Ořechy jsou cenné přírodní plody, které mají příjemnou chuť a jsou také velmi užitečné pro udržení normálního lidského zdraví. Pro získání maximálního množství všech cenných látek, které jsou v ořechách, je třeba je nejen správně sbírat a skladovat, ale také připravit ke skladování a před konzumací. Jednou z kritických fází je sušení. Dá se dělat různými způsoby, ale nejoblíbenější je pečení v troubě.
Proč potřebujete prát a sušit ořechy?
Ne každý chápe, proč by se s ořechy měly dělat další kroky, protože mnoho druhů je uloženo ve skořápkách. Ořechy musíte sušit a prát z následujících důvodů:
- při sklizni a při přepravě a skladování se na povrchu ořechů hromadí prach a nečistoty, které se pak po oloupání dostanou do potravin;
- Na povrchu slupky ořechu mohou být přítomna vajíčka různých parazitů, virů a bakterií, takže je musíte odstranit důkladným opláchnutím pod tekoucí vodou;
- Ořechy se často při skladování ošetřují různými chemikáliemi proti hmyzím škůdcům, mytí pomůže eliminovat negativní dopad škodlivých látek na člověka;
- Při skladování na vlhkém místě se na povrchu ořechů mohou vyvinout houby a plísně, které vážně poškozují zdraví, navíc vyvolávají hnilobu ovoce.
Rozhodně byste tedy neměli ignorovat pořadí všech procesů po sklizni nebo nákupu ořechů v obchodě. Navíc celý proces přípravy ke skladování nebo přípravy pokrmů s ořechy nezabere mnoho času.
Jak správně prát ořechy?
Chcete-li úkol dokončit co nejrychleji, musíte provést následující:
- nasypte ořechy do cedníku;
- umístěte nádobu pod tekoucí vodu;
- Pravidelně otáčejte ořechy rukou, abyste zajistili, že jsou všechny plody důkladně umyté.
Nakonec můžete také opláchnout převařenou vodou, pokud voda z kohoutku v oblasti vašeho bydliště není nejlepší kvality, nebo opařit vařící vodou, abyste zajistili neutralizaci všech virů a bakterií, které se mohou na povrchu kůry nacházet. .
Jak sušit ořechy v troubě?
Po umytí, před vložením porce ovoce do trouby, by bylo dobré provést ještě jednu proceduru – vylákání. Díky tomuto kroku budou jádra chutnější, křehčí, slupka měkčí, nebude těžké ji otevřít ani bez speciálního nástroje.
K namáčení potřebujete:
- vyberte nádobu vhodné velikosti tak, aby voda zcela pokryla celé množství ořechů;
- připravte roztok přidáním 1 polévkové lžíce do vody. soda pro úplnou dezinfekci produktu;
- nechte 20-30 minut;
- vypusťte vodu;
- Opláchněte ořechy pod tekoucí vodou, pokud jste nepoužili pouze namáčecí vodu, ale roztok sody.
Poté je můžete ihned začít sušit nebo dát do lednice. Trvanlivost ořechů v této formě v chladicí komoře není delší než 3 dny.
Postup přípravy ořechů v troubě krok za krokem vypadá takto:
- osušte ořechy po umytí na ručníku;
- zahřejte troubu na teplotu 40-45 stupňů;
- Ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na plech;
- Vložte plech s ořechy do trouby a postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů.
Doporučuje se odstranit matice po 3 hodinách. Během této doby je však nutné je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Současně se přísně nedoporučuje zvyšovat teplotu nad 60 stupňů, protože v tomto případě se plody jednoduše spálí.
Jaké další způsoby sušení lze doma použít?
Pokud je vaším bydlištěm soukromý dům a sušení ořechů se provádí v létě, pak je vynikající možností sušení pod širým nebem. Chcete-li to provést, stačí si vybrat slunné místo, rozložit jej v rovnoměrné vrstvě na povrch a přikrýt jej přikrývkou nebo plastovým obalem. Ořechy musíte sušit alespoň 5 dní za relativně stabilního, teplého a slunečného počasí.
Pro milovníky moderních technologií je metoda mikrovlnného sušení jako stvořená. Chcete-li to provést, musíte provést následující:
- Nezapomeňte nejprve oloupat ořechy;
- mít formu vhodné velikosti, která se hodí do mikrovlnné trouby a je vhodná pro použití v ní;
- do misky vložte ořechy v 1 vrstvě;
- nastavte režim ohřevu na 7-8 minut při výkonu 750 W.
Pro velké objemy se hodí speciální elektrická sušička ovoce a zeleniny. Můžete v něm sušit i ořechy. Chcete-li správně používat takový domácí spotřebič, musíte na každou úroveň umístit ořechy pouze v jedné vrstvě a nastavit teplotu na 25 stupňů. Úplné sušení bude v průměru trvat až 3 týdny, protože se provádí v několika přístupech po 5-6 hodinách.
Jak upéct ořechy?
Některá jídla nepoužívají syrové, ale pražené ořechy. V této podobě dodávají jídlu rafinovanou a neobvyklou, bohatší chuť a vůni. Pražit lze následující druhy ořechů:
- řecký
- lískový ořech;
- arašídy;
- makadamie;
- cedr;
- mandle.
Pro tyto účely je nejlepší použít pánev. Navíc si musíte vybrat nádobí s tenčími stěnami a ne tlustostěnnou litinu. Okamžitě můžete přemýšlet o tom, jaký olej bude použit na smažení. Může to být buď obyčejná slunečnice nebo olivová, mandlová nebo hroznová semena. Experimentováním s různými druhy můžete i u klasických jídel získat neobvyklý efekt a netriviální chuť.
Pořadí akcí pro správné pražení ořechů:
- zahřejte pánev s olejem;
- nalijte ořechy dovnitř tak, aby zcela pokryly dno;
- ztlumte oheň (silný plamen produkt rychle spálí);
- Smažte jádra ořechů po dobu 5 minut a neustále je míchejte, aby se nepřipálily.
Existuje mnoho způsobů, jak využít ořechy ve své každodenní stravě. Proto se rozhodně musíte postarat o správné sušení produktu, aby nakonec přinesl jen výhody a potěšil příjemnou chutí.
Komentáře 1
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Střední
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Doba vaření 20 min
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 40 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí
Komentáře 1
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Střední
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Doba vaření 20 min
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 40 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí
Komentáře 1
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Střední
Doba přípravy 1 rok
Obtížnost přípravy Snadná
Doba vaření 20 min
Obtížnost přípravy Snadná
Komentáře 1
Doba vaření 40 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí
