Pomeranč je jedním z nejjasnějších a nejveselejších plodů, i když biologicky je to bobule. Můžete si z něj vyrobit voňavou, krásnou a originální dekoraci nádobí nebo interiéru na jakoukoli dovolenou, ať už jsou to narozeniny, Nový rok, nebo jen večeře v dobré náladě. Čerstvý pomeranč není vždy vhodný na ozdobu, ale sušené ovoce, celé, na plátky a kolečka, lze bezpečně použít. Chcete-li to provést, musíte jej řádně vysušit – řekneme vám, jak to lze provést.
Vybírejte zralé ovoce s hladkou slupkou
Pro sušení je třeba vybrat ty nejlepší pomeranče. Věnujte pozornost následujícím bodům:
Ať jsou světlé, nezralé citrusové plody vypadají po vysušení ošklivě;
Zkuste hledat ovoce s dužinou různých barev, zajímavější bude použití kandovaného ovoce ve výzdobě;
Kůra pomerančů by měla být hladká, bez důlků, skvrn nebo poškození;
Velké citrusy je dobré kombinovat s malými, v panelu nebo girlandě vytvoří zajímavý rytmus.
Připravte pomeranče na sušení
Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Je důležité z nich odstranit vrstvu vosku, kterou se ovoce často potírá, aby se zachovalo při přepravě, ale pozor, abyste neodstranili část slupky.
Na prkénku nakrájejte ovoce na rovnoměrné kroužky, jejich tloušťka by měla být přibližně stejná – asi 5 mm. Je lepší vzít prkénko s drážkami, protože při řezání se uvolní šťáva, nezapomeňte ji scedit.
Pokud chcete pomeranč úplně vysušit, měli byste udělat 8-10 řezů od jednoho „tyče“ k druhému, stejně jako plátky.
Opatrně odstraňte semínka z plátků a vložte plátky citrusů do vody okyselené kyselinou citronovou (½ lžičky na 1 litr vody): je to nutné, aby kandované ovoce zůstalo po usušení světlé. Nechte je asi půl hodiny.
Plátky položte na papírové ubrousky nebo čistou vaflovou utěrku, aby veškerá tekutina stékala, opatrně setřete dalším tlustým ubrouskem (tenký se přilepí a roztrhne). Pokud chcete, můžete do nich zapíchnout hřebíček nebo je posypat skořicí: kandované ovoce tak provoní.
Vyberte si způsob sušení, který vám vyhovuje
Existuje několik způsobů, jak sušit pomeranče na ozdobu, každý z nich má své pro a proti.
Plody se suší na plechu. Chcete-li to provést, můžete položit list silného pergamenu tak, aby absorboval vlhkost buď na mřížku se zapnutým konvekčním režimem, nebo s mírně otevřenými dvířky trouby při minimální teplotě – ne vyšší než 60-80 ° C, to trvá v průměru 5 až 11 hodin. Je důležité neustále dbát na to, aby se teplota nezvýšila, protože kandované ovoce se může snadno připálit nebo zhnědnout. Během sušení pomerančové hrnky několikrát obraťte, dávejte pozor, aby neležely na sobě.
Před sušením pomeranče v troubě můžete plátky posypat cukrem nebo moučkovým cukrem (některé pomeranče lze nahradit žlutými citrony a zelenými limetkami): po usušení se budou krásně a elegantně lesknout a vytvoří efekt, jako by se po nich poprášilo se sněhem. Tento dekor se skvěle hodí na dorty a další cukrářské výrobky.
Sušení v elektrické sušičce
Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější: konstrukce zařízení je navržena speciálně pro sušení ovoce, takže nehrozí, že se kandované ovoce připálí. Sušička by měla být zahřátá na teplotu 75 °C a nakrájené nebo celé pomeranče by měly být umístěny na podnosy. Hotové kandované ovoce dostanete v závislosti na výkonu elektrické sušičky za 9-20 hodin (čím větší plátky, tím déle schnou a tím bizarnější tvar plátků bude ve výsledku – budou deformovat, smršťovat a tmavnout, a to je zcela normální).
Sušení pomerančů na radiátoru
Příliš mnoho kandovaného ovoce nelze tímto způsobem usušit ve standardním městském bytě a sušení zabere více času – minimálně 2-3 dny. Nakrájené pomeranče položte na pergamenový papír na radiátor. Pokud je povrch nerovný, umístěte na něj gril vhodné velikosti nebo jednoduše plát silného kartonu s vyraženými otvory, aby se umožnila cirkulace vzduchu. Plátky pomeranče čas od času otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
Sušení na pánvi
Budete potřebovat litinovou pánev se silným dnem a stěnami: pozor, nepřilnavé nádobí nebude fungovat! Položte pomerančové kroužky na pergamenový papír a osušte je na mírném ohni. Neustále obracejte a dávejte pozor, aby se kandované ovoce nepřipálilo.
Sušte přirozeně na čerstvém vzduchu
Metoda, která zabere nejvíce času, ale nevyžaduje prakticky žádnou pozornost: stačí zavěsit oranžové hrnky navlečené na niti do girlandy nebo je položit na čistou gázu nebo silný papír a klidně se věnovat své práci. V létě je k sušení vhodný balkon, pohovka, prostor pod baldachýnem na zahradě – jakékoli místo, které je dobře větrané.
Pokud plátky pomeranče visí, nemusíte dělat vůbec nic; ve druhém případě je třeba plátky obracet dvakrát denně. Úplné vyschnutí bude trvat 2-3 dny.
Jak zjistit, zda jsou pomeranče suché
Je velmi důležité kandované ovoce úplně vysušit, jinak pokud uvnitř zbyde mokrá dužina, rychle zplesniví, takže budete muset celou várku vyhodit.
V dobře vysušených citrusových hrncích je jádro úplně suché a hrubé (pokud ho zmáčknete sirkou, začne se drolit) a pokud kandované ovoce klepnete o sebe, dostanete suchý a šustivý zvuk.
Jak správně skladovat sušené pomeranče
Je velmi důležité uchovávat sušené hrnky na chladném a suchém místě. Může to být čistá skleněná nádoba s víkem, sáček na zip nebo tlustý papírový sáček. Chcete-li sušeným pomerančům dodat extra chuť, přidejte pár hřebíčků, tyčinku skořice, sušenou tyčinku vanilky nebo sáček vanilkového cukru. Čas od času kandované ovoce zkontrolujte, zda se nelepí. Takto se dají skladovat rok.
Vysušte pomeranče a použijte je na zdobení dortů, výrobu girland na vánoční stromeček nebo hraček a scrapbooking.
Sušené pomeranče lze použít nejen na ozdobu, ale také přidat do pokrmů pro zvýraznění vůně a citrusové chuti. Lze je podávat i dětem, protože obsahují 100% přírodní produkt bez cukru či jiných potravinářských přísad. Výroba těchto pomerančových chipsů doma je stejně snadná jako loupání hrušek, jen je potřeba být trpělivý a pomeranče v troubě nepřevařit.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak připravit sušené pomeranče na vánoční stromeček
Složení:
Pro počet porcí − +
- Orange – 6 ks.
- Bobkový list – volitelné
- Skořice – volitelné tyčinky
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Citrusové plody pro přípravu sušených pomerančů na vánoční stromeček musí být bez poškození (na slupce by neměly být stopy po úderech, prasklinách nebo omrzlinách). Můžete si vzít nejen pomeranče, ale i jiné citrusové plody, například grapefruit, citron, limetku. Citrusové plody je potřeba velmi dobře umýt, aby se zbavily prachu, nečistot a případných usazenin vosku. Vytřete do sucha.
Krok 2
Ostrým nožem nakrájíme pomeranče na tenké plátky. Tloušťka by měla být přibližně 0,3-0,4 cm, ale ne více než 0,5 cm, jinak budou v troubě schnout velmi dlouho. Snažte se pomeranče nakrájet tak, aby byly všechny segmenty v celém rozsahu stejné, protože tenká hrana vyschne a začne se rychleji připalovat, zatímco tlustá zůstane vlhká.
Krok 3
Nyní musíte plátky pomeranče osušit papírovými ručníky nebo ubrousky, abyste odstranili co nejvíce šťávy. Chcete-li to provést, zakryjte prkénko několika vrstvami papírových ručníků, rovnoměrně rozložte oranžové kruhy, přikryjte další vrstvou ručníků a lehce přitlačte dlaní, aby se do nich absorbovala přebytečná vlhkost.
Krok 4
Dále vyložte plech kvalitním pečicím papírem. Hrnky s citrusy rozložte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Vložte plech do trouby předem vyhřáté na 70-80 stupňů, aby se sušil po dobu 4-6 hodin. Doba sušení pomerančů bude záviset na tloušťce samotného ovoce a vlastnostech vaší trouby. Pomeranče jsem sušil 4,5 hodiny v plynové troubě. Chcete-li dosáhnout teploty 70-80 stupňů, můžete vložit dřevěnou stěrku s mírně otevřenými dvířky trouby.
Krok 5
Každou hodinu je třeba plátky citrusů obrátit, aby rovnoměrně oschly. Pokud jsou menší kolečka na plechu již zcela hotová, lze je vyjmout z trouby: opatrně je oddělte od papíru a přesuňte na mřížku, aby vychladly.
Krok 6
Hotové sušené pomeranče zcela vychladíme na plechu nebo mřížce.
Krok 7
Pak je lze použít k ozdobení vašeho domova, vánočního stromku nebo svátečního stolu.
Krok 8
Z těchto sušených pomerančů si můžete vyrobit voňavé dekorace, když na ně připevníte bobkový list a tyčinku skořice. Tato parta naplní místnost pikantní vůní.
Krok 9
Pokud chcete sušené pomeranče déle konzervovat a používat je jako doplněk do pokrmů, pak je skladujte v dobře uzavřené sklenici. Sušené pomeranče stačí namlít v mlýnku na kávu nebo v mixéru a přidat do rybích a masových pokrmů a také z nich připravit koktejly a přidat do pečiva.
