Amarant officinalis je úžasná rostlina, která byla jednou z prvních, kterou lidé pěstovali. Začal se používat před více než 7 tisíci lety – první, kdo vyzkoušel blahodárná semínka a léčivý olej, byli Aztékové v Jižní Americe.

Celkem je na světě známo více než 65 rodů a 900 druhů této kultury. Mimochodem, v Rusku nese druhé, populární jméno „shiritsa“. Lodyha agariky dosahuje 2-3 m, její tloušťka může být 10 cm, její charakteristickým znakem jsou velké, mírně špičaté listy na vrcholu a květenství, což je lata s malými zrny (až 500 g každá).

Co je tak jedinečného na semenech a oleji vyrobených z této přírodní suroviny?

Amarant: prospěšné vlastnosti a aplikace

Tato rostlina je rekordmanem v obsahu bílkovin. Obsahuje ale minimum cukrů – to ocení především zastánci zdravé výživy, kteří si hlídají postavu. A také obsahuje hodně:

  • Mikroprvky jsou zásobárnou draslíku, vápníku, hořčíku a křemíku.
  • Biogenní prvky – bór, železo, zinek.
  • Vláknina – její obsah v amarantu dosahuje 14 %.
  • Rutin (patří mezi bioflavonoidy) – je obsažen v některých druzích neobvyklých obilnin.
  • Pektin je čištěný polysacharid, rozpustná dietní vláknina, která absorbuje odpad a toxiny a čistí naše tělo.
  • Lysin – úspěšně bojuje s viry, snižuje podrážděnost a úzkost, zmírňuje bolesti hlavy. Jeho nedostatek vede k vypadávání vlasů, snížené chuti k jídlu, zvýšené nervozitě a příznakům červených očí.
  • Methionin – zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá normalizovat metabolismus a metabolismus lipidů, pomáhá zmírňovat příznaky alergie a zabraňuje vyplavování vápníku z těla.

Ve srovnání s jinými potravinářskými plodinami má rostlina objevená aztéckými kmeny velké množství bílkovin. Navíc je tento produkt dokonale vyvážený ve složení aminokyselin. Takové léčivé vlastnosti amarantové byliny umožňují její použití jako léčivé suroviny. Také tato obilná plodina je výborným doplňkem vyvážené stravy moderních lidí, kteří mají nedostatek bílkovin a důležitých aminokyselin (lysin, methionin).

Listy léčivé rostliny obsahují celou řadu živin, které mají přímý vliv na lidské zdraví. Jedná se o vitamíny (C, E, A), různé pigmenty. Rostlinné formy amarantu jsou svým složením podobné nepostradatelnému produktu správné výživy, jako je špenát. Jeden rozdíl je v tom, že tráva, o které mluvíme v tomto článku, má více bílkovin, což ji činí mnohem cennější.

Dietní produkty u nás můžete zakoupit:

  • Džem “Di&Di” třešňový 300g
  • Amarantové tyčinky „Smart Sweets“ s kokosovou náplní, obohacené 110 g

Historické informace

První informace o tomto jedinečném přírodním léčiteli pocházejí od arménského lékaře, který léčil lidi v 16. století. K pročištění žaludku a střev používal obilnou kulturu. Jeho následovníci šli ještě dál – předepsali odvar z oddenků a listů a také vodní infuzi z:

Amarant je již dlouho používán lékaři jako silný hemostatický a diuretický prostředek. Předepisovalo se i při hadím uštknutí. Nadzemní část rostliny (stonky, listy, semena) se aktivně používala při léčbě nachlazení.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody pomeranče před spaním?

Nová fakta a potvrzení starých dohadů

Léčivou bylinu znovu objevili moderní vědci a odborníci na výživu. Po prozkoumání jeho složení došli k závěru: lidstvo dostalo od přírody neocenitelný dar – zásobárnu esenciálních aminokyselin v kombinaci s glutaminem, histidinem a kyselinou asparagovou.

Příznivými léčivými vlastnostmi rostliny amarantu nejsou pouze čištění těla, zlepšení metabolismu a boj proti ARVI a nachlazení. Některé látky lze použít k prevenci rozvoje a léčby onemocnění centrálního nervového systému, některé jsou nepostradatelné při prevenci a úlevě od žaludečních a dvanáctníkových vředů a normalizaci krevního oběhu v srdečním svalu.

Amarantový skvalen, extrahovaný ze semen, poskytuje pokožce silnou ochranu, což z ní dělá jednu z nejoblíbenějších aktivních složek v kosmetologii – na jejím základě jsou vytvořeny krémy a další pečující produkty. Je to nedostatkový produkt, který je vysoce ceněný pro své blahodárné vlastnosti. Hojí rány, nasycuje tkáně a orgány kyslíkem, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá snižovat velikost nádorů (benigních i maligních).

Aplikace potravinového amarantu

Nejen semena se používají jako potrava, doplňující nedostatek bílkovin, vitamínů a minerálů v našem těle. Můžete také jíst listy, které nemají menší vliv na naši pohodu a zpestřují jídelníček, protože je lze použít místo stejného špenátu, o kterém jsme již mluvili. Zeleninu lze použít jako přílohu, jako základ pro čerstvé letní saláty a jako jednu z přísad do neobvyklých polévek (včetně studených). Lze jej doporučit i jako univerzální proteinový doplněk.

Produkty vyrobené z amarantu jsou dietní. Svým složením se nejvíce blíží plnotučnému mléku nebo bílkovinám. Moderní výrobci široce používají mouku extrahovanou ze semen této užitečné rostliny. Pečou se z něj pekařské výrobky a palačinky. Obiloviny jsou dalším zdrojem důležitých aminokyselin, cenných vitamínů a mikroprvků. Nejčastěji se z něj vaří vydatná kaše.

Tato bylina je neuvěřitelně populární v zahraničí. Ze zrn obsažených v latách rostoucích na dlouhém stonku se připravují různé chutné a zdravé produkty, které lze doporučit lidem, kteří jsou nuceni držet dietu.

Výše jsme řekli, že saláty se často připravují z listů amarantu. K tomu je třeba je umýt, nakrájet, ochutit rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, solí a pepřem. Tato svačina je vynikajícím zdrojem bílkovin pro tělo.

Zde je další recept, na který budeme potřebovat:

  • 500 g zelených listů
  • 2 polévkové lžíce. olivový olej
  • stroužek česneku
  • 1 žárovka
  • Sůl

Tyto ingredience mohou vytvořit lahodné a zdravé letní jídlo. Zelení omyjte a nakrájejte. Do rozehřátého oleje vložíme stroužek česneku protlačený lisem. Do zálivky přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Zelí zalijeme olejem, osolíme, promícháme a necháme 5–10 minut přikryté.

ČTĚTE VÍCE
Kdy můžete sbírat semena mrkve?

Listy lze sklízet pro budoucí použití. Za tímto účelem jsou odříznuty od stonku a odeslány na suché a tmavé místo, po kterém počkají, dokud úplně nevyschnou. V této formě se rostlina přidává do prvního a druhého chodu.

Nutno podotknout, že blahodárná bylinka sama o sobě nemá výraznou chuť. Musí být kombinován s jinými zelení a plodinami.

Jak používat semena amarantu

Léčivá zrna mohou být konzumována syrová nebo pražená. Během pražení získávají charakteristickou oříškovou chuť, která nenechá lhostejným ani toho nejvybíravějšího gurmána. Semínko lze použít při pečení: koláče, rohlíky, sušenky. Přidává se také do palačinek a kastrolů.

Zde jsou jen dva užitečné recepty:

  • Amarantová kaše – připravená v poměru 1 šálek obilovin na 3 šálky vody. Zrna je třeba nasypat do vroucí osolené vody a vařit na mírném ohni, přikrýt pokličkou a obsah pravidelně míchat, aby se vám kaše nepřipálila. Příprava tohoto jemného a výživného pokrmu by měla trvat asi 35 minut.
  • Chléb – vyrobený ze sklenice pšeničné mouky smíchané se ¾ šálku zrn, solí a lžičkou sody. Do vzniklého základu přidáme jeden ušlehaný bílek se lžící rozehřátého margarínu nebo másla. Voňavý bochník se peče 20 minut při teplotě trouby 190 stupňů.

Výše jsme mluvili o tom, jak vzít semena amarantu a výhodách pokrmů z nich vyrobených, ale nepadlo ani slovo o škodlivosti této rostliny.To neznamená, že máme co do činění s produktem, který je pro člověka absolutně bezpečný. Konzumace pokrmů na bázi zrn a listů léčivé rostliny může vést ke zhoršení pohody pouze tehdy, pokud existují kontraindikace.

  • Pankreatitida.
  • Tvorba kamenů v ledvinách nebo žlučníku.
  • Celiakie je porucha střev spojená s jejím poškozením – důsledek požívání některých bílkovin.
  • Individuální nesnášenlivost produktu.

Zde je seznam kontraindikací – u všech těchto stavů se nedoporučuje použití amarantu k prevenci řady onemocnění a konzumace potravin, které byly připraveny na základě neobvyklých obilovin nebo zelených listů – suchých nebo čerstvých.

Použití v tradiční medicíně

Rostlina, kterou jako první ocenili Aztékové, se používá k léčbě různých nemocí. Zlepšuje stav pacienta s gastrointestinálními infekcemi, rozvojem psoriázy, různými typy poškození kůže, kolitidou, vředy.

Čerstvě vymačkaná šťáva ze širokých zelených listů se používá jako účinný lék na cukrovku a bolesti břicha. Při chřipce a nachlazení lze k léčebným účelům použít tinkturu ze sušených surovin. Koupele s přídavkem suchého amarantu mohou být užitečné při alergiích a kožních lézích. Kousnutí, rány a popáleniny hmyzem se často léčí olejem a speciálními přípravky, které jej obsahují.

Tato neobvyklá rostlina se používá i jako univerzální omlazující prostředek – pro zpomalení procesu stárnutí a pročištění organismu je připravena kolekce obsahující tyto bylinky:

  • Třezalku tečkovanou;
  • heřmánek;
  • březové pupeny;
  • samotný amarant (oddenky, listy).
ČTĚTE VÍCE
Jak často byste měli zalévat vánoční hvězdu?

Číňané již dlouho používají blahodárné byliny a esenciální obiloviny v boji proti rakovině, prevenci vzniku nádorů, zlepšují zdraví těla a posilují imunitní systém.

Jak správně připravit suroviny

Sběr probíhá v posledních letních měsících, kdy končí období květu, protože tento přírodní produkt se musí nechat dozrát. Existují však odrůdy, které lze připravit i v zimě. Zde je několik způsobů, jak zachovat blahodárné vlastnosti této úžasné byliny:

  • Amarantová zrna musí být z laty odstraněna, poté se použijí všechny části – květy a stonky mohou být zmrazeny, sušeny nebo fermentovány.
  • Sušení se provádí následovně: rostlina se nakrájí na velké kusy, položí se v jedné vrstvě na papír a umístí se na chladné a tmavé místo. Suroviny se čas od času promíchají.
  • Druhou možností je, že se listy sbírají ze stonku, tvoří se z nich svazky (snopky), které se zavěšují a suší. Jakmile se bylinka při tření začne drolit, lze ji odstranit a použít jako přírodní lék na různé neduhy nebo přidat do jídla.
  • Dalším možným způsobem skladování je zmrazení. V tomto případě se amarantové kytice, umyté a vysušené, vloží do sáčků a pošlou do mrazáku. Doba použitelnosti takových přípravků není delší než rok.
  • Poslední metodou, o které si povíme, je moření. První možnost zahrnuje přípravu solného roztoku s přidáním soli a cukru, druhá je extrémně jednoduchá – stačí listy nasbírané ve svazku posypat solí a umístit je do nádoby.

Nejlepší způsob, jak se s amarantem začít seznamovat, je vyzkoušet produkty z této cenné suroviny. Existuje jich celá řada – různé přesnídávky, chleby, otruby, bezlepkové těstoviny a další sladkosti, které sice nepřidají nové kilogramy, ale postavu zeštíhlí a zkrásní. Přechod na správnou výživu je lepší začít zařazením potravin, které neobsahují cukr a jsou bohaté na vitamíny, minerály a aminokyseliny.

V tomto článku jsme hovořili o rostlině amarantu, jejím použití při léčbě a konzumaci, připojujeme fotografii obilné plodiny, která zůstává jednou z nejužitečnějších a nejcennějších. Jezte správně – vybírejte potraviny, které se stanou dobrým základem zdravé a vyvážené stravy, pomohou očistit vaše tělo od odpadů a toxinů a zlepší vaše zdraví.

Autor: Di&Di Corporation

Každý se stará o zdraví po svém, ale prevence nemocí je nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak žít dlouho a dobře. V praxi je prokázáno, že lidé, kteří mají rádi bylinkové čaje a léčivé rostliny, mnohem méně často onemocní a rychleji se z nemoci zotaví. Jednou z takových rostlin je amarant. U nás je oblíbený amarantový čaj, který má kromě příjemné chuti a vůně i silně léčivé účinky.

ČTĚTE VÍCE
Kdy začíná fáze dorůstajícího Měsíce?

Popis zařízení

Amarant má kořeny v Jižní Americe, kde roste přes 8000 let. V XNUMX. století ji do Evropy přivezli Španělé a dnes se na východě tato rostlina pěstuje v průmyslovém měřítku.

Amarant se z řečtiny překládá jako „nevadnoucí květina“. U nás se také můžete setkat s těmito názvy pro tuto rostlinu: amarant, aksamitnik, aksamitník, liška nebo kočičí ocas.

Existuje více než sto odrůd amarantu. Existují jednoleté i víceleté druhy této rostliny. Listy a květenství mohou být zelené, oranžové, fialové nebo dokonce fialové. Listy jsou velké a vrásčitého vzhledu. Rostlina má silný kořenový systém a silný a odolný stonek.

Květenství jsou kořenitá, v podobě bujného ocasu a na jednom stonku jich může být až 15. Po odkvětu se v truhlících vytvoří až dva tisíce semen a na jedné rostlině jich lze vyrobit až půl milionu.

Použití shiritsa je rozmanité. Mouka se vyrábí z kořenů rostliny, listy se používají do salátů a jako léčivá surovina pro výrobu bylinného čaje a léčivé kosmetiky. Ze semen amarantu se získává olej, obiloviny, mouka a krupice.

Užitečné vlastnosti

Tato úžasná rostlina obsahuje velké množství užitečných látek, jako jsou multivitaminy, aminokyseliny, stopové prvky a minerály.

Semena amarantu mají bohaté chemické složení:

  • polynenasycené kyseliny Omega-3 a Omega-6;
  • methionin;
  • tryptofan;
  • skvalen;
  • komplex vitamínů, stejně jako řada mikro- a makroprvků.

Listy amarantu obsahují:

  • Vitaminy B;
  • Vitamin C
  • Vitamín E;
  • flavonoidy;
  • karotenoidy;
  • jednoduché fenolické sloučeniny;
  • hydroxyskořicové kyseliny;
  • pektiny;
  • steroly;
  • methionin;
  • betacyanin;
  • selen.

Pojďme zjistit, proč je amarantový čaj užitečný a co to je.

Pro čaj se zpravidla používají suché listy amarantu a pro nálev se používají listy a květenství se semeny. Při správném uvaření obsahuje hrnek amarantového čaje nebo nálevu celé uvedené složení látek s prospěšnými vlastnostmi.

V Jižní Americe a Asii jsou amarantová zrna a z nich vyrobená mouka široce používána jako potravina.

Při pravidelné konzumaci tohoto nápoje tělo doplňuje ztracené zdroje. Buňky dostávají potřebné stavební a energetické materiály pro biochemické reakce. Tkáně jsou obnoveny a zdravé orgány plně plní své funkce.

Pití amarantového čaje předchází mnoha nemocem a pomáhá rychleji obnovit fungování těla:

  • se silným stresem a nervovou poruchou;
  • pro poruchy trávicího systému spojené se špatnou výživou;
  • se zneužíváním a předávkováním alkoholu a léků;
  • se sníženou imunitou;
  • v rozporu s metabolismem sacharidů a vody a soli;
  • za přítomnosti předpokladů pro určitá vrozená onemocnění.

Může být také použit jako doplňkový prostředek k hlavní terapii při léčbě mnoha dalších onemocnění. Je však třeba pamatovat na to, že čaj nebo nálev, zvláště při dlouhodobém užívání, může vyvolat nežádoucí komplikace. Proto se doporučuje množství a četnost pití léčivého nápoje konzultovat s lékařem.

ČTĚTE VÍCE
V jaké vzdálenosti by měl být Limelight zasazen?

Kontraindikace

Amaranth má následující kontraindikace:

  • individuální nesnášenlivost;
  • vysoká hladina cholesterolu v krvi;
  • urolitiáza;
  • cholecystitida, cholelitiáza;
  • slinivky břišní;
  • žaludeční vřed.

Amarantový čaj lze konzumovat opatrně a pouze po konzultaci s lékařem při onemocnění ledvin a jater.

I když nemáte žádné kontraindikace pro pití čaje, doporučuje se dělat přestávky každé dva měsíce při každodenním pití nápoje.

Jak vařit amarantový čaj

Recept na přípravu amarantového čaje se neliší od přípravy jakéhokoli bylinkového čaje.

  1. Spařovací nádobu je třeba předehřát tak, že do ní na několik sekund nalijete vroucí vodu.
  2. Rozdrcené suché listy a květy rostliny se nalijí do zahřáté nádoby a k infuzi se přidají květenství se semeny.
  3. Amarant se obvykle vaří s vroucí vodou ochlazenou na 80–90 stupňů. Pro maximální extrakci se čaj louhuje 15–20 minut pod pokličkou.

Nálev z amarantu lze připravit i v termosce, ale je potřeba ho louhovat delší dobu, maximálně však jeden den.

Některé recepty doporučují používat Valentina amarant na čaj. Jeho listy jsou tmavě červené barvy, chuť je sytější, lehce svíravá, osvěžující, vůně jemná a příjemná.

Chcete-li čaji dodat zvláštní chuť, můžete do čaje přidat med nebo plátek citronu.

Recepty tradiční medicíny

Existuje mnoho receptů tradiční medicíny využívající listy a květy amarantu.

Broth

Tento odvar bude užitečný při léčbě enurézy. Dvě polévkové lžíce květů, semen a drcených suchých listů amarantu se nalijí do dvou sklenic vroucí vody a udržují se ve vodní lázni po dobu 15–20 minut. Vychlazené před jídlem vypijte půl sklenice.

Infuze z čerstvých listů

Užitečné při zánětech urogenitálního systému. Vezměte dvě sklenice vroucí vody, 3-4 polévkové lžíce. lžíce syrových nasekaných listů, nechte 20–30 minut. Před spaním vypijte půl sklenice.

Tinktura

Lžíce sušených listů a semen amarantu se louhuje ve sklenici vodky nebo měsíčku po dobu jednoho týdne. Vezměte 10–15 kapek a přidejte tinkturu do jídla.

Listová šťáva

Šťáva z listů amarantu má výrazný protizánětlivý, antiseptický a hojivý účinek na rány. Listy se dobře omyjí v tekoucí vodě a šťáva se vymačkává jakýmkoliv způsobem. Šťáva se zředí v poměru jedna ku pěti teplou převařenou vodou. Používá se ke kloktání při bolestech v krku, k výplachům úst při stomatitidě, zánětu dásní a ošetření ran.

Na závěr bych rád poznamenal, že amarantový čaj je cenný nejen pro své léčivé vlastnosti, ale také jako aromatický, chutný, tonizující nápoj, který povzbuzuje, dodává sílu a dává dobrou náladu.