Jak vypadá zralá brusinka?

Brusinky obsahují obrovskou škálu užitečných látek, díky kterým si získaly oblibu ve všech zemích světa. Toto bobule je často preferováno jako součást různých pokrmů než v přirozené formě, což se vysvětluje jeho výraznou kyselou chutí. Ve skutečnosti má bobule v této formě konzumace skutečně úžasný účinek na tělo. Ale nejdřív.

Vypadá to

Někdy se brusinkám také říká brusinky nebo brusinky. Nejčastěji se bobule nacházejí na Sibiři a ve středním Rusku. Rostlina preferuje rašeliniště a je to keř a velmi malý, takže je snadné ji minout. Charakteristickým znakem stonku je jeho rozvětvení a malá tloušťka, proto se nazývá vláknitý. Větve brusinky jsou velmi tenké, vláknité a zdá se, že se šíří podél země.
Listy rostliny jsou také malé, podlouhlé, některé připomínají tvar srdce. Okraje bývají zahnuté dolů, povrch je lesklý, tmavě zelený. Ani v zimě listy neopadávají.
Květy brusinek jsou miskovitého tvaru. Samotné plody jsou pravidelně kulovitého tvaru, vzácně vejčité. Během časného zrání získávají bílou a následně červenou barvu a lesklý povrch.

Původ názvu

Další možnosti pro název bobule:

• brusinka;
• jeřáb bobule;
• roztírání brusinkou nebo roztírání brusinkou.

Lidé brusinkám také říkají medvědí bobule.

Latinský název pro brusinky, oxycoccos, pochází z řeckých slov ὀξύς – kyselý a κόκκος – bobule. To znamená, že v doslovném překladu je brusinka kyselá bobule.

Výhody

Brusinka obsahuje velké množství kyselin, včetně jablečné a jantarové. Může se pochlubit i zásobou vitamínů, a to K1, C, skupiny B. V přírodní formě je brusinka přírodní antibiotikum, které se osvědčilo v boji proti virózám a nachlazení.
Bobule obsahují nejdůležitější mikroelementy včetně cínu, stříbra, zinku a jódu. Za jednu z charakteristických vlastností brusinek je považováno zvýšení kyselosti žaludku. Proto se doporučuje užívat ke zlepšení trávicích procesů a obnovení funkcí slinivky břišní. Kromě toho brusinky pomáhají v boji proti patogenním bakteriím a pomáhají čistit močopudné kanály. S pomocí tohoto bobule můžete bojovat s infekcemi, které postihují genitourinární systém. To vše díky anthokyanům. Brusinky obsahují také antioxidanty, jejichž konzumace je dobrým preventivním opatřením v boji proti rakovině. Neexistuje žádný přímý důkaz teorie vědců, ale mnozí z nich trvají na tom, že jeřáb je schopen ovlivňovat řadu enzymů, které mohou způsobit rakovinu.

Mezi příznivé vlastnosti brusinek patří také snížení hladiny „špatného“ cholesterolu, léčba migrény a zvýšení elasticity cév. Zajímavé je, že i relativně levná šťáva, která obsahuje vymačkané bobule, obsahuje všechny prospěšné látky, které příznivě působí na koronární cévy.
Brusinka tonizuje, osvěžuje, dokáže snížit teplotu a uhasit žízeň. Brusinky kupodivu ničí E. coli a dokonce bojují proti salmonele. Tuto skutečnost prokázal Institute of Food Technology ve Spojených státech amerických. Proto existuje mnoho projektů, které v budoucnu pomohou vyrovnat se s nebezpečnými nemocemi přenášenými konzumací masité stravy. A k léčbě horečky nebo revmatismu se brusinky doporučují konzumovat ve formě šťávy smíchané s medem.

Kontraindikace

Všichni lidé trpící vředy a gastritidou by se brusinkám měli vyhýbat. Nedoporučuje se pro osoby s problémy s játry a pro děti do 3 let. Brusinky jsou kontraindikovány pro kojící matky. Kvůli vysokému obsahu kyselin by se bobule měly jíst s mírou a ústa si pokaždé vyplachovat vodou, jinak může dojít k poškození zubní skloviny.

Brusinka v medicíně

Bobule se stala široce používanou díky dermatologům. Často se používá k léčbě psoriázy, užívá se perorálně. Brusinková šťáva pomáhá hojit popáleniny, rány a lišejníky. Použití koncentrátu je indikováno u pedikulózy. Zubaři doporučují konzumovat plody k léčbě onemocnění parodontu a posílení dásní. S jeho pomocí si můžete vyrobit bělící masky nebo krémy, které blahodárně působí na mastnou pleť. Pro přípravu omlazující masky přidejte do brusinkové šťávy olivový olej, zakysanou smetanu a pšeničnou mouku.

Jak si vybrat

Nákup brusinek není obtížný úkol. Hlavní věc, kterou je třeba vědět, je, že klíčovým bodem při výběru je vzhled:

1. Zralá bobule má lesklý povrch a červenou barvu.
2. Bledá barva stejně jako tmavě hnědá barva svědčí o špatné kvalitě. Ovoce můžete cítit a dokonce na ně lehce přitlačit.
3. Dobré brusinky jsou vždy husté a elastické, zatímco špatné jsou naopak měkké a ochablé.
4. Vlhkost na plodech by vás neměla odradit od nákupu, zatímco sušené ovoce již nemá žádné prospěšné vlastnosti.

Odrůdy

Absolutně všechny odrůdy brusinek jsou bohaté na živiny, ale podmínky jejich pěstování a skladování přímo ovlivňují jejich vlastnosti. Níže uvádíme nejoblíbenější odrůdy brusinek, které si vysloužily souhlas mnoha farmářů.
Scarlet vyhrazena je v oblasti Vologda známá díky své neuvěřitelné mrazuvzdornosti – plody snesou teploty do minus 30 stupňů a dokáží si zachovat všechny své vlastnosti i pod silnou vrstvou sněhu. Odrůda dává dobrý výnos, který je až jeden a půl kilogramu na metr čtvereční.
Severní krása dokáže odolat i chladnějším zimám. Teploty do minus 35 stupňů jsou pro odrůdu celkem přijatelné. Bobule má tmavě červenou slupku, bez výrazné vůně, chuť je spíše kyselá. Rostlina je odolná vůči řadě chorob včetně plísně sněžné. Za jednu sezónu vyprodukuje výnos 3 a půl kilogramu na metr čtvereční.
Odrůda může být považována za krále sklizně Stevens. Vyznačuje se velmi velkými bobulemi, což má za následek minimálně 2 a půl kilogramu výnosu na 1 metr čtvereční. Bobule se nebojí chorob a jsou mrazuvzdorné.
A nakonec nejoblíbenější odrůda po celém světě – Červená Hvězda. Výjimečná je tím, že se hodí téměř do každého počasí. V zimě snese teploty až do minus 30 stupňů, vytváří velké bobule a dozrává na začátku podzimu s výnosem jeden a půl kilogramu na 1 metr čtvereční.

Opatrování

Chcete-li správně ukládat brusinky, musíte zvážit některé funkce. Například pravidla skladování se budou lišit v závislosti na stavu bobulí. Pokud je nezralý, měl by být umístěn do dřevěných krabic a ponechán na osvětleném místě. Nejlépe větrané. Právě tyto podmínky umožňují brusinkám rychle dozrát. Měli byste vědět, že pokud byly bobule sbírány po zimě, nebude možné je dlouho skladovat. U zralých bobulí jsou podmínky jiné. Nejprve se umístí do nádoby, poté se vyvětrá a nechá se uschnout. Pokud tato možnost není vhodná, lze bobule zmrazit. Všimněte si, že v tomto případě musí být brusinky odděleny: nezralé jsou umístěny v plastovém sáčku, pevně svázány a odeslány do mrazničky. Pokud jde o zralé bobule, lze je okamžitě umístit do plastových nádob na potraviny. Zmražené brusinky lze skladovat roky.

Sušení je samozřejmě povoleno. Proces je poměrně dlouhý a komplikovaný, ale vyplatí se, protože v důsledku toho lze bobule skladovat po dobu 5 let. Nejprve si brusinky omyjte v hrnci, poté je vyjměte z vody a zapněte na vysoký oheň. Jakmile se voda vyvaří, vložte brusinky zpět do pánve a počkejte, až začnou praskat. Směs se nechá projít cedníkem a poté se po vysušení papírovou utěrkou umístí na plech. Nezapomeňte na plech položit vrstvu papírových utěrek, aby se pasta neroztekla. Bude potřeba vložit do trouby vyhřáté na přibližně 100 stupňů. Poté se teplota sníží na 65 stupňů a nechá se asi 8 hodin. Vysušenou směs lze přenést do nádob.

Brusinky lze konzervovat a k tomu se používá vlastní šťáva z bobulí. Takový podnik bude vyžadovat pečlivé třídění – rozmačkané ovoce se umístí do samostatné misky a celé je třeba přenést na pánev. Z rozmačkaných se vyrábí šťáva, jejíž objem by měl být dvojnásobkem objemu bobulí. Vzniklou šťávou zalijte celé plody a zahřejte na ohni, aniž byste přivedli k varu. Poté směs nalijte do sklenic a vložte je do vodní lázně. Po 10-15 minutách srolujte víčka, pevně je zabalte do ručníku a vložte je do spíže.

Brusinky můžete uchovávat i v lednici. K tomu jsou vhodné skleněné dózy. Musíte do nich vložit brusinky a naplnit je destilovanou studenou vodou. Místo plechových víček je lepší použít potravinářskou fólii. Alternativní možností je známá náplň s cukrem. Ovoce můžete předem namlít nebo přidat celé bobule v poměru 1:1.

Zajímavá fakta

• Navzdory skutečnosti, že keře brusinek jsou vždy malé, jeden z nich může produkovat nejméně 200 bobulí za 1 rok.
• Bobule se z nějakého důvodu říká brusinka, protože brusinka je jejím nejčastějším sousedem v přírodě. Doslova latinský název ovoce lze přeložit jako „kyselý“.
• Brusinka je přírodní antidepresivum a dobrý odbourávač stresu.
• Spojené státy americké jsou považovány za nejoblíbenějšího a největšího producenta bobulí na světě. O prvenství bojují také Kanada, Polsko a Bělorusko.
• Existuje odrůda, která se ve vodě nepotopí. Mezi bobulemi jde o skutečně unikátní vlastnost využívanou zemědělci. Plantáž před sklizní stačí zatopit a nechat bobule plavat, poté sklizeň dokončit pomocí speciálních strojů.
• Základem brusinek je voda. Tvoří ho téměř z 90 procent.
• Zralé bobule se kontrolují poměrně zajímavým způsobem: hází se na pracovní desku. Pokud vyskočí, znamená to, že plody jsou zralé.
• Brusinky jsou rekordmanem v dlouhověkosti. Rostlinný keř může žít 100 let.
• Tato rostlina přitom dokáže vytvořit rekord ve výšce, jednotlivé exempláře totiž dosahují jeden a půl metru.
• Indové používali brusinkovou směs ke konzervaci sušeného masa.
• Bobule je symbolem amerického státu Massachusetts a obce Besenbüren ve Švýcarsku.

Рецепты

Dozvěděli jsme se tedy spoustu podrobností o brusinkách. Nakonec stojí za to říci, že bobule jsou stejně běžné ve vaření jako v receptech tradiční medicíny. Konzumuje se s masem a rybami a používá se jako základ pro tinktury. Z brusinkové šťávy se vyrábějí marinády, do příloh se přidává nakládaná šťáva. Odborníci na výživu doporučují jíst brusinky s jablky pro rychlejší hubnutí. Navíc, pokud budete jíst sušené brusinky, sníží se váš pocit chuti k jídlu.

Z bobulí dokonce vyrábějí med, který je výborným lékem na nachlazení. Nejoblíbenějším receptem je však příprava brusinkové šťávy, známá všem milovníkům zdravého životního stylu.

• Nákupní centrum “Mark” (Mark Antalya) v Antalyi
• Teptyari – válečná třída Baškirů
• Tatry – známý horský systém Karpat
• TOP 5 hotelů v Egyptě s dobrým alkoholem
• Boční střed 5 hvězdiček na řádku 1

Naši předkové využívali k jídlu nejen ty rostliny, ovoce z nich získané, zeleninu, která se dala pěstovat na zahradě. K přípravě chutných a zdravých pokrmů používali Slované také ovoce, bobule a houby, které bylo možné sbírat v lesích, polích a bažinách. Jedním z nejužitečnějších bobulí s léčivými a léčivými vlastnostmi je brusinka. Již dlouhou dobu má několik názvů odrážejících přednosti brusinek. Naši předkové mu říkali lesní léčitel, bobule života a mládí. Nakyslé bobule, rostoucí v bažinatých bažinách, obsahují širokou škálu bioaktivních složek. Jeho neobvyklou chuť milují dospělí i děti.

“Královna” bobulí

První zmínky o léčivých vlastnostech brusinek lze nalézt v pojednáních a dílech lékařských vědců starověkého Říma. Poznamenávají, že jako léčivé přípravky lze použít nejen bobule, ale také listy brusinek. Indiáni používali sušené bobule jako konzervant. Pečlivě byly rozemlety, rozemlety a posypány vzniklým práškem na kousky masa, což umožnilo prodloužit jeho trvanlivost.

Ve volné přírodě se brusinky vyskytují všude a pro pěstování si vybírají bažinatá, mechem porostlá místa. Tuto nízkou, plazivou stálezelenou rostlinu Evropané milují. Všimli si podobnosti stonku, který má na konci malý květ, s krkem a hlavou jeřába a dali mu jméno jeřábí bobule. Britové však zaznamenali vášeň pro bobule ze strany medvědů, kteří s radostí vylézají do záhonu s bobulemi a hodují na brusinkách. Na území Ruska se královna bobulí „usadila“ ve střední části, severních oblastech, Uralu, Dálném východě, Kamčatce a Sachalin.

Nízko rostoucí keře brusinek jsou pokryty stálezelenými oválnými listy. Šťavnaté bobule mají obvykle kulatý, kulovitý tvar, i když existují odrůdy s elipsoidními plody. V procentuálním vyjádření se skládají z 90 % vody a v závislosti na stupni zralosti mohou mít barvu od světle růžové až po vínově červenou.

Bobule můžete sbírat od září. V této době jsou v první fázi zralosti a mají nakyslou, kyselou chuť. Po dopadu prvního mrazu na začátku až v polovině listopadu bobule dosáhnou střední fáze zralosti a získají sotva znatelnou sladkost. Plody budou nejzdravější a nejsladší po přezimování. V této době jsou plně zralé a sladké. Sbírají se, dokud je na zemi ještě sníh, a skladují se zmrazené nebo se ihned konzumují.

Výhody a ublížení

Swamp berry má poměrně nízký obsah kalorií: 28 kcl na 100 g. Zároveň obsahuje širokou škálu různých vitamínů, minerálů a dalších látek prospěšných lidskému tělu:

• sacharóza, fruktóza, glukóza;
• organické kyseliny: listová, nikotinová, askorbová, fenolkarboxylová a další;
• éterický olej;
• vápník, železo, fosfor, hořčík;
• mono – a disacharidy;
• draselné soli, jód;
• flavonoidy;
• celulóza;
• lecitin, pictin a tak dále.

Prospěšné látky jsou obsaženy nejen v bobulích, ale také v listech této léčivé rostliny. Přípravky využívající různé části brusinek hojně využívají nejen tradiční léčitelé a léčitelé, ale i klasická (oficiální) medicína. Sušené ovoce a bobule lze zakoupit v bylinných lékárnách jako samostatný produkt nebo jako součást bylinných infuzí pro různé účely. Odvary, čaje s bobulemi a listy se používají jako antipyretikum, imunostimulant, k odstranění toxinů z těla, jako přírodní antibiotikum, při léčbě bolestí v krku, k mytí ran. Esenciální olej vyrobený z bobulí se používá v kosmetologii.

Brusinky jsou široce používány při léčbě těhotných žen, kdy předepisování chemických léků může mít negativní vliv nejen na tělo matky, ale také na vyvíjející se plod. Čerstvá brusinková šťáva pomůže v boji proti E. coli, Staphylococcus aureus a fekálním bakteriím.

Při užívání léčivých rostlin jsou poměrně často výhody jejich použití kompenzovány negativními, negativními účinky. Před konzumací syrových brusinek v rámci různých přípravků se proto musíte nejprve poradit s odborníkem, vaším lékařem, který vám řekne, jak, kdy a v jakém množství ji lze užívat.

Poškození brusinek se vysvětluje nejen možností alergických reakcí u některých lidí při vnitřní nebo vnější konzumaci, ale také přítomností onemocnění u konkrétní osoby, jejichž exacerbaci mohou vyvolat bylinné léky.

Například brusinky, které mají močopudné vlastnosti, se dobře osvědčily v boji s nadváhou. Ale tato stejná vlastnost může vést k exacerbaci onemocnění ledvin, onemocnění močových cest a dalších problémů.

Jak na to?

Přírodní léčiva obvykle obsahují velké množství biologicky aktivních látek, které mohou vyvolat alergickou reakci. Proto byste měli začít užívat léky připravené s jejich použitím v malých dávkách, což vám umožní adekvátně posoudit jejich účinek na tělo. To platí i pro bobule a listy brusinek. Je třeba poznamenat, že plody mají jasnou, sytě červenou barvu, což je činí obzvláště nebezpečnými.

Před zahájením léčby nebo konzumací brusinek je nutné provést speciální test: malé množství léku se aplikuje na zápěstí nebo vnitřní loket. Po několika minutách zkontrolujte, zda nedošlo k zarudnutí, svědění, pálení, otoku atd. Teprve poté lze lék užívat vnitřně nebo zevně beze strachu. V opačném případě je nutné místo testu důkladně očistit od aplikované látky, opláchnout čistou vodou a užít antialergické léky.

Brusinky lze konzumovat vnitřně i zevně, připravují se z nich odvary, čaje, ovocné nápoje, nálevy, masky, obklady. Nezávislá výroba nebo užívání léků obsahujících listy, bobule, brusinkový džus pro léčebné účely vyžaduje dodržování řady opatření:

• denní dávka čerstvých bobulí je 1 sklenice nebo 500 g ovocného nápoje, která by měla být rozdělena do několika dávek během dne;
• léky musí být čerstvě připravené, v průběhu času se množství biologicky aktivních látek v nich snižuje;
• užívání léků s brusinkami musí být užíváno nejpozději hodinu před jídlem, je to kvůli vlastnosti bobulí stimulovat produkci žaludeční šťávy a zvyšovat chuť k jídlu;
• brusinka má vazodilatační, relaxační, krev ředící účinek, takže v raných fázích těhotenství by měla být užívána s extrémní opatrností, v minimálních dávkách;
• pro přípravu produktů s přídavkem bobulí nebo brusinkové šťávy je nutné používat skleněné, porcelánové, keramické nebo smaltované nádobí s neporušeným smaltovaným povlakem; vitamin C, obsažený ve vysokém procentu, způsobuje oxidační reakci kovu, dostává se do léčivo, oxidy snižují jeho prospěšné vlastnosti;
• dlouhodobé vystavení zvýšeným teplotám vede ke zničení vitamínů, takže doba varu by neměla přesáhnout 5 minut.

Vysoký obsah různých kyselin v ovoci může vést k poškození sliznic trávicího traktu, proto by koncentrace ovocných nápojů, džusů a dalších drog, zvláště pokud je užívá malé dítě, měla být nízká.

Pěstování brusinek doma

Pro moderní letní obyvatele a amatérské zahradníky nezpůsobuje pěstování i velmi exotických rostlin žádné zvláštní potíže, protože všechny přípravky, vybavení a další zahradnické zboží potřebné pro péči o výsadby jsou v prodeji. Navíc pro zájemce s touhou a trpělivostí nebude těžké pěstovat lahodné brusinky na zahradě.

• popis
• Vlastnosti přistání
• Přistání
• péče
• Reprodukce
• Nemoci a škůdci

Brusinka zahradní patří do rodiny brusinek a je nejen užitkovou, ale také velmi dekorativní plodinou. Jedná se o polokeřovou rostlinu, jejíž výhonky dosahující délky 100-115 cm se šíří vodorovně podél půdy. Stálezelené listy mají zaoblený tvar a hladký, lesklý povrch. A velké jasně červené bobule mají průměr 15-25 cm.

O brusinky se snadno pečuje. Místo pro výsadbu se připravuje na podzim, vybírá se otevřené plochy nezastíněné korunami stromů. Ve svém přirozeném prostředí tato rostlina preferuje vlhká, bažinatá místa, takže v ideálním případě, pokud je na zahradě potok, by byla vysazena podél jeho břehů. Brusinkové keře preferují jílovitou, kyselou půdu s hodnotou pH 3,5 až 6,5, voda na zavlažování by měla být také okyselená (pH=4).

Brusinky mají mělký kořenový systém, takže pro výsadbu sazenic vytvořte záhon ve formě příkopu ne hlubšího než 30 cm. Rostliny je třeba zasadit a umístit je co nejblíže k sobě. Jak rostou, rychle se uzavírají a pokrývají půdu souvislým kobercem. Po výsadbě je plocha hojně zalévána a mulčována vrstvou rašeliny, pilin, suché trávy a hrubého písku.

Základním pravidlem, které je třeba dodržovat, aby se sazenice dobře vyvíjely, je vysoká půdní vlhkost. K tomu je nutné rostliny denně zalévat a jednou týdně důkladně zaplnit celý záhon. Hnojit minerálními hnojivy je povinné minimálně jednou za dva týdny.

Na jaře je třeba brusinky proředit odříznutím suchých, slabých výhonků. Během sezóny je půda pravidelně kypřena, plevel je ničen a povrch je mulčován. Květiny jsou opylovány včelami. Chcete-li je přilákat, můžete na hranici pozemku vysévat medonosné bylinky, saturejku, oregano a další. Sklizeň lze provádět na podzim, ve fázi první zralosti (září-říjen), v listopadu po prvním mrazu nebo brzy na jaře, než roztaje sněhová pokrývka.

Brusinky lze množit jak vegetativně (dělením keře), tak semeny. Druhou metodu obvykle používají chovatelé, protože tato metoda je pracnější: malá semena neklíčí dobře a vyžadují pečlivou péči a neustálou pozornost. Před vysazením na trvalé místo pěstování v otevřeném terénu se sazenice pěstují asi dva roky ve sklenících, v nádobách na klíčení. A sklizeň z rostlin bude možná za další 2-3 roky.

Vzhledem k tomu, že brusinky rostou v podmínkách vysoké vlhkosti, většina nemocí, které je postihují, jsou houbové povahy: phomopsis, fytosporóza, červená skvrna, pestolocia, botrytis atd. Pro boj s nimi by měly být výsadby ošetřeny včas specializovanými prostředky.