Výběr digestoře do kuchyně je poměrně jednoduchý úkol, zvláště pokud se předem seznámíte s hlavními charakteristikami tohoto spotřebiče (kterých, musím říci, není tolik).
Nejprve si ale řekněme pár slov o tom, proč je digestoř vůbec potřeba a jaké funkce plní. Hlavním úkolem digestoře je nucené větrání a čištění vzduchu, který je v kuchyni nevyhnutelně znečištěn. Jsou to mastné cákance a usazeniny ze spálených nečistot přítomných v domácím plynu a běžný tabákový kouř. Nejjednodušší způsob, jak vyčistit takový vzduch, je jednoduše ho odstranit z místnosti. Složitějším způsobem je vzduch filtrovat a vracet zpět vyčištěný.
Stanovili jsme tedy první parametr, podle kterého musíte digestoř vybrat: odstraní znečištěný vzduch nebo jej vrátí zpět do kuchyně?
Digestoř: recirkulační nebo přímoproudý?
Ve většině případů, kde lze instalovat digestoř s přímým prouděním, je lepší ji zvolit: odstranění znečištěného vzduchu vyčistí místnost od cizích pachů lépe než filtrace. Přímý odsavač par lze instalovat kdekoli. Jedinou podmínkou je přítomnost ventilačního systému v nejbližším přístupu, ke kterému může být připojen. Nedoporučuje se tahat potrubí na dlouhé vzdálenosti: nejen, že to nebude vypadat příliš esteticky, ale také to povede ke snížení účinnosti digestoře (odhaduje se, že každé otočení o 90 stupňů snižuje účinnost digestoře o 5 %).
Digestoř s přímým prouděním má hrubý kovový tukový filtr, který je navržen tak, aby zabránil usazování mastnoty na vnitřních částech zařízení – motorových prvcích a krytu. Koneckonců to může vést nejen k selhání motoru, ale časem se také stane zdrojem nepříjemného zápachu. Takový filtr je obvykle vyjímatelný. Dá se prát, funguje po celou dobu životnosti digestoře. Praxe však ukazuje, že často není tak snadné jej umýt a dříve nebo později se uživatel potýká s nutností výměny filtru.
Recirkulační digestoř má obvykle dva filtry: jeden z nich opět slouží k odstranění olejových částic (zpravidla je vyroben ve formě plastové kazety, kterou je nutné po určitém znečištění vyměnit). Druhý filtr je uhlíkový, slouží k odstranění nepříjemných pachů. Uhlíkový filtr je také jednorázový, a proto se musí pravidelně vyměňovat. Je snadné odhadnout, že náklady na takový “spotřební materiál” mohou dosáhnout značné částky (například se doporučuje měnit uhlíkový filtr každých 4-6 měsíců). Zvláště pokud se v domě vaří hodně a často.
Mnoho digestoří poskytuje signalizaci, kdy je třeba vyměnit uhlíkový filtr nebo opravit kovový tukový filtr. Může to být například světelná indikace na ovládacím panelu. Jednodušší možností jsou speciální znaky na filtru, které při zašpinění zmizí.
Recirkulační digestoř se proto doporučuje pro instalaci tam, kde není možné instalovat digestoř s přímým prouděním: při absenci přístupu k ventilační šachtě nebo tam, kde potrubí není vhodné z estetických důvodů (například nad „ostrovem“ kuchyně). Upozorňujeme také, že provoz recirkulačních digestoří nevede ke snížení teploty v místnosti (to může být důležité například ve venkovských domech).
Digestoře s přímým prouděním často umožňují provoz v režimu recirkulace: v tomto případě si budou muset zakoupit další filtr, který obvykle není součástí sady.
Ale je lepší se nedívat na levné digestoře s přímým průtokem, které nemají žádné filtrační prvky: samozřejmě se vyrovnají s odstraněním znečištěného vzduchu, ale brzy se sami zašpiní, že bude docela obtížné umýt jim.
Výkon kapoty
Objem vzduchu, který je schopen odstranit (nebo vyčistit) za jednotku času, závisí na výkonu digestoře. Výpočet bude jednoduchý: podle hygienických norem musí digestoř čerpat alespoň 10-12 m³ / h na každý metr krychlový místnosti. Vypočítáme objem kuchyňské místnosti, vynásobíme 12, přidáme „rezervu“ 20 procent a dalších 5% -10%, pokud se v kuchyni používá plyn, a ne elektřina – a dostaneme to, co hledáme. Pokud chcete ušetřit peníze, můžete odečíst objem, který zabírá nábytek a lednička.
Například kuchyně o rozloze 10 metrů čtverečních a výšce stropu 3,2 metru bude vyžadovat digestoř s kapacitou asi 500 m³ / h.
Většina odsavačů par má několik režimů provozu, což umožňuje regulovat otáčky motoru a tím i množství vzduchu procházející spotřebičem (a zároveň hlučnost).
Hladina hluku
Hladina hluku, který odsavač produkuje, může způsobit určité nepříjemnosti. Proto je lepší mít možnost „naslouchat“ digestoři v obchodě (zde je však snadné udělat chybu, protože hladina hluku na pozadí bude výrazně vyšší a rozměry prodejny se velmi liší od rozměrů domácí kuchyně).
Normálně fungující kupolový odsavač par vytváří hluk na úrovni 50 decibelů. Dá se to přirovnat k tichému rozhovoru na vzdálenost 3 metrů. Pokud je digestoř, kterou si vyberete, hlučnější, měli byste se vážně zamyslet nad vhodností takového nákupu.
Rozměry digestoře a způsoby instalace
Podle způsobu upevnění jsou kapuce rozděleny do několika typů:
- Závěsné: takové digestoře jsou připevněny ke spodní rovině nástěnné skříňky nebo kuchyňské police. Obvykle mají plochý a obdélníkový tvar a malé rozměry. Snadno se instalují, ale kvůli jejich malé velikosti budou muset být filtry v takových digestořích vyměňovány častěji.
- Vestavěné: tyto digestoře jsou namontovány uvnitř kuchyňského závěsného nábytku, takže mohou být zcela skryty lidským očím. Vestavné digestoře se nejčastěji vyskytují v malých kuchyních – kde musíte šetřit místem.
- Komínový nebo kupolový odsavač par je každému dobře znám: je to nejčastěji k vidění v městských bytech, zejména tam, kde se hodně a často vaří.
- Nástěnný odsavač par se připevňuje na stěnu přímo nad sporákem.
- Naproti tomu ostrůvkový odsavač par je určen k montáži na strop, nad sporák, umístěný v prostoru kuchyňského „ostrova“, který se nachází ve středu místnosti.
- Zaznamenáváme také vzácnější rohové digestoře (určené pro instalaci do rohu místnosti) a teleskopické digestoře s výsuvným prvkem nasávání vzduchu (takové digestoře se instalují do nástěnné skříňky, vyznačují se však extrémně nízkým výkonem).
- Nejnovějším módním trendem jsou stahovací digestoře zabudované do pracovní desky. Taková zařízení budou stát výrazně více než tradiční digestoře, ale umožní vám zcela skrýt zařízení pod pracovní deskou (čímž se uvolní prostor nad sporákem). Modernější než toto – možná digestoře zabudované přímo do varné desky.
Rozměry digestoře by měly být vybrány na základě rozměrů varné desky a zdravého rozumu: obecně se má za to, že šířka digestoře by neměla být menší než varná deska (je možné více). V ideálním případě by délka a šířka digestoře měla odpovídat odpovídajícím rozměrům sporáku nebo varné desky. To nejen zajistí optimální výkon zařízení, ale také bude vypadat co nejestetickěji. Výrobci dnes vyrábějí digestoře o šířce 45 až 90 cm, nejoblíbenější jsou modely s šířkou těla 50, 60 a 90 cm.
Design a materiál pouzdra
Volbu vzhledu digestoře určují dva faktory: atraktivita designu a nenáročnost na údržbu (každodenní čištění). Na trhu je mnoho modelů, a tak není pochyb, že každý kuchař najde právě takovou digestoř, která se bude v jeho kuchyni skvěle vyjímat. Ale čištění může být složité. Raději proto nevybírejte digestoře, jejichž tělo je z levného žáruvzdorného plastu, a vsaďte na smaltovaná, nebo lépe kovová pouzdra, která budou odolnější a snáze se čistí. Alternativa z tvrzeného skla je vizuálně přitažlivá, ale jde o drahé řešení, které není příliš pohodlné v každodenní péči.
Управление
Ovládání digestoře může být mechanické nebo elektronické (například dotykové). V prvním případě se přepínání provozních režimů a osvětlovacího systému provádí pomocí mechanických tlačítek, ve druhém – pomocí elektronického systému, často vybaveného displejem indikujícím zvolený provozní režim.
Hlavními výhodami elektronického systému ovládání (vedle estetických) je možnost nastavení časovače pro zapnutí a vypnutí digestoře. Pokročilejší modely umí automaticky měnit svůj režim v závislosti na míře znečištění ovzduší a některé umožňují i dálkové ovládání přes speciální dálkový ovladač nebo chytrý telefon. Potřeba přítomnosti nebo nepřítomnosti takových funkcí zůstává na uvážení kupujícího.
Mezi doplňkovými (volitelnými) režimy si lze všimnout intenzivního režimu, ve kterém odsavač par po určitou dobu pracuje na maximální výkon, po kterém se přepne do jednoho ze standardních režimů, a režimu intervalového provozu, který znamená periodické zapínání digestoř po předem stanovenou dobu.
Osvětlení, které je součástí většiny digestoří, pomůže osvětlit varnou desku a může se také stát nezávislým prvkem interiéru. Většina odsavačů par používá standardní žárovky E14, ale v souladu s nejnovějšími směrnicemi EU o úsporách energie všechny odsavače v blízké budoucnosti přejdou na úspornější LED žárovky. Na přání si můžete vybrat digestoř, která umožňuje nastavit intenzitu osvětlení nebo dokonce umožňuje směrové osvětlení konkrétního kuchyňského prostoru.
Za zmínku stojí také digestoře připravené pro práci s varnými deskami. Samozřejmě je zde zachována kompatibilita na úrovni výrobce: musí být stejná. Ve skutečnosti varná deska sama takové digestoře ovládá: rozhoduje, který režim bude v danou chvíli optimální, na základě využití svých zdrojů.
Montážní funkce
Na závěr rozhovoru o digestořích by nebylo zbytečné připomenout nejen potřebu správné instalace tohoto jednoduchého zařízení, ale také organizaci správného ventilačního systému v obývacím pokoji. Ostatně triků je zde mnohem více, než byste si na první pohled představovali. Ten nejzřetelnější je pravděpodobně mnohým známý: po instalaci oken s dvojitým zasklením v bytě je proudění vzduchu narušeno, vzduch v místnosti je příliš suchý, je zde málo kyslíku. Při instalaci digestoře je třeba pamatovat i na dostatečný přítok: pokud se totiž do bytu nedostane dostatek vzduchu, bude obtížnější jej „odčerpat“.
Druhým bodem je instalační výška digestoře vzhledem k varné desce. Doporučené hodnoty jsou méně než 75 cm pro plynový sporák a 65 cm pro elektrický. Pokud bude digestoř nad sporákem umístěna vysoko, je lepší zvolit model s širší plochou nasávání vzduchu než varná deska.
O výkonových ztrátách spojených s příliš dlouhým nebo navinutým potrubím jsme se již zmínili, ale na nutnost zajistit přirozené větrání dodnes mnozí zapomínají. Při montáži digestoře často dochází k ucpání původního větracího otvoru, v důsledku čehož vzduch z kuchyně přestává přirozeně odcházet. V důsledku toho musí být digestoř zapínána mnohem častěji – jen pro „větrání“ místnosti.
Nejjednodušší způsob připojení digestoře k ventilačnímu systému je flexibilní stříbrná vlnitá trubka. Nevypadá však příliš esteticky a navíc může při provozu vydávat hluk. Řešením je pevné vzduchové potrubí z kovových nebo plastových trubek.
Před montáží je užitečné zkontrolovat všechny rozměry a označit montážní plochu: tento návod najdete v návodu k digestoři.
Nejjednodušší způsob instalace digestoře je připojení k elektrické síti. Většina kupolových modelů umožňuje „schovat“ drát pod ozdobnou krabici (pod ní se schová i část potrubí). Takové řešení bude vyžadovat zásuvku nebo alespoň drát umístěný v horní části kuchyně (pod stropem). Je jasné, že je lepší na to myslet předem – ve fázi návrhu kuchyně.
Závěry
Ještě jednou uvádíme kroky, které je třeba podniknout při výběru domácí digestoře:
- Nejprve se musíte rozhodnout pro typ odsavače: bude odvádět znečištěný vzduch (přímý proud) nebo jej čistit a přivádět zpět do místnosti (recirkulace).
- Výkon odsavače přímo závisí na velikosti místnosti, ve které bude instalován. Pro výběr vhodného výkonu stačí použít jednoduchý výpočetní vzorec.
- Způsob instalace digestoře určuje nejen její vzhled, ale také to, zda je v zásadě vhodná pro řešení vašich problémů: pro kuchyňský „ostrov“ se používá jeden typ digestoře, pro otevřený prostor – jiný, pro zabudování do kuchyně sada – třetina.
- Jak „nezávislé“ zařízení bude, závisí na tom, jak „pokročilý“ je systém ovládání digestoře. Pokud jste připraveni zapnout a vypnout digestoř ručně, postačí mechanické ovládání. Pokud chcete, aby se digestoř zapínala a vypínala podle časovače nebo harmonogramu, neobejdete se bez elektronického řídicího systému.
- Nejen vzhled kapoty, ale také to, jak pohodlné bude její čištění od nečistot, závisí na materiálu těla. Různé typy nátěrů budou vyžadovat různou péči a různé čisticí prostředky.
Renovovali jste kuchyň a chcete ochránit své nové skříňky, strop a stěny, abyste za ně nemuseli znovu utrácet peníze? Nebo vás do rekonstrukce dělí ještě pár let a už vás nebaví kuchyně páchnoucí cibulí a rybami? Žlutne vám strop v kuchyni a je pokrytý nechutným mastným povlakem a váš nábytek je netaktně plný nejrůznějších skvrn od oleje a omáčky? Jste vy nebo vaši rodinní příslušníci náchylní k alergiím, takže neustále potřebujete čerstvý vzduch uvnitř? Ano, samozřejmě, bez kapuce se neobejdete.
Odklon nebo recyklace?
Nejprve musíte určit, zda je ve vaší kuchyni možnost větrání stěnou nebo ostrůvkem. V domech s ohřevem vody plynovými ohřívači vody nebo kotli AGV dochází někdy k nepředvídaným situacím, kdy je pouze větrací šachta, do které je zasunuto potrubí pro odvod zplodin hoření plynu. V tomto případě nelze zakoupit digestoř pracující v režimu odsávání. Na pomoc přijdou přístroje pracující v recirkulačním režimu a vybavené uhlíkovými nebo uhlíkovo-zeolitovými filtry. V závislosti na frekvenci používání a znečištění však budete muset filtry vyměnit nebo regenerovat.
Ti, kdo tvrdí, že digestoř musí zajistit ventilaci za jakýchkoli podmínek, se mýlí. Normální provoz tohoto zařízení závisí na typu instalace a správném (včetně nepřerušovaného) proudění vzduchu. Digestoř je pouze součástí ventilačního systému, ale v žádném případě ji zcela nenahrazuje.
Šířka, výška a hloubka
Rozměry digestoře prostě nesmí být menší než rozměry varné desky. V opačném případě se sníží účinnost odstraňování pachů, výparů a oxidu uhelnatého. Čím větší digestoř, tím lepší mikroklima v kuchyni.
Kde bude stát?
Většina majitelů digestoří stále preferuje kuchyň, ale najdou se i tací, kteří si na chatě vyberou chodbu nebo uzavřenou verandu. Abyste správně určili, jak výkonné zařízení potřebujete, doporučujeme vám věnovat pozornost typu a velikosti místnosti. Často můžete slyšet mylnou představu, že malá místnost vyžaduje digestoř s nízkým výkonem, ale výzkumy nezávislých laboratoří z celého světa potvrzují, že tomu tak není. Množství pachů a koncentrace zplodin hoření nezávisí na velikosti kuchyně, takže vůně v maličké místnosti bude mnohem silnější než ve velké.
Výpočet výkonu digestoře
Prvním parametrem výpočtu, který uvedeme, je výkon zařízení. Ale velká, krásná čísla uváděná v produktových katalozích nemusí vždy odpovídat skutečnosti. Jedna společnost píše průměrný výkon motoru, druhá – všechny možné parametry pro všechny typy testů pro každý model a třetí uvádí výsledky testů provedených na vlastním zařízení.
Klasický vzorec pro výpočet výkonu:
P = V x V x 12, kde P je požadovaný výkon odsavače par (m³/hod), V je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je optimální výměna vzduchu za hodinu.
Číslo 12 je normou SES pro obnovu vzduchu v kuchyni (12krát za hodinu) a umožňuje získat vypočítaný výkon při maximální rychlosti odsávání. Ale co ty známé situace, kdy něco vyhořelo? Také by měla být rezervní kapacita 10 – 20 %, ne méně.
Naše rovnice také vyžaduje dodatečný výkonový rezervní faktor KP pro elektrické a plynové varné desky. U elektrického je to 1.5, u plynu – 2, protože kuchyně je naplněna nejen pachy, ale také produkty rozkladu metanu, a v případě připojení plynových lahví se zkapalněným plynem – propanem a butanem.
Nejzajímavější a nejkontroverznější věcí je stejná odhadovaná plocha kuchyně nebo jiné místnosti. Faktem je, že jako tento parametr by měla být použita plocha izolované místnosti! Pokud se dveře do kuchyně nezavírají nebo tam prostě nejsou, pak je pro výpočet plochy nutné vzít v úvahu plochu sousední místnosti, která není oddělena od kuchyně. Pokud je kuchyně kombinována s obývacím pokojem nebo jídelnou, pak by produktivita měla být ještě vyšší: pachy a jiné výpary se šíří po celém prostoru a přilehlé místnosti se automaticky stávají kuchyňskými prostory.
Zkusme to tedy zjistit na příkladu:
kuchyně 4 x 5 m, výška stropu 3 m, elektrická varná deska. (4 x 5) x 3 x 12 x 1.5 + 10 % = 1188 m³/h
Řekněme to takto: průměrná produktivita digestoře by neměla být nižší než 600 m³/h. V opačném případě může nastat zklamání z nákupu, nespokojenost se značkou a nedůvěra ve velmi užitečná zařízení, která výrazně usnadňují život.
Vylepšený vzorec pro výpočet výkonu:
P = V x V x 12 x KP + 10 %,
kde P je požadovaný výkon, V je plocha kuchyně, H je výška stropu, 12 je rychlost výměny vzduchu SES, KP je faktor rezervy výkonu pro elektrický nebo plynový panel, 10 % je rezervní výkon.
