Někdy si prostě chcete vychutnat vychlazené bílé víno s extra kyselostí a ovocnými tóny. To jsou vlastnosti, které mají vína Sauvignon Blanc. Chcete vědět, jak vybrat ten správný nápoj? Čtěte až do konce, protože jsme pro vás shromáždili ta nejzajímavější fakta. Doba čtení: 4 minuty.
Vlastnosti vín Sauvignon Blanc
Rodištěm této odrůdy je údolí Loiry ve Francii, ale dnes se takové hrozny pěstují také v Itálii, Benátkách, Rakousku a některých dalších zemích s mírným klimatem. Mnoho lidí si tato vína zamilovalo pro jejich svěžest, lehkost a příjemnou ovocně-bylinnou vůni. Originální vína Sauvignon Blanc z některých severních oblastí Evropy mají vůni čerstvě posečené trávy, zelených jablek a angreštu. A někteří najdou ve víně tóny broskví, limetky a dokonce i mučenky. To je ovlivněno zralostí hroznů a oblastí jejich růstu a také klimatickými podmínkami.
| VOLBY | CHARAKTERISTIKY |
|---|---|
| Obsah cukru | Suchý |
| Pevnost | 11,5% |
| Rok výroby | 2015 |
Většina vín Sauvignon Blanc je suchá, a to je třeba zohlednit při výběru. Je nejvhodnější pro milovníky svěžích bílých vín bez dlouhého kvašení. To je vynikající volba pro teplejší měsíce, abyste uhasili žízeň a dopřáli si oběd nebo večeři.
Jaké víno se nejlépe hodí k sauvignonu blanc?
Existuje několik kategorií potravin, ke kterým se nejlépe hodí bílé víno Sauvignon blanc:
- koření a bylinky (kurkuma, koriandr, fenykl, různé druhy pepře);
- sýry (s jasně svěží chutí, jako jsou sýry Crottin de Chavignol);
- maso a mořské plody (bílé maso kuře, krůta, králík, stejně jako červené a bílé ryby, ústřice, krevety, chobotnice, humři, raci);
- zelenina a ovoce (saláty s bílým jogurtem, jablka, pomeranče, meruňky a broskve, jahody, rybíz).
| VOLBY | CHARAKTERISTIKY |
|---|---|
| Obsah cukru | Suchý |
| Pevnost | 12% |
| Země původu | Nový Zéland |
Výběr produktů pro Sauvignon Blanc je dostatečně velký na to, abyste si neodepřeli potěšení z tohoto nápoje.
Před nákupem byste se měli seznámit s pravidly používání tohoto druhu vína. Pokud je vše provedeno správně, chuť vína bude bohatá – tak, jak by měla být v originále. Teplota podávání vína by měla být mezi 8°C a 12°C. Otevřená láhev by se neměla skladovat dlouho v lednici, víno zkvasí a změní chuť.
Nyní přejděme přímo k pravidlům pro výběr bílého vína Sauvignon Blanc.
| VOLBY | CHARAKTERISTIKY |
|---|---|
| Obsah cukru | Suchý |
| Pevnost | 13% |
| Rok výroby | 2018 |
Na co si dát pozor při výběru vína Sauvignon Blanc
Nejdůležitějším kritériem při výběru tohoto bílého vína je jeho oblast původu. Na tom bude záviset kyselost, sladkost, hlavní chuťové tóny a dochuť. Ostatně právě region se svými klimatickými vlastnostmi utváří výslednou chuť a bohatost bílých hroznů Sauvignon Blanc, ze kterých se vyrábí stejnojmenné suché víno.
Tato vína jsou rozdělena do dvou chuťových kategorií:
- s tóny sladkého ovoce: broskev, meruňka, mučenka;
- s tóny citrusů: citron, limetka, zralé třešně s kyselostí a grapefruit.
Sladší chuť je charakteristická pro vína Sauvignon Blanc, která se vyrábí z hroznů z jižních oblastí, jako je Nový Zéland, Jižní Afrika a další země Nového světa. Vína s citrusovou dochutí se ale nejčastěji vyrábějí v Evropě, včetně Francie, Itálie, Německa a severního Španělska, tedy těch oblastí, kde hrozny rostou na loukách s čerstvě posečenou trávou.
| VOLBY | CHARAKTERISTIKY |
|---|---|
| Obsah cukru | Suchý |
| Pevnost | 12% |
| Země původu | Nový Zéland |
Je důležité pochopit, že původní chuť sauvignon blanc je typická pro chladnější klima se suchým počasím, to znamená, že se jedná pouze o severní oblasti evropských zemí (ale ne tak vlhké jako například ve Spojeném království).
Při výběru vín Sauvignon Blanc je potřeba vzít v úvahu i věk zrání. Optimální věk je od 1 do 3 let. Právě v této době se odhaluje nejširší spektrum chuťových kvalit zkvašené hroznové šťávy. Dlouhodobé zrání může víno jen zkazit, protože je lepší pít ho mladé.
A není nutné toto víno zrát v dubových sudech. Toto praktikuje jen několik slavných vinařských domů a evropští výrobci tuto technologii vylučují.
| VOLBY | CHARAKTERISTIKY |
|---|---|
| Obsah cukru | Suchý |
| Pevnost | 13% |
| Rok výroby | 2018 |
Pokud vidíte sladké nebo polosladké víno Sauvignon Blanc, jedná se s největší pravděpodobností o směs. Na obalu často píšou „sauvignon blanc“, ale ve skutečnosti jeho základ nepřesahuje 50% složení. Před nákupem si proto pečlivěji přečtěte složení a upřednostněte celá vína ne z kupáží, aby se lépe odhalila jejich chuť a vůně.
Závěr
Před nákupem byste měli pochopit, že vína Sauvignon Blanc mají charakteristickou kyselost a svíravost. Výše popsané tipy vám pomohou vybrat to správné víno podle oblasti původu, stáří zrání a složení směsi. A pro lepší odhalení chuti je potřeba toto víno také správně pít. Podávejte například vychlazené na teplotu 8–12 °C a použijte sklenici správného tvaru. U kyselých a suchých vín by měla být prodloužená. To je nutné, aby se po doušku část vína dostala k okrajům jazyka, kde se odhalují tóny kyselosti. Zajímavé, že?
- Jak si vybrat víno z hroznů Malbec
- Jak vybrat víno
- Jak vybrat vývrtku
- Jak si vybrat koňak
- Jak vybrat rum
- Jak vybrat gin
- Jak si vybrat likér
- Jak vybrat tequilu
- Jak si vybrat whisky
- Jak vybrat vodku
- Koktejly s koňakem: nejlepší domácí recepty
- Xiaomi chytré vývrtky: HuoHou elektrický otvírák na víno a elektrický otvírák na víno Circle Joy Sil
Vína Sauvignon Blanc bývají vysoce ceněná. Sauvignon Blanc nezapomeňte správně skladovat, podávat, párovat a pít.
Jaká je etiketa Sauvignon Blanc
Etiketa Sauvignon Blanc je soubor pravidel, jak Sauvignon Blanc správně podávat a pít. Tato pravidla vám pomohou vyhnout se chování, které by mohlo nerespektovat vaše hostitele nebo hosty nebo způsobit, že budete vypadat nezdvořile.
Pokud hostujete, dodržujte etiketu Sauvignon Blanc, abyste jej mohli svým hostům správně podávat.
Pokud jste hostem, dodržujte etiketu Sauvignon Blanc, abyste pili a náležitě si ho vychutnali.
Co potřebujete vědět o sauvignon blanc
Sauvignon Blanc je odrůda vinné révy se zelenou slupkou, která se používá k výrobě bílého vína. Sauvignon Blanc může být jedinou odrůdou vinné révy používanou při výrobě určitého vína, nebo může být smíchán s jinými odrůdami révy vinné.
Několik zemí pěstuje hrozny Sauvignon Blanc. Především Francie, Itálie, Chile, USA, Austrálie, Nový Zéland a Jižní Afrika.
Charakteristiky vín vyrobených z hroznů Sauvignon Blanc se značně liší v závislosti na řadě faktorů, jako je oblast a způsob výroby. Obecně platí, že vína Sauvignon Blanc jsou suchá a křupavá. Vína vyrobená ze Sauvignon Blanc obvykle špatně zrají. Nejlépe se konzumují mladé.
Pravidla etikety pro podávání a pití Sauvignon Blanc
1) Jak Sauvignon Blanc uchovávat
Sauvignon Blanc skladujte na chladném místě. Udržujte láhev mimo přímé světlo a jakýkoli zdroj tepla.
Umístěte láhev do vodorovné polohy, aby korek zůstal vlhký. Suché zátky mohou propouštět kyslík a zkazit víno.
Neuchovávejte Sauvignon Blanc v chladničce nebo mrazničce.
2) Jak vyrobit Sauvignon Blanc
Vína Sauvignon Blanc bývají mladá a nemusí se dekantovat.
Chcete-li Sauvignon Blanc připravit k podávání, vychlaďte jej natolik, aby se víno dostalo na optimální teplotu.
V závislosti na odrůdě Sauvignon Blanc byste měli láhev umístit do lednice nebo do kbelíku s ledem a vodou 2-6 hodin před podáváním.
3) Jak podávat a prezentovat Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc podávejte vychlazený nebo studený. Doporučená teplota podávání se liší v závislosti na každém víně Sauvignon Blanc a jeho kvalitě. Obecně byste ho měli podávat při teplotě 7 °C až 10 °C (44 °F až 50 °F). Vyšší teplota podávání může znepříjemnit chuť.
Vyjměte lahvičku z chladničky 5-10 minut před otevřením. Po otevření lahvičku uchovávejte nejlépe v kbelíku na led.
Dejte Sauvignon Blanc v láhvi. Otevřít láhev u jídelního stolu se považuje za dobré mravy.
Sauvignon Blanc podávejte ve sklenicích na bílé víno, které jsou o něco vyšší a tenčí než sklenice na červené víno. Držte láhev za tělo, ne za hrdlo nebo korek. Naplňte sklenici z ⅓-½.
4) Kdy podávat a pít Sauvignon Blanc
Vína Sauvignon Blanc bývají mladá, lehká a nejlépe studená.
Sauvignon Blanc jako takový často není vhodný pro formální příležitosti, jako je formální večeře.
Místo toho je Sauvignon Blanc mnohem lepší volbou pro neformální setkání. Lehký oběd nebo brunch. Piknik nebo grilování. Aperitiv nebo nápoje před jídlem.
Sauvignon Blanc můžete podávat k jídlu jako doprovod k lehkému a sofistikovanému jídlu. Sauvignon Blanc se hodí k sýrovému talíři.
5) Potraviny a příchutě pro párování se sauvignonem blanc
Sauvignon Blanc spárujte s bílým masem, jako je kuřecí nebo krůtí. S mořskými plody, jako jsou krabi, humři nebo ústřice. S rybami jako je sushi, treska, mořský okoun nebo čerstvý losos.
Sauvignon Blanc se hodí k měkkému a aromatickému sýru. Kozí sýr. Feta. Mozzarella z buvolího mléka.
6) Etiketa Sauvignon Blanc
Pijte Sauvignon Blanc ve sklenicích na bílé víno. Držte za stopku sklenice, aby bylo víno ručně teplé.
Pijte ho po malých doušcích. Sklenice Sauvignon Blanc by měla odstát 10 až 20 minut. Nikdy nepijte panáky Sauvignon Blanc.
Do nekvalitního, velmi mladého Sauvignon Blanc je povoleno přidávat led. Do kvalitnějšího Sauvignon Blanc však led nepřidávejte.
Etiketa Sauvignon blanc: nejhorší chyby
Index hrubosti identifikuje a řadí negativní chování.
Vysoké skóre (8-10) znamená, že toto chování může vyvolat konflikt s ostatními. Průměrné skóre (4-7) znamená, že toto chování riskuje, že budete vypadat nevkusně a nedůmyslně. Přečtěte si více o indexu drsnosti a jeho metodice zde.
Vyvarujte se nejhorších chyb v etiketě Sauvignon Blanc.
- 10/10. Opít se.
- 8/10. Pití Sauvignon Blanc.
- 8/10. Sauvignon Blanc podávejte teplý.
- 7/10. Neudrží sklenici za nohu.
- 5/10. Přepad skla.
Další informace pro správné podávání Sauvignon Blanc
Kolik kalorií na porci?
Počítání kalorií je důležité pro udržení zdraví a správné plánování jídelníčku.
Vína Sauvignon Blanc obsahují v průměru asi 80 kalorií na 100 ml (3.5 oz). Sklenice Sauvignon Blanc má obvykle 150 ml (5 oz) a obsahuje 122 kalorií.
Jak koupit to nejlepší
Nejdůležitějším faktorem etikety Sauvignon Blanc je nabídnout hostům ten nejlepší možný produkt.
Dostupnost
Sauvignon Blanc je k dispozici po celý rok.
Vyberte si to nejlepší
Vína Sauvignon Blanc jsou obvykle špatně vyzrálá. Dávejte proto přednost mladým vínům zrajícím cca 2-3 roky.
Pak je nejjistější koupit Sauvignon Blanc z uznávané vinařské oblasti. Jako jsou oblasti Francie, Itálie, Chile, USA, Austrálie, Nového Zélandu a Jižní Afriky.
Sauvignon Blanc alternativy
Sauvignon Blanc můžete nahradit srovnatelným lehkým a mladým Chardonnay.
zdroje
- Jihoafrická asociace Sauvignon Blanc: sauvignonblanc.com
