Byl tam příspěvek o tom, jak udělat tomel sladké. Píše se 7 dní v mrazáku, pak na baterii. Nesmysl.
Všechno je mnohem jednodušší. Tomel dejte přes noc do mrazáku. Ráno přendejte do lednice. Do večera máte sladké a šťavnaté kaki! Jsi úžasný!
PS: tomel lze po zmrazení rozmrazit v mikrovlnné troubě. Efekt je stejný!
Je zde možnost dát do sáčku s jablky. Zdá se, že etylen z jablka umožňuje kaki rychleji dozrát. O této metodě zde již byl příspěvek.
rozšířit vlákno
1 год vzad
Tomel jsem nechal 5 dní v mrazáku, vyndal, nahřál, stále plete, i když neuvěřitelně slizký
rozšířit vlákno
1 год vzad
Musíte si koupit krále a je to. On neplete
1 год vzad
Kupujeme zralé kaki. Žádné baterie ani mrazáky. Vezměte to a snězte to.
rozšířit vlákno
1 год vzad
Dost už těch keců, ach, promiň, promiň.
Vložíte to, vyjmete to. Buď to zmrazte, nebo rozmrazte. Nejezte si mozek. Také se to změní na pastu
rozšířit vlákno
Podobné příspěvky
Před 9 dny
Ryby se připravují
Kdybych tak měl kočku.
Zobrazit plnou 1
K podpoře
1 před měsícem
Situace
K podpoře
4 měsíci
Tomel
Žiji na jihu a při rozhovoru s přáteli z různých částí Ruska jsem byl překvapen, když jsem se dozvěděl, že mnozí v životě nejedli normální tomel. Ukazuje se, že většina lidí si je jistá, že tomel je něco bez chuti a svíravého, a proto má obecně pochybnou pověst ovoce „pro každého“.
Mezitím je zralý tomel úžasně chutný! Sladké, jemné, některé odrůdy s čokoládovou příchutí. A tomel svíravý je prostě nezralý. Zelená, jinými slovy. Problém zralých tomelů je v tom, že zralé velmi změknou (s výjimkou několika odrůd) a obtížně se přepravují. Do krajů se proto vozí zelené kaki, které během přepravy nestihnou dozrát.
Zralé kaki od nezralých rozeznáte podle barvy a struktury dužiny. U tvrdých odrůd (často se jim říká „král“ pod jedním hřebenem) by měla mít dužnina nahnědlou barvu. Měkké jsou oranžové nebo nahnědlé, ale průhledné. Tvrdý kaki můžete lehce natrhat – pokud prosvítá hnědá dužina, je tomel zralý, pokud je bledě oranžový, pak se určitě přichytí.
Ale pokud jste si koupili nezralé tomel, existují dva způsoby, jak je zajistit, aby nebyly svíravé.
První je nechat dozrát v pytlíku jablek. Tomel vložte do sáčku se 3-4 jablky a počkejte 2-3 dny. Jablka produkují etylen, který urychluje přirozený proces zrání. To samé mimochodem funguje se zelenými banány.
Druhým způsobem je tomel zmrazit a následně rozmrazit. Nebo to žvýkej jako zmrzlinu. Pokud jde o mě, je stále chutnější jíst zralé kaki, ale kdo ví, co mají rádi.
Sušený tomel je také úžasně lahodný. Nevypadá to moc reprezentativně, ale je to opravdu chutné. Pokud máte rádi sušené ovoce a nikdy jste nezkoušeli sušené tomel, určitě se vám bude líbit.
Zobrazit plnou 2
2 года назад
DIY sušené tomel
Minulý rok, v procesu přípravy videa pro můj kanál YouTube o tomelu a sušeném ovoci, jsem se dočkal udělat z tohoto ovoce sušené ovoce. Ten rok jsem neměl čas, protože tou dobou už sezóna uplynula, a letos jsem vyzkoušela několik různých způsobů sušení kaki.
Pfff, co tam sušit, to nechte na stole, uschne to samo, říkáte si. Ale není to tak jednoduché.
Tady je první várka. Nefotil jsem, jak jsem je připravoval na sušení, protože jsem o tom neměl v plánu mluvit. Nevypadá to moc dobře, ale je to docela jedlé a chutné; některé vydržely tři týdny, aniž by se zkazily.
Koupil jsem jeden a půl kila nezralého tomelu, nejlevnějšího, za 80 rublů kg. Je vhodné je nejprve nechat dozrát, protože pokud sušené ovoce vyrábíte z nezralého ovoce, pak bude při sušení také svíravé. O tom později, ale nyní mé postřehy a chyby při přípravě první várky.
Tomel jsem oloupala a asi 10 ks pověsila za stopku na provázek na polici. Princip sušení v průmyslovém měřítku je vidět na videu. Myslel jsem si, že když udělám totéž, výsledek bude stejný. Ale trochu jsem se mýlil.
Po pár dnech začala na ovoci růst plíseň. To může být způsobeno vlhkostí a normální pokojovou teplotou, přibližně 25 stupňů. Odstranila jsem plíseň a rozhodla se upéct mírně vysušené plody, aby se plíseň znovu neobjevila. Kaki jsem dala na plech a do trouby na 10 minut na 150 stupňů, abych je úplně nesmažila, ale jen osušila. Poté jsem se rozhodl odříznout stopku a nasadit ji na baterii. Je dobře, že to trochu zahřáli a ovoce uschlo na radiátoru, jak má. trvalo to asi 3-4 dny. Pohled to rozhodně není reprezentativní, ale je to vynikající. Domácnost to ocenila.
Dělal jsem jiné hry s ohledem na chyby. Je vhodné ji hned sušit na radiátoru a předtím nechat plody dozrát, jinak se sušením uplete.
Existují dva jednoduché a osvědčené způsoby zrání.
1. dáme přes noc do mrazáku, ráno vyndáme, necháme ovoce rozmrazit a poté oloupeme. Tato metoda je nejrychlejší pro zrání, ale v tomto případě tomel ztmavne a příliš změkne, což ztěžuje sušení.
2. Do sáčku s tomelem dejte několik jablek, které uvolňují etylen a dozrávají plody do 3-4 dnů. V tomto případě zůstává dužina tomelu světlá a nerozpadá se tolik jako po zmrazení.
V obou případech zůstává tomel po usušení stejně chutný, nejsou zde žádné výrazné rozdíly.
Níže uvedená fotografie ukazuje první metodu.
Bereme nezralé kaki.
A do mrazáku. Po odstranění se na plodech objeví námraza.
Několik hodin k rozmrazení.
Po pár dnech ležení na baterii. Kaki čas od času obraťte, aby se rovnoměrně oschnul. Jestli je na parapetu Rubikova kostka.
Pokud jej necháte uschnout tak, jak je, aniž byste s ovocem cokoliv udělali, dužina ztvrdne, ale to nemá vliv na chuť. Samozřejmě nevypadají jako dovezené tomel, ale chuť není o nic horší.
Mimochodem, tady je srovnání. Koupil jsem ázerbájdžánské sušené tomel za 1500 rublů za kilo (tyto 4 kusy za 300 rublů), kdežto moje kaki je 80 rublů za kilo) Bohužel jsem nepočítal, kolik sušeného ovoce vyšlo z kilogramu obyčejného kaki, ale v podle mého názoru je to 250-300 gramů. To je přibližně 250-300 rublů za kilogram domácího sušeného ovoce, pokud počítáte 80 rublů za kilogram nesušeného tomelu.
V každém případě je výhodné, když to děláte pro sebe. Mimochodem, kupované kaki také za pár dní v sáčku zplesniví, ale pokud se umyjí a usuší na radiátoru, jsou jedlé.
Dělal jsem několik várek, na fotce je ta nejúspěšnější, z tomelu zrajícího s jablky. Je vidět, že většina není tak tmavá. Tyto plody jsem při sušení na radiátoru rozdrtil, aby dužina změkla. To pomohlo, sušené ovoce změklo a ještě o něco chutnalo. Vypadají reprezentativně.
Pokus se vydařil, hrál jsem toho dost, ale jeden problém zůstal – nechápal jsem, jak konzervovat tomel pro dlouhodobé skladování. Při uložení do sáčku se po chvíli objeví plíseň, takže tato možnost odpadá. Zkoušela jsem skladovat v moučkovém cukru, ale po dni sirup vyteče, protože dužina není 100% zbavena vlhkosti, vše se musí znovu umýt. Lze skladovat v otevřené nádobě, tomel ztvrdne, ale neplesniví.
Jedná se o přírodní produkt.
Podzim se chýlí ke konci a přišly první mrazíky. Listopad je čas, kdy tomel, nejen chutné, ale také vlastnit léčivé vlastnosti ovoce je skutečnou zásobárnou všeho druhu vitamíny, minerály a další užitečné látky!
Latinský název pro tomel se překládá jako „jídlo bohů“. Svou sladkou a příjemnou chuť ale tomel získává až v pozdním podzimu, kdy plně dozraje. Do této chvíle má tomel nepříjemný svíravý účinek, který se vysvětluje vysokým obsahem tříslovin v ovoci během zrání.
Na světě existuje asi 500 odrůd tomelů, které se liší velikostí, barvou a chutí. Většina z nich roste v tropickém podnebí a jen několik druhů roste v mírném podnebí. Plody tomelu lze rozdělit do dvou kategorií: chuťově svíravé (avšak svíravá chuť je eliminována, když je tomel plně zralý) a nesvíravé.
Nutriční a léčivá hodnota tomelu
Plody tomelu jsou bohaté na obsah (až 25 %) glukóza и sacharózu. To jim dává velkou nutriční hodnotu, ale pro vysoký obsah lehce stravitelných cukrů se tomel nedoporučuje při obezitě a cukrovce. Tomel také obsahuje vitamín C, provitamin A, kyselina jablečná a citronová, hodně železa, hořčíku, vápníku, měď, manganu и draslíku. Tomel v některých ohledech předčí jablka, která jsou právem považována za bohatou „zásobárnu“ živin. Má dvakrát více vlákniny a navíc tomel obsahuje více sodíku, draslíku, hořčíku, vápníku, manganu a železa.
Systematickou konzumací kaki pomáháte svému tělu vyrovnat se s nemocemi jako je např
Nemoci kardiovaskulárního systému. K prevenci aterosklerózy stačí sníst 100 gramů ovoce denně. Vitamíny A a P posilují krevní cévy. Glukóza a fruktóza vyživují srdeční sval, aniž by způsobily vrchol hladiny glukózy v krvi jako u rafinovaného cukru.
Tomel obsahuje hodně draslíku, který je nezbytný pro zdraví srdce. Pro lidi užívající diuretika, jejichž vedlejším účinkem je vyplavování draslíku z těla, jsou tomel, stejně jako sušené meruňky, meruňky a jablka zdrojem draslíku v těle a pomáhají vyhnout se užívání zbytečných léků. Mimochodem, tomel sám o sobě má dobrý diuretický účinek.
Urolitiáza. Hořčík obsažený v tomelu snižuje pravděpodobnost tvorby kamenů v důsledku urolitiázy. Plody tomelu díky svému diuretickému účinku pomáhají odstraňovat přebytečné sodné soli z těla, což usnadňuje činnost ledvin. Jíst tomel pomáhá udržovat rovnováhu draslíku a sodíku v těle.
Anémie a anémie z nedostatku železa. Plody tomelu obsahují velké množství železa, proto jsou nepostradatelné při chudokrevnosti a chudokrevnosti. Tomel je velmi užitečný pro těhotné ženy.
onemocnění štítné žlázy. Nedostatek jódu vede k problémům se štítnou žlázou. Tomel obsahuje velké množství tohoto základního prvku. Systematickým pojídáním kaki kompenzujete nedostatek jódu v těle.
Rýma a kašel. Je užitečné kloktat šťávou z jednoho zralého tomelu smíchanou se 3 polévkovými lžícemi. lžíce teplé vody.
Obecný posilující účinek na tělo. Tomel má tonizující vlastnosti, zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje účinnost a uklidňuje nervový systém. V lidovém léčitelství se tomel doporučuje při poruchách trávení. Velmi užitečný je čaj vyrobený z listů tomelu, který obsahuje velké množství vitamínů.
Onkologická onemocnění. Tomel obsahuje velké množství beta-karotenu, provitaminu A atd. Hraje významnou roli v prevenci rakoviny. Lidé, kteří jedí dostatek ovoce a zeleniny obsahující beta-karoten, snižují riziko rakoviny plic, což je důležité zejména pro silné kuřáky.
Tomel má kontraindikace
Pro vysoký obsah lehce stravitelných cukrů se tomel nedoporučuje konzumovat. obezita и diabetes mellitus. Kdo těmito nemocemi netrpí, neměl by se ani přejídat.
Nezapomeňte svou pokožku hýčkat
Bohaté na vitamíny a mikroelementy, použijte ovoce k výživě a zvlhčení unavené, dehydratované pokožky: naneste dužinu zralých bobulí na očištěnou tvář, nechte působit 8-10 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Na akné si udělejte následující masku – smíchejte dužinu kaki se žloutkem a naneste na pleť na 15 minut. Tato maska funguje dobře na stažení rozšířených pórů a zbavení se akné.
Co můžete vařit z tomelu?
Kaki se obvykle konzumuje jako samostatná pochoutka, výtečnou chuť mu dodáte, když kousky kaki přelijete citronovou šťávou nebo přidáte šlehačku. Často se míchá se zmrzlinou nebo jogurtem a používá se do pečiva, želé, pudinků, pěn a džemů. Dužinu kaki lze použít i do salátů. Sušené kaki jsou v mnoha zemích velmi oblíbené, mají příjemnou chuť a po usušení ztrácejí svíravé vlastnosti, které se však vařením obnovují, a proto se sušené kaki při přípravě kompotů nepoužívají.
Kaki je ideální kombinovat s jiným ovocem. Sušené ovoce žvýkejte, když není sezóna, zachová si všechny své prospěšné látky. Mnoho lidí dokonce jedí sušené tomel s čajem místo sladkostí. Je tak sladký, že vršek je pokrytý cukrovou vrstvou.
Existuje mnoho lahodných receptů s přídavkem tomelu, ale měli byste si pamatovat: cereálie se s tomelem nehodí, mohou způsobit fermentaci v žaludku. S masem je také těžko stravitelná.
Plody tomelu lze také zmrazit pro budoucí použití až na šest měsíců. Pak budete mít k dispozici tělu prospěšné látky nejen během krátké doby, kdy se tomel prodává v obchodech a na trzích.
Energetická hodnota tomelu je 70 kcal na 100 gramů produktu.
Jak si vybrat tomel?
Jak se můžete vyhnout tomu, abyste narazili na kyselé ovoce? Pokud je kůže tomelu světlá, znamená to, že je svíravá. Existuje taková odrůda – kinglet nebo čokoládová odrůda, která neplete. Vyznačuje se charakteristickou tmavě červenou barvou kůže a hnědou dužinou s ještě tmavšími žilkami. A čím více tmavých pruhů na slupce, tím sladší ovoce.
Co se týče ostatních odrůd, aby tomel nebyl kyselý, musí být zralý. Zralé kaki by měly být docela měkké, jasně oranžové barvy a listy kaki by měly být hnědé. Pokud jsou na bobulích tmavé skvrny a skvrny, znamená to, že se ovoce začalo zhoršovat.
Nakyslá, svíravá chuť tomelu závisí nejen na jeho zralosti, ale také na odrůdě. Existují odrůdy koláčů, které si tuto chuť zachovávají, i když jsou plně zralé. Existují sladké odrůdy (Chinebuli, 20. století, Fuyu) a různé odrůdy, které mění chuť a barvu dužniny v závislosti na opylení. Pokud dojde k opylení a vytvoří se semena, stane se tomel skutečným pokrmem bohů. Pokud ne, plody mohou vypadat krásně, ale chutnat kysele a svíravě. Docela výživné, ale spíše bez chuti. Mezi různé odrůdy patří slavný králík.
Pokud jste si ale koupili nezralé kaki, nezoufejte.
Existuje několik způsobů, jak pomoci kaki „dozrát“
Můžete ho dát do stejného plastového sáčku s jablky nebo rajčaty. Tyto plody uvolňují ethylenový plyn, který pomůže tomel dozrát rychleji.
Uchovávejte tomel v teplé (10-30 stupňů) vodě po dobu 40 hodin – třísloviny a tím i svíravá chuť zmizí.
Další způsob podporuje rychlejší zrání – tvrdé plody napíchejte jehlou namočenou v lihu.
Stahující kaki lze zmrazit. Dejte do mrazáku a po 4-5 hodinách, když se roztaví, už se to neplést.
Tomel můžete zavadnout nebo usušit. Sušená tomel není absolutně svíravá, ale pokud je mokrá, může se kyselá a nepříjemná chuť obnovit.
Komentáře:
Přidat komentář:
Komentář přidal: Julie
Datum: 02-12-2008
Podle vaší rady jsem do polyetylenu vložil tvrdé kaki bez chuti. pytel jablek. Po několika dnech byly všechny tomel zralé a staly se velmi šťavnatými a chutnými. Díky za radu! To jsem předtím nevěděl
Komentář přidal: Jiří
Datum: 15-12-2008
Wikipedie byla potěšena: konzumace plodů tomelu je jednou z častých příčin tvorby bezoárů a další střevní neprůchodnosti.
