V „tabulce pořadí“ léčivých rostlin má šípek vždy své právoplatné místo. Vděčí za to především kyselině askorbové. Je v něm tolik životně důležitého vitaminu, že pouze 15–20 g ovoce pokryje denní potřebu lidského těla. Jen jíst bobule není chutné, ale čaj, který dělají, je úžasný, jen ho musíte správně uvařit. Jak – čtěte dál.
Na fotografii – šípky
Zdravotní spíž: příznivé vlastnosti šípků
Šípky jsou multivitamin vytvořený přírodou. Nejvíce obsahuje vitamin C (800 mg na 100 g), betakaroten – prekurzor vitaminu A, vitamin E (v semenech). Tyto tři látky jsou silnou antioxidační skupinou, která inhibuje oxidační procesy v těle a blokuje destruktivní účinky volných radikálů.
Vitamíny K, PP, riboflavin (B₂) jsou důležité pro správný metabolismus, krvetvorbu a vstřebávání vápníku a fosforu. Šípky obsahují 17 mikroprvků (draslík, hořčík, mangan, železo atd.). Existuje mnoho bioflavonoidů – látek, které stimulují sekreční funkci těla a zvyšují aktivitu enzymů.
Biochemické složení poskytuje terapeutickou a profylaktickou hodnotu šípkové infuze:
- Zvyšuje odolnost vůči nespecifickým vnějším vlivům a infekcím.
- Posiluje imunitní systém, podporuje regenerační funkce organismu.
- Má mírný diuretický a choleretický účinek.
- Zlepšuje krevní vzorec, příznivě působí na srdce a cévy.
- Nasycením těla kyselinou askorbovou normalizuje metabolismus uhlohydrátů a minerálů a mnoho buněčných procesů, které jsou bez této látky nemožné.
Všechny části šípku mají kromě plodů blahodárné vlastnosti. Listy se používají v antipyretických, žaludečních a diuretických přípravcích. Z okvětních lístků se připravuje čaj na arytmii a intoxikaci organismu. Odvar z kořenů se používá k čištění ledvin, při urolitiáze a jako adstringens při střevních potížích.
Pravidla pro skladování a vaření ovoce
Při zásobování se šípky automaticky spoléháme na jeho vitamínový potenciál. Pokud ale suroviny nejsou správně skladovány nebo uvařeny, nemusí se očekávání naplnit. Pamatujte si pět jednoduchých pravidel, která vám umožní vytěžit maximum užitečných látek z přírodního produktu.
- Nasbírané nebo zakoupené plody musíte skladovat v suchu, v uzavřené nádobě. Bobule jsou vysoce hygroskopické – rychle navlhnou a kazí se. Navíc se v produktu mohou objevit potravinoví moli a vyčerpat všechny zásoby.
- Šípky se doporučuje sbírat před chladným počasím. Dotčená mrazem neobsahuje téměř žádné živiny.
- Plody se nedoporučuje během vaření vařit, aby nedošlo ke zničení vitamínů. Pro urychlení přípravy nálevu stačí plody jednoduše nakrájet.
- Šípky není potřeba louhovat déle než 12 hodin – zdravější se to nestane, ale chuť se zhorší.
- Neužívejte nadměrně posilující nápoj: denní potřeba vitamínu C v těle je 50–75 mg. Toto množství je obsaženo v 10–15 g ovoce.
Jak připravit vitamínové nápoje z šípků?
Optimální poměr surovin pro šípkový nálev je 3–4 polévkové lžíce. l. celé bobule nebo drcené suroviny na 1 litr vody. Existují i jiné poměry, ale v takových receptech mluvíme o bylinných přípravcích pro léčbu nebo prevenci konkrétních onemocnění. Níže uvedeme několik příkladů a nyní – způsoby přípravy vitamínového nápoje.
Nálev z celých plodů
Nálev je nejlepší připravit v hliněné nebo keramické konvici. Poslouží i skleněná nádoba, například zavařovací sklenice.
- Převařte 1 litr vody, nechte 3-5 minut vychladnout, nalijte do připravené varné nádoby.
- Přidejte 3-4 polévkové lžíce. l. omytý šípek, misku uzavřeme a zabalíme do utěrky.
- Po půl hodině podušené ovoce rozmačkejte a nechte ještě 1,5–2 hodiny.
- Přeceďte přes sítko nebo plátýnko, aby se do nápoje nedostaly malé chloupky.
Přefiltrovaný nálev je lepší skladovat v lednici.
Odvar ve vodní lázni
Aby šípek uvolnil většinu cenných látek, je potřeba jej co nejlépe změknout pomocí tepla, ale ne rozvařit. Tyto požadavky splňuje vodní lázeň.
- Celé nebo drcené ovoce zalijte vodou převařenou a vychladlou na 95 ⁰C.
- Umístěte spařovací nádobu do vodní lázně a držte ji nad horkou párou po dobu 20–30 minut.
- Poté nechte další 2 hodiny. Pro dosažení nejlepších výsledků zabalte do ručníku.
- Hotový vývar přefiltrujte.
v termosce
Toto je možná nejběžnější způsob vaření šípků, protože umožňuje udržovat požadovanou teplotu po dobu 7–12 hodin bez lidského zásahu. Nápoj je vhodné uvařit přes noc v termosce, abyste ráno dostali hotovou porci vitamínové a minerální drogy.
- Rozdrcené suroviny nasypeme do termosky a zalijeme převařenou, mírně vychladlou vodou. Optimálně – až 90–95 ⁰С.
- Pevně uzavřete víko a nechte 5–7 hodin, ale ne více než 12.
- Aby se jídlo nedostalo do šálku, přelijte nálev přes sítko.
Nápoj bude chuťově jasnější, pokud do termosky přidáte sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky), sušené lístky šípků, aromatický rybíz a listy maliníku.
Šípky v termosce
V multivariátu
Nyní má téměř každý dům multivařič. V případě šípků bude plnit funkci termosky a vodní lázně zároveň.
- Do multivarku nasypte 100 g ovoce, zalijte 2 litry vody zahřáté na 80 ⁰C.
- Obsah vařte v režimu „hašení“ po dobu 2 hodin.
- Vypněte a nechte v režimu topení dalších 6–7 hodin.
- Hotový nálev přefiltrujte.
Čaj z drceného ovoce
Pro rychlé vaření šípků je lepší použít farmaceutický přípravek, rozdrcený a zabalený do jednorázových filtračních sáčků. Doba louhování tohoto bylinného čaje je 7–10 minut.
Na fotografii – bylinkový čaj ze šípků
Příklady receptů na léčivé nálevy s šípky
V bylinné medicíně jsou šípky nezbytnou složkou mnoha bylinných čajů. V některých sbírkách vykazuje vlastní léčivé schopnosti, v jiných slouží jako katalyzátor vstřebávání léčivé složky bylin. Uveďme příklady léčebných a profylaktických přípravků s šípky.
Vitamin
Vitamínové čaje na bázi šípků pomohou nasytit tělo užitečnými látkami. Dobře se hodí s:
· bobule rybízu, brusinky, rakytník, aronie;
· listy rybízu, jahody, kopřivy, oregana.
Pro infuzi se doporučuje vzít ne více než 2-3 složky ve stejných poměrech a vařit pomocí jedné z výše uvedených metod. Pokud se do sběru používají listy, je lepší šípky rozemlít, aby se zkrátila doba tepelné expozice.
Na fotografii – šípkový nálev s medem
K posílení srdce a cév
Sophora a šípek tvoří jedinečný tandem. Pupeny a plody Sophora japonica obsahují pro rostliny rekordní množství rutinu – bioflavonoid, který ředí krev, čistí a posiluje cévy. Ale vstřebává se pouze v kombinaci s kyselinou askorbovou.
Sophora a šípek se terapeuticky doplňují a spojují v chuti i vůni.
S diabetem mellitus
Pro diabetiky se místo čaje doporučuje nálev ze šípků. Pro zvýšení terapeutického účinku se vaří s rostlinami, které normalizují hladinu cukru v krvi – bobule a listy rybízu, rakytník, borůvky. Komponenty se odebírají ve stejných částech a nechají se alespoň hodinu. Tento čaj se doporučuje pít 1–2 sklenice denně.
Neexistuje nemoc, na kterou by šípky nebyly užitečné. Jako žádná jiná rostlina posiluje, čistí a stimuluje tělo k samoléčení.
