Salát má mělký kořenový systém, takže vrchní vrstva půdy musí mít dobrou strukturu. Nejsvrchnější vrstva by měla být velmi suchá a pod povrchem by si půda měla udržet dostatek vlhkosti, aby kořeny mohly absorbovat vodu. Pokud je tato podmínka splněna, rostlina bude zdravá, protože spodní listy nepřijdou do kontaktu s mokrým horním povrchem. Nelze tedy použít velmi těžké půdy a velmi lehké půdy.
Nejlepší jsou rašelinné a hlinitopísčité půdy s pH 6,5–7,0. Dosažení nejlepší struktury půdy vyžaduje pravidelné přidávání dobře rozloženého organického hnojiva a pečlivou přípravu vrchních vrstev. Organický materiál může být ve formě hnoje, hnoje se slámou atd. Obvykle stačí 70 tun na hektar.
Protože salát je citlivý na sůl, preferují se půdy s velmi nízkým obsahem soli. Chcete-li vypěstovat kvalitní salát s co nejmenší námahou, vybírejte pole, která jsou již několik let bez plevele. Pokud je obtížné vytvořit dobré půdní podmínky, můžete vytvořit hřebeny o šířce 40 cm, což pomůže získat správnou strukturu půdy v horních vrstvách a umožní použití zavlažovacích příkopů.
Salát dobře reaguje na organická hnojiva. Ujistěte se, že organické látky neobsahují chlór. Anorganická hnojiva by také neměla obsahovat chlór. Přidejte organické hnojivo předem, abyste měli dostatek času na rozklad. Zlepší se tak struktura půdy, z organického hnojiva se bude během vegetace rovnoměrně uvolňovat dusík a fosfor. Při produkci s průměrným výnosem 35 tun na hektar vyžaduje výnos salátu ±60 kg N, 30 kg P 2 O 5, 100 kg K 2 O, 30 kg CaO a 10 kg MgO. Obecně platí, že hlávkový salát potřebuje nízkou hladinu dusíku a fosfátu, ale vyšší hladinu draslíku. V závislosti na výsledcích půdního testu lze před výsadbou aplikovat nechlorová hnojiva obsahující ±60 kg N, ±40 kg P 2 O 5 a ± 120 kg K 2 O na hektar.
I když je potřeba poměrně vysoké množství draslíku, snažte se ho nedávat nadbytek. Nadměrné podávání draslíku může způsobit fixaci vápníku a hořčíku, protože mezi těmito třemi prvky dochází k interakci. Při interakci se mohou objevit příznaky nedostatku vápníku a hořčíku.
Některé země mají zákonné maximum pro obsah dusičnanů v hlávkovém salátu, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby se nepřidávalo příliš mnoho dusíku. Dusík také hraje roli při plnění výstupu. Příliš mnoho dusíku může způsobit hnilobu. Během krátkého vegetačního období se na pole obvykle neaplikuje žádné hnojivo. Hnojení se podává pouze jako nápravné opatření, pokud rostliny vykazují stopy nedostatku jakýchkoli prvků.
V případě hnojení použijte rozpustné hnojivo a aplikujte jej se závlahovou vodou přes zavlažovací příkopy. Postřik shora může způsobit popálení listů.
Přímý výsev se nedoporučuje, s výjimkou peletovaných semen. Mnoho pěstitelů používá lisované rašelinové květináče nebo sazenice nebo kupuje sazenice přímo od specializovaných organizací.
V době vegetačního klidu musí být nezakrytá a obalená semena vystavena specifickému teplotnímu rozsahu, aby správně vyklíčila. Když je teplota půdy během klíčení vyšší než ±23 °C, nemusí být žádné sazenice, protože je narušen stav tepelné dormance. Nejpohodlnější teplota pro sazenice je 15–20 °C. Problém teplotní dormance se řeší skladováním semen v chladné místnosti během počátečního období klíčení (1-2 dny). Semena v podnosech se v horkých podmínkách zalévají studenou vodou. Poté se semena ve svých půdních blocích umístí pod kryt. Pokud je však teplota pod 15°C, klíčení potrvá 7-10 dní a zvýší se riziko houbových chorob. Salát se obvykle sází po 4-8 týdnech v závislosti na termínu výsadby. Toto období bude kratší v létě a delší na začátku jara a koncem zimy.
Vybírají se nejživotaschopnější mladé rostliny, aby bylo možné získat vysoce kvalitní sklizeň. Sazenice se otužují pomocí vhodného zavlažovacího programu a umístěním bloků na plastovou fólii, aby se zabránilo zakořenění do povrchu půdy. Při výsadbě na poli se ujistěte, že bloky sazenic nejsou příliš suché, příliš mokré nebo se nerozpadají. Pole musí být dobře připravené, aby sazenice mohly dále bezpečně růst. Příprava spočívá v zálivce před výsadbou. V dobré půdě obvykle stačí 20–25 mm vody s elektrickou vodivostí nižší než 2. Cílem je dostatečně navlhčit vrchních 40 cm půdy. Bloky se sazenicemi se položí na povrch ve vhodné vzdálenosti a pevně se zatlačí do půdy tak, aby vršek bloku byl mírně nad povrchem. Na otevřených polích se doporučuje pravidelně umisťovat větrolamy.
Hustota rostlin se pohybuje od 9 do 16 rostlin na metr čtvereční. Hlávkový salát se sází hustěji než objemnější ledový a batavia salát. Růžičkový salát vyžaduje větší rozestupy mezi rostlinami. Výše uvedenou tabulku lze považovat za orientační s ohledem na výkon v kg na metr čtvereční. Vzdálenost mezi rostlinami závisí na místních podmínkách a způsobu výroby (např. ploché záhony, hřebeny nebo semeniště).
Pěstování venku ve srovnání s pěstováním ve skleníku vyžaduje jiný přístup k zálivce. Ve volné přírodě převládá silný výpar a nepravidelné srážky. Na začátku je kropení běžnou praxí. Čistá voda s nízkou vodivostí je potřeba pokud možno v pravidelných intervalech. Cílem je dosáhnout kontinuálního vegetativního růstu. V této fázi mladé rostliny pokryjí půdu na minimum, takže je to nutné
Dávejte pozor, abyste nezakryli nebo nezhutnili povrch půdy.
Pravidelné zavlažování udrží rostliny v dobré rovnováze, pokud jde o transpiraci, příjem živin kořeny a zdraví půdy. Nedostatek rovnováhy může způsobit povadnutí listů se vysušenými konci a pomalým růstem. Příliš mnoho vlhkosti může zvýšit riziko onemocnění. Jakmile je pokryta dostatečná plocha půdy, kropení je nahrazeno zavlažovacími příkopy. Zejména ledový salát má tendenci se příliš uvolnit, pokud se přidá příliš mnoho vody.
2 nebo 3 týdny před sklizní omezte zálivku na minimum, aby byla růžice pevná a kompaktní. Pokud je zjištěn nedostatek minerálních látek, mohou hnojiva rozpustná v závlahové vodě situaci napravit.
Pokud má plevel dostatečnou plochu listu, lze před výsadbou použít kontaktní herbicid, jako je paraquat. Je lepší, když je pozemek bez plevele. Aplikace systémového herbicidu na předchozí plodinu může způsobit poruchy růstu zaznamenané během kultivace. Některé herbicidy přetrvávají několik let, proto je třeba místo otestovat, než se rozhodnete zasadit salát. Jakmile jsou rostliny zasazeny, nepoužívejte herbicid. Vzcházející plevel se odstraňuje ručně. S plevelem většinou není problém, když salát půdu dostatečně zakryje.
Plíseň (Bremia) může být velkým problémem, ale mnoho odrůd má širokospektrální odolnost vůči mnoha kmenům Bremia. Totéž platí pro virus mozaiky salátu. Pravidelný růst a dobře vyvážené rostliny dokážou lépe odolávat houbovým chorobám než rostliny slabé. Preventivní opatření jsou zde důležitější a účinnější než léčba. V případě potřeby použijte metalaxylové sloučeniny proti padlí. Hniloby způsobené Botrytis, Pythium, Rhizoctonia a Sclerotinia dobře reagují na chemické ošetření. Včasná prevence, včetně plenění, správné hustoty rostlin, kontroly zavlažování a správného výběru kultivaru, může vést ke snížení používání chemikálií. Mokrá hniloba způsobená Xanthomonas může být také problémem ve vlhkých podmínkách.
Použijte odrůdy odolné proti virům a postříkejte je proti mšicím. Odplevelení rostlin, které obsahují mšice, může zabránit infekci virovými chorobami.
Vyhněte se produktům na bázi parathionu. Proti mšicím a housenkám lze použít chemikálie na bázi pyrethroidů.
Sklizeň nastává, když růžice dosáhne požadované hmotnosti. Plodina se sklízí v suchých podmínkách, aby se zabránilo ulpívání nečistot nebo půdy na základně. Při řezání důkladně očistěte zásuvky. Na hlávkovém salátu odstraňte všechny spodní listy, u kterých by se mohly objevit příznaky hniloby.
Okamžitým zabalením zásuvek do plastových sáčků v době sklizně a jejich umístěním do krabice pro vakuové chlazení můžete zajistit dobrou kvalitu produktu při prodeji. Při chlazení lze teplotu uvnitř salátu rychle snížit na 0–1 °C. Skladování při této teplotě s relativní vlhkostí ±95 % zabrání kondenzaci v plastovém sáčku a uchová salát čerstvý po dobu 2–3 týdnů. Salát vykazuje poměrně vysokou míru zvětrávání, takže podmínky odlišné od doporučené metody zkrátí jeho trvanlivost.
Výsev, zahradní salát je jednoletá rostlina. Existují celkem tři odrůdy – kapusta, listová a římská. Hlavaté odrůdy ve volné půdě jsou připraveny ke sklizni v druhé polovině května a po celé léto.
Římský je vhodnější pro pěstování v zimě pro jeho mrazuvzdornost. V podstatě hlávkový salát produkuje až tři sklizně ročně na otevřené půdě.
Při výběru odrůdy salátu zvažte jeho vegetační období, protože každá odrůda je přizpůsobena určitým růstovým režimům a podmínkám. Salát se pěstuje v 3–4letém střídání plodin s povinným dvouletým intervalem mezi vegetačními obdobími z důvodu akumulace půdní infekce. Salát je nejlepší vysévat do oblastí, kde rostou obiloviny, brambory, zelí, pórek nebo celer.
Pro zajištění dobrého a jednotného klíčení se vyplatí používat loupaná semena potažená fungicidním povlakem, která mají stejný tvar a velikost.
Technologie pěstování salátu je:
- Techniky pěstování salátu
- Ochrana a otužování sazenic
- výsadba salátu
- Péče o sazenice
- zalévání salátu
- Aplikace hnojiv
- Nemoci hlávkového salátu
- Sklizeň a skladování
Techniky pěstování salátu
Existují dva způsoby, jak pěstovat salát: setí semen a sazenic. Před výsadbou je nutné připravit půdu. Pro salát je vhodná kyprá středně vlhká půda s lehkým mechanickým složením. Příliš mokrá půda je náchylnější k rozvoji chorob. Nejvhodnější je otevřená půda s pH 7,0-7,5, protože salát neroste v kyselých půdách.
Před výsadbou je také nutné přidat dusičnan vápenatoamonný pro nasycení půdy dusíkem (poměr 80 kg na 1 ha). Půda se připravuje rotačními bránami.
Salát se pěstuje postupně:
- Rané odrůdy – duben – květen;
- Střední a pozdní – duben – polovina června;
- Romaine se vysévá na podzim v první polovině července;
- Na zimu se salát vysévá koncem října, začátkem listopadu.
Dřívější sklizeň ve volné půdě získáte natažením fólie přes salát. Čínské zelí můžete pěstovat pod fólií společně s hlávkovým salátem, protože jeho způsob pěstování se neliší.
Listový salát se vysévá v řadě napříč záhony:
- Vzdálenost mezi řadami je 18 cm;
- Vzdálenost mezi semeny je 1.5 cm;
- Hloubka setí – 0,5-1 cm;
- Výsev je 1-3 g na metr čtvereční.
Hlávkový salát se sází do jednotlivých řádků vzdálených 45 cm od sebe.
Listový salát lze vysévat po celé léto, do řádků vzdálených 15-20 cm. Hustší výsadba vede k hrubnutí rostlin. Pokud pěstujete salát ze semen, pak jej musíte zasadit do hloubky 1-1.5 cm pouze do vlhké půdy. Po začátku sazenic je třeba je proředit tak, aby mezi nimi byla vzdálenost 6-8 cm (u listových) a 10-15 cm (u zelí). Křupavý salát se obvykle sází podle vzoru 30×40, 40×40 cm.
Pokud jste plánovali ranou sklizeň, pak dejte přednost hlávkovému salátu, který je potřeba vysadit jako sazenice.
Chcete-li vysévat do krabic, budete muset zalévat půdní směs a umístit řádky do řady každých 6-8 cm. Hloubka brázdy je 1.5 cm. Poté se brázdy zasypou zeminou a krabice se zakryje fólií nebo sklo až do prvních výhonků.
Jakmile mají rostliny 1-2 pravé listy, je třeba řádky proředit a každých 6-8 cm ponechat jeden keř.Přebytečné rostliny můžeme přesadit do jiných nádob, salát totiž dobře snáší přesazování. Další várku lze vysévat poté, co se na předchozí objeví 3-4 pravé listy.
Pokud sázíte salát v kazetách, měli byste je po zasazení semen zakrýt vermikulitem, aby nedošlo k vyschnutí. Pokud je substrát příliš kyselý, přidejte perlit.
Ochrana a otužování sazenic
Chcete-li chránit sazenice před houbami, ošetřete je roztokem Alyette nebo Previkur. Pamatujte, že v seznamech schválených léků není ani jeden schválený pro zpracování salátu.
Otužování rostlin je při rané výsadbě velmi důležité. Pokud byly sazenice pěstovány v jiné oblasti, musí být přijaté sazenice (14–18 dní) vystaveny adaptaci a výsadba by měla být provedena až po 3–4 dnech.
výsadba salátu
Všechny sazenice lze snadno vyjmout z kazet spolu s půdou. Kořeny by měly být bílé a ve velkém množství. Měly by se používat pouze mladé sazenice s aktivními bílými kořeny.
Při výsadbě dejte do půdy kostku zeminy pouze do ⅔ výšky, aby se spodní listy provětraly a nenabraly houbovou chorobu. Hustota výsadby závisí na ročním období a odrůdě salátu. Pamatujte, že rostliny se v létě vždy zmenšují, takže zahušťování lze praktikovat. Podle vzoru 80×86 nebo 25×25 je vysazeno až 28-28 tisíc rostlin na hektar. Na jaře a na podzim je salát větší, takže hustota klesá na 70-75 tisíc rostlin na hektar. V závislosti na odrůdě se vysazuje 6 až 16 rostlin na m2.
Péče o sazenice salátu
Bezprostředně po výsadbě je lepší sazenice zalít roztokem humátu nebo růstového koncentrátu, aby se výrazně zlepšilo přihojení. Pokud jsou rostliny vysazeny brzy, jsou pokryty agrovláknem a perforovanou fólií. Nejranější výsadby je lepší zakrýt oběma ihned po výsadbě. Agrofibre dole, film nahoře. Film se odstraní po 2-3 týdnech a agrovlákno 10-12 dní před začátkem sklizně. Pokud výsadbu zakryjete, urychlíte tím sklizeň o 2 týdny. Zakryté rostliny lze zalévat přes přikrývky. Pokud je plocha výsadby nerovnoměrná, nejprve se zalévá a poté zakrývá.
Kontrola teploty pod nátěrem musí být neustále sledována. Při teplotách nad 25°C se povlaky odstraňují. Kvůli příliš vysoké teplotě hrozí, že se hlávka zelí nevytvoří nebo zůstane volná. V závislosti na povětrnostních podmínkách se krycí materiál ponechá na rostlinách až 4 týdny. Agrovlákno je lepší odstraňovat za oblačného a bezvětrného počasí, protože je minimalizováno riziko spálení sluncem.
Pokud používáte herbicid pod agrovlákno, pak by se aplikační dávka léčiva měla snížit o 30-40%.
Kvůli zvýšené vlhkosti pod agrovláknem je nutné rostliny pravidelně kontrolovat na výskyt padlí. Doporučuje se odstranit krycí materiál a rostliny provětrat, zkypřit půdu a odstranit plevel.
zalévání salátu
Včasný a rovnoměrný přísun vláhy je klíčem k úspěšnému pěstování salátu i jakékoli jiné plodiny.
Pro salát je dnes nejoptimálnější kapková závlaha. Odkapávací trubice musí být skryty 2-3 cm do země. Je nutné neustále sledovat úroveň vlhkosti a zabránit vysychání.
Čelní zavlažovací systémy (postřikovače, spirály, postřikovače) také tento úkol skvěle zvládají. Zalévání salátu se provádí často, ale s malým množstvím vody. Jakmile se začnou tvořit hlávky zelí, je třeba snížit frekvenci zalévání, aby nedošlo k hnilobě. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin.
Pokud nejsou žádné srážky, je norma vody salátu po celé období 140 mm. Aby nedošlo k nekróze hlávky zelí, doporučuje se zalévat v noci.
Hnojiva pro salát
Pokud si uděláte rozbor půdy, snadno určíte potřebná hnojiva.
Nejlepším hnojivem pro salát je hnůj, který se aplikuje v září nebo kompost/humus v množství 4-5 kg na 1m2. Z minerálních hnojiv aplikujte nitrofosku nebo jednoduchá hnojiva v množství 60-70 g na 1m2.
Hlávkový salát by měl být krmen týdně komplexním hnojivem s vysokým procentem dusíku. Nejlépe se hodí Master pro sazenice nebo Plantafol 30.10.10/1.5/2. Je lepší ředit roztok hnojiva 2-3krát slabší, než je doporučeno. Můžete také použít roztok močoviny nebo dusičnanu amonného v množství 3-4 g a XNUMX-XNUMX g na litr vody.
Nepříznivé půdní nebo povětrnostní podmínky způsobují u rostlin fyziologické poruchy. Projevují se jako sklovitost, popáleniny nebo nekrózy. Měli byste se také vyhnout vysokým dávkám dusíku a stresu. Doporučuje se ošetření světlem mědí a borem.
Nemoci hlávkového salátu
Salát, stejně jako jiné kulturní rostliny, je náchylný k chorobám. Mezi nejčastější patří:
- Šedá hniloba;
- Stávkokaz;
- plíseň;
- Rust.
K prevenci těchto chorob je nutné za prvé dodržovat technologii pěstování a za druhé vyčistit pole od zbytků předchozích plodin, na kterých mohou přezimovat patogeny.
Hlavní škůdci jsou:
- Slimáci;
- šneci;
- Mšice kořenová;
- Mšice šedá;
- lopatka;
- Larvy chrysanthemum leafminer.
Sklizeň salátu a jeho skladování
Listové odrůdy salátu se sklízejí brzy, někde ve fázi 5-7 listů. Je lepší sklízet ráno nebo večer. Hlávkové odrůdy, zejména jarní, se sklízejí brzy na jaře, aby se zabránilo jejímu kvetení. Čištění je podobné jako při sklizni zelí. Hlávka zelí se krájí těsně u země.
Pozdní odrůdy, bez ohledu na odrůdu, se sklízejí před prvním mrazem. Nízké teploty mají na salát neblahý vliv a rychle se kazí. Salát je však nutné skladovat v chladící komoře při teplotě +4°C. Poté se týden uloží.
Pokud máte zájem o skladovatelnou odrůdu, dejte přednost odrůdám jako „Romaine“. Jsou dobré na zimu a dlouho vydrží. Při teplotě 3-4°C se skladují až 2.5-3 měsíce.
Hlávkový salát lze na zimu skladovat i tak, že jej vykopete spolu s půdou. Poté je keř uložen ve speciální skladovací místnosti nebo suterénu. Musíte však sledovat teplotu a vlhkost.