Jak správně sušit třešně?

Sušení třešní v elektrické sušičce je efektivní způsob přípravy ovoce při zachování jejich prospěšných vlastností a vitaminového složení. Stejným způsobem můžete připravit nejen bobule, ale také ovoce, bylinky a dokonce i zeleninu. Řekneme vám, proč je sušení nejziskovější metodou sklizně, a také jak vybrat a připravit produkty k sušení, při jaké teplotě je vařit a jak dlouho to bude trvat.

Používání elektrické sušičky doma

Zelenina a ovoce musí být přítomny ve stravě osoby, která sleduje jejich zdraví. Čerstvé ovoce bohaté na vitamíny si bohužel užijete jen v létě. Pro zachování co největšího množství mikroprvků v ovoci se používá šetrný způsob sklizně.

Sušení plodů v elektrické sušičce je rychlý a efektivní způsob sklizně pro další skladování. Výrobci nabízejí dva typy zařízení pro domácí použití: konvekční a infračervené.

Princip činnosti konvekčních jednotek je založen na ohřevu vzduchu pomocí topného tělesa. Sušení se provádí díky přirozené cirkulaci vzduchu. Proces sušení pomocí takových sušiček může trvat několik dní a při použití modelů s ventilátorem se zvýšeným vstřikováním vzduchu se doba provozu zkrátí na jeden den.

Infračervená zařízení mají nejlepší výkon a účinnost. Princip činnosti takových strojů je založen na reakci molekul vody na vlny dané frekvence. Vlhkost se velmi rychle odpařuje, což umožňuje produktům zachovat si přirozenou barvu a chuť.

Moderní elektrické sušičky jsou vybaveny pohodlnými mechanickými ovládacími systémy, které umožňují regulovat režim sušení. Dražší modely pracují s pomocí elektronických programovacích systémů, které pomohou dosáhnout ideálního výsledku. Sušení jablek v elektrické sušičce tohoto typu zvládnete za pár hodin.

Náš článek vám pomůže vybrat sušičku na zeleninu a ovoce.

Princip přípravy jídla v sušičce

Při přípravě produktů na sušení je třeba dodržovat některá pravidla. Suroviny byste měli pečlivě roztřídit, velké ovoce se doporučuje nakrájet na kousky. Pro sušení si musíte vybrat zralou zeleninu a ovoce. Neměli byste šetřit místem – je lepší rozložit produkty volně na podnosy.

Při přípravě šťavnatého ovoce nebo zeleniny je vhodné položit na tácy papír. Po odpaření většiny vlhkosti lze podestýlku odstranit. Pokud plánujete sušit kopr v elektrické sušičce, musíte jej nejprve umýt a vysušit z vlhkosti.

ČTĚTE VÍCE

Jak pít brusinkovou tinkturu?

Doporučení při práci s elektrickou sušičkou:

Sušení začínáme při vysokých teplotách a končíme při nízkých teplotách;
Jeden druh produktu by se měl sušit na jednom tácu;
Podnosy by se měly pravidelně otáčet, aby se zajistilo správné sušení;
Neuchovávejte obrobky v sušičce, jinak se může snížit obsah užitečných látek.

Hotové výrobky by měly být zabaleny v papírových sáčcích a skladovány na chladném a suchém místě.

Připravujeme sušené a sušené třešně

Sušení všech bobulí v elektrické sušičce se provádí podle určitého principu: pro získání vysoce kvalitního produktu je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru ovoce. Pro sklizeň se vybírají pouze zralé plody, bez hnilobných inkluzí, tmavých skvrn nebo prasklin.

Pokud plánujete používat třešně v zimě na pečení koláčů, je lepší odstranit pecky. Ale pro výrobu kompotů nebo želé jsou vhodné celé sušené bobule.

Sušení třešní v elektrické sušičce neovlivňuje příznivé vlastnosti bobulí:

Pečlivě vytřídíme 5 kilogramů bobulí, omyjeme je tekoucí vodou a osušíme;
namažte podnosy slunečnicovým olejem a rozložte třešně v rovnoměrné vrstvě;
Výrobek sušíme při teplotě 50-60 stupňů Celsia až do úplného vaření.

Připravenost můžete určit podle vzhledu, sušené bobule připomínají rozinky a při stisknutí se neuvolňuje žádná tekutina. Stejně jako sušení rybízu v elektrické sušičce může sklizeň třešní trvat až 24 hodin v závislosti na kvalitě produktu a modelu pracovního aparátu.

Chcete-li jako výsledek získat sladké sušené třešně, můžete přípravek připravit následovně:

připravte 5 kg čerstvých bobulí, odstraňte semena;
přiveďte 0,5 litru vody k varu, vmíchejte 0,75 kg cukru;
nalijte třešně do cukrového sirupu po dobu 5 minut;
vyjmeme výrobek, necháme kapalinu vytéct a obrobek položíme na podnosy do elektrické sušičky;
třešně sušíme 8-10 hodin při teplotě 60 stupňů Celsia.

Hotový výrobek by měl být skladován v papírových sáčcích nebo ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víkem.

Sušení malin v elektrické sušičce se provádí úplně stejnou technologií jako třešně. Doporučuje se vybrat bobule, které není příliš velké, ale husté, nerozdrcené a ne „uniklá šťáva“. Maliny, které si sami nasbírali na zahrádce, není třeba omývat, pokud nejsou ošetřeny škůdci a chorobami.

ČTĚTE VÍCE

Kdy zasít rané odrůdy rajčat?

Vlastnosti sušení zeleniny

Sušení zeleniny na zimu má oproti jiným způsobům sklizně řadu výhod. Sušené produkty zabírají minimální prostor, lze je skladovat po dlouhou dobu a neztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti. Sušení cuket v elektrické sušičce je ideální způsob pro hospodyňky, které se snaží zásobit zdravou zeleninou na zimu.

Příprava probíhá následovně:

vysoce kvalitní cuketa se omyje, oloupe a zbaví se semínek, nakrájí se na kostky nebo kroužky;
suroviny se umístí do vroucí vody po dobu 3-5 minut;
poté se produkt umístí na síto, aby se odstranila vlhkost;
Cuketu položte na tácy a vložte do elektrické sušičky.

Pro vaření používejte teplotní rozsah 45-60 stupňů Celsia. Bude to trvat 5-6 hodin, než bude produkt zcela připraven.

Sušení okurek v elektrické sušičce probíhá na stejném principu. Zelenina se nakrájí na plátky o tloušťce 5 mm a rozloží na tácy. Stupeň připravenosti lze snadno určit stisknutím na obrobek: nepřítomnost kapaliny naznačuje, že okurky lze skladovat pro dlouhodobé skladování.

Celkový

Sušení zeleniny, ovoce a lesních plodů v elektrické sušičce je nejlepší způsob, jak si na zimu připravit zdravé ovoce z vaší zahrady. Je vybrán nejen pro zachování užitečných vlastností a rozmanitosti, ale také pro úsporu místa. Sušené plody zabírají málo místa, nevyžadují nákup konzervantů a objemných sklenic a jsou velmi prospěšné pro zdraví těla.

Sušení třešní v elektrické sušičce je nejjednodušší způsob, jak připravit lahodné bobule na zimu. Metoda nevyžaduje velké plochy pro instalaci palet nebo ochranu ovoce před škodlivým hmyzem. Stačí samotná sušička a dobrá úroda.

Příprava na sušení

Než si popíšeme recepty na sušení třešní v elektrické sušičce, zastavme se trochu u přípravy ovoce. Chcete-li sklízet na zimu, vezměte bobule stejné velikosti, bez viditelných vad, jako jsou:

jednostrannost;
hnijící;
podezřelé skvrny;
přítomnost trhlin;
nezralost.

Před sušením opatrně odstraňte stopky třešňových bobulí, abyste neporušili celistvost slupky.

Varování!
U sušených třešní jsou tyto nedostatky mnohem obtížnější, takže bobule vybírejte opatrně, abyste v budoucnu nezkazili připravený pokrm.

Po výběru „správných“ třešní se důkladně omyjí a vysuší na vzduchu, rozptýlené v tenké vrstvě.

ČTĚTE VÍCE

Jak vybrat správný meloun podle zvuku?

Рецепты

V závislosti na zvolené metodě sušení se mění celková doba procesu. Záleží také na konkrétním modelu elektrické sušičky, každá má svůj vlastní výkon.

Přibližné hodnoty pro přítomnost třešní v sušičce jsou uvedeny v tabulce níže, takže se můžete okamžitě zorientovat a vybrat požadovaný recept.

Způsob sušení	Minimální požadovaný čas v hodinách
S kostmi	8
Bez semen	13
Sladký trhanec	9

S kostmi

Třešně sušené s peckami se používají k přípravě želé, kompotů a dalších nápojů. Také nabobtnalé bobule předem namočené v teplé vodě se používají ke zdobení koláčů a pečiva.

Sušení bobulí se semeny je snadné:

Plody rovnoměrně položte na podnosy sušičky a snažte se je zcela naplnit.
Zapněte elektrický spotřebič na 60 stupňů a nechte 2 hodiny.
Palety zaměňujeme a třídíme podle stupně sušení.
Necháme stát 2 hodiny při 40 stupních.
Cykly s 6+0 a 40 stupni opakujeme 2 hodiny.

Hotová třešeň by měla být měkká, ale po zmáčknutí nesmí vytékat.

K poznámce:
Stejnou technologií se suší další bobule, stejně jako některá zelenina, předem nakrájené na kousky nebo plátky.

Bez semen

Chcete-li připravit koláče a náplně do jiných cukrářských výrobků, třešně řádně osušte a nejprve odstraňte pecky. To lze provést ručně nebo pomocí speciálních snímacích zařízení.

Pokud máte velké množství třešní, má smysl použít speciální odpeckovací stroj.

Proces sušení je podobný tomu, jak sušit se semeny, pouze se prodlužuje celková doba. A střídání táců se změnami teploty zůstává stejné.

Bobule byly správně vysušeny, pokud jsou vypeckované třešně konzistencí a vzhledem podobné rozinkám

Sušené s cukrem

V předchozích metodách sušení se cukr nepoužíval, ale navrhovaný recept umožní získat skutečnou pochoutku – sušené sladké třešně.

Proces je trochu složitější, ale konečným výsledkem bude produkt, který většině členů rodiny, zejména dětem, nezůstane lhostejný.

Třešňová pochoutka se připravuje takto:

Vezměte 5 kilogramů bobulí, odstraňte semena.
Připravte sirup v poměru: půl litru vody – 750 gramů cukru.
Třešně zalijte sirupem po dobu 5 minut.
Bobule vyjmeme a necháme odkapat tekutinu.
Umístěte na palety.
Sušíme při 60 stupních po dobu 8-10 hodin.

Užitečné tipy

Tip č. 1

Hotové třešně, sušené některou z výše uvedených metod, by měly být skladovány v tlustých papírových sáčcích nebo sterilizované skleněné nádobě s víkem.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je jiný název pro borůvky?