Jak správně přidat med do měsíčku?

Zlatý měsíční svit je to, co obyčejní lidé nazývají destilát vyrobený z medu. Med je považován za dobrý a chutný produkt, ale poměrně drahý na výrobu kaše. Pokud je ale medu přebytek, pak z něj lze připravit vynikající silný nápoj.

Na kvalitě medu nezáleží. Kandovaný? Kapalina? Putoval? Jakýkoli produkt, který do něj vložíte, půjde do fermentační nádoby. Zajímavost: další cukr neovlivňuje chuť hotového výrobku. To znamená, že můžeme zvýšit výnos měsíčního svitu, aniž bychom ohrozili jeho kvalitu!

Klasický recept na medovou kaši

• Med – 5 kg.
• Cukr – 5 kg.
• Voda – 40 litrů.
• Turbo kvasnice – 100 gramů.

Obsah cukru v 1 kg medu je velmi vysoký a je srovnatelný s 1 kg cukru. Ale ve své čisté formě med špatně kvasí, takže se musí přivést k varu nebo smíchat s cukrem. Manipulace s ohřevem medu povede k částečné ztrátě produktu, protože bude obtížné seškrábnout 100% produktu ze stěn pánve. Proto používáme klasický recept s použitím cukru, vody a droždí.

Pokud stále nechcete přidávat cukr, pak můžeme doporučit následující postup: místo 5 kg cukru vezměte dalších 5 kg medu, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte. Teprve poté, co se med rovnoměrně promíchá s vodou, můžete přidat kvasnice a očekávat dobré prokvašení. Ve všech ostatních případech se rmut nemusí spustit.

Jaké droždí je nejlepší použít?

Na ovoce nebo obilnou kaši vezměte ideálně turbodroždí. V tomto případě nebude organoleptika nijak ovlivněna a dostanete 100% velmi aromatickou kaši. Vhodné jsou i klasické turbokvasnice, například ANO! Můžete C-48. Lisované nebo pečené zcela odstraní aromatické látky, proto je důrazně nedoporučujeme používat na med.

Jak vyrobit kaši z medu

Výroba medové kaše je velmi jednoduchá. Existuje ale řada triků, bez kterých kvašení nemusí proběhnout.

1. Nalijte med do fermentační nádoby. Pokud již stagnuje, vyjmeme jej z nádoby se vším, co nám přijde pod ruku: lžíce, vidličky, špachtle.
2. Přiveďte k varu konvici s vodou a její obsah nalijte do medu. Důkladně promíchejte a přiveďte obsah nádoby do homogenní hmoty. Tento krok roztaví med a zpřístupní jej pro fermentaci kvasinkami.
3. Přidejte zbývající vodu podle receptu a přidejte cukr.
4. Přidejte turbodroždí a vše znovu dobře promíchejte.
5. Pokud použijete dobré kvasnice a udržíte teplotu v rozmezí 25-30 stupňů, pak fermentace skončí za 5-0 dní.
6. Sceďte kaši ze sedimentu a můžete ji poslat k destilaci. Není potřeba nic filtrovat (je to zbytečné).

Na rozdíl od ovocného a bobulového moštu nebudete muset rmut čistit od dužiny. Jedná se o poměrně pracný úkol, kterému se při používání medu vyhnete. Zkvašenou mladinu také není nutné filtrovat, protože na gáze nezůstanou ani kvasnice, ani zbylý med.

Dvojitá destilace medové kaše na měsíční svit

Destilace medové kaše se neliší od destilace jakýchkoli aromatických surovin. Výrobek co nejvíce očistíme od škodlivých nečistot, ale zachováme chuť a vůni medu.

• Extrémně rychlá destilace na surový alkohol. Nalijte rmut do destilační kostky, zapněte oheň na maximum a jeďte, dokud něco nekape z hubice sběru produktu. Když měsíční svit začne kapat, můžete výkon trochu snížit. aby se do kaše nedostala pěna. Po 10-15 minutách jej můžete znovu nasadit a zahřát na maximum.
• Je velmi vhodné výsledný produkt zředit čistou vodou na 20-25% sílu. Měsíční svit se zakalí a objeví se ostrý pach fusaku. Je účinnější izolovat škodlivé frakce z takového produktu.
• Naředěný destilát nalijte do destilační kostky, zapněte ohřev a zapněte chlazení na 60 stupňů v kostce. Z každého kilogramu medu vybereme 50 ml hlaviček a z každého kilogramu cukru 50 ml hlaviček. Jedná se o škodlivou složku, která by se neměla požívat. Pouze pro technické účely (stírání povrchů, zapalování grilu atd.).
• Po hlavách začneme vybírat tělo. Pokud jste do této chvíle pracovali pouze s cukrovou kaší, pak v této fázi jasně ucítíte aroma budoucího nápoje. Jedeme, dokud síla v proudu neklesne na 40 %, načež posbíráme páchnoucí ocasy nebo zastavíme honičku.
• Destilát nařeďte na pohodlnou sílu kolem 40–45 %. A necháme na tmavém místě trochu odležet (2-3 dny).

Aby se chuť úplně ustálila, musí se uchovávat alespoň 2-3 měsíce. To je tajemství voňavého produktu: důležité je nejen správně zpracovat, ale také mu dát čas na uvaření. Vytrvalost a trpělivost vám, stejně jako lahodné nápoje!

Často kladené otázky

• Ovlivňuje druh medu chuť? – Ano. Produkty z lípy, kaštanu a levandule dodají budoucímu nápoji svou jedinečnou chuť.
• Ovlivňuje kvalita medu kvalitu měsíčního svitu? – Sotva kdy. Za předpokladu, že med byl skladován v uzavřené sklenici a nezplesnivěl skrz.
• Můžete pít měsíční svit po první destilaci? – rozhodně ne. Zapomeňte na všechny tyto staré tradice, nyní se každá kaše musí destilovat dvakrát. abyste jej co nejvíce očistili od fuselového oleje a jiných škodlivých nečistot.

Může se vám to hodit

V obchodě “Good Heat”. V sekci moonshine najdete měsíční destilátory, rmutové sloupy, komponenty a ingredience pro výrobu domácích řemeslných nápojů.

Zadání objednávky je velmi jednoduché: můžete zavolat na číslo 8 (800) 600-45-96, položit otázku prostřednictvím online chatu nebo zadat objednávku online na webu. Manažeři zodpoví všechny vaše dotazy a pomohou s registrací.

“A já jsem tam byl, pil med a pivo. ” – říkají lidové příběhy. Tradice pití alkoholických nápojů v Rusku sahá více než jedno století. Alkohol je neměnným atributem každé staroruské hostiny. A med je odedávna hlavní surovinou pro výrobu medoviny, rmutu a piva.

Je možné přidat med do měsíčku, pokud se tento včelařský produkt tradičně používá pro nízkoalkoholické nápoje? Rozhodně! V dnešní době s pomocí medu dostávají silné nápoje příjemnou vůni a také zjemňují jejich chuť.

Co potřebujete vědět o technologii

Hlavním pravidlem přípravy, pokud jde o použití přírodního medu, je vyhnout se zahřívání nad 40 stupňů.

Vysoké teploty ničí jedinečné chemické složení včelích produktů. Stává se méně užitečným pro lidské tělo.

• a) vyhněte se silnému zahřívání;
• b) nevařit.

O výběru odrůd a skladování

Do alkoholických nápojů můžete přidat jakýkoli med! Slazené, tekuté. Nezáleží také na druhu včelího produktu (podle některých recenzí může jetelový med dávat nepříjemnou pachuť) a jeho trvanlivosti.

Poslouží i „starý“ med. Mimochodem, med z archeologických nálezů starých několik tisíciletí je dokonale konzervovaný a neztratil svou chuť.

Pokud jde o skladování hotového alkoholu, je třeba zvážit podmínky, za kterých k tomu dochází.

Pokud se měsíční svit nebo vodka nalijí do skleněné nádoby, jejich trvanlivost je až dva a půl, tři roky. Přirozeně byste se v tuto chvíli měli vyvarovat přehřátí produktu a jeho vystavení přímému slunečnímu záření.

Co můžeš uvařit

Z přírodního medu lze připravit několik druhů alkoholických nápojů:

• pepř (měsíční svit);
• tinktura z bylin, koření (včetně léčivých);
• alkohol.

Pokud se nápoj používá jako lék na nachlazení, pamatujte – nelze jej kombinovat s užíváním antibiotik!

Kontraindikace

Je také důležité vzít v úvahu, že přírodní med je produkt, který může způsobit alergickou reakci..

Nikdy nepijte alkohol na jeho bázi, zejména ve velkých dávkách, pokud:

• jste již měli silnou alergickou reakci na jakýkoli včelařský produkt (na včelí jed při bodnutí hmyzem, na propolis, pyl);
• pokud jsou vaši rodiče alergičtí na med (můžete mít také vrozenou intoleranci).

Nevýhody a výhody použití

Med, stejně jako každá jiná kulinární přísada, má své výhody i nevýhody.

Pozitivní aspekty při přidání do měsíčního svitu nebo vodky:

• vzhled medové noty ve vůni;
• zjemnění chuti – nápoj nepálí hrdlo, nevysušuje jazyk, chuť alkoholu se stává slabší;
• vzhled přirozené sladkosti.

• tvorba sedimentu;
• změna barvy nápoje nebo zákal, což vyžaduje další filtraci přes uhlíkový nebo bavlněný filtr;
• přítomnost charakteristické medové chuti (pokud bylo účelem přidání například pouze zjemnění chuti);
• pokles pevnosti o 2-3 stupně (ne vždy nevýhoda).

Likér

Vezměte si sklenici:

• květový med (například získaný na jaře, když kvetou zahrady);
• dvojitá filtrace moonshine;
• čistá voda.

Dále budete potřebovat snítku máty a třezalku. Bylinky vařte na mírném ohni 20-30 minut. Trvají na tom a filtrují. Po ochlazení na 40-45 stupňů se do vývaru vmíchá přírodní med.

Jakmile nápoj dosáhne pokojové teploty, nalije se do něj měsíční svit. Poté se nalije do skleněných lahví a ponechá se na chladném místě po dobu tří dnů. Po dvou týdnech se znovu přefiltruje a odešle do sklepa ke skladování.

Pepře

První možnost vaření:

• 50 gramů strouhaného kořene zázvoru;
• lusk chilli papričky;
• 10 gramů jalovcových bobulí;
• 100 gramů medového produktu;
• 0,7 litru měsíčního svitu.

Všechny složky se důkladně promíchají ve smaltované nádobě, nalijí se alkoholem a nechají se tři dny vařit pod víkem v místnosti. Poté je nápoj filtrován, stáčen a odvezen do sklepa.

Doporučuje se užívat v malých dávkách jako lék při nachlazení, snížené imunitě, fyzické slabosti a únavě.

Měsíček můžete napustit medem i jinak. V tomto případě získáte klasický pepř – to je druhá verze receptu.

• litr měsíčního svitu;
• tři polévkové lžíce medového produktu;
• dva malé lusky červené feferonky.

Pokud chcete, můžete přidat několik semen hřebíčku a zrnek černého pepře.

Nejprve udělejte na paprice podélné řezy, aniž byste odstranili semínka. Poté se všechny přísady nalijí alkoholovou složkou a uchovávají se na chladném a tmavém místě po dobu jednoho týdne. Poté se přefiltruje, nalije do skleněných lahví a vyjme k dlouhodobému skladování ve sklepě nebo spíži.

Tinktura z česneku a citronu

• lžíce medového produktu;
• tři až čtyři stroužky česneku;
• jeden citron;
• litr měsíčního svitu.

Citron a oloupané stroužky je třeba nasekat – ovoce nakrájíme na plátky a česnek na úhledné plátky. Poté se z citronu vymačká šťáva a zbývající kůra se jemně nakrájí nožem. Do nádoby s kůrou a šťávou přidejte všechny ingredience podle receptu a důkladně promíchejte.

Necháme dva dny odležet, nalahvujeme a uložíme do spíže. Není potřeba pasírovat, citronová kůra a stroužky česneku osvěží vůni a chuť nápoje.

Bylinná tinktura

• jedna a půl polévkové lžíce medového produktu;
• 6-7 listů meduňky;
• půl lžičky mletého koriandru;
• půl lžičky bizona;
• lžička tymiánu;
• půl litru měsíčního svitu o síle 40-45 stupňů nebo vodky;
• špetka dubové kůry.

Všechny bylinné přísady a přírodní med se zalijí alkoholem a nechají se dva až tři týdny louhovat. Nádoba se protřepe přibližně jednou za tři až čtyři dny. Po vyluhování bylinek se nápoj přefiltruje a uskladní.

Na poznámku. Po filtraci musí před ochutnávkou uplynout alespoň dva dny.

Jednoduchý recept na zjemnění měsíčku

Na 2 litry alkoholu vezměte:

• lžíce přírodního medu;
• dvě tablety drceného aktivního uhlí pro oxidaci aldehydů a další zjemnění chuti.

Nápoj se louhuje dvě hodiny při pokojové teplotě a poté se filtruje přes několik vrstev gázy.

Můžete použít sirup na bázi medu (1:1). V tomto případě se požadované chuti, vůně a síly dosáhne experimentálně smícháním složek v malých dávkách.

Přibližně čtvrt litru sirupu obsahuje přibližně 250-300 mililitrů alkoholu. Sirup musí nejprve dozrát – vychladnout a louhovat alespoň čtyři hodiny.

Výsledný nápoj musí být filtrován. Láhev a louhujte při +4 stupních tři až čtyři dny.

Med si při jednorázové destilaci ne vždy poradí s aromatizací a měknutím. Dosáhnout vyvážené chuti, jemné vůně a krásné barvy vyžaduje zkušenost a trpělivost. Jako přísady použijte bobule jalovce, šípky, mletou skořici a bylinky. Domácí experimenty vám pomohou identifikovat optimální kombinaci všech složek nápoje, která vám bude určitě chutnat.

Sdílejte odkaz na článek na sociálních sítích: