Je důležité vědět, jak zmrazit těstoviny. Někdy vaříme až moc.
Mnoho z nás má hektický život, kvůli kterému je nemožné neustále vařit.
Pokud víte, jak zmrazit těstoviny, lze mražené těstoviny rychle ohřát.
Syrové těstoviny by se neměly zmrazovat. Mohou být zmrazeny až na 2 roky.
Můžete zmrazit vařené těstoviny? Ano můžeš. Chcete-li zmrazit vařené těstoviny, budou vyžadovány určité znalosti a úsilí.
Proces al dente
Al dente je italské slovo. Možná znáte italské kulinářské termíny.
Pokud nevíte, co to znamená, znamená to jednoduše nechat kousek jídla.
Al dente znamená techniku vaření, při které není jídlo zcela uvařeno.
Al dente odkazuje na skutečnost, že způsob přípravy těstovin ke zmrazení může mít významný vliv na konečný výsledek.
Pokud nebudou těstoviny uvařené na nejvyšší teplotu, budou měkké a kašovité.
Dá se zmrazit, ale těstoviny po rozmrazení je lepší nejíst.
Prvním krokem je správné uvaření těstovin. Po uvaření špaget vodu slijte.
Po scezení vody můžete přidat trochu olivového oleje.
To zabrání tomu, aby se těstoviny při zmrazení slepily.
Jak zmrazit uvařené těstoviny?
Zajímá vás, jak zamrazit špagety? Těstoviny necháme vychladnout.
Textura horkých těstovin uvařených ve vodě se zničí, pokud jsou zmrazené.
Jakmile těstoviny vychladnou, přendejte je do mrazícího sáčku.
Existuje mnoho možností, jak zmrazit vařené těstoviny. Jako první volbu doporučujeme plechy na pečení.
Krátké těstoviny můžete zmrazit na plechu, dokud nezmrznou.
Poté je můžete přenést do nádoby nebo sáčku vhodného do mrazáku.
Dlouhé těstoviny můžete uvařit také tak, že je rozložíte na malé kousky na plech.
K promíchání pasty by měl být použit olivový olej. Zamrzne a bude obtížné jej používat.
Postup můžete opakovat u krátkých těstovin. Pokud jde o mražení těstovin, skvělou volbou jsou cupcakové vložky.
Mají ideální velikost pro chlazení okolí. Těstoviny namazané máslem dejte do košíčků.
Zmrazte je alespoň na hodinu. Později je můžete přenést do sáčku nebo kontejneru na zip.
Po uvaření můžete těstoviny rozložit do sáčků nebo nádob. Dobře mrzne.
Problém nastává, když se pokoušíte rozmrazit jídlo. Rozmrazování umožňuje, aby vaše potraviny dosáhly okolní teploty.
Přímo zmrazené těstoviny budou mít abstraktní tvar. S největší pravděpodobností budou držet pohromadě.
Pokud se je pokusíte zahřát, nemusí se slepit. Doporučujeme použít jednu z výše popsaných metod.
Jak ohříváte mražené vařené těstoviny?
Po správném zmrazení by měla vydržet asi tři měsíce.
Tento praktický průvodce vám pomůže těstoviny rozmrazit a správně je ohřát, až budete připraveni k jídlu.
Prvním krokem je rozmrazování.
Prvním krokem je vyjmutí zmražených těstovin z mrazáku a jejich umístění do lednice.
Po rozmrazení nechte těstoviny stát 10-15 minut při pokojové teplotě.
Vařené těstoviny lze ohřát na varné desce nebo v mikrovlnné troubě.
Máte možnost si vybrat. Pokud dáváte přednost varné desce, vezměte si velký kastrol a přidejte tolik vody, aby byly těstoviny ponořené.
Přiveďte vodu k varu a poté do vroucí vody přidejte těstoviny.
Vařte ne déle než 90 sekund. Pokud jsou těstoviny al dente, uvaří se se správnou strukturou.
Určitě se podívejte na těstoviny. Pokud se těstoviny neohřejí správně, můžete použít 10sekundové intervaly.
K tomu můžete také použít mikrovlnnou troubu. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby na 60-90 sekund s otevřeným víkem.
Ujistěte se, že je uvařený. Smíchejte s vaší oblíbenou omáčkou a vychutnejte si.
Závěr
Pokud to uděláte správně, můžete zmrazit jakékoli vařené jídlo.
Jak zmrazujete těstoviny? Doufáme, že nyní máte odpověď.
Pokud vaříte hodně těstovin, určitě se podívejte na našeho průvodce mraženými těstovinami.
Čas přípravy 10 minut
Doba vaření 10 minut
Celkový čas 20 minut
Složení:
- vařené těstoviny
- Vzduchotěsné nádoby nebo sáčky na zip
- Štítky a fixy
instrukce
- Připravte si veškeré zmíněné vybavení a ingredience v článku.
- Postupujte podle pokynů pro správné zmrazení.
- Označte nádobu datem a obsahem.
- V závislosti na receptu se může doba rozmrazování lišit.
Čerstvé a sušené těstoviny mají své opodstatnění, ale vyrobit čerstvé těstoviny od začátku je mnohem příjemnější než kupovat sušené těstoviny ze supermarketu. Velká várka domácích těstovin však může být více, než můžete sníst na jedno posezení, a sušením doma ztratí část své jemné chuti a textury. Mražené těsto na těstoviny – dokonce i těsto z obchodu, pokud nějaké máte, když je v akci – je mnohem lepší alternativou.
Při zmrazování těstovinové koule
Jakmile připravíte dávku svého oblíbeného receptu na těstoviny, máte možnost je zmrazit tak, jak jsou, aniž byste je nejprve vyváleli. Jednoduše poprašte povrch trochou mouky, pevně zabalte do plastové fólie a poté uzavřete do mrazicího sáčku nebo skladovací nádoby pro větší ochranu. Nevýhodou tohoto přístupu je, že máte tendenci spotřebovat celou kouli těsta. Lepší várku rozdělte na tři nebo čtyři menší kuličkya srovnejte je na disky. Rozmrazují rychleji a – v závislosti na velikosti vaší várky – každá kulička představuje jednu nebo dvě porce těstovin, jakmile jsou rozmraženy a srolovány.
Při zmrazování plátků těstovin
Nejuniverzálnější možností může být zmrazení plátů rolovaných těstovin nebo sfoglie. Připravené pláty se na pultu rychle rozplývají, lze je krájet nebo plnit podle potřeby a můžete si z nich odebírat tolik nebo jen málo, kolik potřebujete k jídlu.
Pokud jste si koupili hotové těstoviny, jednoduše je zamrazte v původním obalu. Pokud jste si vytvořili vlastní, postupujte podle těchto rychlých kroků:
Krok 1
Plátky nakrájejte na 12 až 14 palců a lehce je pomoučněte.
Krok 2
Nechte je asi pět minut odpočívat, poté je otočte a nechte dalších pět minut na druhé straně. Do této doby by těsto mělo být suché, na dotek lehce kožovité a vůbec nelepivé.
Krok 3
Plátky těstovin na sebe naskládejte voskovým papírem nebo pergamenem, aby se při zmrazování a rozmrazování neslepovaly.
Krok 4
Vložte listy do jednoho nebo více velkých mrazicích sáčků a před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu.
Při zmrazování nakrájené nebo tvarované těstoviny
Pokud jste již těsto vykrajovali nebo lisovali do tvarů, bude postup podobný. Posypte pánve trochou mouky a míchejte, dokud se obalí. Pokud jste dělali dlouhé nudle, vyválejte je do tradičních tvarů hnízda. Pro menší tvary nebo plněné těstoviny rozdělte na jedno- nebo dvouporcové hromádky. Setřeste přebytečnou mouku a zabalte hnízda nebo porce do malých samostatných mrazicích sáčků.
Poznámka
Vytlačte co nejvíce vzduchu, abyste prodloužili jejich trvanlivost.
Zmrazování, rozmrazování a použití
Je obtížné odstranit všechen vzduch z balení tvarovaných těstovin, pokud nemáte vakuový uzávěr, takže zmrazené těstoviny se nejlépe používají uvnitř. měsíc nebo tak. Dobře zabalený balíček plátů těstovin nebo zploštělá koule netvarovaného těsta si svou kvalitu většinou udrží i po čase. два к tři měsíce.
Balíčky formovaného a předem nakrájeného těsta na těstoviny není nutné před použitím rozmrazovat. Stačí přivést pánev k varu a vhodit. Budou potřebovat minutu nebo dvě na vaření, ale žádné další úpravy. Plátky nebo kuličky těstovinového těsta by měly být ideálně rozmraženy přes noc v lednici, protože obsahují syrová vejce a musí být skladovány při teplotách bezpečných pro potraviny.
Poznámka
Pokud jste to neplánovali tak dopředu, stále můžete použít připravené těstoviny. Rozmrazí se dostatečně na to, aby byly připraveny k použití asi za 15 minut na vaší pracovní desce, dostatečně rychle na to, aby zůstaly bezpečné pro potraviny, pokud jsou okamžitě uvařeny nebo zchlazeny.
