Dnes dopřáváme všem hostům naší internetové kavárny rybízový čaj z červeného rybízu – nejzdravější čajový nápoj.
Rybíz patří do čeledi angreštovitých. Mezi zahradníky se těší zvláštní lásce a oblibě, ne nadarmo bylo vyšlechtěno více než 60 odrůd červeného rybízu. Právem se jí říká “lékárna z buše“, je vitamínové a minerální složení rybízu tak bohaté a rozmanité. A vůbec nezáleží na tom, jakou barvu mají bobule, červené, bílé nebo černé. Abyste si zajistili denní potřebu vitamínu C, stačí sníst 20 ks rybízu. Jedná se o přírodní imunostimulant, který dokáže obnovit přirozené ochranné funkce těla.
Kromě vitaminu C obsahuje červený rybíz vitaminy B, K a provitamin A, pektin, železo, draslík, organické kyseliny (jablečná, nikotinová, jantarová, listová). Díky přítomnosti těchto kyselin mají bobule příjemnou chuť a mají antioxidační vlastnosti.
Pektiny pomáhají odstraňovat toxiny a špatný cholesterol z našeho těla a normalizují činnost gastrointestinálního traktu.
Červený rybíz je užitečný jak syrový, tak zpracovaný. Stimulují pocení, čímž nám pomáhají zbavit se přebytečné tekutiny. Kromě toho mají určitý účinek na střevní svaly, což umožňuje úspěšně bojovat proti zácpě. Naše bobule pomáhá na nachlazení, bolest v krku, onkologie a anémie, stabilizuje krevní oběh a podporuje celý kardiovaskulární systém jako celek.
Je třeba mít na paměti, že nejen bobule rybízu jsou prospěšné. Cenným zdrojem živin jsou také větvičky a listy. Lístek rybízu v konvici proto nikdy nebude zbytečný, uvařenému čaji dodá nejen aroma, ale i užitek. Je pravda, že pro tyto účely je vhodné připravit listy divokého rybízu, mají více výhod. Ale při absenci divokého rybízu je zahradní rybíz docela vhodný.
Rybízový čaj – přínos pro lidský organismus
Čaj z červeného rybízu je opravdu lahodný. Všechny jeho součásti se úžasným způsobem doplňují a navíc velmi harmonicky. Takový čaj nejen posiluje imunitní systém, ale je také významným prostředkem prevence proti Alzheimerově chorobě a kardiovaskulárním chorobám. Pravidelným pitím rybízového čaje lze předejít cukrovce, oslabení zraku a inteligence ve stáří.
Rybízový čaj je užitečný při hypertenzi, onemocněních ledvin a horních cest dýchacích, gastritidě a peptických vředech, anémii a krvácení dásní. Pokud do čaje z červeného rybízu přidáte trochu cukru nebo včelího medu, můžete jej použít k boji proti těžkým záchvatům kašle. A ono to opravdu funguje!
Není možné našim hostům nepřipomenout jednu úžasnou schopnost rybízového čaje – dobře a rychle rozveselit unaveného člověka. Výsledek je podobný pití silné přírodní kávy, ale jak vidíte, účinek na tělo je mnohem mírnější.
Je důležité vědět, že rybízový čaj obsahuje thiamin, vzácnou aminokyselinu. Je to pro nás nesmírně užitečné, protože nám pomáhá soustředit se. Zejména pro studenty před důležitými a zodpovědnými zkouškami. Rozhodně v tuto chvíli bude zdravější pít místo silné kávy nápoj z rybízového čaje.
Rybízový čaj posiluje naši imunitu proti nachlazení, působí baktericidně, močopudně a normalizuje kyselost žaludeční šťávy. Mimochodem, užitečný je čaj z bobulí, ale také z listů, pupenů a větviček našeho nádherného keře. Při zahřátí této suroviny se její blahodárné vlastnosti neztrácejí, takže ji lze používat po celý rok. Úlomky keře rybízu jsou navíc velmi voňavé, ne nadarmo se používají při nakládání zeleniny na zimu.
Odvar z listů červeného rybízu je užitečný pro mytí obličeje s problematickou pokožkou a oplachování vlasů. Po takových postupech se vlasy stávají hedvábnými a vypadají zdravě. Kosmetický led si můžete vyrobit z rybízového vývaru v mrazáku. Dokonale tonizuje pleť! K tomu je třeba vývar nejprve ochladit, poté nalít do forem a zmrazit.
Rybízový čaj, stejně jako rybíz, čerstvý nebo v jakékoli zpracované podobě, je velmi užitečný těhotné ženy při nedostatku vitamínů podzim-jaro a když se objeví první známky emočního vyčerpání. Gynekolog vedoucí těhotenství vám řekne, jak zavést bobule rybízu do stravy těhotné ženy a v jakém dávkování.
Domácí rybízové recepty
Čaj ze sušených rybízových listů
Je to možná nejjednodušší čajový nápoj, ale je dobrý na posílení imunitního systému. Chcete-li to udělat, musíte si vzít jednu lžíci sušených listů rybízu a lžíci běžného černého čaje. Tyto komponenty zalijte 0,5 litrem vroucí vody a nechte 20 minut stát. Tento rybízový čaj příjemně zahřeje a přináší tělu hmatatelné výhody.
Zelený čaj s listy červeného rybízu
V tomto receptu je zelený čaj s velkými listy kombinován s listy červeného rybízu (poměry jsou stejné jako v předchozím receptu). Zalijte horkou vodou (80 stupňů) a nechte 5 minut. Podle chuti se doporučuje přidat sušený lipový květ nebo meduňku (pokud je k dispozici).
Čaj z čerstvých bobulí a listů rybízu
Jedná se o velmi aromatický nápoj. Na sklenici vroucí vody si vezměte hrst čerstvého rybízu a pár čerstvých listů. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme chvíli louhovat. Pro prevenci onemocnění dýchacích cest je tento čaj výborným prostředkem. Pijte horké, podle chuti přidejte přírodní včelí med.
Infuze bobulí rybízu pro gastrointestinální trakt
Budete potřebovat 3 lžíce rybízu. Zalijí se vroucí vodou a nechají se 4 hodiny vařit. Poté přefiltrujte a vypijte 30 minut před jídlem, 4 lžičky. Tato infuze dokonale stabilizuje funkci střev.
Čaj z červeného rybízu s ibiškem
Ibišek čaj jsou sušené okvětní lístky súdánské růže. O jeho výhodách jsme hovořili v našich materiálech „Súdánská růže – ibiškový čaj“, „Je ibiškový čaj zdravý? Jak ji správně vařit?
Takže čerstvé bobule červeného rybízu lze vařit s ibiškovým čajem. Stačí přidat horkou vodu a nechat 10 minut louhovat – báječný nápoj bude hotový! Dá se pít teplý i studený. Je to příjemné zejména v létě, ve vedru.
“Severní Mojito”
A v chladném letním večeru si můžete připravit skvělý nápoj na bázi bobulí červeného rybízu – pravé severní mojito! K tomu potřebujete velkolistý černý čaj (10 gramů), jednu hrst červeného rybízu, tři malé snítky máty a hřebíček (1 kus). Nalijte sklenici vroucí vody do konvice s těmito přísadami, kromě bobulí. Vkládají se přímo do kelímku. Když se čaj trochu vylouhuje, nalijte ho do šálků. V případě potřeby přidejte cukr. Červený rybíz dodává nápoji krásný odstín. Pokud vás zajímá vůně nápoje, můžete použít černý rybíz.
Pro vaši informaci, toto „severské mojito“ se vám bude hodit i během dne. V horkém počasí s kousky ledu!
Listy červeného rybízu se často používají v receptech bylinných čajů. Například s třešňovými listy, tymiánem, dřišťálem. Vůně rybízu obohacuje nejen čaj, ale i domácí kvas. Takže, milí přátelé, má smysl připravit bobule rybízu (a nejen bobule) na zimu. Pomohou nám v zimě doplnit zásoby vitamínů!
O kontraindikacích
Takový zdánlivě dokonalý prostředek, jakým je rybíz, má také své kontraindikace. Opatrně by měli konzumovat rybíz ti, kteří mají žaludeční vřed, zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, akutní zánět žaludku a zvýšenou srážlivost krve. A v první řadě to platí pro nastávající maminky. Kromě toho by neměli jíst bobule rybízu, pokud jsou alergičtí na vitamín C a dokonce i když mají některá onemocnění jater.
Koneckonců, rybíz je bohatý na vitamín C a je považován za vynikající prostředek na hojení ran, který dokonale zlepšuje srážení krve v našem těle. A pokud má člověk sklon k tromboflebitidě, mohou tyto bobule způsobit nenapravitelné poškození zdraví.
Dospěli jsme tedy k závěru, že pro preventivní účely se nejlépe používá rybízový čaj a nálev, sirupy a džemy, džusy, želé a rybízová marmeláda. A to bez přílišné horlivosti, jak se říká, v rozumných mezích. V případě vážných zdravotních problémů je stále bezpečnější obrátit se raději na tradiční medicínu než na bylinkové čaje.
Dávejte na sebe pozor, buďte zdraví!
Naše další články o bylinných čajích:
- čaj z listů vlašských ořechů
- Čaj z akácie
- kopřivový čaj
- Čaj z třešňových listů
- Čaj z ostružinových listů
Nezapomeňte sdílet se svými přáteli:
Sklizeň červeného rybízu není snadná. Je malý, kyselý a oddělování stonků je poměrně náročný proces. Ale z hlediska nutričního a léčivého potenciálu se jedná o jednu z nejcennějších bobulovin. Má antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém a napomáhá trávení. Je těžké jíst hodně těchto bobulí čerstvé, ale uchovat je na zimu je docela možné. Jak varem, tak za studena. RBC Life shromáždila čtyři lahodné recepty na zimní přípravky z červeného rybízu.
Rychlé želé z červeného rybízu
O recept na rychlou přípravu červeného rybízu na zimu se na internetu podělila kulinářská blogerka Aza Gevorgyan. Nabídla, že udělá želé z čerstvých bobulí, a slíbila, že proces zabere pár minut. Na přípravu dezertu na 1 kg červeného rybízu budete potřebovat asi 900–1000 g cukru.
Aza Gevorgyan / YouTube
Omyté bobule vložte do hrnce s vysokými stranami. Na videu zabral rybíz v nádobě asi polovinu objemu, blogerka předem neoddělovala bobule od stopek. Je třeba k nim přidat cukr a promíchat dřevěnou lžící, položit pánev na sporák a za stálého míchání přivést bobule k varu na vysokém ohni. Po uvaření nepřestávejte míchat, aby pěna, která se objeví a vystoupá, neutekla. Poté, co pěna přestane stoupat, držte ji na ohni další 3 minuty a vypněte. Měli byste neustále míchat. V konečné fázi přípravy musíte výslednou hmotu ihned za horka přecedit přes sítko do čisté nádoby a ihned nalít do suchých sterilních sklenic. Po úplném vychladnutí srolujte víčka.
„Recept je opravdu velmi rychlý a jednoduchý! Zítra jdu do dači natrhat červený rybíz a udělám všechno.”
„Je tak dobré, že je celý proces zobrazen podrobně s vysvětlením. To je velmi důležité pro dosažení správného výsledku.”
„Vše je jasné a vizuální! Obzvláště se mi líbilo, že se nemusíte ani zbavovat větví.”
Džem z červeného rybízu
V tomto receptu je třeba rybíz několikrát dobře omýt a zbavit větví. Navrhl to jeden z uživatelů kulinářského portálu Alimero. Budete potřebovat 500 g červeného rybízu a 600 g cukru. Poté by se bobule měly po částech rozemlít v mixéru.
„Každou porci jsem mlel asi jednu a půl až dvě minuty, dokud jsem nezískal zcela homogenní hmotu. Pak jsem vše spojila a přidala cukr. Nejprve 500 g. Poté dobře promíchejte a dejte na sporák. Po uvaření stáhla plamen a nešla ze sporáku, protože džem se musí donekonečna míchat.“
Současně by měly být sterilizovány sklenice a víčka pro budoucí džem.
„Při vaření rybízu jsem si uvědomil, že je málo cukru. Přidáme dalších 100 g a přivedeme k varu. Celých 15 minut jsem neodešel od sporáku. Vaření trvalo sedm minut, vaření zbytku. Tuto hmotu jsem neustále míchal, aby se nepřipálila, a sbíral jsem pěnu.“
Autorka receptu džem nemlela přes síto, doslova vroucí hmotu ihned nalila do předem připravených skleněných nádob, pevně uzavřela víčky a nechala vychladit. Tento přípravek můžete celou zimu skladovat ve svém bytě na chladném a suchém místě a můžete potěšit své hosty a rodinu dezertem.
Studený džem z červeného rybízu
Většinu prospěšných vitamínů a mikroprvků obsažených v červeném rybízu uchová tzv. raw marmeláda. Bobule byste však na zimu měli skladovat tímto způsobem, pouze pokud máte k dispozici prostornou lednici nebo studený sklep. Recept na zdravou přípravu zveřejnila autorka kulinářského YouTube kanálu „Fast Kitchen“.
Na 1 kg bobulí budete potřebovat asi 1,8–2 kg krystalového cukru. Je důležité vzít v úvahu, že červený rybíz má kyselou chuť.
- Jahody oloupejte, opláchněte pod studenou vodou a počkejte, dokud úplně nevyschnou. Chcete-li to provést, můžete rybíz distribuovat na ručník.
- Bobule rozemlejte s krystalovým cukrem a postupně přidávejte cukr, jak hmota změkne. Nechte trochu cukru na kroucení.
- Poté džem vložíme do sterilizovaných sklenic, zasypeme tenkou vrstvou cukru, uzavřeme víčky a skladujeme.
Je důležité, aby se: Čisté sklenice a víčka musí být sterilizovány.
“Pokud nemáte rádi semena v džemu, rozdrťte bobule přes síto a poté smíchejte s cukrem,” varoval blogger.
Kompot z červeného rybízu bez vaření
Kulinářská bloggerka Maria Makovetskaya radí používat červený rybíz k výrobě kompotu bez vaření. Postup ukázala na videu. Maliny v tomto nápoji doprovázely rybíz.
Ingredience na třílitrovou nádobu:
- červený rybíz – 250 g;
- maliny – 250 g;
- cukr – 250 g
- voda – 2,5 l.
Vaření s Mashou Makovetskaya / YouTube
„Kompot z červeného rybízu a malin je jedním z nejlahodnějších a na vitamíny bohatých nápojů, které si můžete vychutnat v zimě, pokud se o jeho přípravu postaráte v létě. V kompotech si bobule zachovávají výrazně prospěšnější vlastnosti než v džemech a zavařeninách, protože samotné bobule se nevaří, ale jednoduše se zalijí vroucí vodou. Bobuľové kompoty na zimu se připravují velmi rychle a jednoduše, hlavní je nádobu nejprve vysterilizovat, abychom měli jistotu nezávadnosti přípravy,“ vysvětlila.
příprava
- Připravte bobule: na kompot vyberte pevné a zralé maliny, rybíz odstraňte z listů a opláchněte, aniž byste je oddělili od větví.
- Po omytí nasypte rybíz do hlubokého hrnku.
- Sklenice sterilizujte v troubě nebo nad párou a ihned vložte rybíz a maliny do horkých skleněných nádob.
- Dále si připravte sirup na kompot: do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte cukr a sirup vařte 2 minuty, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Naplňte sklenice s bobulemi až po vrch vroucím sirupem. Okamžitě srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte je a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí vyjměte hotový kompot pro trvalé uskladnění na tmavém místě.
