Meloun je sezónní produkt. Lahodné sladké ovoce se na našem stole objevuje koncem léta. Můžete si je koupit v obchodě a na trhu nebo si je vypěstovat na vlastní zahradě a ve skleníku. Málokdo přitom ví, že voňavé ovoce se při správném přístupu dá skladovat až do Nového roku. Informace o tom, jak udržet meloun doma, budou užitečné pro všechny znalce této zeleniny.
Odrůdy pro dlouhodobé skladování
Jako každá kulturní rostlina má i meloun mnoho odrůd, které se liší vegetací. Lze je rozdělit na rané, střední a pozdní.
Pouze pozdní odrůdy mohou ležet až do Nového roku. Dokonce ani středně pozdě, ty pěstované pod filmovými kryty, nemají takovou udržovací kvalitu. Registr odrůd obsahuje 144 odrůd a na Nový rok vás bohužel mohou potěšit pouze 4 odrůdy:
- Bravura – obchodní kvality jsou skladovány po dobu 40-60 dnů.
- Zimování – chovatelé zaručují bezpečí 3-3,5 měsíce.
- Chiano – vhodné ke konzumaci 85 dní po sklizni plodů.
- Habalon – výborná chuť 3kilogramové plody budou ležet 80-90 dní bez ztráty kvality.
Víš, že…
Skleníkové melouny se pěstovaly u Moskvy v XNUMX. století. Tehdejší chovatelé dosáhli významných úspěchů. Zahraniční cestovatelé ve svých poznámkách poznamenali, že moskevské melouny jsou větší a lepší než kdekoli jinde.
Sklizeň
Při samostatném pěstování plody sklízejte za suchého slunečného počasí. Rukama oddělte melouny od biče, stopku nezapomeňte nechat asi 5 cm dlouhou.
Zralé plody mají sytou barvu a výrazné melounové aroma.
Okamžitě zlikvidujte všechny podezřelé vzorky:
- ovoce musí být plně zralé;
- “ocas” – v počáteční fázi sušení, a ne mokré a zelené;
- kůra – hustá a těsná, bez poškození, promáčknutí, stop aktivity škůdců.
Melouny vybrané k uskladnění v zimě nechte na zahradě chvíli uschnout. Ovoce několikrát otočte. Během této doby kůra na nich zcela vyschne a vlhkost se soustředí v dužině. Pouze takové plody jsou zcela připraveny k přenosu do skladu.
Víš, že…
Nezralé melouny se špatně skladují. Často hnijí před dosažením zralosti. Aby meloun bezpečně ležel až do zimy, je nutné, aby dozrál na révě.
Způsoby, podmínky a podmínky skladování
Možností, jak meloun doma skladovat, je mnoho. Výběr do značné míry závisí na dvou faktorech:
- Bydlíte v soukromém domě nebo bytě.
- Jaké ovoce máte: zralé nebo nepříliš.
Trvanlivost melounu bude v každém případě jiná. Takže v bytě budou čerstvé potraviny ležet mnohem méně, protože neexistují žádné zvláštní podmínky pro jejich uložení.
Meloun můžete zachránit:
- čerstvý;
- zamrzlý;
- konzervy;
- sušená forma.
Jak dlouho lze melouny skladovat doma, viz tabulka níže:
Trvanlivost melounů v závislosti na odrůdě a způsobu sklizně
Nejlepším místem pro skladování čerstvého ovoce v zimě je sklep nebo suterén soukromého domu. Právě tam je nejjednodušší vytvořit pro to optimální režim.
Dlouhodobé skladování melounů bude úspěšné pouze za následujících podmínek:
- teplota vzduchu – 3-10 ° C;
- relativní vlhkost – 85-90%;
- periodické větrání;
- nedostatek světla.
Z pochopitelných důvodů je nejjednodušší zajistit takové podmínky ve sklepě. Můžete použít jediné místo v bytě – dát plody na balkon, ale udržet je čerstvé tam nebude fungovat tak dlouho.
Tip dne
Místo, kde je stonka připevněna, stejně jako další „pól“, musí být pokryty plastelínou – z tohoto místa se vlhkost odpařuje.
Jak uchovávat čerstvé melouny
Plně vyzrálý meloun bude ležet při pokojové teplotě ne déle než 3-5 dní. Takové plody se obvykle kupují nebo odstraňují ze zahrady, aby je mohli jíst. Pokud se nechystáte hned stříhat, stačí nechat na tmavém místě, balicí papír nebo látku od vyschnutí.
Nezralé melouny doma budou ležet o něco déle. Pokud pro ně vyberete nejchladnější a před slunečním zářením chráněné místo, můžete je 2-3 týdny podávat ke stolu.
Nikdy nemyjte melouny určené ke skladování. To způsobuje jejich rychlejší zhoršování. Zeminu, která zaschla až ke slupce, nechte na místě, pokud nejde snadno setřást. Jakékoli mechanické poškození zkracuje životnost.
Plody jsou umístěny tak, aby mezi nimi byl volný prostor
Ale samozřejmě nejzajímavější otázka je: jak udržet čerstvý meloun až do Nového roku? Není vůbec těžké to udělat. Připravené plody pozdního zrání by měly být odeslány do skladu (ve sklepě, suterénu nebo na balkoně) a umístit je tam jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje:
- V zeleninových sítích. Zavěste melouny do sítí na tyče u stropu. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. Jako nádoby se hodí i plátěné pytle nebo sítě utkané z rákosu.
- Na policích. Rozložte melouny do jedné řady na rošty. Použijte měkkou podestýlku z pilin, slámy, sena, hadříku, aby místo kontaktu ovoce s tvrdým povrchem nehnilo.
- V rámečcích. Umístěte melouny do krabic. Postavte každé ovoce vzpřímeně a zcela je zasypte pískem, perlitem nebo vermikulitem (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit k zazimování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“). Stonek by měl zůstat nahoře.
Během skladování ovoce pravidelně kontrolujte. Odstraňte ty, které začínají hnít.
Tip dne
Udržujte melouny daleko od jablek a brambor. Ze sousedství s prvními plody rychle přezrávají, s druhými ztrácejí aroma.
Jak uchovávat meloun v lednici
Často se stává, že koupený nebo utržený meloun ze zahrádky nelze hned sníst. Ovoce je již umyté a nakrájené, ale část z něj zůstává. Samozřejmě byste neměli vyhazovat chutný a hodnotný produkt. Dá se i skladovat, ale trvanlivost melounu se drasticky zkracuje. Máte 1-3 dny, pak se pochoutka zkazí.
V chladu meloun rychle ztrácí chuť
Jak udržet nakrájený meloun déle:
- Nakrájený meloun vložte do plastových nádob na potraviny, zavřete víko a dejte do chladničky. Použijte dno komory, kde je teplota vyšší.
- Zkuste to zmrazit. Moderní chladničky mají poměrně prostorné mrazničky, které dokážou uchovat potraviny bez zpracování po dlouhou dobu.
Tip dne
Problém je, že ať meloun nakrájíte jakkoli, po rozmrazení se změní na „kaši“, ztratí chuť a vůni. Proto je lepší ji zamrazit ve formě bramborové kaše nebo smoothie. Přidejte trochu cukru a získáte vynikající melounovou zmrzlinu, kterou bude škoda rozmrazovat.
Zpracování sladké zeleniny
Zpracování, jako způsob skladování zralých melounů, si každopádně zaslouží pozornost, bydlíte v domě či bytě. Strávíte-li v létě trochu času, můžete tak své rodině snadno poskytnout svou oblíbenou pochoutku po celé zimní měsíce.
Takové přířezy se skladují déle, nemusíte je neustále sledovat, k vaření můžete použít zakoupené ovoce nebo nestandardní z vaší zahrady. Pokud hledáte snadný způsob, jak uložit meloun na zimu, aniž byste o něj přišli, je to určitě vaše volba.
konzervace
Pro nejdelší skladování melounů volí mnohé hospodyňky starou osvědčenou metodu – konzervaci. Zralé plody tvoří lahodnou a voňavou marmeládu. Je baleno v malých sklenicích a srolováno železnými víčky.
V zimě se podávají s čajem nebo připravují koláče se sladkou náplní. Melounovým džemem můžete pohostit i milé hosty. Zkuste si uvařit takovou dobrotu (recept ve videu níže). Věřte mi, nebudou žádná odmítnutí.
Chcete-li uložit polotovary, nemusíte vytvářet určité podmínky. Vydrží stejně dlouho jak v domě, tak v bytě. Banky s produktem jsou uchovávány ve sklepě, suterénu, ve spíži a jen v místnosti, pokud není místo.
Sušení
Zralé melouny mohou být také uschlé nebo sušené. Sušené ovoce si téměř úplně zachovává všechny vlastnosti čerstvých produktů, je dobré pro zdraví a často je součástí dietní výživy.
Mohou být použity k přípravě jídel a nápojů, stejně jako konzumovány tak, jak jsou, bez zpracování. Pokud jste to ale nikdy nedělali, připravte se na to, že první testy mohou být neúspěšné.
Pro přípravu sušených a sušených melounů:
- Zralé plody omyjte, odstraňte semínka, v případě potřeby oloupejte.
- Dužinu nakrájejte na tenké plátky, brčka, kostky.
- Meloun sušte 30-40 hodin s pootevřenými dvířky trouby a při velmi nízké teplotě (vysoká vlhkost zeleniny neumožňuje rychlé sušení).
- Po vysušení uchovávejte hotový výrobek několik dní v suché místnosti, aby nakonec ztratil vlhkost.
Sušené melouny skladujte v kuchyni nebo spíži ve skleněných nádobách s dobře uzavřeným víkem. Vhodné pro balení výrobků a plastové sáčky se zipem.
Pro dlouhodobé uchování výrobku je nutné jej občas vyvětrat, v případě potřeby vysušit, vyhýbat se přímému slunečnímu záření.
Víš, že…
Některé ženy v domácnosti uchovávají sušené polotovary v lednici, což je také přijatelné.
Pokud milujete melouny, nepřestávejte je jíst v zimě. Vyberte si způsob skladování, který vám vyhovuje, a vychutnejte si lahodný produkt po celý rok.
Skladujte správně a buďte zdraví!
Budeme vděční za vaši podporu!
- Hlavní
- Produkty
- Zelenina, ovoce, melouny
Doma se skladování melounů jen málo liší od metod používaných u vodních melounů. Lehce nezralé plody s tvrdým povrchem a bez mechanického poškození slupky je lepší dlouhodobě skladovat.
Nuance skladování melounu doma:
- Ke skladování se vybírají pouze melouny bez prvních známek hniloby, poškození slupky nebo pohmožděných míst (jinak nelze plody skladovat a je nutné je co nejrychleji sníst);
- trvanlivost melounu může být ovlivněna odrůdou (pozdně zrající odrůdy se skladují déle než rané);
- melouny se ideálně skladují v tmavých a chladných místnostech, včetně sklepů nebo sklepů;
- pokud je mnoho melounů, pak je nutné během skladování vyloučit kontakt plodů mezi sebou (melouny můžete nejen umístit v určité vzdálenosti od sebe, ale také je vyložit pilinami nebo papírem);
- Ideálním způsobem skladování melounů je zavěšení plodů do sítí nebo jiných konstrukcí v chladných a větraných prostorách;
- při skladování je lepší pokládat melouny na měkkou podložku, např. na látku nebo piliny (v místě kontaktu ovoce s tvrdým povrchem se mohou objevit důlky a může začít proces hniloby, který nebude hned patrné);
- Melouny během skladování (pokud je jich hodně) je třeba pravidelně kontrolovat a obracet;
- Nedoporučuje se skladovat meloun v chladničce, ale pokud je ovoce příliš zralé, může být umístěno do přihrádky na ovoce, které bylo předtím zabaleno do látky nebo papíru;
- meloun lze skladovat v krabicích na balkoně (doporučuje se zasypat ovoce pískem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti);
- Důrazně se nedoporučuje skladovat melouny v blízkosti jablek a brambor;
- řezaný meloun by měl být skladován pouze v chladničce (za pokojových podmínek dužina melounu rychle začne vysychat);
- kousky melounu lze zmrazit (může být narušena konzistence dužiny, ale při vystavení nízkým teplotám se chuťové vlastnosti nezmění);
- Meloun nemůžete skladovat na slunci nebo v blízkosti topných zařízení;
- Meloun potřebuje kyslík, proto musí být skladován ve větraném prostoru a v krabicích s otvory.
UŽITEČNÉ: Jak a kde správně uchovávat citron?
Jak dlouho a při jaké teplotě skladovat meloun?
V pokojových podmínkách si melouny udrží čerstvost týden bez dalšího skladování. Plody mohou být umístěny kdekoli, ale hlavní nuance v tomto případě je vyloučení přímého slunečního záření. Sluneční paprsky a teplo mohou urychlit proces zrání melounů a mohou být nevhodné pro další skladování. Navíc v teplých podmínkách příliš zralé melouny se nejen zkazí, ale i vysuší (povrch melounu se může pomačkat).
Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce nejdéle tři dny. Při takovém skladování je lepší ovoce zabalit do potravinářské fólie nebo kousky umístit do nádoby s víkem. Po otevření se bude meloun méně skladovat.
Zmrazený meloun lze skladovat nejdéle – téměř rok. Po celou dobu skladování se chuť a vůně dužiny neztratí. Meloun musíte zmrazit v několika fázích. Nejprve se kousky ovoce položí na plochý talíř nebo plech a zmrazí se na 24 hodin. Poté je obrobek zabalen do sáčků a odeslán zpět do mrazáku.
Trvanlivost melounu v závislosti na odrůdě:
- pozdní typy se skladují 4-6 měsíců;
- rané odrůdy zůstávají čerstvé po dobu 1 měsíce (ve vzácných případech mohou zůstat čerstvé měsíce);
- odrůdy střední sezóny se skladují 3-4 měsíce.
Tyto ukazatele platí pro skladování melounu ve sklepech a suterénech, stejně jako v jiných prostorách s podobnými teplotními podmínkami. Jakýkoli druh melounu lze skladovat v chladničce nejdéle 30 dní (v průměru zůstávají plody čerstvé pouze 2-3 týdny).
