Díky své vynikající chuti, užitečným vlastnostem a snadnému pěstování jsou ostružiny považovány za skutečný nález pro zahradníky. Bohužel se však této bobule ještě nedostalo náležitého ocenění a široké distribuce všude. A marně.
Ostružinový keř je velmi produktivní. 10-12 kg lahodných a zdravých bobulí z jednoho keře je velmi reálný výsledek. Ostružinová zahrada je vhodná i pro průmyslové pěstování. Ve srovnání s malinami je tato černá bobule ještě výnosnější a je ideální pro pěstování na prodej. Nezbývá než doufat, že to zahradníci brzy ocení a stane se stejně známým keřem bobulí v našich zahradách.
Zahradní ostružiny patří do čeledi Rosaceae, rodu Rubus. Vzhledově je to keř nebo keřovitá liána. V přirozených podmínkách rostou ostružiny v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu – v lesích a záplavových oblastech, stejně jako v Severní Americe. Bohužel v Evropě ostružiny nedostaly status „průmyslové“ bobule, zatímco v Americe se pěstují na velkých plochách.
Podle charakteru růstu výhonů se zahradní ostružiny obvykle dělí na vzpřímené a pnoucí nebo pnoucí.
Podzemní část rostliny je trvalka a nadzemní část je dvouletá. V mnoha ohledech je tato bobule podobná malinám.
Ostružiny jsou stejně jako maliny komplexní peckovice. Listy – se třemi, pěti nebo sedmi letáky. Jednoleté výhonky mají zelenou barvu s načervenalým nebo nahnědlým nádechem. Jsou tam trny. V poslední době byly vyvinuty beztrnné odrůdy zahradních ostružin, což značně zjednodušuje péči. Šlechtitelé vytvářejí stále více odrůd s různou dobou zrání bobulí.
Květenství jsou dlouhý nebo krátký hrozen. Během procesu zrání získávají ostružiny nejprve zelenou, poté červenohnědou barvu. Když jsou bobule zralé, mají černou nebo černofialovou barvu.
Plazivé ostružiny mají šťavnatější a větší plody než ty vzpřímené.
Ostružiny sbírané v lese jsou velikostí a chutí nižší než ty zahradní, i když jsou také užitečné. Sklizeň – jednou ročně. Stojí za zmínku, že sklizeň může trvat 2-3 týdny, takže je zvykem říkat, že ostružiny sklizeň produkují postupně. Maximální výnos lze dosáhnout ve 4-5 roce plodování.
Bobule jsou dobré nejen čerstvé. Vyrábí vynikající džemy, zavařeniny, dezerty, zmrzliny a marmelády. Zvládá i pečení. Ostružinový dort a pečivo jsou skutečnou ozdobou svátečního stolu.
Vzhledem k tomu, že ostružiny rostou v hustých neprostupných houštinách, je nejlepší je umístit na zahradu podél plotu na silnou mříž. Výhonky ostružin rostou velmi mohutně a dlouhé – 4-6 m.
Zahradní ostružina je teplomilná rostlina. Je lepší vybrat pro něj místo, které je ploché, dobře osvětlené a chráněné před silným větrem. Ostružiny produkují na slunci obzvláště sladké a velké bobule. Ostružiny rostou nejlépe v úrodných, někdy písčitých, vlhkých půdách. Protože kořenový systém je mělký, ostružiny jsou velmi citlivé na vlhkost. Proto, zejména v prvních letech, by měl být tento keř pravidelně zaléván. Ostružiny však nesnášejí přemokření. Mulčování půdy rašelinou, pilinami a kompostem pomůže udržet optimální úroveň vlhkosti.
Preferuje se jednořadá nebo dvouřadá výsadba se vzdáleností keřů 0,7-1,5 m u vzpřímených ostružin a 2,5 m u plazivých. Vzdálenost mezi řadami je 1,5-3,0 m, také v závislosti na odrůdě.
Před výsadbou musí být půda předem oplodněna jakýmikoli organickými hnojivy (hnůj, humus, kompost) v množství 8-10 kg na 1 mXNUMX, které byly předtím zbaveny plevele a parazitů.
Při jarní výsadbě lze do výsadbových jam přidat ammofosku nebo nitrofosku, protože stimulují růst zelené hmoty. Hnojiva by měla být aplikována v dávce 30 g na 1 m2. Pokud sázíte ostružiny na jaře, výsadba by měla být provedena před otevřením poupat. Sazenice musí mít alespoň XNUMX stonky a vytvořený pupen na kořenech.
Podzimní výsadba by měla být provedena před nástupem stabilních mrazů. Řízky vysazené v zimě by měly být seříznuty na 25 cm.
Pokud máte sazenici s uzavřeným kořenovým systémem (rostlina v květináči), pak lze takovou rostlinu vysadit kdykoli.
Proces výsadby ostružin
I když máte malou sazenici ostružiny, výsadbovou jamku je třeba pečlivě připravit. Za pouhé 2-3 roky bude ostružinový keř vysoký a silný. Je třeba vykopat jámu pro výsadbu o velikosti 50×50 cm.Hloubka jámy je přibližně bajonet lopaty nebo o něco více. Horní vrstva země vykopaná z díry by měla být odložena – bude užitečná o něco později.
Na dno díry musíte umístit jakékoli organické hnojivo, poté horní vrstvu půdy, kterou jste vykopali. Můžete přidat sapropel. Celá tato půdní směs by měla být důkladně promíchána přímo v díře. Poté vykopejte malou díru pro svou sazenici.
Sušené kořeny by měly být odstraněny a na zbytku by měly být řezy. Pokud vysazujete sazenice z květináče s dobrým kořenovým systémem, nemusíte to dělat.
Sazenice by měla být umístěna do jamky tak, aby pupen byl přibližně 2-4 cm pod úrovní terénu.
Kořeny by měly být narovnány do stran, aniž by se ohýbaly nahoru. Kořenový systém by měl volně zapadnout do otvoru.
Při plnění otvoru volnou půdní směsí je třeba pravidelně sazenice protřepávat, aby se lépe zhutnily. Pro lepší odvodnění otvoru můžete udělat kruhovou rýhu a naplnit ji vodou. Do vody na zálivku sazenice můžete přidat trochu draselného hnojiva. To přispěje k lepšímu růstu kořenové hmoty.
Základní péče o ostružiny spočívá v odplevelení, kypření půdy, hnojení a pravidelné zálivce. Nedostatek vody, zejména v prvních letech života rostliny, může ovlivnit kvalitu a množství sklizně. Zalévání by se nemělo provádět studenou vodou. Dospělou silnou rostlinu lze zalévat méně často, ale přesto nedovolte, aby půda příliš vyschla.
Zahradní ostružiny milují úrodnou půdu. Proto by se měl každoročně hnojit. Pod každým keřem na podzim musíte aplikovat několik kbelíků organických hnojiv.
Ostružiny je také vhodné přihnojovat po celou sezónu. Tato mocná rostlina vyvine přes léto velkou vegetativní hmotu, která z půdy odebírá mnoho užitečných látek. Tento nedostatek je samozřejmě nutné pravidelně doplňovat. Jakmile se objeví květenství a bobule, rostlina potřebuje hnojení draslíkem. Na podzim můžete použít komplexní hnojivo k posílení kořenového systému rostliny.
Také v této době můžete rostlinu krmit přípravky obsahujícími různé prospěšné bakterie. Tyto léky se dobře osvědčily. Princip jejich fungování je založen na tom, že se potřebné bakterie usazují na kořenovém systému a doslova pomáhají rostlině se živit (absorbovat potřebné látky z půdy). Odborníci doporučují 2 taková krmení za sezónu.
Ostružiny preferují mírně okyselené půdy. Proto je lepší mulčovat půdu pod keři rašelinou nebo jehličím.
Zahradní ostružiny potřebují každoroční úkryt. A zdá se, že tato skutečnost děsí nejednoho zahrádkáře nejvíce. Ve skutečnosti tento proces není tak obtížný. Pokud na vašem webu rostou maliny, princip péče znáte. Na podzim je třeba odstranit plodonosné výhony. Jednoleté výhony, na kterých by se měla příští rok očekávat sklizeň, by měly být na zimu zakryty. Tyto výhonky přes léto hodně porostou. Aby se daly na podzim snadno ohnout k zemi, aniž by se zlomily, měly by se na začátku léta a s růstem postupně ohýbat. To lze provést pomocí větviček, háčků nebo jiných improvizovaných prostředků.
Na podzim byste při prořezávání měli odstraňovat nejen plodonosné výhonky, ale i slabé, nedostatečně vyvinuté výhonky. Na keři je lepší nechat 5-7 silných výhonků. Horní část jednoletých výhonků by měla být seříznuta na 1,5-2 m a přitlačena k zemi pomocí spon nebo háčků. Dále by měly být ostružiny pokryty netkaným materiálem. Dobře propouští vzduch a chrání před chladem.
Následující rady vám umožní výrazně ušetřit námahu i čas. Na netkaný materiál lze umístit sáčky na kompost. Kompostu byste neměli balit do pytlů příliš mnoho. Měl bys dostat nějaké podložky. Měly by být umístěny na vrcholu ostružin. Nemůžete ji položit na celou plochu záhonu, ale pouze na výhonky, které jsou snadno cítit. Tašky by se neměly rozvazovat. Svou roli izolace v zimě zvládnou perfektně, ale na jaře vám to značně usnadní práci. Jakmile přijde čas, snadno sejmete krycí materiál a obsah sáčků nasypete do postelí. Výhonky ostružin zůstanou čisté.
Na jaře se provádí „sanitární“ prořezávání, při kterém se odstraní suché výhonky, které přes zimu zmrzly. Jedná se o běžný jarní řez, který potřebují všechny víceleté rostliny.
Použití mřížoviny při pěstování ostružin je zaměřeno na usnadnění práce při péči a sklizni. Ostružiny jsou velmi rychle rostoucí rostlina. Pokud nesvážete jeho výhonky, velmi brzy se záhon ostružin promění v neprostupné houštiny. Proto je nutné postavit alespoň nejjednodušší mřížovinu. Skládá se ze dvou řad drátu nataženého mezi sloupky. Konstrukce musí být odolná.
V posledních letech bylo vyvinuto mnoho beztrnných odrůd ostružin, což značně usnadňuje péči o tuto plodinu bobulí.
Blackberry Thornfree. Snad nejrozšířenější odrůda beztrnné zahradní ostružiny. První bobule se objevují od začátku srpna až do mrazů. Bobule jsou velké a sladké. Jedna z nejchutnějších odrůd zahradních ostružin. Hmotnost bobule dosahuje 10 g.
Loch Tay ostružina Velmi sladká chuť. Jeho bobule jsou sladké i ve střední zralosti. Také bobule této odrůdy jsou velmi přenosné. Je to dobrý průmyslový stupeň.
Blackberry Black Diamond. Raná produktivní průmyslová odrůda. Bobule je sladká, hustá a velká. Má dobrou prezentaci.
Blackberry Black Satin. Své jméno získala díky své zvláštní měkkosti a hedvábnosti. Bobule jsou střední velikosti, kolem 5 g. Největší sladkosti dosahují ve zralosti. Zralé bobule jsou velmi voňavé, ale nejsou přenosné. V prvních letech života tato odrůda vytváří velmi velké a šťavnaté plody. V průběhu let se velikost bobulí zmenšuje a hustota se zvyšuje.
Choroby a škůdci ostružin
Vzhledem k tomu, že ostružiny patří do stejného rodu jako maliny, jsou náchylné k běžným chorobám.
Například ovocná muška Drosophila je považována za škůdce ostružin. Ve zralých letech se usadí a naklade vajíčka. Vylíhlé larvy požírají bobule zevnitř. Známá je také mšice malinová a květník malinový.
Při napadení antraknózou se ostružina přestává vyvíjet nebo se vyvíjí nerovnoměrně. Bordeauxská směs je dobrá léčba.
Včasné odstranění plevele pomáhá předcházet výskytu chorob a škůdců.
Užitečné vlastnosti ostružiny
Po zvážení všech aspektů pěstování ostružin bych se rád zastavil u prospěšných vlastností tohoto bobule. V lidovém léčitelství byly ostružiny vždy považovány za zdroj téměř všech užitečných látek. Dnes jsou jeho přínosy prokázány a můžeme s jistotou říci, že obsahuje glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin, vlákninu, kyselinu askorbovou, jablečnou, citrónovou a salicylovou, dále vitamíny P, B, E, C, karoten, draselné soli. , mangan, měď, draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Dále obsahuje polyfenoly a bioflavonoidy, které mají antioxidační vlastnosti a oddalují stárnutí organismu.
Ostružiny, stejně jako maliny, mají antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Čaj z listů ostružiny se používá při bolestech v krku, kloktání a stomatitidě.
Tato zázračná bobule posiluje stěny cév a zlepšuje složení krve.
Bylo zjištěno, že pravidelná konzumace ostružin inhibuje rozvoj nádorů.
Za starých časů se zralé bobule používaly na zácpu, nezralé na průjem jako fixační prostředek. Tradiční léčitelé doporučovali pít ostružinový čaj na snížení krevního tlaku a se zvýšenou vzrušivostí.
Ostružiny jsou pro ženy v období menopauzy nepostradatelné, protože dokážou normalizovat hormonální hladinu v těle. Systematická konzumace ostružin v jakékoli formě zlepšuje látkovou výměnu v těle, ničí patogenní bakterie a dokonce odstraňuje některé střevní parazity.
Ostružiny jsou díky svým močopudným účinkům užitečné při onemocnění ledvin a močového měchýře. Je také užitečný při hypertrofii prostaty.
Za starých časů se drcené listy ostružiníku přikládaly na rány a pohmožděniny, léčily se také ekzémy a další kožní onemocnění.
Za léčivý byl považován i odvar z kořenů ostružiníku. Používal se při vodnatelnosti jako diuretikum.
Šťáva z čerstvých ostružin je užitečná při chudokrevnosti, angíně, bronchitidě a různých gynekologických onemocněních.
Listy a plody ostružin jsou součástí mnoha bylinných léků na cukrovku.
Listy a květy se sklízejí v červenci až srpnu. Plody – od července. Kořeny je nejlepší sklízet koncem podzimu.
Pro sušení bobulí se vybírají nejlepší plody. Připravené bobule se suší na sítu v sušárnách při 40-50 stupních. Na konci se teplota zvýší na 60 stupňů. Typická doba schnutí je od 2 do 4 hodin. Během této doby je nutné sledovat proces, zabránit spálení a slepení bobulí.
Ostružiny jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti. Při prvních známkách alergické reakce byste měli přestat užívat bobule. Také konzumace ostružin by měla být omezena na osoby s vysokou kyselostí žaludku a některými onemocněními ledvin.
