Jak zachovat červenou barvu boršče?

Podporuji nsk_nadin – vařím tímto způsobem vždy, i když jsem na to přišel sám. Ta lahoda se ukáže být nepopsatelná, ať už vaříte obyčejný boršč nebo vegetarián. A pokud mám podezření, že by barva mohla vyblednout, přidám trochu kyseliny citronové (nebo pár oliv, ocet jsem nikdy nezkoušela).

Zkopírujte odkaz do zprávy
31 2007 июля
Děkuji za podporu. vždy rád pomohu)
Zkopírujte odkaz do zprávy
01 2007 августа

Jsem stále kuchař
Proto pravidelně nahlížím do kuchařek. a tohle jsem četl o boršči
aby barva byla taková řepovo-vínová
Nakrájenou řepu je třeba povařit 3-4 minuty ve 3% octu (já ředím 1 lžičku octa s 20 lžičkami vody). Obecně dávám řepu do vroucí octové vody, vaří se 4 minuty a pak by měla hodinu odležet. pak vývar vypnu, osmaženou zeleninu a řepu dám na místo s octovou vodou, nechám asi pět minut odležet a pak přidám cukr podle chuti. chuť je pikantní, ale ne kyselá. celá rodina teď čeká jen na to, až takovou polévku vytvořím

Zkopírujte odkaz do zprávy
Anonymní uživatel
01 2007 августа

Nejprve orestuji cibuli, poté přidám nastrouhanou mrkev, poté červenou řepu (nakrájenou na kostičky/brčka). Dochuťte několika lžícemi rajčatového protlaku. Poté to celé naliju do polévky – barva je vždy sytě vínová.
Proč přidávat ocet? Je to chemie, pokud tomu rozumím

Zkopírujte odkaz do zprávy
zelené a šupinaté
01 2007 августа
Ne, to je součást tradičního receptu :o)
Zkopírujte odkaz do zprávy
Anonymní uživatel
01 2007 августа

Zajímalo by mě, kdy se naučili syntetizovat kyselinu octovou? Nebo dříve „tradičně“ používali nějaké náhražky?
Tak proč je nepoužít hned, když jsou „přirozenější“)))

Zkopírujte odkaz do zprávy
01 2007 августа
To je to, co jsem napsal výše, restování zeleniny. čtěte pozorněji
Zkopírujte odkaz do zprávy
01 2007 августа

Pokud nechcete ocet, použijte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. Dělám to vždycky. A mimochodem, o cukru psali velmi správně – také vždy přidávám trochu cukru, boršč je mnohem chutnější než bez něj.

ČTĚTE VÍCE

Proč okurky ve skleníku zčernají?

Zkopírujte odkaz do zprávy
Anonymní uživatel
01 2007 августа
Kolik je trochu cukru?
Zkopírujte odkaz do zprávy
Anonymní uživatel
02 2007 августа

Nepřidávám vůbec nic, barva je vždy normální a chuť je také velmi dobrá. Zvlášť pokud pro někoho vaříte, a ne jen tak

Zkopírujte odkaz do zprávy
zelené a šupinaté
02 2007 августа

Zajímalo by mě, kdy se naučili syntetizovat kyselinu octovou? Nebo dříve „tradičně“ používali nějaké náhražky?
Tak proč je nepoužít hned, když jsou „přirozenější“)))

Zpočátku je ocet přírodní produkt. Stále známý. jak se zdá, pro cara Panka :o)

Tady je pár dalších receptů na boršč (tentokrát v ruštině :o).

Zkopírujte odkaz do zprávy
Anonymní uživatel
02 2007 августа
Oh, ano, přesně, fermentovaný alkohol/víno/cokoli
Zkopírujte odkaz do zprávy
02 2007 августа

Než jsem zkusil vařit boršč podle nového receptu, ukázalo se, že je to také obvyklá červená barva, ale s přidáním odděleně uvařené řepy se boršč ukáže jako úžasná vínová barva a po přidání zakysané smetany do talíř. mmmm. Mňam, o chuti ani nemluvím, ta se také změnila k lepšímu, hlavní je nepřehánět to s octem.

Zkopírujte odkaz do zprávy
02 2007 августа

Kolik je trochu cukru?
_____________
Přidám pár lžiček do 5litrové pánve boršče. Cukr přidávám jako sůl a koření do zeleniny pouze během restování. Nemyslím si, že je důležité, kdy co dát, ale já jsem zvyklá vařit boršč ve 2 nádobách – vývar se vaří zvlášť, a zároveň se vaří zvlášť zelenina, pak vše spojím, přidám česnek a vypněte, poté nechte pár minut kynout na vypnutém sporáku. 10-15 – to je vše, můžete jíst

Zkopírujte odkaz do zprávy
03 2007 августа
Sakra, všichni už to zkouší! Musím si to taky užít!
Zkopírujte odkaz do zprávy
nikonovaTamara
Anonymní uživatel
03 2007 августа
zkuste zkusit!! Lahodné.
Zkopírujte odkaz do zprávy
03 2007 августа

Předevčírem jsem ho vařila s čerstvou zeleninou. bez kyseliny citronové nebo octa! Vznikl z toho výborný boršč. burgundské. Báječný!

Zkopírujte odkaz do zprávy
zkušený
03 2007 августа
nikonovaTamara
Možná umíš vařit?
Zkopírujte odkaz do zprávy
03 2007 августа
Naučte se Kisa (c)
Zkopírujte odkaz do zprávy
zkušený
04 2007 августа

ČTĚTE VÍCE

Jaký je objem kotle pro 2 osoby?

Co dělám pravidelně: Zvládám složitosti vaření s pečlivostí a pečlivostí charakteristickou pro vytrvalého a zvídavého člověka
A za vaši radu!

Zkopírujte odkaz do zprávy
06 2007 августа
Sedím tu, čtu, z úst mi slzí :p. Jdu vařit a užívat si
Zkopírujte odkaz do zprávy
06 2007 августа

Omlouvám se mimochodem za mírnou odbočku.O ukrajinském boršči byla vtipná historka. Když jsem byla těhotná, prostě jsem bez něj nemohla žít. No, šli jsme s manželem na večeři, když jsme si skoro vždy objednávali boršč. Přišli jsme do restaurace „Quiet Square“ v televizním centru. No, ptám se číšnice: “Máte ukrajinský boršč?” “Ona je” “Máš sleď?” povídám. A ona mi říká: “Samozřejmě.” Říkám: “Výborně, tak mi přines boršč právě s tímto sledem.” Utekla. minutu později přijde a říká: „Víš, takhle ti to nemůžeme přinést. “Ptám se: Co se děje?? Všude oni mohou, ale ty ne?! A ona mi řekla: “To se nepřijímá.” Pak jsem se cítil tak uražen! Budou mi ještě říkat, jak mám jíst?! Pak číšnice zase utekla, přiběhla a řekla: “Víte, všechno jsem probrala s kuchařkou a našli jsme kompromis – do boršče vám rozdrobíme vařeného sledě.” . Můj manžel ležel a smál se pod stolem 5 minut. Samozřejmě jsem řekl, že TAM nemusíš, ale jen nějaké slané jídlo s cibulí a na talíři. )). ale pamatuju si to dlouho

Každý kuchař by měl být schopen zachovat jasnou barvu boršče, protože to je přímý důkaz schopnosti připravit tradiční polévku vynikající kvality. Není vždy možné udržet šarlatový odstín do konce vaření. S pomocí tří jednoduchých tajemství však vždy uvaříte dokonale červený boršč.

Z čeho se skládají?

Vařená řepa

Existuje technika, podle které stojí za to zavést další řepu kromě těch, které se dusí samostatně. Je vhodné vzít malou kořenovou zeleninu, protože to je produkt, který dává více barvy.

Vařte spolu se zbytkem ingrediencí dvacet minut.

Poté je třeba kořenovou zeleninu vyjmout, nakrájet na struhadle, ošetřit malým množstvím citronové šťávy a pět minut vařit v boršči.

Šťáva

Pro tento trik budeme muset vzít další řepu. Doporučuje se vyčistit, obrousit a naplnit horkou vodou. Na konci vaření bude muset být výsledná šťáva filtrována a přidána do misky. Barva bude téměř vínová.

ČTĚTE VÍCE

Proč thuje po výsadbě vysychá?

Cukr

Ne všechny ženy v domácnosti rády experimentují s velkým množstvím kyselých potravin, protože to může zkazit boršč. Proto kuchaři ne vždy zavádějí dostatečné množství citronové šťávy nebo octa. Situaci však můžete zlepšit přidáním špetky cukru. Polévka bude nejen červená, ale i chutnější.

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Lidová znamení pro 24. března 2024: začátek léta bude deštivý

V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace

Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou

Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra

Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou

„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase

Hlavní novinky

Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví

Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné

Touha po určitých potravinách: co to znamená?

Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB

Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře

Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho dům z pěnových bloků vydrží?

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.