Správné uskladnění kdoule na zimu doma nám může poskytnout tyto chutné a zdravé plody, kdykoli je budeme chtít jíst. Co by mohlo být lepší než čerstvé ovoce v zimě, vzhledem ke všem jejich prospěšným vlastnostem. Kdoule japonská je v našich končinách známá jako kříženec hrušky a jablka, ale to jsou jen asociace. Ve skutečnosti, ačkoli se toto ovoce pěstuje ve východní Evropě, je pro nás exotické, ale ve střední Asii a jižní Evropě je velmi oblíbené. Kdoule nebo, jak se také říká, „zlaté jablko“ je rekordmanem mezi ovocem v obsahu pektinu a biologicky aktivních látek. Sklizeň plodů kdoule připadá na podzim, podle odrůdy dozrává od září do listopadu. A nyní si řekneme více o tom, jak kdoule ušetřit na zimu doma.
Nejdůležitější věc na skladování kdoule
- Kdoule se docela dobře skladuje při nízkých teplotách do +6-8°C.
- Toto ovoce lze zmrazit pouze po částech, protože opětovné zmrazování je zakázáno.
- Kdoule se dá i sušit, dělat z ní marmeláda, marmeláda, případně jiné přípravky.
Jak kdoule skladovat
Chovat kdoule doma není vždy možné. Před uskladněním kdoule v bytě je nutné správně sbírat plody, a to:
- při sbírání kdoule na ni nemůžete silně tlačit, abyste ji nerozdrtili, protože se začne zhoršovat;
- nezralou kdoule lze nechat dozrát, ale i mezi zralými plody dozraje poměrně brzy;
- nezralé ovoce lze dát dohromady s hruškami nebo jablky, protože skladování kdoule s těmito plody urychluje její zrání;
- Sklizeň kdouloně se provádí pouze za suchého počasí, ideální doba na to je ráno, ale když už není rosa.
Před uskladněním kdoule doma je třeba plody vytřídit. Ke skladování není vhodná přezrálá kdoule a ta, která nebyla odstraněna z větve, ale sebrána ze země. I sotva znatelné poškození slupky, drobné promáčkliny a začínající hniloba – všechny tyto znaky znemožňují kdoule po dlouhou dobu skladovat.
Na tom, jak udržet kdoule na zimu čerstvou, není nic složitého, stačí ji umístit do příznivých podmínek:
- teplota — od 0 do 2 °С;
- vlhkost – 80%;
- nedostatek světelné expozice.
V závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách lze kdoule skladovat 20 až 120 dní. Nezhorší se, pokud bude do 8 °C nad nulou, ale se zvýšením teploty se zkracuje i trvanlivost.
Nezralé, stejně jako velké plody budou ležet o něco déle než všechny ostatní. Jak uchovat kdoule čerstvou při pokojové teplotě? Můžete to samozřejmě zabalit papírem nebo fólií, ale nebude to fungovat déle než 2-4 dny. V takových podmínkách je pravděpodobnější, že přezraje, než že zůstane. Nezralé kdoule lze proto ponechat mimo lednici, ale dokud nedozraje. Ideálním místem pro skladování zralého ovoce je nejlépe sklep, sklep nebo lednice.
Jak skladovat kdoule v lednici
Kdoule může být umístěna v lednici, dokud nenajde hodné využití. Pro její skladování je vhodná nejen přihrádka na ovoce, ale i kterákoli z polic, kde je udržována teplota od 0 do 8 °C. Aby tam leželo co nejdéle, je vhodné každý plod pevně zabalit do fólie, papíru nebo potravinářské fólie. Plody je nutné naskládat tak, aby se navzájem nedotýkaly, pokud to rozměry lednice dovolí. Kdoule se tedy nemusí zhoršit po dobu až 3 měsíců.
Jak ukládat řezané kdoule
O skladování nařezané kdoule není třeba ani mluvit. Stejně jako jeho „bratři“ – hrušky nebo jablka, začíná chátrat právě ve chvíli, kdy se krájí. Pokud napůl snědený plod kdoule pevně utáhnete potravinářskou fólií, můžete ho jíst druhý den, nejpozději však. Zároveň by ovoce mělo „strávit noc“ pouze v chladničce.
Jak skladovat kdoule v mrazáku
Kdoule se dá zmrazit, ale ne déle než 12 měsíců, protože se postupně ztratí šťavnatost. Před uložením ovoce do mrazničky je třeba je očistit od semínek a kůry a poté nakrájet na plátky a vložit do vzduchotěsného sáčku na potraviny.
Můžete udělat pyré a zmrazit ho. Je lepší použít šokové zmrazení, ale to doma většinou nejde. Po úplném zmrazení kdoulí je možné je rozdělit a nalít do nádoby na potraviny. Opětovné zmrazení, stejně jako jakýkoli jiný produkt, kdoule nepodléhá. Mimochodem, zmrazení zjemní její chuť, a dokonce vás zbaví nepříjemné svíravosti.
Jiné způsoby skladování kdoule
Pokud je tam sklep, pak je lepší poslat kdoule tam. Vlhkost ne více než 80 %, nedostatek světla, dobrá cirkulace vzduchu a dostatečně nízká teplota zabrání hnilobě těchto plodů až na 4 měsíce. Předběžné křemení sklepa trvanlivost kdoule ještě prodlouží. Před uskladněním kdoule ve sklepě:
- nelze jej prát;
- musí se otřít suchým čistým hadříkem;
- zabalte každé ovoce fólií nebo papírem;
- plody můžete zpracovat voskem.
Ve sklepě by kdoule měla být v samostatné krabici. Aby se plody nedostaly do vzájemného kontaktu, můžete nasypat vrstvy písku nebo pilin, které také zabrání vzniku nežádoucí vlhkosti.
Pokud nejsou podmínky pro skladování kdoule, můžete z ní vařit lahodné sušení. Kdoule můžete sušit venku, pokud je suché počasí, v troubě na 75°C nebo ve speciální sušičce ovoce. Kdoule se očistí a nakrájí na malé kousky, můžete ji dát i na chvíli pod lis nebo před sušením blanšírovat, ale není to nutné. Hotové sušené ovoce se skladuje v nádobě, kterou lze těsně uzavřít. Sušenou kdoule nedávejte do plátěných sáčků nebo plastových sáčků, protože hmyz velmi rád pojídá sušené ovoce.
Plody kdouloně, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, je nutné zpracovat co nejdříve. Kompoty, džemy, džem s kousky kdoulí – to vše je mimořádně chutné a bezpochyby si zaslouží váš čas.
Viz též:
Další materiály webu
V sezóně vodních melounů je mnoho lidí nakupuje ve velkém a do budoucna. Podívejte se na náš článek o skladování této bobule
Nyní na světě existuje mnoho různých odrůd melounu. A každý je uložen jinak. Více podrobností na našem odkazu.
Máte hodně borůvek? Zde je návod, jak ji doma udržet čerstvou
Nasbírali jste v lese hodně jahod? Navrhujeme, abyste si přečetli zajímavý článek, který vám řekne, jak jej uložit.
Už jste si připravili lahodné domácí kandované ovoce? Zjistěte, kde je skladovat: v lednici, mrazáku nebo spíži.
Každý domov by měl mít po celý rok po ruce pořádnou hrst těchto bobulí. Je to nejen praktické, ale chutné a zdravé!
Maria_Ivanova22 – 23. října 2020
Kdoule je velmi užitečné ovoce. Jeho složení obsahuje ještě více užitečných látek než v „obvyklých“ jablkách nebo hruškách. Mnoho lidí si chce udělat zásoby tohoto ovoce na zimu, ale neví, jak to udělat doma.
Složení: kdoule
Čas do záložky: podzim
Pokud dodržíte všechna pravidla, můžete si kdoule užívat dlouho.
Kde a jak kdoule správně skladovat na zimu
Nejprve si musíte pamatovat, že plody kdoule by se měly sbírat ze stromu velmi opatrně. Plody, které opadly nebo mají nějakou vadu, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Lze je ihned nakrájet a dát do mrazáku. Můžete také zmrazit kdoulové pyré vyrobené z vařeného a rozmixovaného ovoce. Při přípravě kdoulí můžete použít jinou, „chutnější“ metodu: uvařit z ovoce kompot, džem nebo džem, vyrobit kandované ovoce, usušit atd.
Vybrané vzorky budou vhodné k použití po poměrně dlouhou dobu, pokud vezmete v úvahu několik důležitých nuancí.
- Velké množství kdoulí skladujte nejlépe ve sklepě nebo ve sklepě, protože tyto plody milují chlad. Pokud je jich málo, pak je pro uchování čerstvosti ovoce vhodná i lednička.
- Je skvělé, pokud existují dřevěné krabice s přepážkami pro ukládání kdoulí. Aby se plody navzájem „nedotýkaly“, měly by být posypány pískem (pilinami nebo suchou trávou) nebo zabaleny do papíru.
- Blízkost jablek nijak neovlivňuje kvalitu kdoule.
- Naopak hrušky mají schopnost urychlit proces zrání kdouloně, v takovém případě bude rychleji hnít.
- Polyethylen je považován za možné „skladovací místo“ pro kdoule, ale je lepší zvolit přilnavou fólii spíše než sáček, aby se zabránilo hromadění vzduchu a kondenzaci.
- Zralá kdoule „nemá ráda“ světlou (slunnou) místnost.
Při dodržení všech nezbytných pravidel si můžete užívat zázračného ovoce až do jara.
Optimální podmínky pro skladování kdoule
Nejideálnějším místem pro uchování čerstvosti ovoce je chladicí oddíl. Pro velkou sklizeň kdoulí se ale přirozeně nehodí. Tyto plody jsou velmi citlivé na teplotu. Pokud je teplo, jejich šťavnatost rychle „mizí“.
V případě, že je možné poskytnout kdoule teplotní režim:
- od 0 do +1°C, pak budou plody vhodné ke konzumaci po dobu 4 měsíců;
- od 0 do +4 °С – po dobu 2 měsíců;
- od +4 do +8°С – po dobu 1 měsíce;
- od +8°C a výše (obvykle pokojová teplota) – po dobu 3 týdnů.
Kdoule lze skladovat v mrazáku déle než 7-9 měsíců. Navíc za takových podmínek získává výraznou bohatou chuť. Je lepší znovu nezmrazovat. Nakrájené ovoce vydrží v lednici několik dní, mělo by být zabaleno do potravinářské fólie.
Pokud jste velmi opatrní při skladování kdoule na zimu doma, pak je třeba místnost s ovocem často větrat. Před umístěním ovoce na správné místo je třeba je zkřemenit a zajistit optimální vlhkost při skladování (80 %).
Při troše snahy nebude v zimě zralá, šťavnatá kdoule něčím nedosažitelným.
Od autora videa se dozvíte více o prospěšných vlastnostech a správné přípravě kdoule na zimu.
