Odsáté mateřské mléko je nejlepší potravou pro vaše dítě, když nejste poblíž. Jak správně uchovávat a používat mateřské mléko?
Sdílejte tyto informace
Pokud chodíte do práce, do posilovny nebo jen poprosíte partnera, aby miminko nakrmil, a chcete se sama vyspat, můžete odsát mateřské mléko, aby miminko mohlo jíst, i když nejste poblíž. Většina prospěšných vlastností je zachována v odsátém mateřském mléce, takže pokud budete nuceni vynechat kojení, bude to lepší náhrada než jakákoli umělá výživa. Důležitou zárukou bezpečnosti odsátého mléka pro vaše miminko je ale hygiena. Přečtěte si článek, kde se dozvíte, jak správně uchovávat mateřské mléko.
Jaký je nejlepší způsob skladování mateřského mléka?
Pro miminko je jakákoliv verze mateřského mléka zdravější než umělé mléko. Ale čerstvě odsáté mateřské mléko je lepší než chlazené a chlazené mateřské mléko je lepší než mražené. Faktem je, že čerstvě odsáté mléko je lepší.
bojuje proti bakteriím a obsahuje více antioxidantů, vitamínů a tuků než chlazené nebo mražené mléko 4 .
Jak dlouho vydrží odsáté mateřské mléko?
Jakmile své mateřské mléko správně nasbíráte do čisté nádoby, můžete ho skladovat při pokojové teplotě, v lednici nebo v mrazáku, podle toho, jak brzy ho plánujete použít. Postupujte podle následujících pokynů:
Doporučení pro skladování odstříkaného mateřského mléka (pro výživu zdravých donošených dětí) 2, 3
Místo skladování
Teplota místnosti
16 až 25 °C
(60 °F až 77 °F)
Lednička
4 ° C (39 ° F)
a níže
Mraznička
-18°C (0°F)
a níže
předmražené
mateřské mléko, rozmražené
v lednici
Bezpečná trvanlivost
Až čtyři hodiny
Až šest hodin pro mléko odsáté v extra čistých podmínkách*
Až pět dní pro mléko odsáté v extra čistých podmínkách*
Až devět měsíců pro mléko odsáté za extra čistých podmínek*
Až dvě hodiny při pokojové teplotě
Až 24 hodin v lednici
Znovu nezmrazujte!
* Výraz „vysoce čisté prostředí“ znamená přísné dodržování pokynů uvedených v článku o čištění a sterilizaci odsávačky mléka Medela. Tyto pokyny pro skladování a rozmrazování mateřského mléka jsou pouze orientační. Pro více informací kontaktujte laktační poradkyni nebo zdravotníka.
Pokud je dítě na novorozenecké jednotce intenzivní péče (NIU) nebo jednotce intenzivní péče, mohou platit přísnější pokyny pro čištění a skladování v souladu s vnitřním řádem zdravotnického zařízení.
Před vložením odsátého mléka do chladničky nebo mrazničky nezapomeňte označit lahvičky nebo sáčky množstvím mléka a datem odsátí. Usnadníte si tak správu odsátého mléka.
Doporučení pro krmení odstříkaným mateřským mlékem
Při skladování se mateřské mléko obvykle odděluje do vrstev a tuky (smetana), které obsahuje, stoupají nahoru. Před podáním děťátku lahvičkou lehce zatřeste, aby se vrstvy promíchaly. Silné míchání a třepání může zničit některé nutriční a ochranné složky mateřského mléka 5 .
Když se dítě krmí odstříkaným mateřským mlékem z hrnečku nebo lahvičky, bakterie z jeho úst přirozeně přecházejí do mléka. Proto je nejlepší vyhodit všechno nedopité mléko jednu až dvě hodiny po prvním krmení. Abyste vyplýtvali co nejméně odsátého mléka, skladujte ho nejlépe v malých porcích a spotřebujte jen tolik na jedno krmení 2 .
Jak uchovávat mateřské mléko v chladničce 2, 3
Chcete-li bezpečně uchovávat odsáté mléko v chladničce, dodržujte níže uvedené pokyny.
- Co nejdříve po odsátí dejte mateřské mléko do lednice.
- Mléko skladujte v čistých lahvích na mateřské mléko nebo v sáčcích na skladování mateřského mléka bez BPA.Jeho dlouhodobé účinky na lidský organismus nejsou dobře pochopeny a výrobci nyní postupně upouštějí od používání této chemikálie v plastových nádobách a nátěrech.
- Po předchlazení lze malé množství odsátého mléka přidat do nádoby na mléko uložené v chladničce. Do již vychlazeného mléka nepřidávejte teplé mateřské mléko.
- Mateřské mléko skladujte v nejchladnější části chladničky, na zadní straně police nad zásuvkou na zeleninu. Neskladujte mléko ve dveřích chladničky, kde není tak konstantní teplota.
Jak uchovávat mateřské mléko v mrazáku 2, 3
Níže jsou uvedeny pokyny pro bezpečné zmrazení mateřského mléka.
- Zmrazte mateřské mléko co nejdříve po odsátí.
- Po předchlazení lze odsáté mléko přidat do již zmrazené nádoby na mléko. Do již zmrazeného mléka nepřidávejte teplé mateřské mléko.
- Pro zjednodušení rozmrazování a snížení odpadu skladujte mléko v malých porcích (méně než 60 ml). Po rozmrazení lze porce promíchat.
- Ujistěte se, že nádoba na mateřské mléko je vhodná ke zmrazení: některé nádoby (například skleněné láhve) mohou při nízkých teplotách prasknout. Sáčky na skladování mateřského mléka Medela jsou ideální pro skladování zmrazeného mateřského mléka: jsou připraveny k použití, odolné proti chladu a snadno se označují.
- Neplňte láhve nebo sáčky více než do 3/4, protože mléko se při zmrazování zvětšuje.
- Zmrazené mateřské mléko skladujte v zadní části mrazáku, kde je konstantní teplota. Neumisťujte jej ke stěnám mrazniček s automatickým odmrazováním.
Krmení zmrazeným mateřským mlékem 2, 3
Při rozmrazování mateřského mléka dodržujte tyto pokyny, aby bylo pro vaše dítě bezpečné.
- Mateřské mléko lze rozmrazit v lednici, obvykle to trvá asi 12 hodin. Láhev nebo sáček se zmrazeným mlékem můžete položit pod tekoucí teplou vodu (max. 37 °C). Nerozmrazujte mateřské mléko při pokojové teplotě.
- Plně rozmražené mateřské mléko lze skladovat až dvě hodiny při pokojové teplotě a až 24 hodin v chladničce.
- Zmrazené mateřské mléko nerozmrazujte ani neohřívejte v mikrovlnné troubě ani ve vroucí vodě. To může negativně ovlivnit nutriční a ochranné vlastnosti mateřského mléka a vlivem nerovnoměrného ohřevu může dojít k popálení dítěte.
- Pokud jste po rozmrazení nechali mateřské mléko při pokojové teplotě, ale nenakrmili ho do dvou hodin, je nutné mléko zlikvidovat.
- Mateřské mléko by se nemělo znovu zmrazovat.
Jak zahřát odsáté mateřské mléko 2, 3
Zdravým donošeným dětem lze podávat mateřské mléko při pokojové teplotě nebo zahřáté na tělesnou teplotu. Některým dětem záleží na teplotě mléka, jiné pijí mléko při jakékoliv teplotě.
- Pro zahřátí mateřského mléka umístěte lahvičku nebo sáček do hrnku, hrnku nebo misky s teplou vodou na několik minut, dokud mléko nedosáhne tělesné teploty (37 °C). Můžete použít ohřívač lahví. Mléko neohřívejte nad 40 °C ani jej neohřívejte v mikrovlnné troubě, aby nedošlo k přehřátí.
- Mléko v láhvi nebo sáčku lehce protřepejte, aby se promíchal oddělený tuk (viz výše). Mléko příliš nemíchejte ani neprotřepávejte.
Proč mléko po skladování divně zapáchá?
Vůně chlazeného nebo rozmraženého mateřského mléka může
odlišný od čerstvého. Je to způsobeno působením lipázy, enzymu, který štěpí tuky na mastné kyseliny, čímž brání růstu nebezpečných bakterií.
Některé matky uvádějí, že po skladování má jejich mléko žluklý nebo mýdlový zápach. Ale pokud jste dodrželi všechna doporučení pro bezpečné skladování v tomto článku, je to zcela bezpečné 2 .
Uchovávání mateřského mléka na cestách
Pokud potřebujete své mateřské mléko přepravit z práce domů nebo do školky, použijte chladicí sáček s ledovými balíčky 2 . Další informace o odsávání a skladování mateřského mléka na cestách najdete v článku o odsávání na cestách.
2 US Food and Drug Administration. “Návod k použití odsávačky mateřského mléka.” [Online] Silver Spring, MD, USA: Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb; 2018 [aktualizováno 4. února 2018; citováno 12. dubna 2018] Článek propojen: www.fda.gov/MedicalDevices/ProductsandMedicalProcedures/HomeHealthandConsumer/ConsumerProducts/prsní pumpy/ucm061944.htm
3 Eglash, A., Simon, L., & The Academy of Breastfeeding Medicine. Klinický protokol ABM č. 8: Informace o skladování lidského mléka pro domácí použití pro donošené děti, revidováno v roce 2017. Breastfeed Med 12, (2017). — Eglash A., Simon L. a Academy of Breastfeeding Medicine, „Klinický protokol ABM č. 8: Domácí skladování mléka pro kojence v termínu porodu, Revize 2017.“ Kojit zlato (Léka na kojení) 12 (2917).
4 Human Milk Banking Association of North America. 2011 Nejlepší praxe pro odsávání, skladování a manipulaci s lidským mlékem v nemocnicích, domácnostech a zařízeních péče o děti.(HMBANA, Fort Worth, 2011).- Severoamerická asociace bank mateřského mléka.” 2011: Nejlepší postupy pro odsávání, skladování a používání mateřského mléka v nemocnicích, domovech a zařízeních péče o děti.” Fort Worth: SABGM; 2011.
5 Garcia-Lara NR a kol. Vliv doby zmrazování na makroživiny a energetický obsah mateřského mléka.Kojení Medicína. 2012;7(4):295-301. — Garcia-Lara N.R. et al., “Vliv doby zmrazování na makroživiny a kalorický obsah mateřského mléka.” Kojení Zlato (Léka na kojení). 2012;7(4):295-301.
6 Úřad pro zdraví žen. Odsávání a skladování mateřského mléka. [Internet]. Silver Spring, MD, USA: Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA; 2018 [aktualizováno 2018. ledna 12; citováno 2018 duben 12] Dostupné z: www.womenshealth.gov/breastfeeding/pumping-and-storing-mateřské mléko
7 Women’s Health Administration, „Odsávání a skladování mateřského mléka“ [Internet]. Silver Spring, MD, USA: Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA, 2018 [aktualizováno 12. ledna 2018; citováno 12. dubna 2018] Článek propojen: www.womenshealth.gov/breastfeeding/pumping-and-storing-mateřské mléko
Příliš málo mléka? Jak zvýšit produkci mléka
Maso, knedlíky, polotovary, máslo – klasický seznam produktů, které skladujeme v mrazáku. Specialisté z Roskachestvo a podobné organizace Consumer Reports navrhují rozšířit tento seznam o nečekané produkty, jejichž trvanlivost lze prodloužit zmrazením.
Dá se mléko zmrazit?
Doporučuje se zmrazit v nádobě nebo lahvích, ale ne v kartonové krabici. Vezměte prosím na vědomí, že nádoba by neměla být zcela naplněna, protože mléko, stejně jako jiné tekutiny, se při zmrazování zvětšuje, je třeba mu k tomu nechat místo. Připravte se na to, že zmražené mléko nechutná tak dobře, takže je nejlepší použít mražené mléko na přípravu směsi na palačinky atd., než ho pít. Neskladujte mléko v mrazáku déle než tři měsíce, varuje Consumer Reports.
Dříve Roskachestvo zkoumalo bezpečnost a kvalitu pasterizovaného a ultrapasterizovaného mléka.
Můžete zmrazit mouku?
Doporučení jsou vhodná pro ty, kteří občas vaří z mouky. Pokud ho použijete jednou za pár měsíců a po zbytek času budete otevřený sáček skladovat ve skříni, pak v mouce vyrostou brouci. Mouku zabalte do sáčku (na papírový sáček s moukou můžete dát igelitový sáček) a dejte do mrazáku, výrazně prodloužíte trvanlivost a zabráníte generování několika generací škůdců v mouce.
Pokud mouku používáte ne tak zřídka, pak pro vás máme několik doporučení, jak ji správně skladovat při pokojové teplotě.
Mouka může být mokrá (více než 15 %), středně suchá a suchá (14–14,5 %). Optimální teplota pro skladování mokré mouky je přibližně 10 stupňů. Suchá a středně suchá mouka z normálních zrn při pokojové teplotě si dokáže udržet kvalitu a nemění své vlastnosti po dobu 6–8 měsíců. Zvýšené teploty urychlují nežádoucí procesy v mouce.
Volný přístup vzduchu také zhoršuje kvalitu mouky. Vysoce kvalitní mouka obsahuje méně tuku, ale rychleji se kazí (žlukne) než mouka druhé třídy a tapety, které mají vyšší obsah tuku. Při dlouhodobém skladování (více než šest měsíců) se mohou změnit vlastnosti pečení – těsto z takové mouky se může stát pružnějším, což se projeví na zmenšení objemu upečených výrobků a kůrka může skončit s prasklinami.
Lze vejce zmrazit?
Zdálo by se to jako poněkud zvláštní kandidát na zmrazení, ale soudě podle kulinářských fór na internetu není na zmrazení vajec nic neobvyklého. Řekneme vám, jak to udělat správně.
Nedávno tedy česká organizace Dtest, podobná Roskachestvo, oznámila, že vejce nelze zmrazit: při teplotách pod nulou se tekutina v nich začne roztahovat a vejce jednoduše prasknou. Odborníci Consumer Reports ale ujišťují, že vejce stále můžete zmrazit, stačí to udělat podle zvláštních pravidel.
Bílky a žloutky můžete zamrazit buď společně, nebo zvlášť. V prvním případě rozklepněte vejce do hladka, vložte do vzduchotěsné nádoby a vložte do mrazáku. Směs pak můžete použít jako základ například na krém.
Při samostatném zmrazování bílků a žloutků mějte na paměti, že po zmražení žloutek nenávratně změní svou strukturu (částečně ztuhne a zčásti zkapalní). Stále se však dá použít k výrobě pečiva a krémů. Pokud ho plánujete použít na něco sladkého, pak před vychladnutím přidejte cukr v poměru 1,5 lžičky na 4 žloutky. A pokud pro vydatná jídla – ⅛ lžičky soli na stejné 4 žloutky. Po rozmrazení se proteiny vrátí do své původní struktury, a proto nevyžadují předúpravu.
Dá se chleba zmrazit?
Pokud máte náhodou několik čerstvých bochníků a víte, že nestihnete sníst všechen chléb, než začne plesnivět, můžete ho zamrazit. Pro větší pohodlí jej můžete nakrájet na plátky, takže kousky můžete ihned poslat z mrazáku do toustovače nebo trouby. To vám umožní rychle rozmrazit a vysušit váš snídaňový chléb.
Lze sýr zmrazit?
Měkké je nejlepší konzumovat okamžitě, zatímco tvrdé odrůdy jsou docela vhodné pro zmrazení. Mrazák udělá z mraženého sýra drobenku, takže jej můžete nejprve nastrouhat a poté použít při vaření například jako polevu.
Dříve Roskachestvo zkoumalo ruské a tilsiterské sýry.
Je možné bylinky zamrazit?
Rozhodně! Jen ne v té podobě, v jaké jste je nasbírali ze zahrady (nebo přinesli ze supermarketu): zelí bude potřeba připravit. Zelení se nedoporučuje úplně zmrazovat, protože za prvé zaberou v mrazáku hodně místa a za druhé po rozmrazení změní svou strukturu.
Dříve Roskachestvo říkalo, že bylinky (tymián, rozmarýn, oregano atd.) lze zmrazit v oleji. Oddělte listy od větviček a větvičky vyhoďte. Omyté a dobře osušené zelí nakrájejte, vložte do formiček na led a zalijte olivovým olejem. Zmrazte v mrazáku, poté přendejte kostky másla do těsně uzavřeného sáčku a použijte podle potřeby na smažení, přidávání do polévek a teplých jídel.
Zelení lze zmrazit bez oleje. K tomu je potřeba ho dobře rozdrtit (skoro na kaši), dát do běžných (nebo ještě lépe vakuových) sáčků, uvolnit vzduch a zmrazit až na šest měsíců.
Další tipy na zmrazení zeleniny najdete ZDE.
Dají se rajčata zmrazit?
Soudě podle čtenářských recenzí mnoho lidí zmrazí rajčata. Kvůli expanzi vlhkosti však, stejně jako vejce, prasknou.
Proto je navrhujeme rozemlít na homogenní hmotu a umístit do malých sáčků nebo nádob vhodných ke zmrazení. Tento rajčatový protlak je výborným doplňkem polévek nebo základu rajčatové omáčky.
Více o tom, jak zmrazit zeleninu neobvyklým způsobem, čtěte ZDE.
Co se nedoporučuje uchovávat v mrazáku?
Kávová zrna nedávejte do mrazáku – pohltí vůni a chuť, kterou v ranní kávě pravděpodobně cítit nechcete.
Obiloviny, těstoviny a těstoviny nemá smysl zmrazovat – tím se neprodlouží trvanlivost. Stačí je skladovat v chladu a temnu. Obiloviny (jáhly, pohanka, jáhly, rýže a další) je lepší místo mražení vložit na 2–5 minut do trouby a zahřát na teplotu asi 80 stupňů. Ochlaďte, nalijte do vzduchotěsných nádob a skladujte na chladném a tmavém místě.
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
