Jak správně umýt ledový salát?

Jak dezinfikovat salát, zeleninu a ovoce? Téma dezinfekce je nyní ze zřejmých důvodů na prvním místě – moje přímá zpráva na Instagramu je plná otázek “jak myjete zeleninu z obchodu?!” Na površích zeleniny se daří bakteriím a virům a vzhledem k situaci ve světě není jejich dezinfekce panic, ale odpovědný přístup k problematice.

Pokud mluvíme o koronaviru, existují důkazy, že může přežít na površích potravin až 72 hodin, to znamená, že pokud infikovaná osoba zakašle vedle jablek v obchodě, kapičky s virovým materiálem zůstávají aktivní několik dní. Přinesete si jablka domů, dotknete se jich rukama, omyjete vodou, ale virus zůstane na slupce a dříve nebo později se dostane do těla.

Většina virologů a mikrobiologů tvrdí, že je třeba dodržovat dvě opatření:

při nákupu noste rukavice a po návratu domů si ihned umyjte ruce;
Vydezinfikujte veškerou zeleninu a ovoce, které si přinesete domů, a poté si znovu umyjte ruce.

Produkty v krabicích (mléko, vejce, cereálie v sáčcích atd.) je lepší uchovávat nějakou dobu pod širým nebem – virus, pokud byl na obalu, umírá v průměru za 72 hodin.

JAK SPRÁVNĚ UMÝT ZELENINU

Většina virů a bakterií, které jsou pro člověka nebezpečné, zahyne v prostředí, jehož pH je posunuto buď směrem ke kyselému, nebo k zásaditému. Navíc čím silnější je tento posun (tedy čím je prostředí kyselejší nebo zásaditější), tím rychleji viry nebo bakterie umírají. Přesně tak na virus působí mýdlo – když si myjete ruce, aplikujete na pokožku zásadité prostředí.

Dezinfekce zeleniny, ovoce, bobulovin a salátů probíhá na stejném principu: umístíme je do prostředí s kyselým nebo zásaditým pH a nějakou dobu je v něm udržíme.

Chci se zde s vámi podělit o dva základní recepty – omývací směs na salát a omývací směs na zeleninu. Na mém YouTube kanále se také můžete podívat na moje video na toto téma (v něm dávám další dva recepty – složení na mytí lesních plodů a sprej na ovoce) – samotné video najdete níže v tomto příspěvku.

JAK DEZINFEKCI SALÁTU

Dezinfikovat salát doma je velmi snadné! Hlávkový salát by se měl omývat octem vždy, nejen v době epidemie. Zvláště pokud si salát pěstujete sami na pozemku nebo si koupíte salát farmářský, který rostl na otevřených záhonech – na takovém salátu mohou žít nebezpečné bakterie, které na něj přenášejí zvířata. Pokud jste těhotná, měli byste si salát vždy dezinfikovat metodou, kterou popisuji níže (toxoplazmóza často žije na listech venkovských salátů).

3 sklenice vody
1 lžíce octa 9%
1 lžíce jodizované soli (volitelně)

ČTĚTE VÍCE

Jaké odrůdy jablek je nejlepší koupit?

Ve vodě rozpusťte ocet a sůl, položte listy salátu na 5-10 minut, opláchněte. Listy můžete nechat uschnout na vzduchu a salát dát do lednice, nebo rovnou použít.

Takto ve Francii myjí salát v restauracích (státní norma) a rozhodně stojí za to osvojit si zvyk dezinfikovat salát a zeleninu.

SLOŽENÍ NA MYTÍ ZELENINY

Zelenina by se měla před použitím také omýt a dezinfikovat, zvláště pokud se bavíme o zelenině, kterou jíte bez tepelné úpravy a se slupkou – okurky, rajčata, ředkvičky apod. Obyčejná voda nezabije viry a bakterie.

Touto směsí dnes umyji všechnu zeleninu, kterou si přinesu domů: napustím dřez plný vody, přidám sůl a kyselinu citronovou a dám tam brambory, mrkev a vše ostatní. A také balená zelenina, protože v balírnách pracují lidé a mezi nimi mohou být přenašeči viru.

Poměr na mytí jedné porce zeleniny:

3 litrů vody
4 lžíce soli
0,5 lžičky kyseliny citronové nebo šťávy z půlky citronu

Zeleninu nechte 5-7 minut působit, opláchněte, nechte volně oschnout, uskladněte a konzumujte. Mimochodem, trvanlivost zeleniny ošetřené tímto složením se výrazně zvyšuje (jen ji nezapomeňte před vložením do chladničky nechat uschnout).

MYCÍ SPREJ NA OVOCE A MYCÍ SLOŽENÍ NA JAHODY A MALINY

Sprej dělám vždy z níže uvedeného videoreceptu, a to nejen v době epidemie. Asi víte, že jablka, hrušky, citrony, pomeranče a další ovoce se dnes ošetřují speciálními sloučeninami (směs vosku a antibiotik), aby se na jejich povrchu nemnožily bakterie a aby se déle nekazily. Tato technologie umožňuje převážet ovoce z jednoho konce světa na druhý a prodávat je v obchodech ještě několik měsíců poté.

Jak jste pochopili, film s antibiotiky není pro naše tělo nic dobrého (ničí mikrobiom našich střev) a je třeba ho odstranit (vodou to prostě nelze odstranit). Sprej z videoreceptu tedy můžete použít k ošetření zakoupeného ovoce i v normálních časech.

A ve stejném videu vám řeknu, jak umýt křehké bobule, které nelze otřít a které netolerují sodu a sůl:

Pomohl vám tento příspěvek? Mohla by vás zajímat i moje kniha “Domácnost NE-chemikálie”, ve které jsem shromáždil mnoho přírodních receptů na úklid a dezinfekci vašeho domova.

ČTĚTE VÍCE

Do jakého oddělení Modrý smrk patří?

ZELENÉ ČIŠTĚNÍ A MYTÍ

Po přečtení této knihy se naučíte, jak si vyrobit vlastní domácí chemikálie – účinné a absolutně bezpečné pro vás i všechny členy vaší rodiny.

45 receptů na úklid kuchyně, koupelny a pokojů a také recepty na prostředky pro péči o prádlo.

Je to zajímavé, užitečné pro vás, planetu i váš rozpočet a velmi příjemné 🙂 Naplňte svůj domov přirozenou svěžestí a vůněmi přírodních esenciálních olejů a ať je vždy čistý, teplý a útulný!

Ledový salát je křupavá listová zelenina, která je oblíbeným základem každého salátu. Lze jej snadno přidat do vaší stravy, abyste zvýšili příjem vitamínů A, C a K. A přestože odborníci na výživu nedávají nejvyšší hodnocení nutričním vlastnostem zeleniny (kvůli vysokému obsahu vody), tato přírodní plnohodnotná potravina by neměl být zlevněn. Dnes mluvíme o ledovce: jeho nutriční hodnotě, výhodách, rizicích konzumace a receptech na pokrmy využívající tohoto šťavnatého příbuzného zelí.

Nutriční hodnota

Podle nutričních údajů obsahuje 100 g ledového salátu:

• sacharidy – 3,2 g;

• vitamin A – 502 IU/mezinárodních jednotek (10 % denní hodnoty);

• vitamin C – 2,8 mg (5 % denní dávky);

• vitamín K – 24,1 mcg (30 % denní hodnoty);

• kyselina listová – 29,0 mcg (7% denní hodnota);

• vápník – 18,0 mg (2% denní hodnota);

• železo – 0,4 mg (2% denní hodnota);

• hořčík – 7,0 mg (2% denní hodnota);

• fosfor – 20,0 mg (2 % denní hodnoty);

• draslík – 141,0 mg (4 % denní hodnoty);

• mangan – 0,1 mg (6% denní hodnota).

Ledový salát není tak bohatý na vitamíny a minerály jako tmavší listová zelenina (jako špenát, rukola, salát, řeřicha nebo kapusta), ale nepodceňujte jeho výhody. Zelenina je dobrým zdrojem vitamínu K, vlákniny a draslíku. Navíc obsahuje soubor antioxidantů – fenolických sloučenin, které dokážou neutralizovat destruktivní oxidační procesy v těle způsobené volnými radikály.

Výhody spotřeby

Proč byste měli do svého jídelníčku zařadit ledový salát? Důvodů je několik.

Pozitivně působí na střeva

Iceberg obsahuje vlákninu a vodu (více než 95 % složení) – složky, které regulují metabolické procesy, zajišťují pravidelnou stolici a zabraňují zácpě. Mléčná šťáva z hlávkového salátu obsahuje cenný alkaloid laktucin, který zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus a je také přírodním sedativem, které příznivě působí na nervovou soustavu.

ČTĚTE VÍCE

Jaká je trvanlivost čerstvé zeleniny?

Zvyšte příjem vitamínu K

Tento vitamín rozpustný v tucích je nezbytnou živinou pro srážení krve a zdravý vývoj kostí. Podle National Institutes of Health (NIH) potřebují dospělé ženy (19 let a starší) 90 mcg vitamínu K denně a dospělí muži potřebují 120 mcg.

Podporuje zdraví srdce

Ledový salát obsahuje řadu živin prospěšných pro srdce, včetně kyseliny listové, vitamínu C a draslíku. Zelenina má nízký obsah sodíku. Dodržování celopotravinového dietního plánu s nízkým obsahem tohoto prvku pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku a dlouhodobě chrání vaše srdce.

Ideální základ pro zdravé stravování a regulaci hmotnosti

Je to neškrobová, nízkokalorická zelenina. Nízký obsah sacharidů z něj dělá ideální doplněk zdravé výživy bez výrazného ovlivnění hladiny cukru v krvi. Ledový salát je vizuálně objemná potravina s nízkým glykemickým indexem (GI), což znamená, že můžete sníst velké porce celé rostlinné stravy, aniž byste na sebe nabalili další kalorie.

Rizika spotřeby

Podle VeryWellFit mohou mít lidé s citlivostí na určité rostlinné potraviny (jako jsou broskve, pelyněk, ořechy) a pyl alergickou reakci na salát.

Vzhledem k tomu, že hlávkový salát není koncentrovaným zdrojem živin, zejména pokud je konzumován syrový, nemusí významně ovlivnit účinek jakýchkoli léků, které člověk užívá. Jediným potenciálním vedlejším účinkem konzumace příliš velkého množství ledovce v krátkém časovém období je dočasné zažívací potíže.

Jak přidat do jídelníčku

Ledovec je základní složkou každého salátu. Dobře se kombinuje s jinou zeleninou, zeleninou, ovocem (zejména jablky a hruškami), ořechy, semínky, rostlinnými oleji a citronovou šťávou.

Lze jej také přidat do zdravých sendvičů, hamburgerů a pita zábalů (nebo použít listy salátu místo pita chleba nebo placiček vůbec).

Při nákupu ledovce v obchodě vybírejte čerstvé zelené hlávky s pevně stočenými, křupavými listy. Vyhněte se hlávkovému salátu, který vypadá ochablé nebo ztmavlý.

Hlávky zelí se dobře uchovávají v zeleninové části chladničky po dobu 2 až 9 týdnů. Salát musíte umýt bezprostředně před jídlem, protože jemné listy rychle oxidují a tmavnou z vody.