštěva Margaritaville. Cutis. 1993 leden;51(1):41-2.
Vévoda. J. A. a Ayensu. Referenční publikace ES Medicinal Plants of China, Inc. 1985 ISBN 0-917256-20-4.
Stavri M, Gibbons S. Antimykobakteriální složky kopru (Anethum graveolens). Phytother Res. listopad 2005;19(11):938-41
Lopez P. Antimikrobiální aktivity šesti esenciálních olejů v pevné a plynné fázi: citlivost vybraných alimentárních bakteriálních a plísňových kmenů. : J Agric Food Chem. 2005. srpna 24;53(17):6939-46
Jirovetz L. Složení, kontrola kvality a antimikrobiální aktivita silice z dlouhodobě skladovaných semen kopru (Anethum graveolens L.) z Bulharska. J Agric Food Chem. 2003. června 18;51(13):3854-7.
Satyanarayana S. Výtažky z plodů kopru vykazují antioxidační účinky ve studii in vitro. J Herb Pharmacother. 2004;4(2):1-10.
Souri E. Antioxidační aktivita některých běžně používaných druhů zeleniny v íránské stravě. Fitoterapie. 2004 září;75(6):585-8.
Yazdanparast R, Alavi M. Antihyperlipidemické a antihypercholesterolemické účinky listů Anethum graveolens po odstranění furokumarinů. Cytobios. 2001;105(410):185-91.
Farmakologie BMC: Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší
Zheng GQ. Anethofuran, karvon a limonen: potenciální chemopreventivní činidla proti rakovině z koprového plevelového oleje a kmínového oleje. Planta Med. 1992 srpen;58(4):338-41.
Fukuoka M, et al, Charakterizace mutagenních principů a karcinogenity plevelů a semen kopru. J Pharmacobiodyn. 1980 květen;3(5):236-44
Hosseinzadeh H. Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší. BMC Pharmacol. 2002. prosince 19;2:21.
Zeng H., Tian J., Zheng Y., Ban X., Zeng J., Mao Y., Wang Y. In vitro a in vivo aktivity esenciálního oleje ze semene Anethum graveolens L. proti Candida spp. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:659704.