Připravte si kopr na zimu – rychle a jednoduše! Dalším dobrým způsobem, jak připravit kopr na zimu, je sušení v mikrovlnné troubě. Je to rychlé a efektivní. A mnohem lepší než jakékoli sušené bylinky z obchodu.
Autor receptu
Jak sušit kopr na zimu v troubě
Složení / přísady
čajová lžička | 5 ml |
lžička na dezert | 10 ml |
lžíce | 20 ml |
pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 30 % 3 g
Tuky 10 % 1 g
Sacharidy 60 % 6 g
GI: 100 / /
návod k vaření
Čas přípravy: 4 h PT4H
Kopr opět několikrát dobře opláchněte ve vodě. Poté odřízneme všechny tvrdé části – stonek, ponecháme jen měkké větve.
Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte sušený kopr. A dáme péct do trouby na 40C na 2 hodiny. Poté, pokud kopr ještě není vysušený, zvyšte teplotu na 70 °C. Ujistěte se, že máte dvířka trouby otevřená. Pravidelně kontrolujte připravenost greenů. Hotové by mělo být za 2 hodiny, čas závisí na vaší troubě.
Mikrovlnná metoda sušení kopru.
Umístěte kopr na papírovou utěrku na horní stranu talíře, přikryjte druhou utěrkou a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty. V důsledku toho vytáhnete zelený „dort“, který bude suchý a snadno se rozbije v rukou. Může se rozdrtit a nalít do suchých sklenic pro skladování. Uchovávejte v kuchyňské skříni, v suchu a temnu. Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření). Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o zimní přípravě.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
04.03.2023 04: 15: 59
- Odkaz na komentář
- Stěžovat si
Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★
Měl jsem velký svazek kopru, který bychom čerstvý nestihli sníst. Proto jsem na webu našel vynikající recept, který říká, jak sušit kopr na zimu v troubě. Ve skutečnosti existují dokonce dva způsoby. Kopr se v troubě suší docela dlouho, mně to trvalo 1,5 hodiny při 50 stupních (to je minimální teplota pro mou troubu). V tomto případě je vhodné pravidelně promíchávat nasekaný kopr, aby se vysušil rovnoměrněji. Vařila jsem to slabě metodou mikropšenice, ale zkusila jsem to. A tohle se mi ukázalo jako nejlepší varianta! Udělal jsem to tak, jak napsal autor: nasypal jsem nasekaný kopr mezi dva listy papírové utěrky a vařil dvě minuty. Dal jsem trochu kopru, výkon mé mikrovlnky je 750 W. Kopr byl vysušený, „krátké pečivo“ se snadno lámalo, nic se nepřipálilo. Rozemlela jsem je na jemnější zlomek. Velmi pohodlný a rychlý způsob! Přitom v kuchyni je takové voňavé aroma). Při jakémkoli způsobu sušení zeleně je nejprve musíte dobře opláchnout, osušit na ručníku, poté odstranit hrubé stonky a nakrájet jemné listy. Doba schnutí se bude lišit v závislosti na obsahu vlhkosti greenu, tloušťce vrstvy a výkonu zařízení.
Mnoho lidí na zimu zmrazuje zeleninu, aby se dala použít prakticky čerstvá. Je lepší sušit kopr – tak si zachová svou jasnou vůni a chuť i jednoduchých jídel bude jasnější. Zatímco sezóna pokračuje, udělejte si jednoduchou přípravu – řekneme vám asi 5 způsobů, jak kopr sušit.
Co je užitečné kopr
Stimuluje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, napomáhá lepšímu vstřebávání jiných potravin.
Uvolňuje křeče např. při zánětu žaludku.
Má mírně sedativní účinek, který je důležitý při nespavosti, neurózách a chronické únavě. Obsahuje hořčík, který je prospěšný pro zdraví nervové soustavy.
Chrání před volnými radikály, které ničí buňky.
Doporučená denní dávka je 25–30 gramů.
Jak vybrat správný kopr
Stonky a listy by měly mít sytě zelenou barvu, bez vnějšího poškození nebo ztmavnutí.
Všechny větve ve smečce jsou jednotné barvy a tvaru, bez deštníků.
Stonky jsou neporušené, bez záhybů.
Vůně je svěží, jasná – pro kontrolu promněte list mezi prsty.
Kopr skladujte v lednici při teplotě od nuly do tří stupňů – vydrží tak čerstvý až měsíc. Při pokojové teplotě do 18 stupňů lze zeleninu skladovat až pět dní. Pokud je v místnosti horko, rychle uschne.
Jak připravit kopr
Je lepší používat mladé rostliny bez deštníku. Větvičky a listy opláchněte pod studenou vodou a osušte ručníkem.
Větvičky je lepší sušit celé, hotové dochucení tak bude voňavější. Listy bez stonků můžete nakrájet předem, ale ne příliš jemně, aby se obrobek nezměnil na drobky – to je nepohodlné.
5 způsobů, jak sušit doma
Vezměte svazky šesti až sedmi větví, svažte je nití a připevněte je k libovolnému povrchu tak, aby listy směřovaly dolů. Kopr by měl být vystaven slunci.
Nebo umístěte rostlinu na podnosy nebo jakoukoli plochou misku a umístěte ji do stínu. Nezapomeňte přikrýt gázou, aby se na listech neusazoval prach.
Během procesu sušení zkontrolujte připravenost kopru. Promněte list mezi prsty: pokud se snadno změní na prášek, je připraven. Pokud se pokrčí nebo zlomí, pokračujte v procesu.
Teplotu nastavte na nízkou teplotu, například 40 stupňů, abyste nezkazili vůni, chuť a barvu budoucího koření. Při vysokých teplotách se ztrácí i blahodárné vlastnosti, proto je důležité kopr příliš nesušit.
Na plech položte papír, naaranžujte na něj větve nebo listy a vložte na 30 minut do trouby. Nezavírejte dvířka pevně, aby uvnitř mohl volně cirkulovat vzduch. Vyjměte zelení a zkontrolujte stupeň připravenosti, pokud kopr ještě není suchý, vraťte jej na své místo.
Celková doba sušení je tři až čtyři hodiny.
Bylinku skladujte ve sklenicích s pevným víčkem, aby se aroma nerozptýlilo. Fungovat budou i sáčky na zip. Tímto způsobem se koření nezhorší až po dobu pěti let.
3. V mikrovlnce
Rychlý způsob sušení doma, vhodný pro ty, kteří mají málo času.
Jakoukoli plochou nádobu přikryjte papírovým ubrouskem a položte na ni kopr. Navrch položte další ubrousek a nechte tři minuty na maximální výkon. Poté vyjměte a promíchejte. Sušte další dvě až tři minuty, dokud nebude hotová.
Přidejte kopr do dalších zimních přípravků, jako jsou okurky a rajčata. Chrání produkty před plísněmi a brání růstu bakterií. Zelení dobře fungují jako konzervant.
4. V elektrické sušičce
Nejpohodlnější způsob je, pokud máte speciální sušičku. Zelení položte na podnosy v nepříliš husté vrstvě a zapněte požadovaný režim. Za tři až čtyři hodiny bude obrobek připraven. Pokud takový režim neexistuje, nastavte teplotu ne vyšší než 40 stupňů.
Pokud chcete pokrm více dochutit, použijte během vaření sušený kopr a na závěr přidejte kopr čerstvý.
Je to jednoduché: dejte zeleninu na talíř, přikryjte ubrouskem a nechte na spodní polici. Sušte dva až tři týdny. Poté vložte koření do skladovací nádoby nebo jej rozemelte.
Umístěte kopr do lednice, ne do mrazáku. Jinak dostanete úplně jiný produkt.
Jak používat sušený kopr
Kopr můžeme přidat například do zeleninového guláše. Udělejte si s ním bagetu na francouzský způsob – podávejte k polévkám nebo z něj dělejte chlebíčky.
Dalším zajímavým jídlem je musaka. Jedná se o zeleninový kastrol tradiční pro Řecko a Střední východ. Můžete to udělat s masem nebo zkusit vegetariánskou variantu. V pokrmu není prakticky žádný tuk, takže kastrol může jíst i ten, kdo si hlídá množství kalorií v jídelníčku.
Co se dá dělat?
Připravte si na zimu nejen koření ze sušeného kopru, ale také omáčku s citronovou kůrou. Lze jej přidat do jakýchkoli dresinků a jídel, kromě dezertů.