Černé lanýže se nejčastěji vyskytují v přírodních podmínkách v lesích Itálie a Francie. Houbová pochoutka roste pod vrstvou půdy, mezi kořeny dubu, buku a lísky. Toto soužití je prospěšné oběma rostlinám – dodává jim další živiny, které jim pomáhají žít a rozvíjet se. Pěstitelé rostlin z různých zemí se naučili pěstovat černý lanýž doma nebo ve sklenících a uměle tak vytvořili klimatické a půdní podmínky pro něj vhodné. Jaké pěstební metody používají a jak pěstovat lanýže na Ukrajině, zjistíte z našeho článku. Správné umístění výsadby a neustálá péče jsou zárukou úspěchu. Pokusy o „domestikaci“ lanýžů probíhají již velmi dlouho. Na jihu Ukrajiny existují dva způsoby, jak pěstovat krále hub: na otevřeném prostranství a ve vybavených sklenících nebo suterénech soukromých domů. Předpokladem pro vznik lanýžového mycelia je určitá vlhkost a dostatečný obsah esenciálních mikroprvků v půdě.
Vlastnosti výsadby lanýžového mycelia v postelích. Vysazovat houbovou plantáž se doporučuje od května do srpna. Mycelium se aplikuje pod kořeny již rostoucích stromů a keřů nebo při výsadbě sazenic. Zpočátku je vybráno místo, které nejlépe uspokojí všechny potřeby rozmarných hub. Plocha, kde se plánuje výsadba, musí být rovná. Aby nedošlo k poškození mycelia hnojivy, aplikují se do půdy dlouho před výsadbou. Mladé sazenice dubu, smrku, borovice, jedle nebo lísky se infikují myceliem a zasadí se do připravené půdní směsi. Optimální vzdálenost mezi stromy je 4×4 metry. Po označení sektorů kvadrantu vykopou díry hluboké alespoň 70 cm.Takové prohloubení mykorhizy umožní myceliu zůstat nepoškozené v budoucnu při změně teplot a ochrání ho před škůdci. Otvory jsou hojně zalévány. Pak se do nich vloží sazenice a opatrně, aby se nepoškodilo ještě křehké mycelium, se posypou zeminou a znovu zalijí. Kruhy kmenů mladých stromků se mulčují suchým listím nebo kompostem. Pro vytvoření speciálního mikroklimatu se doporučuje pokrýt půdu v okruhu metru od sazenice polyethylenem.
Další péče spočívá v pravidelné zálivce, hubení plevele a aplikaci NPK hnojiv (dusík-fosfor-draslík). Požadavky na půdu:
• nepřítomnost jiných hub;
• Úroveň pH v rozmezí 7-8 (kontrolujte obyčejným lakmusovým papírkem – pokud je přítomna kyselina, zmodrá. To by nemělo být povoleno);
• volné, mechanicky zpracované;
Otevřená plocha, kde roste černý lanýž, je chráněna před králíky nebo prasaty, protože jsou hlavními škůdci hub. Pěstování černého lanýže ve sklenících. Umělé pěstování lanýžů je možné ve skleníku nebo jiném uzavřeném prostoru. Je velmi důležité vytvořit prostředí, které je pro černého lanýže pohodlné. Teplota v zimě by přitom neměla klesnout pod nulu a v létě nad 22 ° C. Co k tomu bude potřeba? Za prvé, abyste mohli pěstovat mycelium černého lanýže ve skleníku, musíte připravit:
• semenný materiál – houbové mycelium;
• nutriční složky pro výsadbu: půda odebraná z vrchní vrstvy půdy v listnatém lese spolu s opadanými listy stromů; • živný roztok obsahující npk hnojiva;
• čerstvě nařezané dřevo těch dřevin v symbióze, se kterými roste černý lanýž ve formě pilin nebo hoblin (dub, buk, habr, líska, ořech). Použití takových druhů jako topol, vrba, kaštan, smrk a borovice je nepřijatelné. Algoritmus pro pěstování černých lanýžů ve skleníku: Příprava půdy. Půdní směs pro výsadbu mycelia se připravuje speciálním způsobem. Musí se dobře uvolnit a prosít. Úroveň zásaditosti se kontroluje pomocí indikátorů nebo přístrojů. Zvyšuje obsah vápníku a humusu. Půda je pokryta jemnými pilinami a listnatou zeminou se zbytky listí. Místo výsadby je impregnováno živinami. K tomu přidejte živný roztok, který se skládá z vody a NPK hnojiv. Výsadba mycelia. Zakoupené mycelium černého lanýže se smíchá s malým množstvím připraveného substrátu. Vrstva předem nakoupených pilin nebo drceného dřeva je pokryta myceliem smíchaným s půdou. Celá tato výsadba je udržována ve sterilních podmínkách po dobu jednoho měsíce. Péče o mycelium. Ve skleníku je důležité neustále udržovat stabilní teplotu, vlhkost v místnosti a vlhkost půdy. Zalévání – v mírném množství, protože horní vrstva zasychá. Chraňte před plevelem nebo škůdci. Proces růstu hub černých lanýžů trvá dva až pět let, než se objeví první sklizeň. Následné sklizně 2x ročně: na jaře – od konce března do začátku května a na podzim – od poloviny září do konce listopadu. Nejvyšších objemů dosahují ve třetím, čtvrtém nebo dokonce pátém roce jejich pěstování.
Katalog suchého lanýžového mycelia – přečtěte si návod na pěstování a kupte si mycelium v obchodě Greenwood.
Houby můžete sbírat celý život a nikdy nenajdete černý lanýž. Protože k tomu potřebujete zaprvé žít v Evropě a zadruhé mít buď super čich, nebo nadpřirozené štěstí. A co víc, drtivá většina našeho publika tuto houbu, která roste téměř výhradně v teplém pásmu Evropy a stojí podle různých odhadů od 1000 eur za kilogram, pravděpodobně nikdy nezkusila (a pravděpodobně ani nevyzkouší).
Ti, kteří tuto houbu vyzkoušeli ve vařené podobě, se ostře dělí na dva tábory. Ti první opěvují černý lanýž, jeho chuť vychvalují do nebes a tvrdí, že nic chutnějšího v životě nejedli. Ti naopak tvrdí, že černý lanýž je nejvíce přeceňované jídlo na světě a nestojí za peníze, které za něj žádají.
Obdivovatelé lanýžů okamžitě namítají, že pokrm z této královské houby nelze ochutnat napoprvé. Ať je to jak chce, každý chce najít černý lanýž. Některé – jíst, jiné – výhodně prodat.
popis
Ovocné tělo
Představuje ji hlíza nepravidelného tvaru, jejíž velikost dosahuje od 3 do 9 centimetrů. Povrch plodnice je posetý konvexními útvary pravidelného geometrického tvaru ve formě mnohoúhelníků s počtem ploch od 3 do 6. Lanýž je zbarven do hněda s červeným nádechem a postupem času zčerná se sytě uhelnatou barvou. odstín.
Pulp mladý černý lanýž je velmi hustý, tvrdý, bělavě růžové nebo šedé barvy.
Jak houba stárne, dužina tmavne, stává se nejprve hnědočervenou a poté téměř černou s fialovým nádechem.
Na řezu houby jakéhokoli stáří jsou jasně viditelné bílé a červené žilky, které dávají dužině lanýžů charakteristický mramorovaný vzhled.
Dužnina houby, i když není nakrájená, vydává silné specifické aroma a má zvláštní chuť, někomu připomíná čokoládu s lesními tóny, jinému ušlechtilý alkoholický nápoj.
Výtrusy dozrávají v tloušťce dužniny houby, mají protáhlý tvar, jsou zakřivené.
Distribuce a sběr
Černý lanýž roste téměř výhradně v teplé zóně střední Evropy, především ve střední, jižní a jihozápadní oblasti Francie, vyskytuje se také v Itálii a Španělsku.
Vzácnost lanýže je dána mimo jiné tím, že je velmi vybíravý na půdu. Pro její růst jsou vhodné pouze chudé vápenaté půdy, na kterých rostou líska nebo dub. Právě s těmito stromy tvoří černý lanýž nejčastěji kořenovou symbiózu.
Najít lanýž náhodou je téměř nemožné, protože tato houba vede výhradně podzemní životní styl. Hloubka jeho růstu dosahuje 50 cm.
Jedním ze znaků, podle kterých lze černé lanýže najít, je téměř úplná absence vegetace v jeho okolí, s výjimkou stromu, se kterým je houba v symbióze.
K hledání černých lanýžů se obvykle používají speciálně vycvičená zvířata se silným čichem, jako jsou prasata nebo psi. Sběr těchto hub je ztížen i tím, že černé lanýže rostou výhradně v jednotlivých exemplářích.
Podobné druhy
Má světleji zbarvenou dužninu a její aroma není tak výrazné. Plodování letního lanýže začíná později než u černého druhu.
Má také méně výraznou vůni a chuť a roste v severnějších zeměpisných šířkách.
1-Letní lanýž. 2-Zimní lanýž.
Použití
Mezi evropské kulinářské tradice patří obrovské množství pokrmů připravených z černých lanýžů. Konzumuje se syrový, přidává se v malých množstvích jako koření i po tepelné úpravě. Černé lanýže se také používají k výrobě paštik, omáček a dalších četných pokrmů.
Zajímavá fakta
- Dalším způsobem, jak najít černé lanýže, je vidět shluk červených mušek nad určitou oblastí půdy. Faktem je, že tento druh blanokřídlých používá černé lanýže jako inkubátor pro své potomky.
- Černý lanýž je považován za silné afrodiziakum. Takže podle legendy mohl dlouholetý bezdětný císař Napoleon získat potomky právě díky černému lanýži.
- Kultura pojídání černých lanýžů sahá více než 4000 let do minulosti a je známo, že císařská rodina a nejbližší kruh konzumovali černé lanýže ve velkém.
- První zmínka o černém lanýži jako pochoutce pochází z 2. století před naším letopočtem a nachází se v písemných pramenech Mezopotámie.
- Historicky se ke sběru černých lanýžů používají prasata, která jsou pro tento účel speciálně vycvičena. Ale v poslední době se k takovému neobvyklému lovu hub stále častěji používají psi. Důvodem bylo, že psi v menší míře ničí vrstvu půdy.
- Díky své vzácnosti a mimořádné chuti si černý lanýž vysloužil mnoho uctivých přezdívek. Říká se tomu černý diamant, černá princezna, černé zlato.
