Máme další otázku! Dobré odpoledne Nejsem cukrářský profesionál, ale pečení se věnuji, dalo by se říci, od dětství. Pomozte mi prosím radou. Jak můžete mastichu oživit? Koupil jsem ho před třemi měsíci, ale nepotřeboval jsem ho. A teď je tmel tvrdý jako kámen. Dá se to použít? Nebo je již vše beznadějné? Čekáme na vaše komentáře
Máme další otázku!
Dobrý den!
Nejsem cukrářský profesionál, ale pečení se věnuji, dalo by se říci, od dětství. Pomozte mi prosím radou. Jak můžete mastichu oživit? Koupil jsem ho před třemi měsíci, ale nepotřeboval jsem ho. A teď je tmel tvrdý jako kámen. Dá se to použít? Nebo je již vše beznadějné?
Čekáme na vaše komentáře
elena_zaytseva_tort
Kde a jak byl uložen?
maria_shkurat
Vložte do mikrovlnné trouby 5-10 sekund, dokud nezměkne)
Prostě to zkazit, je možnost to rozbít a „vyříznout“ měkkou hmotu uvnitř, pokud tam samozřejmě je, zbytek je suchý, prostě to vyhoďte, taková byla situace
Nejde to nijak utáhnout, ale je tu třešnička na přilepení mastichového arzenálu na mastichový dort, mohlo by se to hodit, dej to do mikrovlnky a zaplať, můžeš kápnout trochu vody, dostaneš viskózní směs jako marshmallow , toto je „lepidlo“, které potřebujete)
maestro_cakes
ohřejte ji v mikrovlnné troubě, ale pak je lepší ji zcela použít, protože je to poslední fáze
Vše záleží na tom, o jaký druh mastichy se jedná.
vdavletowa
Zahřejte v mikrovlnné troubě a přidejte trochu másla
yuliya_tortnazakaz
jak je to těžké? pokud jsou uloženy v sáčku bez přístupu vzduchu. Zkuste jen hnětat malé kousky rukama. pokud v mikrovlnné troubě, tak na několik sekund. Nevystavujte jej příliš, jinak se zhorší.
Melissa_dort
Zdá se mi, že tam ještě budou malé hrudky.
vanilnoekrugevo
Děkuji za zveřejnění Občas se něco dá opravit, ale používá se to jen na drobné ozdobné prvky a na čalounění se to bohužel nehodí, praskne nebo se dokonce roztrhne a stejně to budete muset předělávat.
love_n_bake
Vložte do uzavřeného sáčku, můžete použít multifora, zavažte a vložte na chvíli do teplé vody
svetlana_poltorak82
Vše záleží na tom, jaký druh mastichy. Pokud obsahuje velké procento kakaového másla, tak je potřeba ho hníst, zahřát z tepla rukou, změkne. Pokud tmel na zakrytí jednoduše nebyl hermeticky zabalen a vysušen, můžete vyříznout měkký střed, pokud existuje, a zbytek vyhodit.
Existuje několik druhů mastichy. V závislosti na pojivové složce moučkového cukru ve složení: kakaové máslo, glukózový sirup, želatina atd. Pokud je zakoupený tmel s kakaovým máslem, stačí odříznout z každé strany 1-2 mm a trochu zahřát mikrovlnná trouba. Pokud se dělá s glukózovým sirupem, odřízněte ho také, ale již 2-3 mm, pokud zbylou hmotu uvnitř také nelze hníst, bohužel v žádném případě
@love_n_bake Naprosto souhlasím, TopDecor takto oživuji pořád, usne rychle, později žádné hrudky, i když je hned těsný.
taniafet_92
@taniafet_92 *vysychá
Jaký druh mastichy? Mnoho z nich. Princezna a modelka, ano. Ořízněte okraje. Jak na modelování, tak na zakrytí. Vizien taky. Dejte na teplé místo a prohněťte. Poté do těsné tašky. Nedoporučuji do mikrovlnky. Látky se ničí, to je jednorázová věc. Pak to vyhoďte. Náš masticha je k zahození. Ticchino může být stále uloženo jako vizienne. Roletový dekor je téměř nesmrtelný.
Není potřeba nic řezat. Byly doby, kdy pomocník nechal tmel v otevřeném sáčku a ten zvětral a vyschl. STAČÍ CELÝ KUS STŘÍKAT VODOU. TROCHU SE ZAHREJTE A důkladně prohněteme. ŽÁDNÉ KOUSKY ANI ZRNKA, VŠE JE HNĚTENO A STÁVÁ SE ELASTICKÝM.
Případně přidejte potravinářský glycerin a zkuste tuto hmotu hníst do sáčku a nechat několik hodin nebo dní působit, aby se glycerin vstřebal. Poté znovu hněteme do hladka. Zkoušel jsem to se špičkovým produktem a fungovalo to. Glycerin byl Wilton, ale myslím. Že je to bez principu
Kousek, který není příliš velký, uřízněte ostrým nožem a zkuste ho rozmačkat. Pokud se stane poddajným, lze jej zachránit. Pokud se rozpadne, vyhoďte ho.
Mnoho lidí si myslí, že práce s cukrářským tmelem je velmi obtížná a ještě více si ji připravit doma, ale není to vůbec pravda. Strávíte-li pouhých 10 minut času a trochou trpělivosti, můžete tento velmi mastix vyrobit bez jakýchkoli potíží. A pak je tu prostor pro kreativitu: postavy, květiny a kadeře, listy a písmena – to vše pomůže ozdobit vaše dorty a muffiny, koláčky a sušenky. Kromě toho si můžete předem vyrobit dekorace z tmelu.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak vyrobit šperky z mastixu
Složení:
Pro počet porcí − +
- Marshmallow – 150 g
- Voda – 1.5 lžící
- Máslo – 1.5 polévková lžíce
- Moučkový cukr – přibližně 375 g
- Škrob – 1 polévková lžíce. pro prášek
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Dnes vám podrobně řeknu, jak vyrobit šperky z masticu. K výrobě mastichu je nejlepší použít bílé marshmallows, ale pokud je nemůžete najít v obchodě, vezměte si barevné. Nejčastěji jsou světle růžové, zelené a žluté. Masticha je dokonale tónovaná potravinářským barvivem. Pokud se nechcete obtěžovat barvivy, jednoduše uspořádejte marshmallows podle barvy a pracujte s každou barvou zvlášť, pak okamžitě získáte barevný tmel. Kromě marshmallow budeme potřebovat moučkový cukr, který je potřeba několikrát propasírovat přes jemné síto, abychom se zbavili hrudek. Vložte marshmallow do žáruvzdorné mísy, přidejte kousek másla a vodu. Vložte na několik sekund do mikrovlnné trouby. Jakmile uvidíte, že se marshmallow rozplývají, okamžitě je vyjměte. Doba závisí na vlastnostech vaší mikrovlnné trouby. V průměru to trvá 15-20 sekund. Marshmallows by se měly zvětšit a proměnit se v lepkavou hmotu. Pokud se tak nestane, dejte je ještě několik sekund do mikrovlnné trouby. Marshmallows můžete rozpustit ve vodní lázni, ale bude to trvat trochu déle.
Krok 2
Směs promícháme stěrkou a necháme mírně vychladnout. Horké marshmallows vezmou více prášku, než potřebují. Postupně přidáváme moučkový cukr a důkladně promícháme. Neměly by tam být žádné hrudky nebo sraženiny. Jak přidáváte prášek, je stále obtížnější tmel namíchat.
Krok 3
Dále budete muset udělat trochu práce s rukama. Hněteme tmel, dokud se nestane elastickým těstem. To lze provést v misce nebo na hladké pracovní ploše. Povrch je nutné posypat tenkou vrstvou škrobu, aby se mastix nelepil. Jak udělat dokonale tenkou vrstvu? Kupte si pár nylonových ponožek, vyperte a osušte, do jedné nasypte škrob a zavažte na uzel. Pokud takovou tašku bouchnete o stůl, vrstva bude dokonale tenká. Stačí si vybrat ne nejhustší produkty s nepříliš jemnou vazbou nití. Pokud se rozhodnete natřít tmel, lze to provést několika způsoby. Do teplých marshmallows přidejte kapku barviva a promíchejte. Nebo můžete hotový tmel rozdělit na několik částí, z nichž každou lze tónovat samostatně. Stačí kápnout kapku barviva na kousek tmelu a hněte jej prsty, dokud nebude rovnoměrně zabarvený. Je lepší to udělat s jednorázovými rukavicemi. Nebo můžete obarvit hotové květiny. Hotový tmel je vhodné dát přes noc do lednice, ale drobné kytičky lze vyrobit ihned. Po prochladnutí je třeba mastichu hnět rukama, aby se trochu zahřála a stala se pružnější. Nyní můžete vyrábět šperky z mastichy!
Krok 4
Abychom vyrobili nejjednodušší růžičky, uštípneme kousek tmelu, vyválíme z něj dlouhý provázek a ten pak vyválíme nebo zploštíme prstem. Dělám to válečkem z dětské sady. Ale můžete použít jakoukoli pohodlnou položku. V tomto případě je třeba povrch a váleček poprášit škrobem.
Krok 5
Dále srolujte obrobek do role.
Krok 6
Získáme malé růže. Pro stabilitu lze jeden konec zastřihnout nůžkami.
Krok 7
Další způsob, jak vyrobit růže. Na povrchu poprášeném škrobem rozválejte tmel na tenko. Vystřihněte 6-7 koleček a položte jeden na druhý, jako na fotografii. Můžete použít vykrajovátka na cukroví, sklenici a víčka vhodného průměru. Vše závisí na tom, jakou velikost květin potřebujete. Umístěte párátko do středu obrobku a označte střed.
Krok 8
Poté náš obrobek opatrně srolujeme do role. Nařízněte ho ostrým nožem podél vyznačené linie. Máme 2 růže.
Krok 9
Okvětní lístky mírně ohneme, jako bychom otevřeli květinu. Hotové květiny lze položit na rovnou plochu a nechat přes noc zaschnout. Poté vložte do krabičky nebo zavařovací sklenice, pevně uzavřete a dejte na suché místo. Takto je lze skladovat několik měsíců. Jak vidíte, výroba dekorací z mastixu není vůbec složitá.
