Jak uchovat mátu na zimu?

Otázka, jak ušetřit mátu na zimu doma, je velmi relevantní, protože je docela žádaná. Rostlina má užitečné vlastnosti, originální chuť a příjemnou vůni. Je široce používán ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Máta je užitečná a aromatická rostlina s osvěžující chutí, která se aktivně používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Existuje několik způsobů, jak zachovat trávu: zmrazení, sušení a pěstování doma. Užitečné tipy uvedené v článku vám pomohou správně připravit a uložit mátu na zimu.

Podmínky a způsoby skladování

Trvanlivost máty závisí na zvoleném cesta úložný prostor. Pro usnadnění jsou všechny informace shromážděny v tabulce:

Způsob skladování	Doba skladování
Při pokojové teplotě	2-5 dny
V ledničce	5-7 dny
V mrazáku	4-6 měsíců
Sušené	1-2 let

Čerstvou mátu můžete skladovat několik dní ve sklenici / nádobě s vodou (nezapomeňte do nádoby přidat vodu)

V ledničce

Mátu můžete uchovávat čerstvou v lednici. Snítky trávy opláchněte, setřeste vodu. Stonky jednoduše zabalte do vlhkého hadříku nebo hadříku a vložte do nádoby nebo plastového sáčku. Nádobu dobře uzavřete, aby do ní nevnikl vzduch. Uchovávejte mátu v zásuvce na zeleninu nebo na spodní polici chladničky.

V mrazáku

Mátu lze skladovat v mrazáku. Proces zmrazování je velmi jednoduchý a zahrnuje několik kroků:

1. Protřiďte zelení a odstraňte pomalé, pomačkané a zkažené listy.
2. Větvičky dobře opláchněte ve studené vodě a poté osušte papírovými ručníky. Pokud se přebytečná vlhkost neodstraní, máta se slepí do jedné kuličky, takže je obtížné ji po zmrazení rozdělit na části.
3. Připravenou mátu složte do plastového sáčku a odešlete do mrazáku.

Mátu můžete uložit na zimu do mrazáku. Mražený sochor je vhodný pro přípravu dezertů, alkoholických a mléčných koktejlů

Mražená máta určená pro nápoje bez stopky, v samostatných listech. Připravené produkty složte do plastové nádoby a trochu povolte, abyste zajistili normální cirkulaci vzduchu. Zabráníte tak slepení listů a pomůžete jim zachovat chutný vzhled.

Zavřete víko nádoby a odešlete obrobek do mrazničky. Tento způsob udržování čerstvé máty se používá v barech a stravovacích zařízeních.

Rozmrazte přesně takové množství máty, které je v danou chvíli potřeba. Nelze jej znovu zmrazit, protože pak ztratí chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.

Známý je další oblíbený recept na mražení: nakrájejte lístky máty, vložte je do buněk nádoby na mrazení ledu a zalijte převařenou vodou. Umístěte nádobu do mrazáku a skladujte tam produkt tak dlouho, jak je to nutné. Mražené kostičky máty přidejte do smoothies, čaje nebo dezertů.

Sušení

Sušením si chuť a vůni máty uchováte po dlouhou dobu. Pro sklizeň sbírejte suroviny koncem července – začátkem srpna. V tomto období má tráva nejintenzivnější chuť a vůni, které dodávají silice. Známý mentol se získává právě z mátového esenciálního oleje.

Pro vysušení mátu roztřiďte, opláchněte a dobře osušte papírovou nebo hadrovou utěrkou. Připravené suroviny svažte do svazků a zavěste nebo rozložte na suchém tmavém místě. Hlavními požadavky na sušení je neustálá cirkulace čerstvého vzduchu, nízká vlhkost a nepřítomnost přímého slunečního záření.

Po úplném zaschnutí listy rozemlejte a stonky nalámejte. Polotovar vložte do skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem nebo plátěného sáčku. Uchovávejte mátu na suchém místě.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Sušená máta si zachovává všechny své blahodárné, chuťové a aromatické vlastnosti. Bude to ideální koření do polévek, masa a druhých chodů. Suchou mátu můžete skladovat co nejdéle – 1-2 roky

Pokud sušená máta vypršela, nespěchejte ji vyhodit. Ušijte malý sáček a vložte tam suroviny. Takový sáček uklidňuje nervový systém a normalizuje spánek. Obrobek lze také použít k přípravě aromatické relaxační koupele.

Pěstování máty na parapetu

Abyste měli čerstvou snítku máty vždy po ruce, můžete si ji vypěstovat doma na parapetu. Utrhněte si ze zahrady krásnou větev trávy a vložte ji do sklenice s vodou. Poměrně rychle klíček dá kořeny. Rostlinu přesaďte do květináče se zeminou a postavte na okenní parapet. (Nebo můžete přesadit mátový keř ze zahrady, přesadit do květináče a přinést do domu. To je jednak jednodušší a rostlina rychleji zakoření.) Nezapomeňte mátu zalévat, jinak začne vadnout.

Mátu lze pěstovat na okenním parapetu – nevyžaduje speciální znalosti ani dovednosti, přičemž vždy bude po ruce snítka vonného koření

Máta má zvláštní vůni a chuť, dodává pokrmům a nápojům nádech pikantnosti a svěžesti. Aby bylo možné využívat blahodárné a chuťové vlastnosti rostliny po celý rok, postarejte se o sklizeň trávy na zimu předem.

Video

Podívejte se na videa, abyste se seznámili s nuancemi uchování máty na zimu:

Marina Nabilskaja

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.68 (47 hlasů)
Víš, že:

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Máta je jedinečná rostlina, která se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Pokud si chcete její chuť a blahodárné vlastnosti užívat co nejdéle, musíte znát pravidla pro skladování aromatických bylin. Efektivní doporučení od profesionálů vám napoví, jak mátu správně připravit a skladovat.

Způsoby, jak uchovat čerstvou mátu

Máta je vytrvalá bylina, která má cenné vlastnosti díky obsahu éterických olejů, zejména mentolu. Autor knihy „Zelenina a bylinky. Zeleninová zahrada na mém parapetu” Světlana Rashchupkina říká, že máta se používá v následujících oblastech:

• vaření a cukrovinky (přidávané do zmrzliny, cukrovinek, čaje, nealkoholických nápojů);
• tabákový průmysl;
• parfumerie;
• oficiální a tradiční medicína.

Máta je vybíravá a nenáročná na péči, proto ji pěstuje mnoho zahrádkářů. Můžete také najít divokou rostlinu. Jak správně sbírat mátu? Chcete-li získat maximální užitek z máty, dodržujte pravidla pro sběr rostliny:

1. Sezóna sběru voňavé zeleně trvá od začátku června do konce srpna. V této době obsahuje největší množství esenciálních olejů. Zralou mátu sklízejte v období květu.
2. Vybírejte rostliny jasně zelené, svěží a zdravé bez skvrn.
3. Odřízněte vršek, boční výhonky ponechte do příští sklizně.
4. Řez provádějte za slunečného počasí v první polovině dne. V této době rostlina obsahuje největší množství silic.

Máta má po nařezání omezenou trvanlivost: po několika hodinách rostlina uschne, zežloutne a stane se nepoužitelnou. Jak uchovávat čerstvou mátu? Pokud ji chcete zachovat svěží a voňavou:

1. Odstraňte spodní listy z větví rostliny a šikmo zastřihněte okraje stonků. Zabráníte tak rychlému hnilobě.
2. Umístěte snítky máty do kytice a vložte do vázy (nebo sklenice) naplněné do 2/3 čistou studenou vodou.
3. Nádobu s mátou umístěte na chladné místo.
4. Vodu vyměňujte denně.

Tato jednoduchá metoda vám umožní zachovat původní vzhled rostliny po dobu 4–5 dnů.

Pokud jste si zakoupili nebo nakrájeli aromatické bylinky, ale neplánujete je hned použít, dejte je do lednice. Jak skladovat mátu v lednici? Nabízíme několik populárních a účinných možností.

ve vlhké tkáni

Pokyny k provedení práce nejsou složité:

1. Větve s listy důkladně opláchněte a protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
2. Zabalte do vlhkého hadříku nebo gázy.
3. Umístěte produkt do chladničky a skladujte asi tři dny.

V plastové nádobě

Oblíbeným způsobem skladování máty v lednici je v nádobách na potraviny:

1. Vyberte čerstvé stonky s listy. Opláchněte je a osušte.
2. Suché rostliny vložte do nádoby a ihned uzavřete víkem. Díky těsnosti se dovnitř nedostane vzduch, což zpomaluje růst bakterií a hnilobu rostliny.
3. Umístěte nádobu do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Tímto způsobem je možné prodloužit trvanlivost máty na 7–10 dní.

V plastovém sáčku

Anna Zorina, autorka kuchařského díla „Zelenina a bylinky. Přípravky ve venkovském stylu“ radí skladovat zeleninu v igelitových sáčcích v lednici:

1. Protřiďte čerstvé bylinky, odstraňte stonky a špatné listy.
2. Rostlinu opláchněte a osušte.
3. Poté vložte čisté suché listy do sáčku a pevně jej zavažte, aby nepropouštěl vzduch.
4. Vložte mátový sáček do chladničky. Zelení skladovaná v takovém obalu vydrží nejdéle při 0–1 °C.

Nejdelší skladování máty zajišťuje zmrazení – od 6 do 12 měsíců. Jak zmrazit mátu? Existuje několik možností:

• Čerstvé listy. Kulinářská blogerka Irada doporučuje zmrazit čerstvé listy. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte mátu. Poté vložte listy do nádoby nebo sáčku a vložte je do mrazáku na uskladnění.

• Ve formě kostek ledu. Zelení vložte do formiček a naplňte chlazenou čistou vodou. Po 24 hodinách je vyjměte z komory, nasypte kostky do sáčku a ihned vložte do mrazáku.
• S cukrem a citronem. Populární blogger na Instagramu navrhuje zmrazit mátu zvláštním způsobem: vložte čisté lístky máty, plátky citronu a krystalový cukr do mísy mixéru. Ingredience vyšleháme do kaše. Sladkou zelenou směs přendejte do formiček na led a zmrazte.

Tento přípravek je ideální pro přípravu čerstvých aromatických nápojů – čaj, mojito, smoothie.

Jak skladovat sušenou mátu

Sušená máta je chuťově a prospěšnými vlastnostmi o něco horší než máta mražená. Ale tato možnost sklizně trávy na zimu je velmi jednoduchá a je vhodná pro ženy v domácnosti, které již naplnily mrazák potravinami.

Kromě toho si ze sušené máty můžete připravit různé odvary a nálevy, které podle autorky knihy „Vše o koření“ Svetlany Khvorostukhiny pomáhají při nevolnosti, pálení žáhy, kašli, bronchitidě, nachlazení, neuralgii, bolestech zubů, jater. a střevní kolika.

Nejlepší je sušit mátu při pokojové teplotě bez použití trouby nebo elektrické sušičky. Tím maximalizujete zachování vitamínů a živin v zeleni. Mátu lze doma sušit několika způsoby.

Ve svazcích

Jak sušit mátu ve svazcích? Postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Vyberte větve stejné délky s krásnými, zdravými listy.
2. Větvičky důkladně omyjeme a svážeme na malé trsy.
3. Košťata zavěste na místa chráněná před slunečním zářením (na půdě, ve skříni, v kůlně).
4. Doba schnutí je cca 10 dní. Před uskladněním zkontrolujte připravenost (dobře usušené listy lze prsty snadno rozdrtit na prášek).

Ve formě samostatných listů

Jak sušit lístky máty? Chcete-li zachovat kořenité aroma bylinek, postupujte takto:

1. Oddělte zelené listy bez skvrn od stonků.
2. Opláchněte je pod tekoucí vodou a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Listy položte v tenké vrstvě na prkénko nebo kus látky a umístěte na tmavé a dobře větrané místo. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, jinak rostlina ztratí barvu a vůni.
4. Mátu pravidelně obracejte, aby rovnoměrně vyschla.
5. Suší se asi 4–5 dní.

Pamatujte: všechny složky, které tvoří kytici, musí být stejně dobře vysušené.

Trvanlivost sušené máty závisí na podmínkách jejího skladování. Jak sušenou mátu skladovat? Zde je několik doporučení:

• Když je zelenina úplně suchá, umístěte ji do skleněných nádob nebo plastových nádob a zavřete víčka. K uskladnění sušené máty můžete použít plátěné sáčky.
• Přípravky skladujte na tmavém a chladném místě.
• Zabraňte vniknutí vlhkosti, slunečního záření nebo kontaktu máty se silně páchnoucími látkami a potravinami do nádoby se sušeným kořením.
• Sušenou mátu neskladujte déle než 1 rok. Během sezóny připravte čerstvou část rostliny.

Aby máta vydržela déle čerstvá a chutná, musí být správně skladována. K tomu se trsy umístí do vody nebo se vloží do chladničky. Pro delší skladování se používá zmrazení nebo sušení surovin.