Šťáva z granátového jablka, bohatá na vitamín C, železo, hořčík, vitamíny B, E, K a mnoho dalších prospěšných látek, je považována za jednu z nejcennějších. Aby si její přednosti co nejvíce zachovaly, je vhodné ji pít čerstvou, jen vymačkanou. Náš článek hovoří o tom, zda je možné protlačit granátové jablko odšťavňovačem, jak jej vybrat a jak jej vylisovat, abyste získali více šťávy.
Je možné vymačkat granátové jablko v odšťavňovači?
Semena granátového jablka mají malá, tvrdá semena. Pokud vymačkáte šťávu z granátového jablka nesprávným odšťavňovačem, můžete jej jednoduše poškodit.
Nevhodné pro granátová jablka:
- citrusovače s pracovní částí vyrobenou z plastu nebo měkkého kovu;
- mechanická zařízení pro měkké ovoce a zeleninu;
- mixéry (při nízkém výkonu semena poškodí nože, při vysokém výkonu nože semena rozdrtí a skončí ve šťávě).
Šťávu z granátového jablka můžete vylisovat pomocí poměrně výkonných odstředivých nebo šnekových odšťavňovačů. Například šnekový odšťavňovač Polaris PSJ 0601 má speciální režim „Granátové jablko“, ve kterém funguje tak efektivně, že z něj zbydou jen semena a suchá dužina. Odstředivý odšťavňovač Polaris PEA 1535AL nemá speciální režim, ale hladký start motoru, stejně jako účinný filtr, vám umožní získat více nápoje a vyčistit jej.
Jak správně vyrobit šťávu z granátového jablka?
Existují tři důležité vlastnosti, jak vyrobit šťávu z granátového jablka v odšťavňovači. Tím je správný výběr ovoce, jejich příprava a šetrné používání odšťavňovače při lisování.
Jaké granáty je lepší vzít?
Chcete-li připravit chutnou a maximálně zdravou šťávu, musíte si vybrat zralá granátová jablka, která nejsou skladována příliš dlouho. Existuje několik doporučení, jak to provést:
- Čím těžší je granátové jablko, tím více tekutiny obsahuje, proto je lepší vybírat ovoce, které váží více.
- Čím sytější je barva slupky, tím lépe, ale zároveň mohou být nahnědlá, šarlatová a růžová granátová jablka zralá a sladká.
- Je dobré, když je slupka lesklá. Neměly by být žádné stopy hniloby nebo plísně, praskliny nebo poškození.
- Forma je důležitá. Kulaté plody jsou většinou nezralé. Zralá granátová jablka jsou téměř čtvercového tvaru s plochými stranami.
- Zralá granátová jablka jsou poměrně tvrdá, bez vyboulených míst, ale samotná slupka by měla být měkká.
- Pokud je ovoce přezrálé, slupka může prasknout.
- Musíte věnovat pozornost řezu: měl by být suchý, hnědý nebo našedlý, ale ne zelený.
Granátové jablko není nutné ihned po zakoupení vymačkávat, lze jej skladovat poměrně dlouho. Je lepší ho dát do lednice: při teplotě +3-5 °C bude skladován asi dva měsíce.
Příprava granátových jablek k lisování
Pojďme zjistit, zda je nutné vyčistit granátové jablko pro odšťavňovač:
- tvrdá kůra je zcela odstraněna;
- Abyste zabránili ucpání filtru během odstřeďování, musíte odstranit všechny membrány a žíly;
- Není třeba odstraňovat semena ze zrn.
Jak vyčistit odšťavňovač granátového jablka:
- omyjte ovoce pod tekoucí vodou, otřete do sucha;
- Pomocí nože ořízněte kůru blíže k řezu v kruhu;
- odstraňte výsledný „kryt“;
- nakrájejte granátové jablko na čtyři části, proveďte svislé řezy, rozdělte je na čtvrtiny;
- zralé ovoce lze ručně rozdělit na několik částí, slupku předem nakrájet;
- Odstraňte kůru z každé čtvrtiny;
- oddělte semena granátového jablka od bílých blan (žilek).
Je nutné odstranit všechny membrány, aby se při extrakci nezanášel filtr odšťavňovače. V tomto případě není nutné oddělovat všechna zrna od sebe (stačí odstranit velké žilky).
Jak správně vylisovat šťávu?
K tomu můžete použít šnekový nebo odstředivý odšťavňovač.
Jak vylisovat šťávu z granátového jablka pomocí odstředivého odšťavňovače:
- očistěte ovoce odstraněním slupky a membrán;
- oddělte zrna (neměly by tam být příliš velké „skupiny“);
- vložte je do odšťavňovače po malých porcích;
- stiskněte a zapněte zařízení na 1-2 minuty. Pracovní cykly by měly být krátké, aby se motor odšťavňovače nepřehříval;
- Ujistěte se, že dužina a semena neucpávají filtr.
Jak vylisovat šťávu z granátového jablka pomocí šnekového odšťavňovače:
- ovoce se očistí, semena granátového jablka se vloží v malém množství do přijímacího otvoru;
- odstranění membrán a žil je volitelné;
- použijte plastový posunovač k protlačení zrn skrz nakládací otvor;
- Pokud lisujete hodně šťávy, dbejte na to, aby se nádoba na dužinu nepřeplnila.
Jaký odšťavňovač je nejlepší použít na šťávu z granátového jablka?
Šnekové i odstředivé odšťavňovače Polaris rychle extrahují šťávu z granátového jablka. Mají odolné vnitřní díly, výkonné motory, jsou určeny pro zpracování tvrdé zeleniny, ovoce a vymačkáte v nich i granátová jablka: tvrdá semínka nic nepokazí. Rozdíl je v principu fungování a kvalitě hotového výrobku.
- rozemlejte dužinu zrn, otáčejte je vysokou rychlostí a oddělujte kapalinu;
- je filtrován a ukazuje se velmi čistý, s dobrou chutí;
- vysoká účinnost extrakce: zanechává téměř suchou dužinu;
- v tomto případě je kapalina nasycena kyslíkem a oxidována. V důsledku toho mohou být některé živiny zničeny.
- používejte jemné lisování za studena;
- zrna se rozdrtí a poté se pod tlakem vymačká dužina;
- stupeň čištění je o něco nižší a nápoj může obsahovat částice buničiny;
- Předpokládá se, že obsah dužiny je prospěšný a lisování za studena lépe zachovává prospěšné vlastnosti a chrání kapalinu před oxidací.
Pokud se šťáva vymačkává v malých objemech (pokaždé 1-2 porce), je lepší použít šnekový odšťavňovač. Pro velké extrakční objemy bude odstředivý model pohodlnější a šťáva zbavená dužiny bude lépe zachována. Pro další zvýšení trvanlivosti je nápoj chráněn před kontaktem s kyslíkem (je lepší přelévat do hermeticky uzavřených nádob) a skladován na tmavém a chladném místě. Pokud je skladování plánováno na několik měsíců, šťáva se pasterizuje (zahřeje, téměř vaří) a stáčí do sterilních lahví.
Loupání granátového jablka je pro mnohé nepříjemný úkol. Metoda popsaná dále v článku usnadňuje řezání a odstraňování semen z granátových jablek. Zde se dozvíte, jak loupat a jíst granátové jablko.
Otevření granátového jablka vyžaduje pouze správnou techniku.
Amatérští zahradníci se nás neustále ptají, jaký je nejlepší způsob, jak jíst granátové jablko. Ale řezání a otevírání granátového jablka ve skutečnosti není obtížné. V tomto článku se dozvíte, jak odstranit semena čistě a rychle. Poskytneme vám podrobné pokyny a užitečné fotografie.
Jak jíst granátové jablko
Jasně červené nebo růžové plody granátového jablka pochází ze západní a střední Asie. Postupem času se však také oblast Středomoří vyvinula v oblast, kde lze toto ovoce pěstovat. Dnes si granátová jablka pochutnávají po celém světě. Zejména na začátku sezóny granátových jablek na začátku podzimu vždy přemýšlíte, jak správně nakrájet a otevřít ovoce. Jak nakrájet ovoce bez vylití šťávy? Jak extrahovat zdravá semínka z granátového jablka, aniž byste udělali obří nepořádek, je popsáno níže.
Před řezáním granátového jablka
Pro začátek se doporučuje použít látku a případně kuchyňskou zástěru. Šťáva z granátového jablka se z textilií odstraňuje poměrně obtížně. Nezbytnou výbavou pro úspěšné otevírání ovoce je také ostrý (ale ne příliš velký) nůž.
Tak vypadá správně nasekané granátové jablko.
Než uděláte první řez, ujistěte se, že držíte granátové jablko, abyste se nepořezali. O něco starší granátová jablka mají někdy velmi tvrdou slupku, po které snadno sklouznou i ostré nože, proto buďte opatrní při řezání.
Řezání granátového jablka: návod
1. Udělejte kruhový řez, abyste odstranili vršek
Kolem šálku nakrájíme do kruhu. Neřežte příliš hluboko (asi 5 mm), aby nedošlo k propíchnutí malých komor na ovoce. Opatrně sejměte „víčko“ z granátového jablka.
2. Udělejte boční řezy na granátovém jablku
Nyní najděte dělicí čáry (bílý mezokarp) jednotlivých segmentů. Většina granátových jablek má 4 až 6 plodných segmentů. Udělejte řez podél každé slupky až ke špičce granátového jablka.
3. Otevřete granátové jablko
Nyní můžete opatrně otevřít ovoce. Stačí prsty odstranit bílou část uprostřed.
4. Odstraňte semínka z granátového jablka.
Krásné, granátově červené, nakrájené ovoce je hotové před vašima očima. Ovocné komory se snadno vyjmou prstem nebo malou lžičkou a semena granátového jablka jsou vaše.
Alternativní metoda: Můžete také napustit dřez vodou a poté pod vodou vyjmout jednotlivá semínka granátového jablka. Tato metoda pomáhá vyhnout se stříkání šťávy z granátového jablka.
„Metoda vody“ zabraňuje nepříjemnému cákání.
Použití granátového jablka
S tímto trikem můžete granátové jablko snadno rozříznout a otevřít. Co si pak z tohoto zdravého ovoce uděláte, je čistě na vás. Semínka granátového jablka lze použít jako přísadu do všech druhů pokrmů.
K snídani si můžete dát semínka z granátového jablka, například v müsli nebo jogurtu. Ovoce dokáže dodat křupavost salátům. V jižní Evropě, na Blízkém a Středním východě je šťáva z granátového jablka a sirup z granátových jablek nedílnou součástí kuchyně. Sirup z granátového jablka je také skvělý na zálivku salátů, sendvičů, zábalů a falafelů. Je zřejmé, že široká škála receptů zahrnuje granátové jablko jako důležitou složku.
Kromě toho jsou granátová jablka také velmi užitečná. Je například bohaté na minerál draslík a také železo a vitamíny skupiny B. Kaloricky obsahuje 100 gramů granátového jablka asi 83 kilokalorií (kcal).
Závěrem lze říci, že granátové jablko je rozhodně skvělým doplňkem do každé kuchyně a nyní víte, jak snadno se otevírá.
Věděli jste, že granátová jablka lze pěstovat i v našich zeměpisných šířkách? Granátové jablko lze pěstovat v květináči na terase nebo v zimní zahradě.
