Brambory jsou nejoblíbenější zeleninou. Každý zahradník ji zasadí, aby získal chutnou kořenovou plodinu, kterou můžete jíst celou zimu. Brambory reagují na teplotu a někdy zamrznou jak na záhonech, tak při skladování.
Důvody zmrazení brambor na zahradě a během skladování
Brambory mohou zmrznout na zahradě nebo během skladování. Problém nevzniká bez důvodu. Co způsobuje mrazení v postelích:
- Nízká teplota půdy. Brambory začnou mrznout, když jsou v zemi asi 5 hodin při teplotě -1-7 °C a nižší.
- Nedodržení času přistání. Nejlepší období, kdy třešeň ptačí vybledla, listy břízy dosáhly střední velikosti. V tuto chvíli se půda zahřeje na +5 stupňů v hloubce 10 cm.
- Půda byla nesprávně obdělána. I když přijdou nečekané jarní mrazíky, je šance, že zelenina zůstane neporušená (pokud je půda na zahradě kyprá). Taková struktura zamrzá pomaleji, respektive, hlízy jsou spolehlivěji chráněny.
Brambory mohou během skladování zmrznout. Existuje jen několik důvodů:
- Špatně nastavená teplota. Ne všechny sklepy jsou určeny ke skladování brambor. Optimální teplota pro tuto zeleninu je + 3-6 stupňů. Aby plodina zůstala déle čerstvá a vhodná pro potraviny, je nutné ji skladovat na tmavém místě.
- Vlhkost vzduchu. Ukazatel by se měl pohybovat od 85 do 93 %.
- Větrání vzduchu. Větrání pomáhá regulovat teplotu a vlhkost.
Jak zabránit zamrzání na otevřených záhonech?
U nás je počasí nestálé, mráz může „udeřit“ i v červnu po výsadbě brambor. Existuje několik způsobů, jak chránit vrcholy a zabránit zmrazení zeleniny.
izolace lahve
Vhodné, pokud je plocha lůžek malá:
- Sbírejte plastové lahve.
- Naplňte je vodou a dobře uzavřete.
- Nádoby umístěte do blízkosti keřů brambor.
Princip fungování metody: kapalina v lahvích se zahřívá během denního světla a v noci, když teplota klesne, lahve odevzdávají zbývající teplo sazenicím. Keře nemrznou a snadno snášejí změny teploty.
Láhve lze nahradit speciálními skleníkovými rukávy. Algoritmus a princip činnosti je stejný, ale materiál stojí o něco více.
kouřová clona
Složitá a nebezpečná metoda ochrany brambor. Používají se zřídka. Kouř, jako mlha, obklopuje postele a zabraňuje jejich zamrznutí.
Tuto techniku používejte pouze za větrných nocí. V době klidu nebude tento proces prospěšný.
- Chcete-li vytvořit kouřovou clonu, vezměte palivové dříví nebo slámu.
- Smíchejte se speciálním materiálem, který vydává kouř.
- Postavte a zapalte oheň ze strany větru.
- Hlídejte celou noc, aby plamen nevystoupil výše než 50 cm.
- Požár úplně uhaste tři hodiny po svítání.
Kouř by měl zahalovat postele po celou noc, jinak bude postup neúčinný.
Mulčování
Hlavní složkou techniky je velké množství slámy. Jak vytvořit ochranu:
- Vezměte suché stonky, zakryjte bramborové lůžko silnou vrstvou.
- Slámu neodstraňujte, uhnije a zlepší se složení půdy.
Metoda je vhodná pro okopaniny pěstované z očí nebo semen. Metodu nepoužívejte pro rané odrůdy.
Hilling
Mrazy, které přicházejí na jaře nečekaně, krátkodobé. Poklesem trpí pouze svršky. K ochraně a záchraně vrcholků brambor se používá metoda hilling, která má své vlastní vlastnosti:
- Očekává-li se prudký pokles teploty, dochází k kopcovitosti tak, že nad zemí jsou viditelné pouze špičky listů bramborového keře.
- Obtížnější je chránit velké výsadby. Pro svahování velké plochy je lepší použít kultivátor na ježka, pomůže také zbavit se plevele.
- Pokud nízká teplota trvá několik dní, pak se hilling provádí každé dva až tři dny, protože vrcholy rychle rostou. Tento princip činnosti pomůže nejen chránit zeleninu, ale také podnítí aktivní tvorbu kořenového systému.
- Metoda není vhodná pro ochranu brambor pěstovaných ze semen a očí. Taková zelenina je slabá, po kopání nemůže prorazit tloušťku země.
Zvyšování odolnosti
Kdo oblíbenou okopaninu pěstuje dlouhodobě, hlízy zpracuje ještě před výsadbou. Používá se speciální přípravek, který zvyšuje imunitu a mrazuvzdornost zeleniny. Po aplikaci nápravy se brambory nebojí krátkodobých mrazů.
Přípravky prodávané ve specializovaných prodejnách nepoškozují zeleninu a životní prostředí. Pro ochranu se doporučuje zakoupit jeden z následujících léků:
Můžete si zakoupit další produkty, hlavní věc je, že kompozice obsahuje draslík a fosfor. Tyto stopové prvky pomáhají zvýšit mrazuvzdornost hlíz.
Léčba se provádí v dávce uvedené na obalu léku.
Zvlhčování
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zabránit zmrznutí brambor. V předvečer mrazu jsou veškerá půda a bramborové keře dobře napojeny vodou z hadice.
Ve chvíli, kdy teplota klesne, vlhkost ze země a listí se začne aktivně odpařovat, tvoří se mlha, která chrání zeleninu a půdu před mrazem. Mlha blokuje průchod studeného vzduchu.
Útulky
Tato technika je vhodná pro všechny odrůdy brambor, ale nejčastěji se používá pro rané. Jako krycí materiál lze použít staré suché noviny, pytlovinu a zemědělskou fólii.
Tkanina by měla být umístěna nad vrcholy a nedotýkat se listů. Pro upevnění budete potřebovat tyčinky nebo trubky, které podpírají krycí materiál.
Jak zakrýt brambory:
- Vezměte všechny potřebné komponenty: krycí látku a tyčinky.
- Tyčinky, které jsou větší než výška keřů, po celé ploše postelí.
- Nahoře materiál.
- Okraje přitlačte kameny k zemi.
Pracujte opatrně, list materiálu by se neměl dotýkat vršků, jinak listy zmrznou. Aby keře během dne nevybledly, odstraňte materiál na den.
Můžete se obejít bez tyčinek. Na ochranu sázejte ječmen současně s bramborami. Je vyšší než zelenina a může sloužit jako podpěra látky. Po odeznění pravděpodobnosti mrazů se teplé počasí „uklidní“, úrodu obilovin lze posekat a nechat na záhonech hnít.
Jak chránit úrodu před mrazem při skladování?
Vykopané brambory se často skladují na balkóně nebo v garáži, v důsledku toho je zelenina zmrazená. Chcete-li chránit plodinu před zamrznutím, musíte dodržovat teplotní režim – + 3-6 stupňů.
Jak vytvořit pohodlné podmínky pro brambory:
- Zateplit sklep. Použijte pěnu nebo expandovanou hlínu. Tyto materiály se vyznačují dobrou tepelnou izolací a zároveň se snadno montují.
- V garáži a na balkonech nainstalujte speciální krabice z pěnového polystyrenu. Sklizeň umístěte do nádob a zakryjte teplým starým oblečením.
Tyto metody fungují, pokud se průměrná denní teplota pohybuje kolem -5°C. V oblastech, kde jsou chladnější zimy, lze hlízy chránit pomocí elektricky vyhřívaných boxů.
Co dělat, když jsou vršky brambor po výsadbě zmrzlé?
Natě hrají důležitou roli při tvorbě zeleniny. Listy mají speciální kanálky, ze kterých se odpařuje vlhkost. Nízké teploty tento proces paralyzují. Když teplota stoupá, vlhkost se odpařuje dvakrát rychleji, v důsledku toho rostlina umírá na dehydrataci.
Vrcholy by se neměly nechat zmrznout, ale pokud se problému nelze vyhnout, zakryjte všechny výhonky filmem nebo novinami až do rána, aby se vlhkost během dne nezačala aktivně odpařovat.
V případě, že se vršky nepodařilo zachránit a všechny brambory zmrzly, pečlivě prohlédněte keře. Pokud jsou na listech mráz nebo ledové částice, plak nesmývejte vodou, protože postup prudce zvýší teplotu rostliny a poškodí tkáň listových buněk.
Postižené listy zastřihněte čistými nůžkami. Dále začněte ošetřovat keře. Hnojivo by mělo obsahovat následující mikroelementy:
- Dusík. Pomáhá obnovovat vrcholy a zvyšuje odolnost vůči chorobám. Zeleninu krmte ihned poté, co jednou nebo dvakrát zvýšíte teplotu. Dusík lze použít v jakékoli formě, ale nejlepší je ptačí trus nebo kopřivová tinktura.
- Draslík. Tato složka je nutná pouze v případě, že mráz předstihl vrcholy během kvetení.
- Fosfor. Aplikujte hnojivo 7 dní po skončení mrazů. Použijte lék “Folirus”. Pomůže to vrškům zotavit se. Pokud komponentu přidáte ihned po skončení mrazu, můžete situaci zhoršit.
Chcete-li zachránit keře, použijte močovinu – nejúčinnější hnojivo pro obnovu vrcholů. Rozpusťte 10 g močoviny v 25 litrech vody, přidejte komplexní hnojivo Nutrivant-Plus. Zároveň jednou týdně nastříkejte vršky přípravkem Epinom-Extra podle návodu na obalu.
Jak obnovit rostlinu, je popsáno ve videu:
Je možné vysadit mražené hlízy?
Zmrazené bramborové hlízy lze použít jako osivo pouze v jednom případě – pokud se začnou objevovat mladé klíčky. Zeleninu zalijte teplou vodou nebo slabým roztokem manganu. Poté, co oči začnou otékat, mohou být zasazeny kořeny.
Pokud byly na bramborách již klíčky, pak také trpěly mrazy a není vhodné takové plody sázet.
Změní mražený brambor chuť?
U brambor, které jsou zmrazené, se chuť mění, protože zelenina má vysoký obsah škrobu. Vlivem nízkých teplot se přibližně 20 % škrobu rozloží na sacharózu. Výsledek – brambory zesládnou.
Je možné zbavit se sladkosti brambor. Proces štěpení škrobu na cukr je vratný. Hlízy udržujte v teple. Po chvíli získá zelenina neutrální chuť. Většina polysacharidů bude získána ze sacharózy.
Vzhled kořenové plodiny se také mění, ztmavne. vlastnosti se zhoršují. Je to všechno o výsledných monosacharidech, které reagují s aminokyselinami.
Plody, které se zotavily v teplé vodě, by měly být skladovány při +2-+5°C. Nižší teploty opět vyvolají mrznutí a teplejší atmosféra způsobí předčasné klíčení, zelenina začne vadnout.
Jak správně rozmrazit brambory?
Pokud jsou brambory během skladování zmrazené, mělo by odmrazování probíhat podle následujícího algoritmu:
- Vezměte počet hlíz, které budou okamžitě použity.
- Brambory vložíme do vody o teplotě asi 60ºC.
- Když se slupka začne rozmrazovat, zkuste zeleninu oloupat. Vhodné ovoce se snadno čistí.
- Oloupejte slupku a rozmražené brambory přidejte do pokrmu, který se právě připravuje.
Brambory jsou zeleninou, kterou milují mnozí. Každý si ji pěstuje na své zahradě. Ale kvůli nedodržení teplotního režimu během skladování, povětrnostních podmínek mohou kořenové plodiny mírně zmrznout. Mohou se jíst a používat jako semeno, ale musí být před tím obnoveny.
