Jednoho dne mě příbuzní z Běloruska požádali dopisem, abych koupil v lékárně bylinky a květiny yzopu pro jejich souseda, který měl astma. Navštívil jsem několik lékáren v okolí, ale nenašel jsem lék, který jsem si objednal.
Yzop jsem objevila o pár dní později ve specializované bylinné lékárně. Mimochodem, cena za tento lék byla poměrně významná. Koupil jsem a poslal poštou svým příbuzným několik balení yzopové trávy pěstované na Altaji.
Yzop přeloženo z arabštiny jako „svatá tráva“. Tato rostlina má mezi lidmi mnoho různých jmen – včelí tráva, modrá třezalka, horká tráva, juzefka, yzop. A všechno je o něm – o yzopu (Yssopus). Říká se, že na světě existuje asi 300 druhů této rostliny. Ale léčivý yzop se obvykle nazývá druh Hissopus officinalis L.
Je poměrně nízkého vzrůstu, dosahuje 50–60 cm výšky a je méně jedovatý než vysoké odrůdy, protože obsahuje méně ketonové sloučeniny pinokamponu, která ve vyšších dávkách způsobuje křeče. Bylo zjištěno, že modře zbarvené odrůdy yzopu mají vyšší obsah esenciálního oleje než růžové nebo bílé odrůdy.
Jednou jsem v lékárně narazil na „yzopový sirup“ vyráběný společností „Naukograd Koltsovo“, cena je samozřejmě také poměrně vysoká. Zjistil jsem, že továrna v Alushtě vyrábí yzopový esenciální olej, viděl jsem také yzopový esenciální olej vyrobený v Maďarsku, cena 10 ml (to je 300 kapek) je 750 rublů. A chtěla jsem podrobněji zjistit, jaká bylina je tak tajemná a cenná.
Vytrvalý podkeřový yzop je jednou z nejstarších rostlin používaných člověkem. Již ve třetím tisíciletí př. n. l. používali egyptští kněží yzop k mytí a obyvatelé Blízkého východu jej používali k čištění posvátných míst.
Jedná se o jednu z bylin, kterou používali například i křesťané při velikonočním jídle. V knize Exodus ve 12. kapitole „Ustavení Paschy“ je dán příkaz Ježíše Krista: „Ať je (beránek) dnes v noci snězen, opékaný v ohni; ať to jedí s nekvašeným chlebem a hořkými bylinami.” A dále v kapitole 13: „Plňte tento zákon v určený čas rok od roku.“ Při přechodu z dlouhého půstu na hrubé, rychlé jídlo je yzop nepostradatelný.
Dnes je známo, že hořkost yzopu odbourává tak těžko odbouratelné tuky, jako je například jehněčí sádlo. Během raného křesťanství se yzop často používal během půstu. Podle Filóna Alexandrijského během půstu někteří asketové pro víru, kteří s modlitbou očišťovali své duše od hříchů a špatných myšlenek, pili pouze vodu a ochucovali chléb solí a yzopem. Historickou souvislost yzopu s ukřižováním Ježíše Krista zaznamenal Maxmilián Agnelius:
“Platan je vysoký, yzop je vzácný a velké stromy nesahají do nebe, ale prostá tráva se dotkla rtů Spasitele.”
Kromě toho se v církevních rituálech používal yzop jako kropítko. Předměty a prostory byly posypány koštětem z yzopu. V pravoslaví slouží yzop jako symbol pokání, pokory a očisty.
Biologie a pěstování yzopu
V zemědělském rubrikátoru je yzop klasifikován jako vytrvalá zelenina. Jedná se o podkeř, který roste divoce v celé Malé a Střední Asii, ve Středomoří, na jižní Sibiři, v pohoří Altaj, na Krymu a na Ukrajině. Yzop se pěstuje v Albánii, Maďarsku, Francii a Jugoslávii. V Rusku se yzop příliš nepěstuje, ale příležitostně se pěstuje v zeleninových zahradách.
Rostlina yzopu má rozvětvený čtyřstěnný stonek, na bázi lignifikovaný, s výškou 40 až 80 cm v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Jeho kořen je kůlový kořen. Listy jsou vstřícné, celokrajné, na okrajích mírně podvinuté, čárkovitě kopíovité, tmavě zelené. Květy sedí v paždí horních listů, shromážděné v květenstvích ve tvaru hrotu modrofialové, růžové nebo bílé. Ve středním Rusku kvete yzop v červenci až září. Plod tvoří čtyři podlouhlé trojúhelníkové hnědé ořechy.
Podařilo se mi zakoupit několik odrůd semen yzopu, abych zjistil, které odrůdy by na mém webu lépe zakořenily. Moje oblast je vlhká a rašelinná. Zatímco sazenice raší, udělal jsem jim vyšší kopečky. Tyto odrůdy jsou: Ametyst, Formula, Frost, Medicinal Blue, Pink Honey a White Honey.
Yzop je nenáročná plodina, ale lépe roste na lehkých, úrodných půdách. Ve středním Rusku se vysévají semena nebo se vysazují řízky na otevřeném prostranství. V Nečernozemské oblasti a Severozápadě je lepší vysévat semena pro sazenice, neboť klíčí při teplotě +18. +20°C, nejlépe ve tmě, při stálé vlhkosti, 10- 14 dní po výsevu.
Před výsadbou sazenic na trvalé místo přidejte 1–2 kg hnoje a 1 lžíci hnojiva, například „Efekt“, na metr čtvereční jakékoli půdy. Lůžka se zryjí lopatou, vyrovnají se a lehce sešlapou. Když sazenice dosáhnou výšky 5-6 cm, přemístí se na záhony a vysadí se ve vzdálenosti 30 cm od sebe, přičemž mezi řádky zůstane 60-70 cm.
Podle tradic lidového léčitelství se yzop řeže během první fáze měsíce, při východu slunce, po rose. Kvetoucí tráva se používá k přípravě léčivých surovin. Odříznuté vrcholy výhonků se shromažďují v malých svazcích a zavěšují se do stínu na dobře větrané místo. Teplota by neměla překročit +40°C. Sušený yzop se skladuje ve skleněných nebo dřevěných nádobách, trvanlivost léčivých surovin je dva roky.
Pro získání silice se yzop sbírá a připravuje v době masového kvetení ve druhém roce života. S pozdější sklizní obsah silice klesá. Yzop může produkovat dobrou sklizeň po dobu 5-6 let. A pro konzumaci se zelené výhonky během léta několikrát odříznou.
Léčivé vlastnosti yzopu
Píšu o tom, protože léčba yzopem může zlepšit pohodu mnoha a mnoha lidí. Čtyři dny jsem vařil čaj s yzopem: 0,5 lžičky suché bylinky jsem zalil sklenicí vroucí vody a konvičku na půl hodiny přikryl ubrouskem. Vypil jsem půl sklenice ráno a večer po jídle.
Už teď se můj zdravotní stav radikálně změnil. Dříve jsem se do jakékoli práce pouštěl s velkými obtížemi a na její dokončení jsem měl stále méně síly. Teď nemůžu nechat práci nedokončenou a dokončím ji, aniž bych ztratil svůj veselý rytmus, jako by mě někdo pobízel. A já si myslel, že mám věkem způsobenou ztrátu síly. Ale teď už docela jasně cítím, co je potřeba udělat a do kdy.
Stav deprese odezní. Vědci by to řekli stručně: yzop je silný adaptogen. Yzop jako všeobecný zdravotní nápoj je užitečný zejména pro starší lidi, zvyšuje odolnost vůči stresu, zmírňuje deprese, zlepšuje komunikační schopnosti a výrazně zlepšuje paměť.
Yzop má univerzální účinek. S úspěchem se používá při akutních a chronických onemocněních dýchacích cest: angína, chřipka, tracheitida, faryngitida, plicní tuberkulóza a bronchiální astma. Užívání yzopu v různých formách – čerstvé bylinky, suché bylinky, sirup nebo silice – zvyšuje funkční činnost žaludku, odstraňuje atonii, gastrointestinální koliku a nedostatek střevních enzymů, který vede k zácpě a tvorbě plynů. Yzop odstraňuje nadměrné pocení během menopauzy u žen a plicní tuberkulózy.
Zvláštní zmínku je třeba zmínit o yzopovém esenciálním oleji. Jedná se o jeden z nejdražších esenciálních olejů. Faktem je, že k získání 1 ml esenciálního oleje je zapotřebí 900 až 1200 g byliny yzop. Jeho účinnost je ale také skvělá. Pokud bychom jeho působení charakterizovali obecně, je antitoxický, antiseptický, baktericidní, antipyretický, diuretický, diaforetický, spazmolytický, antialergický, anthelmintický, řešící hematomy a hojení ran. Yzop je účinný i proti bradavicím a papilomům.
Recepty s yzopem
Infuze: 10 g květů yzopu na 100 ml vroucí vody a 15-20 g cukru, 100 ml denně. Pijte při nachlazení, bolestech na hrudi a bronchitidě.
Broth: 3 lžičky drcené bylinky yzopu povařte ve vodní lázni 1,5 minut v 30 šálku vody a přidejte 3-4 lžíce červeného vína. Používá se k výplachům při stomatitidě a nemocech.
V domácí vědecké medicíně se yzop používá velmi omezeně, praktikuje se především v lidovém léčitelství. Ale v západoevropské medicíně se používá poměrně široce, zejména v homeopatii. V Německu, Rakousku, Francii a Bulharsku se yzop používá jako tonikum, ale při onemocněních nervové soustavy se užívá opatrně a v menších dávkách. K resorpci podkožních krvácení traumatického původu a k dislokacím se používá zevně ve formě pleťových vod.
Nemělo by se však přehlížet, že rostlina yzop je mírně toxická a může způsobit zvýšenou srdeční frekvenci, nízký krevní tlak nebo záchvaty. Ti, kteří trpí zvýšeným nervovým vzrušením a těhotné ženy, by neměli užívat yzop.
Yzop je také hojně využíván ve vinařství pro přípravu likérů a alkoholových balzámů. Při vaření se používají především sušené listy horní třetiny rostliny. Čerstvými bylinkami se dochucují pouze saláty z rajčat a okurek. Yzop zlepšuje chuť fazolí a hrášku. Přidává se do uzenin, zeleninových polévek a smaženého masa. V Rusku byl čaj vařený s yzopem a medem populární již od starověku.
Zde je návod, jak to můžete vařit yzopový čaj: 2 lžičky nasekaných bylinek zalijeme 250 ml studené vody, přivedeme k varu a necháme 5 minut. Po scezení je čaj připraven k pití. Dávkování: 2 šálky denně.
Je třeba mít na paměti, že při vaření se zelené i sušené bylinky používají ve velmi minimálních množstvích kvůli jejich svíravosti a hořké chuti.
Kira Korneeva,
horticulturist
Ysop officinalis (Yssopus officinalis) z čeledi Lamiaceae (Lamiaceae) – podkeř vysoký 50-70 cm.Kořen je kůlový, dřevnatý. Stonky jsou čtyřstěnné, na bázi dřevnaté, vzpřímené nebo vzpřímené. Listy jsou vstřícné, téměř přisedlé, kopinaté, s pevným okrajem dlouhým až 4 cm.Květy jsou uspořádány ve skupinách po 3-7 v paždí horních listů a tvoří klasovité květenství. Barva koruny je modrá, fialová, růžová, bílá. Plodem je hnědý erem. Kvete v červenci-srpnu, semena dozrávají v druhé polovině srpna-začátkem září.
Domovinou rostliny je Středomoří. Ve své divoké formě se vyskytuje ve všech jižních oblastech Ruska a na Kavkaze.
Vzhledem k elegantnímu vzhledu keře a jeho květům mohou být fialové, růžové, bílé a dlouhodobě kvetoucí (více než měsíc), lze jej umístit nejen na záhon, ale i na záhon, květina postel, v mixborderu, nebo můžete vytvořit skupinu yzopů různých barev obklopených trávníkem atd. Můžete dokonce vytvořit hranici z yzopu. Keře mohou „žít“ na jednom místě 5 i více let. Vzhledem k tomu, že ve většině případů není potřeba mnoho léčivých surovin, stačí na farmě 3-4 keře. A pokud jsou také různé barvy, získáte úžasnou pestrou skupinu, jakousi „veselou rodinu“. Kromě toho byly vyšlechtěny odrůdy s různými barvami.
Pěstování
Pěstování yzopu není vůbec složité. Je lepší ji umístit na slunné místo s výživnou a dobře odvodněnou půdou. Rostlina absolutně netoleruje bažinaté oblasti se stagnující vlhkostí. Dobře se množí semeny, která se vysévají do země koncem dubna – začátkem května do hloubky asi 1 centimetru. Pokud jsou půdy náchylné k plavání, je lepší mulčovat plodiny rašelinou, aby se zabránilo tvorbě kůry. Výhonky se objeví za 12-15 dní, v závislosti na počasí. Nejčastější péčí je pletí a kypření. Na zimu je lepší rostlinu nezakrývat, protože yzop je náchylný k uvadnutí. Od jara druhého roku je vhodné rostliny krmit komplexními hnojivy (dusík, fosfor, draslík).
Reprodukce
Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis)
Při výsevu semen yzopu můžete často pozorovat vzhled rostlin různých barev. Pokud má váš vzorek bílé květy, měl by být izolován od rostlin, které kvetou modrými květy. Během křížového opylení je bílá forma vytlačena ze semenných potomků.
Chcete-li definitivně zachovat odrůdu, můžete čerpat řízky z keřů, které se vám nejvíce líbí. Za tímto účelem se před květem, to znamená v polovině června, odříznou řízky – vrcholy výhonků dlouhé 12-15 cm, spodní listy se otřou, namočí do Kornevinu nebo na 6 hodin namočí do Heteroauxinu, který lze nalezený v prodeji a zasazený do nádoby s pískem, pokrývající řízky sklenicí. Musíte zalévat velmi opatrně a snažit se rostliny co nejvíce stříkat. Za měsíc zakoření a po dvou je lze vysadit na stanoviště ve školce, kde přezimují. Upozorňujeme, že čím dříve rostliny seříznete, tím dříve budete mít možnost je zasadit do země. To je velmi důležité, aby rostliny měly čas zakořenit a zesílit, což se projeví zvýšením podílu úspěšně přezimovaných rostlin.
V knihách jsou doporučení yzop dělit. Tento způsob množení je možný, ale není optimální, kořeny divizí jsou poměrně slabé a keř je při dělení vážně traumatizován. Proto je lepší používat zelené řízky. V jižních oblastech můžete mít čas na řezání kvetoucích surovin dvakrát. Po „prořezávání“ je však třeba rostliny krmit minerálními hnojivy (krabička od sirek močoviny na kbelík vody). Obvykle není ovlivněn škůdci a chorobami. S věkem rostliny stárnou, méně bohatě kvetou a opadávají, proto je lepší je každých 4-5 let vyměnit za mladé.
Léčivé vlastnosti
Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis)
Yzop využívá jako léčivou surovinu kvetoucí listnaté výhonky, které se řežou v červenci-srpnu (kvete, jako většina jeho labinatých příbuzných, dlouhodobě – měsíc i déle, podle počasí). Suroviny jsou buď rozloženy v tenké vrstvě na půdě, nebo zavěšeny v malých svazcích. Nevyplatí se ji sušit v horké sušičce – při teplotách nad 30-40 o C se silice odpařuje a surovina částečně ztrácí své léčivé vlastnosti.
Yzop obsahuje třísloviny, vitamín C, hořčiny, kyseliny oleanolové a ursolové a jak již bylo řečeno silice, která určuje pozoruhodné léčivé vlastnosti yzopu. Zajímavé je, že bílé odrůdy obsahují maximální množství silice, zatímco růžové odrůdy obsahují minimum. Rostliny s modrými květy zaujímají střední polohu. Obsah silice v čerstvých surovinách je 0,3-0,7%. Hlavní složky silice: geraniol, borneol, thujon, felandren, pinokamfon. Olej je bezbarvá nebo žlutozelená kapalina. Vůně je kořenitá, osobitá, s kafrovým podtónem.
Odrůda Nikitsky White byla vyšlechtěna v botanické zahradě Nikitsky a v prodeji jsou semena odrůdy Frost s modrými květy. V roce 2002 se ve státním rejstříku objevily odrůdy Accord a Pink Fog, určené k použití jako plodiny s kořeněnou příchutí. V Bělorusku byla získána odrůda Lazurit s jasně modrými květy, vysoce produktivní jak z hlediska výnosu, tak obsahu silice.
Tato rostlina je nyní známější jako éterická rostlina. Ale po staletí se používá na širokou škálu onemocnění. Dioscorides doporučoval yzop jako prostředek na zlepšení chuti k jídlu. Král Šalamoun jej používal spolu s cedrem na malomocenství. Středověcí bylinkáři doporučovali při zánětu průdušek odvar z fíků a uvnitř se sypal výluh z yzopu, aby se během epidemie nenakazil mor. V poslední době se opět objevuje zájem o yzop a především o olej z něj. Němečtí aromaterapeuti používají yzopovou silici nejen při zánětech průdušek jako expektorans, ale i u tak závažného onemocnění, jako je průduškové astma, jako spazmolytikum, které dokáže nejen zastavit záchvat, ale i celkově příznivě ovlivnit průběh onemocnění. V. V. Nikolaevsky a kol. (Ukrajina) doporučuje užívat silice ve formě inhalací při bronchitidě, plicní tuberkulóze, tracheitidě, faryngitidě a ischemické chorobě srdeční. Působí stimulačně při depresivních stavech. Používá se k inhalaci, k přípravě masážních olejů a přidává se při koupelích po smíchání s lžící smetany, medu nebo neutrálního šamponu. Tyto triky umožňují, aby byl esenciální olej rovnoměrně rozmístěn ve vodě, spíše než aby plaval na hladině. Ve formě sedacích koupelí se při proktosigmoiditidě užívá 4-5 kapek silice. Zevně se doporučuje používat na řezné rány, odřeniny, dermatitidu a mokvavé ekzémy.
Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis)
Esenciální olej je však koncentrovaný produkt, pokud je dávkování porušeno, může to způsobit řadu nepříjemných pocitů. Při vnějším použití nezpůsobuje podráždění, ale jako vnitřní prostředek je třeba olej používat opatrně. Používá se v malých dávkách. Kontraindikováno u epilepsie a těhotenství. Používá se pod dohledem aromaterapeuta.
Nyní pár slov k receptu na sušené suroviny. Nálev k vnitřní spotřebě se připraví vyluhováním 20 g suché byliny v 1 litru vroucí vody v uzavřené termosce po dobu 20-25 minut. Poté přefiltrujte a užívejte půl sklenice 2-3krát denně jako expektorans při bronchitidě a zápalu plic. Nálev pro vnější použití je koncentrovanější, na stejné množství vody se bere 2-3x více surovin. Používá se k výplachům při stomatitidě, angíně, laryngititidě a jiných nachlazeních.
V německé medicíně se doporučuje připravovat sirup s yzopem jako expektorans. K tomu se hotový nálev (100 g suroviny na litr vody) filtruje a přidá se 1,5 kg cukru a odpaří se na konzistenci sirupu. Vezměte polévkovou lžíci až 5krát denně.
Tradiční medicína používá yzop při bronchitidě, angíně a gastrointestinálních onemocněních. Povzbuzuje chuť k jídlu. Nálev z yzopu se doporučuje starším lidem jako posilující a posilující nápoj. Nálev z rostlin řezaných ve fázi květu stimuluje chuť k jídlu, snižuje pocení a má protizánětlivé, analgetické vlastnosti a vlastnosti při hojení ran. Bylinný nálev se používá k výplachům úst, hltanu a při zánětlivých procesech.
Zevně se koupele s yzopem používají při nadměrném pocení a také na vymývání očí při zánětu spojivek.
Yzop lze použít při vaření jako koření do pokrmů z masa a ryb. V některých evropských zemích se používá do klobás nebo quenelly, čerstvě naložených vajec a marinád. Do tvarohu můžete přidat nadrobno nakrájené čerstvé listy yzopu. Spolu s dalšími kořenitými rostlinami se používá ke kvašení zelí. Někdy se jablečný ocet napouští yzopem a používá se jako zálivka na salát. Na půllitrovou láhev stačí 4-5 větví (8-10 cm). Chuť ale není pro každého.
Foto: Rita Brilliantova, Maxim Minin