Lahodné, aromatické, na oběd, večeři nebo sváteční stůl! Houby opečené s cibulkou na pánvi můžeme podávat s přílohou z brambor, pohanky nebo těstovin. Může to být nezávislé jídlo nebo občerstvení nebo základ pro sendviče. Všichni v naší rodině je milují, vyzkoušejte je také!
Jak smažit hříbky na pánvi
Složení / přísady
čajová lžička | 5 ml |
lžička na dezert | 10 ml |
lžíce | 20 ml |
pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 1 g
Tuky 50 % 2 g
Sacharidy 25 % 1 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak smažit hříbky na pánvi? Suroviny připravíme podle seznamu: čerstvé hříbky, cibule, sůl, rostlinný olej a mletý černý pepř. Podle chuti můžete použít jakékoli koření.
Krok 2:
Hříbky sbíráme nebo kupujeme. Houby můžete také vzít zmrazené, pak je musíte nejprve rozmrazit a nechat tekutinu vytéct a hodit je na síto. Poté začněte vařit (přečtěte si návod na obalu, pokud jsou houby rozvařené a zmrazené, tak po odkapání tekutiny můžete začít smažit).
Krok 3:
Očistěte houby od lesních nečistot a dobře opláchněte. Pokud narazíte na exempláře s červivou stopkou, je nutné ji odříznout.
Krok 4:
Oloupané žampiony pak nakrájejte nahrubo, malé žampiony můžeme ponechat celé nebo je rozpůlit.
Krok 5:
Připravené houby vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut.
Krok 6:
Během procesu vaření nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu pomocí děrované lžíce. Některé ženy v domácnosti opaří houby pouze vroucí vodou, ale stále je lepší tento bod neignorovat a dělat vše správně.
Krok 7:
Po uplynutí stanovené doby slijte houby v cedníku a nechte tekutinu zcela vytéct.
Krok 8:
Umístěte pánev na vysokou teplotu, nalijte rostlinný olej. Když je olej rozpálený, přidejte do něj připravené hříbky. Smažte houby asi 10 minut, nezapomeňte zamíchat. Během této doby by měly kousky hub řádně zhnědnout a získat zlatavou barvu.
Krok 9:
Oloupejte cibuli a opláchněte. Nakrájejte na malé kostky nebo půlkroužky.
Krok 10:
K houbám přidejte cibuli. Pokračujte ve smažení, dokud cibule není měkká a průhledná (to je přibližně 5-7 minut). Dobu a sílu ohřevu zvolte podle své techniky: houby a cibule by se měly smažit postupně. ale nespal.
Krok 11:
V této fázi vaření houby osolíme a posypeme mletým černým pepřem, stejně jako dalším kořením podle chuti.
Krok 12:
Smažené hříbky jsou hotové, podávejte ihned po uvaření, případně přidejte přílohu.
Krok 13:
K hříbkům můžete podávat vařenou pohanku nebo těstoviny, velmi chutné jsou i s bramborovou kaší nebo jen vařenými či pečenými bramborami. Vůně je prostě úžasná! Dobrou chuť!
Hříbky mají bezvadnou chuť a vůni, na rozdíl od máslových hub a jiných hub je to přesně ten druh, který každý miluje. Při tepelné úpravě neztrácejí tvar a barvu, proto jsou obzvláště oblíbené. Před smažením se doporučuje pro větší bezpečnost uvařit lesní houby v osolené vodě.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Chcete-li smažit hříbky k obědu na pánvi, nepotřebujete žádné speciální dovednosti. S tak jednoduchým úkolem si poradí i člověk, který nemá ponětí o složitých kuchyňských procesech. Nasbírané hříbky lze smažit dvěma způsoby – nejprve uvařením nebo bez vaření. Oba způsoby zaručují vynikající chuť hotového pokrmu a jeho vůni.
Příprava hříbků na smažení
Bez ohledu na způsob vaření hub na pánvi je nutná příprava. Zabere to spoustu času, vyžaduje pozornost a pečlivou práci. Nasbírané hřiby potřebují:
- pečlivě třídit, pokud je některá z hub podezřelá, je lepší ji vyhodit;
- očistit od písku, jehličí a lesních nečistot, filmů;
- vyčistit a zkontrolovat červy;
- rozřezat na kousky;
- namočte na několik hodin do vody.
Pokud jsou houby přerostlé, je lepší odříznout spodní trubkovitý okraj klobouku. Pro jednotné smažení by kousky hub měly být přibližně stejně velké.
Jak smažit hříbky na pánvi – metoda vaření
Podle zkušených houbařů umožňuje předvaření zkrátit dobu smažení hub a také je důkladněji očistit od písku, který při špatné přípravě často křupe na zubech.
Budete potřebovat:
- oloupané hříbky – 1 kg (již oloupané);
- voda – 2 l;
- jakýkoli rafinovaný rostlinný olej na smažení – 3 polévkové lžíce;
- máslo pro vůni a chuť – 1 polévková lžíce;
- cibule – ½ části velké cibule;
- sůl – podle chuti;
- česnek a bobkový list – volitelné.
Příprava:
- předpřipravte houby, jak je popsáno výše;
- znovu je důkladně opláchněte tekoucí vodou;
- houby vložíme do hrnce, zcela zalijeme vodou, na sporáku přivedeme k varu, lžící sbíráme pěnu;
- dát bobkový list a česnek;
- vaříme, mícháme a pravidelně odstraňujeme pěnu, 20 minut;
- Vložte hříbky do cedníku, aby odkapaly;
- Umístěte pánev na nízkou teplotu, nalijte olej na smažení, přidejte houby;
- smažte 10 minut na mírném ohni;
- do pánve přidejte nakrájenou cibuli na poloviční kroužky, přidejte sůl a promíchejte;
- smažte houby na pánvi dalších 10 minut;
- přidejte máslo a vypněte sporák;
- Přikryjte pánev poklicí.
Smažený hřib podávejte přímo na pánvi, aniž byste jej přenášeli na talíř. Pokud chcete, před podáváním posypte nasekanými bylinkami. Máslo lze nahradit zakysanou smetanou – chuť pokrmu z toho bude mít prospěch.
Jak smažit hříbky na pánvi – metoda bez vaření
Někteří houbaři tvrdí, že vařením houby ztrácejí své jedinečné aroma, a proto je raději hned smaží na pánvi, bez předvaření.
Budete potřebovat:
- loupané hříbky (loupané) – 0,5 kg;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení – 2 polévkové lžíce;
- cibule – ½ dílu střední cibule;
- sůl, oblíbené koření – podle vašeho vkusu.
Příprava:
- Oloupané, namočené a na kousky nakrájené hříbky opět opláchněte vodou a lehce vymačkejte;
- Vložte houby do rozehřáté pánve s olejem a smažte 20 minut;
- cibuli nakrájejte na kostičky nebo nakrájejte, přidejte do pánve s houbami;
- přidejte koření a sůl;
- smažte dalších 10 minut, míchejte, abyste zabránili spálení;
- vyjměte pánev ze sporáku, nechte mírně vychladnout;
- Můžeme podávat s bramborami nebo jako samostatné jídlo.
Houby můžete smažit na pánvi nejen doma, ale i venku, ihned po houbaření. Hlavní věcí v této věci je dobře je vyčistit a opláchnout, aby se chuť pokrmu nezkazila. Přidáním cibule během procesu smažení jsou houby šťavnatější a chutnější. Pokud nemáte po ruce cibuli, chuť bez ní nebude o nic horší.
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru