Pro ty, kteří chtějí kompostovat organický odpad a nevědí, kde začít, jsme shromáždili tipy od obyvatel Kyjeva, kteří vyrábějí hnojivo z odpadků pomocí červů a bokashi (bakterie mléčného kvašení, kvasinky a fotosyntetické organismy). Anastasia Martyněnková, spoluzakladatel obchodu s ekoprodukty OZEROco to používá?: bokashi a 16 litrový kompostovací koš
Jak a proč jsem začal kompostovat
Asi před 1,5 rokem jsem se dozvěděl, že náš odpadkový koš je v průměru ze 40 % naplněn organickým odpadem. Když takový odpad skončí na skládce, některé přírodní procesy uvolňují metan. V důsledku koncentrace metanu došlo v roce 2016 k požáru na skládce Lvov (30. května 2016 zemřeli čtyři záchranáři na následky požáru skládky Gribovitskaja – BZ). Tato problematika mě zaujala a zjistil jsem, že i v bytových domech se dají kompostovat odpadky. Používají se k tomu dvě metody: bokashi – to jsou mikroorganismy, které nasypete na organickou hmotu v kbelíku, nebo vermikompostér – kdy organický odpad sežerou červi a získá se hnojivo.
Samozřejmě je potřeba být připraven na červy, proto jsem se rozhodl začít s bokashi. Četl jsem o typech kompostérů, které máme a mluvil s výrobci. Ve výsledku jsem si vybral kompostér vyrobený z recyklovaného plastu ze Slovinska: je docela dobrý a pohodlný.
Objednal jsem si to před rokem a začal jsem tam dávat organické zbytky, po nasekání. Živé bokashi mikroorganismy můžete zakoupit v internetových obchodech.
Zelenina a ovoce (a jejich slupky), citrusové slupky, hotová jídla, sýr, jogurt, vejce a skořápky, chléb, zbytky kávy, zvadlé květiny, papírové ubrousky. Nekompostujte tekutiny, jako je ocet, šťáva, voda, rostlinný olej, mléko, maso a ryby, včetně kostí, popel, zvířecí exkrementy, papír. Proces probíhá asi takto: snědl jsem třeba banán, když mám čas, rozdrtil jsem slupku, když není čas, hodím ho úplně. Jednou denně usínám se vším tím bokashi. Poté nádobu pevně uzavřu víkem.
Jednou za pět dní je vhodné vypustit tekutinu, která se tam tvoří (můj kbelík má na to speciální kohoutek). Stéká dolů přes síťovinu, která sedí uvnitř nádoby.
Trvá šest až devět měsíců, než se organické zbytky promění v půdě na hnojivo.
Můj kompostovací kontejner je na balkóně, pokud je venku teplota nad nulou. Po naplnění přinesu do bytu, aby mohl proběhnout proces kvašení. Vše, co je v nádobě, pak vysypte buď do kompostovací jámy (pokud máte vy nebo vaši přátelé chatu), nebo zakopejte pod rostliny na dvoře. To je to co dělám. Mám dvě špachtle: velkou pro mě a malou pro dceru, která mi s tím ráda pomáhá. V návodu výrobce není uveden počet otevření. Ale po úplném naplnění nádoby se doporučuje ponechat ji uzavřenou po dobu 14 dnů při pokojové teplotě. Nedělám to vždy, protože chápu, že tyto procesy budou úspěšně probíhat i v zemi.
Vůně kvasící organické hmoty se mi neznechucuje, ani mým kolegům ne, ale pokud na to nejste zvyklí, může se vám zdát nepříjemný, zvláště pokud tam házíte určité produkty.
Mé jídlo se zkazí jen zřídka, protože vařím 1-2krát a téměř vždy stihneme všechno sníst.
Jak proces urychlit? Získejte nějaké červy. Zkoušel jsem to před rokem, ale neměl jsem pro ně dostatečně pohodlný domov a proces nedopadl dobře. Teď sním o pohodlném vermikompostéru. Ale neodmítnu kbelík bokashi, protože červi s radostí jedí fermentovanou organickou hmotu. Fermentovanou tekutinu z kompostéru lze nalít do trubek (vyčistí je), nebo s ní zalít na rostliny v poměru 1:200.
Jakmile máte kompost, je to nejlepší hnojivo pro rostliny. Můžete ji zakopat do květináčů nebo pod stromy u domu, poděkují vám. Marianna Bojková, ekobloger, ekotrenér, majitel značky ekotašek Act Greenco to používá? : otrubové bokashi a dva 20litrové plastové kbelíky
Jak a proč jsem začal kompostovat
Už pátým rokem se věnuji eko stylu a bloguji o něm. Původně jsem chtěl snížit množství odpadu z jedné rodiny. Byl to experiment. Nejprve jsem se vzdal igelitových tašek a pak jsem začal třídit odpadky, z nichž polovina byla bio. Kompostuji odpad pomocí bokashi. . Kompostovat můžete i pomocí červů, ale to je podle mého názoru obtížnější – jsou velmi citliví a mohou zemřít na změny teplot.
Mylně jsem se domníval, že organický odpad mohu kompostovat na balkóně: dát tam organickou hmotu a vynést již zpracovaný kompost. Ukázalo se ale, že tento proces trvá zhruba rok a po chvíli je potřeba kbelík vyprázdnit: kompost zahrabat do země nebo ho dát do velkého zahradního kompostéru.
Pro sebe jsem ale našel následující řešení: mám záhon pod patrovou budovou, ke kterému inklinuji. A tam ten kompost zahrabu, nebo ho odnesu do dači.
Z kompostu na svém záhonu jsem dokonce vyklíčila rajčata, brambory a topinambury, protože vše, co zahrabu, je živé. V létě jsem sklidil asi 700 gramů rajčat, která náhodou vyklíčila.
Samozřejmě, že kdyby každý začal zakopávat svůj organický odpad u bytových domů, byl by z toho průšvih. Zatím nemáme ideální podmínky pro kompostování organické hmoty a není tak rozšířené. Pro kompostování můžete použít speciální nádobu s dvojitým dnem, na jejímž dně je kohout na vypouštění tekutiny – kompostovací čaj (vhodné je vypustit jednou za dva dny).
Rostlinný odpad a vaječné skořápky musíte nalít do kbelíku. Každou vrstvu organické hmoty posypeme směsí bokashi, která podpoří fermentaci. Bokashi lze nalézt v zahradních obchodech ve formě otrub nebo v tekuté formě (emochka).
Kompost, který si doma vyrobíte, by pak měl skončit v zemi. Předem si rozmyslete, kde ho můžete zakopat nebo dát pryč. 
Veškerý rostlinný odpad dávám do kbelíku. Ovocné a zeleninové slupky, občas zbytky uvařené kaše. Dá se tam dát i: papírové ubrousky, zbytky čaje a kávy, skořápky od vajec, které před vyhozením trochu zmuchlám v rukou.
Pokud lidé, kteří používají ke kompostování červy, nemohou dát do nádoby citrusové plody nebo slupky banánů, tak já ten problém nemám. Pokud navíc citrusový odpad vyhodíte, bude kompost příjemně vonět. Zelí sice nepříjemně zapáchá a někteří ho do kontejneru nevyhazují, ale já bych ho nemohl házet samostatně do běžného odpadu. Myslím, že je to trestný čin. Co nevyhazuji: maso, kosti, zbytky ryb, slunečnicový olej, tuk, mléčné výrobky. To je také ekologické, ale jeho kompostování je samostatné téma. Vyrobil jsem si vlastní kompostovací sadu ze dvou běžných 20litrových plastových kbelíků. Chcete-li to provést, musíte vložit jeden kbelík do druhého a náhodně vyvrtat otvory ve spodní části horního kbelíku ve vzdálenosti 5-7 centimetrů. K tomu můžete použít horkou pletací jehlu. Víko se musí těsně uzavřít, aby se zabránilo zápachu. Dno vykládám tácky na drcené vejce.
Alexandra Patlachová, Dobrovolník GO „Green Generation“, specialista na společenskou odpovědnost Winner Group UkraineCo používá: kompostér s bokashi a vermikompostérem (se zlatokopovými červy)
Jak a proč jsem začal kompostovat
Rozhodl jsem se začít kompostovat, protože jsem o tom hodně slyšel od odborníků, kolegů a aktivistů, kteří se tím už zabývali.
Faktem je, že když organická hmota v pytlích na odpadky spolu s plasty skončí na skládce, bez přístupu vzduchu, začnou negativní hnilobné procesy s uvolňováním metanu. Metan má schopnost akumulovat teplo téměř 30krát více, a proto ničí atmosféru mnohem více než oxid uhličitý. V důsledku nesprávné likvidace může organický odpad způsobit skleníkový efekt.
Začal jsem s kompostováním pomocí bokashi. Bokashi vypadá jako dřevěné hobliny a má lehce chlebovou vůni. Tyto bakterie zabraňují negativním procesům rozkladu, uvolňování metanu a přispívají k přeměně organické hmoty na hnojivo. To znamená, že dochází k fermentačnímu procesu.
Potíž, na kterou jsem narazil, je, že po bokashi máme stále stejné hlavy a ozdoby, jen s trochu jinou barvou. A kam je pak dát, žít ve městě?
Někteří aktivisté tento kompost zakopávají na záhonech a na okolních náměstích. Zkoušeli jsme to udělat s manželem, ale bylo to nepohodlné. Vzít si to pokaždé do dači také nepřipadá v úvahu. Nakonec nám došlo, že potřebujeme i vermikompostér. Jedná se o kompostér, kde se pomocí speciálních červů přímo v bytě přeměňuje organický odpad na vermikompost.
Vermikompostér se od běžného kompostéru liší – je to box na nožičkách, který má odtok přebytečné tekutiny a tři přihrádky se síťovaným dnem.
Ke kompostování se používají speciálně vyšlechtění červi, kteří se od stejných žížal liší tím, že mnohem rychleji požírají, rozmnožují a zpracovávají potravu. Můžete použít kalifornského červa a zlatokopa. 
Všechny druhy rostlinné organické hmoty, zeleninové a ovocné slupky (semena je lepší nedávat – nejspíš zůstanou nezměněny), pečivo, čajové lístky a kávová sedlina. Zvadlé květiny, listy pokojových rostlin, včetně luf. Lufa je rostlina, kterou používám k mytí nádobí. Když se lufa opotřebuje, lze ji také dát červům.
Dokonce i prach z vysavače, říkají, může být rozdán, ale my to neděláme. Jen nějaké malé nitě a ubrousky. Můžete na něj házet i vlasy, kusy dřeva, tyčinky do uší vyrobené z přírodních materiálů a vše, co je napsáno „kompostovatelné“.
Je důležité udržovat rovnováhu a podávat jim pestrou stravu. Digger červi jsou velmi citliví na potraviny se silným zápachem: nemohou jíst česnek, cibuli a citrusové plody. V našem případě to ale není problém, protože odpad nejprve protáhneme bokashi kyblíkem. Poté tuto potravu bez problémů s radostí žerou důlní červi.
Charakteristickým rysem červů je, že nejedí čerstvé potraviny. Například čerstvou okurku nesní, dokud se nezačne kazit. Nejprve projedu veškerou organickou hmotu přes EM kbelík s bokashi. I když třeba čajové lístky a banány se dají červům hned.
Nejprve dáte organickou hmotu a červy do první zásuvky vermikompostéru. Když je tato krabice naplněna přibližně ze dvou třetin zpracovanou organickou hmotou – vermikompostem, umístíte navrch druhou krabici. Dáte tam i organickou hmotu a červi ze spodního šuplíku lezou nahoru.
Na dně kompostéru zůstává vermikompost – jedná se o velmi cenné hnojivo, které lze následně na přání někde prodat na OLX. Vermikompost vypadá jako zemina a můžete ho jednoduše nasypat pod strom, protože už to není hromada odpadků jako po EM kyblíku od bokashi.
Vermikompostér se bojí mrazu a horka, proto jej raději neumisťujte na balkon.
Pro těžbu červů je stále lepší pokojová teplota. Mám nádoby pod stolem v kuchyni.
Organická hmota z bokashi může být použita jako hnojivo pouze v případě, že máte otevřený přístup k nějaké zemi, abyste ji mohli zakopat. Pro nás je zatím ideální varianta vermikompostér, protože kompost po bokashi využijeme v rámci bytu a nemusíme hledat, kam ho dát.
Pokud procesy v EM kompostéru probíhají správně, vůně bude jako nakládaná zelenina, trochu sladká.
Ale pokud se objeví nepříjemný zápach, jako z běžných popelnic, znamená to, že někde se procesy pokazily. Možná nenalili dostatek bokashi (na 5-6 centimetrů organické hmoty potřebujete asi hrst bokashi). Kilogram bokashi vydrží tři až čtyři měsíce. 
Aby se zabránilo zápachu ve vermikompostérech, lze odpad přikrýt stejným vermikompostem z nádoby a trochu zahrabat, aby nedošlo k přímému kontaktu se vzduchem. To také pomůže zabránit výskytu pakomárů.
Kalifornští červi jsou citlivější na změny teplot a změny potravy, proto je lepší kupovat červy zlatokopky. Navíc lépe kontrolují své počty a přestávají se množit v uzavřeném prostoru.
Foto: poskytli hrdinové článku
Likvidace organického odpadu je nejsložitější záležitostí například ve srovnání s odděleným sběrem odpadu. Hovoříme o dostupných možnostech jeho řešení ve městě, abyste se mohli rozhodnout, která je pro vás ta pravá.
Kompostéry
Elektrický kompostér
Je to nejjednodušší na údržbu, ale také nejdražší varianta. Funguje ze sítě a nevyžaduje lidskou účast na zpracování. Může být snadno skryt za fasádou kuchyně, na balkoně nebo jednoduše instalován ve volném prostoru. Vypadá to jako další kuchyňské zařízení spolu s mikrovlnnou troubou nebo myčkou nádobí.
Princip fungování: organickou hmotu vložíte do nádoby, přístroj vytvoří a udržuje potřebnou teplotu pro fungování bakterií (jsou umístěny do kompostéru jednorázově) a hmotu periodicky promíchává.
Víko je vybaveno výměnnými filtry, které neuvolňují nepříjemné pachy zevnitř. Po 2-4 týdnech, v závislosti na režimu, vyndáte hotový kompost z nádrže. Zařízení dokáže zpracovat 50+ kg bio surovin za měsíc.
O zkušenostech s používáním elektrického kompostéru v bytě si můžete přečíst zde.
EM kontejner nebo “Bokashi”
Jedná se o neautomatizovaný kompostér, který zpracovává organickou hmotu pomocí mikrobiálních biologických produktů. Navenek to vypadá jako zapečetěný kbelík nebo urna s kohoutkem na základně k vypouštění kapaliny.
Jak to funguje: naplníte nádrž organickou hmotou, zalijete vodou nebo posypete EM směsí. Nejčastěji se tato směs nazývá „Bokashi“ – ale ve skutečnosti je to název japonské značky takových kompostérů a směsí pro ně.
Nádobu EM můžete naplnit i alternativními možnostmi: na trhu jsou „Baikal“, „Vostok“, „Urgasa“ atd. Účinné mikroorganismy do měsíce připraví kompost, který lze následně využít na zahradě. Objem zpracovávaných surovin měsíčně závisí na objemu nádoby, kompostér si můžete pořídit podle svých potřeb.
Vermikompostér
Zařízení se také nazývá vermifarm, s jeho pomocí se vyrábí nejcennější a nejužitečnější hnojivo – vermikompost, na jehož vytvoření pracuje populace červů. Ne každý je připraven umístit tyto mazlíčky do svého domova, mnozí jsou ohledně takového soužití ambivalentní. V praxi ale nezpůsobují žádné nepříjemnosti.
Kompostér se skládá z několika krabic naskládaných na sebe s mnoha malými otvory, kterými se červi prolézají od zpracovaných materiálů k čerstvým. Při takových pohybech uvolňují kompost a dávají mu granulovanou formu.
Ne každý může „dělníky“ nakrmit: nedoporučuje se dávat do nádob maso a rybí odpad, citrusové plody, cibuli a zelí. Mohou způsobit nepříjemný zápach a ovocné mušky, kterých je těžké se zbavit. Pokud ale dodržíte pravidla pro údržbu vermikompostéru, pak se těmto následkům lze snadno vyhnout.
Mnoho lidí se stále obává, že se červi z nádrží budou plazit po domě, ale jsou citliví na světlo a ve svém tmavém hliněném prostředí se cítí pohodlně.
Likvidátor
Jedná se o elektrické zařízení, které je instalováno ve dřezu a drtí organickou hmotu předtím, než je spláchnuto do odpadu. Na první pohled je to ideální varianta: není potřeba zdlouhavě sbírat suroviny, připravovat kompost, pak ho někde zahrabat – rozdrtit a celý smýt.
To je opravdu pohodlné, ale pokud se na zařízení podíváte z hlediska životního prostředí, je to relevantní pouze pro regiony, kde je kanalizační systém napojen na zařízení pro zpracování čistírenských kalů na bioplyn. V tomto případě je drtič ekologicky opodstatněný. V Rusku je technologie pro recyklaci čistírenských kalů v současnosti dostupná pouze v Moskvě.
Sušení/zmrazování
Tato možnost nevyžaduje žádné investice kromě vaší trpělivosti. Veškerý organický odpad lze ručně rozdrtit a sušit v zimě na radiátoru nebo v troubě/v létě na balkóně nebo zmrazit v mrazáku.
Po nahromadění surovin v této podobě by měly být zakopány na zahradě/parku/lese nebo odvezeny do sběrny organického odpadu.
Kompostujte mobilní, kompostujte přátelé
Když se sami rozhodujete o problematice likvidace organického odpadu, hledejte alternativní možnosti v tematických komunitách vašeho města.
Například v Petrozavodsku existuje sezónní projekt „Compost-mobile“, auto jede dvakrát měsíčně na speciální parkoviště, aby sbíralo organickou hmotu od obyvatelstva.
V Krasnodaru zahájil „Separovaný sběr“ hnutí „Přátelé kompostu“: obyvatelé města, kteří jsou připraveni přijímat organickou hmotu, uvádějí, v jakém množství, formě a oblasti je to pro ně vhodné, a ti, kdo sbírají suroviny, si vybírají, kde je je jim nejblíže, aby odevzdali sebraný odpad.
Možná má vaše město podobné nebo odlišné možnosti pro nakládání s organickými látkami.
