Listnatý ovocný strom meruňka je ovocná plodina z Asie, která se nyní široce pěstuje v různých částech světa.
Popis, původ a prospěšné vlastnosti ovoce
Podle jedné verze dostal meruňkový strom své jméno ze starověkého arabského slova, které v překladu znamená „brzké zrání“ nebo „ranné ovoce“. Tradičně se věří, že strom se poprvé objevil v Číně, v oblasti Tien Shan.
Někdy je Arménie považována za místo narození meruňky, odkud se dostala do Itálie a Řecka. Ale podložené písemné důkazy o této skutečnosti nebyly dosud nalezeny.
Plody meruňky byly poprvé přivezeny do Ruska ze západní Evropy na začátku 17. století. Nejprve se jedlo jen čerstvé ovoce. Poté začali používat sušené meruňky a meruňky (sušené ovoce) k přípravě různých pokrmů a nápojů.
Odrůdy stromů se mohou mírně lišit ve vzhledu a vlastnostech v závislosti na tom, kde meruňka roste, ale mají řadu společných vlastností:
- Výška. Obvykle nepřesahuje 10 m. Existují i nízko rostoucí odrůdy s rozložitou korunou.
- Listy. Má oválný tvar se špičatým hrotem a jemně zubatými okraji. Barva je sytě zelená. Délka obvykle nepřesahuje 9 cm.
- Květiny. Bílé nebo růžové s žilkami tmavší barvy než samotné okvětní lístky jsou kulatého tvaru. Jednotlivé květy. Ne větší než 3 cm v průměru.
- Ovoce. Kulatý tvar s drážkou uprostřed a kostí uvnitř. Barva je žlutočervená. Kůže je sametová. Zahradnické plodiny mají sladkou a šťavnatou dužninu. Divoké mají hořkou chuť.
- Doba květu a plodu. Květy obvykle kvetou v březnu nebo dubnu, než se objeví listy. Plody se objevují mezi červnem a srpnem.
- Klimatické vlastnosti. Meruňka je teplomilná dřevina. Může však růst a plodit v oblastech, kde teplota klesá na -7, -12˚С. Plody se obvykle objevují nejdříve tři roky po výsadbě.
Vzhledem ke klimatickým preferencím stromu je nejvhodnější pěstovat jej v oblastech s teplým mírným klimatem. Existují však již odrůdy, které jsou odolné jak proti velkému suchu, tak proti mrazu. Divoké plodiny rostou v horách Číny, Daurie a východní Sibiře. Plody těchto stromů se nejedí pro jejich hořkou chuť.
Meruňka je velmi chutné ovoce, které díky nízkému obsahu kalorií rychle zažene pocit hladu. Přítomnost vitamínů A a B ve složení umožňuje nabít tělo energií. Konzumace meruněk je doporučována lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami kvůli vysokému obsahu draslíku v ovoci.
Odrůdy meruněk z Arménie jsou obzvláště bohaté na minerály. Pektin pomáhá čistit tělo od cholesterolu a toxinů. Umožňuje snížit aktivitu škodlivých bakterií, které často způsobují mnoho onemocnění. Díky vysokému obsahu mikroelementů, jako je železo a jód, je meruňka užitečná pro konzumaci těmi, kteří trpí nemocemi oběhového systému.
Nedoporučuje se konzumovat ovoce ve velkém množství, pokud máte onemocnění jater a štítné žlázy.
Obsah provitaminu A v ovoci je v těchto případech mínus. Vzhledem k tomu, že začíná být špatně absorbován tělem.
Aplikace v potravinářském a domácím průmyslu
Využití meruněk ve vaření nebo v zemědělství je velmi rozsáhlé. Za prvé, ovoce se jí jen tak, čerstvé nebo sušené. Sušené meruňky (sušené ovoce bez pecek) se používají jako přísada do kompotů a náplně do koláčů.
Meruňková vodka a džem jsou vyrobeny z čerstvého ovoce. A semínka ze semínek se konzumují a používají při vaření jako alternativa k mandlím. Meruňková dužina, pecky a semena se již dlouho používají v kosmetologii. Semena hořkých odrůd se používají k přípravě mandlové vody.
Z nehořkých plodin se lisuje meruňkové mléko (olej), které je svým složením podobné mléku broskvovému a používá se ve farmacii jako rozpouštědlo, základ pro léčivé masti a injekční roztoky. V kosmetologii se semena a dužina používají nejen jako účinný prostředek péče o suchou pokožku, ale také v procesu výroby dekorativní kosmetiky. Například řasenka.
V orientální medicíně se semena meruněk začala používat před mnoha staletími k léčbě:
- kašel
- škytavka;
- onemocnění dýchacích cest (bronchitida, laryngitida).
Zvláště účinná je kombinace meruňkového oleje s léčivými bylinami a kořeny. V moderní výrobě léků a potravinových doplňků se velmi často používá meruňková guma, pryskyřice vylučovaná rostlinou. Obvykle působí jako náhrada potravinářské přídatné látky E414.
Na farmě se využívaly nejen plody meruňkových stromů, ale i dřevo. Některé národy z něj vyrábějí hudební nástroje. Nízko rostoucí odrůdy stromů se často používají pro terénní úpravy zahrad a parků.
Zvláštnosti pěstování
Je zvykem pěstovat meruňky ve volné půdě, i když můžete zkusit vypěstovat malý stromek ze semínka v květináči. Zda strom zakoření a plodí, závisí na tom, jak správná je péče.
Při výběru sazenice meruněk si předem zjistěte, jaké velikosti dosahuje konkrétní odrůda v dospělosti. Vždyť i zakrslá odrůda dorůstá většinou do 2,5 m výšky, s šířkou koruny až 4,5 m. Písčitý půdní typ se pro meruňky absolutně nehodí. Půda by měla být dobře odvodněná a mírně zásaditá.
V teplých klimatických pásmech lze meruňku snadno pěstovat ve volné půdě. V chladnějších oblastech se doporučuje vysadit ji poblíž jižních nebo západních zdí, tvořící vějířovitou korunu. Aby kořeny meruněk dostaly potřebné množství vláhy, je třeba půdu kolem kmene pravidelně odplevelovat.
V chladném období musí být rostlina v otevřeném terénu chráněna před mrazem. Jako všechny ovocné stromy se i meruňka sází v období vegetačního klidu, tedy na podzim. Plochu předem důkladně odplevelíme a zamulčujeme. Sazenice se doporučuje zasadit ve vzdálenosti šířky koruny dospělé rostliny. Nejméně 4,5 – 6 metrů od sebe.
Rok po výsadbě můžete začít tvořit korunu stromu. Obvykle se tento postup provádí na jaře. Tvar koruny meruňky a její šířka bude záviset na způsobu prořezávání větví.
V žádném případě neprovádějte řez v období dozrávání meruněk. To může mít velmi špatný vliv na výnos. Samotné plody je však třeba nejprve proředit, zbavit se plodů nepravidelného tvaru. Meruňky vyžadují vydatnou zálivku. Zejména rostliny vysazené u zdí domu. Kořeny by měly vždy dostat potřebné množství vláhy. Zejména v období květu a vzhledu vaječníků. Škůdci, kteří často napadají meruňky, jsou svilušky a mšice. Zbavíte se jich postřikem stromu speciálními přípravky.
Období, kdy meruňky dozrávají, se pohybuje mezi červnem a srpnem. Plody jsou považovány za zralé přibližně 7-10 dní poté, co přestaly růst. Zralé plody je nutné odstraňovat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemné slupky. Zralé ovoce můžete skladovat několika způsoby: konzervované, zmrazené. Čerstvé ovoce lze uchovat na chladném a tmavém místě, jako je spíž, poměrně dlouhou dobu.
Doporučuje se zabalit každé ovoce do listu pergamenu, poté jej umístit do podnosu z vláken a umístit do dřevěné krabice. Horní část může být pokryta plastovým obalem. Nezapomeňte ale nechat malé otvory pro volnou cirkulaci vzduchu.
