Kombuchu mívala téměř každá hospodyňka, ale dnes už ji není tak běžné najít. Ale má mnoho užitečných vlastností. Jaké jsou tyto vlastnosti a k čemu se Kombucha používá, se nyní dozvíte.
Co je kombucha, odkud pochází, kde ji získat?
Kombucha je úžasný živý tvor. Pokud se zamyslíte nad otázkou, co to je, pak můžeme s jistotou říci, že to nelze připsat rostlinám ani zvířatům.
Svou povahou se jedná o kolonie mikroskopických organismů, které existují v přátelské symbióze. Vzhledově tak trochu připomínají houby. Navíc mají malou, ale úžasnou vlastnost. Spočívá v tom, že v závislosti na pokrmech vybraných pro houbu získává stejný tvar.
A teď si s vámi promluvme o tom, odkud k nám přišel. Nikdo nedokáže přesně pojmenovat místo jeho původu. S jistotou se ale ví, že do Ruska a sousedních zemí byl přivezen na začátku 20. století.
Kombuchu si můžete koupit nebo si vyrobit vlastní.
Předpokládá se, že nejprve pochází z Cejlonu a později se rozšířil do zemí jako Čína, Japonsko a Indie. A teprve poté Kombucha přišla do Ruska a Evropy.
Mnoho lidí chce mít takovou houbu ve své nádobě, ale neví, kde ji získat. Možností v podstatě není mnoho. Můžete si to buď koupit, nebo vyrobit.
Výhody a poškození kombuchy, co pomáhá, léčivé vlastnosti a kontraindikace
Mnoho lidí pije čaj z kombuchy, považuje ji za zásobárnu živin. A někteří se naopak domnívají, že to může člověku ublížit. Zkusme se proto stejně s vámi rozhodnout, co je v něm více, blahodárné či škodlivé účinky na člověka.
Začněme pozitivy. Díky svému složení, a to jsou vitamíny a minerály a kyseliny, se dá použít jako lék na takové zdravotní problémy:
Nemoci trávicího traktu
Zácpa
Vysoký tlak
Ateroskleróza
Kosmetické problémy
Ale jako každý produkt má své stinné stránky. Je kontraindikován u lidí trpících:
diabetes mellitus
Nemoci houbové povahy
Pokud jste alergičtí na jeho složky
S vysokou hladinou žaludeční kyseliny
Video: Kombucha: škoda a prospěch
Jak pěstovat kombuchu od nuly doma?
Pokud si chcete kombuchu pořídit, ale nevíte, kde ji sehnat, můžete si ji jednoduše vypěstovat. Tato činnost, i když je dlouhá, je docela snadná. Abyste si houbu vypěstovali doma, potřebujete pouze cukr, čaj a ocet.
Jak to tedy pěstovat? Je třeba vzít obyčejnou třílitrovou zavařovací sklenici a nalít do ní půl litru předem uvařeného čaje. Nemělo by být ani příliš silné, ani příliš slabé. Poté přichází na řadu cukr. Na 4 litr vody budete potřebovat 5-1 polévkových lžic.
Poté bude nutné ji umístit na místo, kde na sklenici nebude dopadat přímé sluneční světlo. Ale nemusí to být skříň. Nádobu není třeba uzavírat víkem, bude stačit přikrýt gázou.
Existuje však určitý požadavek na teplotní režim, měl by být v rozmezí 20-25 ° C, ale ne nižší než 17 ° C. Jinak houba nemusí růst.
Pak už zbývá jen čekat. Postupem času budete moci pozorovat, jak se na čajovém nálevu tvoří film. Ona je budoucí houba. Pokud se po týdnu neobjeví, nebojte se. Houba může růst až 2-3 měsíce. Jak vidět, že houba je již silná, její tloušťka bude asi 1 mm a ze sklenice bude vycházet příjemná, mírně nakyslá vůně.
K rychlejšímu růstu můžete použít ocet. Do nádoby budete muset nalít 1/10 esence z celého objemu tekutiny. 
Kombucha roste pouze ve správných podmínkách
Video: Jak pěstovat kombuchu od nuly?
Na kterou stranu dát kombuchu do sklenice?
Pokud vaše houba značně vyrostla, měli byste ji opatrně oddělit a přemístit do jiné nádoby s předem připraveným čajovým roztokem.Pokud to děláte poprvé, může vyvstat otázka, na kterou stranu houbu vložit do sklenice. Jedna strana je hladší a lehčí. A druhý s vybouleninami a výběžky, ten je také tmavší. Strany s výhonky a tmavší stranou a musíte dát houbu. 
Vložte houbu do sklenice tmavou stranou
Kolik cukru potřebujete na kombuchu?
K přípravě čajových lístků na kombuchu je třeba v samostatné misce rozpustit vařenou vodu s cukrem. Je nemožné, aby na veslařské těleso spadl cukr nebo kousky čajových lístků.
Na 1 litr tekutiny je zapotřebí 4-5 polévkových lžic krystalového cukru. Pokud máte více vody, zvyšte příslušně množství cukru na základě uvedených poměrů.
Jak kombuchu vyluhovat, kořenit, krmit, proplachovat?
Kombucha vyžaduje pečlivou péči. Báseň je potřeba v létě každé dva až tři týdny prát. V zimě lze tento postup provést jednou za měsíc. Můžete opláchnout převařenou vodou, tekoucí nebo vyčištěnou.
Kombucha: jak vařit na 3 litry, je možné ji naplnit zeleným čajem?
K přípravě čajových lístků na houbu na 3 litry potřebujete jednu a půl sklenice cukru. Nálev by neměl být příliš silný, ale ani slabý. K louhování, jak již bylo zmíněno, používáme pouze převařenou vodu. Můžete si dát černý i zelený čaj, hlavní je, aby byl kvalitní, velkolistý.
Kombucha pro hubnutí: jak udělat nápoj, recenze
Čínská houba je velmi užitečná pro boj s různými problémy těla. Kombucha infuze podporuje hubnutí. Koneckonců, pomáhá vyrovnat se s onemocněními gastrointestinálního traktu a odstraňovat toxiny z těla.
Pro přípravu nálevu, který pomůže odstranit přebytečná kila, je recept nejběžnější. Potřebujete cukr, čajové lístky a houbu. Tajemství, že to pomáhá, je v recepci. Je nutné užívat 6 sklenic denně, ale nápoj musí být vyluhován alespoň dva týdny.
Vypijte sklenici nápoje 1 hodinu před jídlem a opakujte příjem 2 hodiny po jídle. Musíte to pít podle tohoto rozvrhu po dobu jednoho měsíce a pak si dát týden pauzu.
Kombucha podporuje hubnutí
Poté můžete pokračovat v příjmu. Průběh užívání nálevu houbového čaje je 3 měsíce. Recenze takového produktu jsou mimořádně pozitivní, protože téměř všichni lidé zaznamenali pouze pozitivní účinek použití kombuchy.
Je možné pít kombuchu během těhotenství, kojení, dětí?
Kombucha je velmi užitečná, takže ji můžete pít jak v těhotenství, tak při kojení. Neublíží ani nastávající mamince, ani miminku a dokonce naopak posílí imunitní systém. Malým dětem je ale vhodné tento nápoj podávat až po dosažení 6. měsíce věku.
Kombucha na vlasy: recept
Kombucha je přírodní léčitel, který se používá k léčbě vlasů. K přípravě odvaru budete potřebovat přírodní čaj, můžete přidat další užitečné bylinky, nalít vařenou vodu a přidat cukr.
Na 1 litr budete potřebovat 5 lžic cukru. Když se tekutina ochladí, měli byste tam dát houbu a nechat ji stát týden. Po uplynutí této doby můžete tuto infuzi aplikovat.
K přípravě zdravého odvaru potřebujete 1 šálek stařeného extraktu smíchaný se 2 šálky vody. Dále přidejte různé bylinky podle libosti a zapalte.
Po uvaření lze vývar vypnout a používat po 15 minutách, kdy trochu vychladne a vyluhuje. Ráda bych se s vámi také podělila o recept na masku pro všechny typy vlasů.
Kombucha masky posilují vlasy
K jeho přípravě budete potřebovat třetinu sklenice měsíčního nálevu. K tomu budete muset přidat 1 polévkovou lžíci přírodního medu. Tam také přidáme esenciální oleje z levandule, šalvěje (po 8 kapkách) a vzniklou hmotu vetřeme do pokožky hlavy a vlasů. Poté s ním musíte hodinu chodit a poté ho omýt.
Kombucha v kosmetologii pro pokožku obličeje: maska
Japonská houba se díky svému složení používá v kosmetologii. Pokud máte suchou nebo mastnou pleť, trápí vás akné, pak můžete kombuchu používat ve formě masek, pleťových vod.
Na pokožku obličeje bude mít velmi příznivý účinek, pokud se budete omýt nálevem z houby, zejména po použití mýdla. Navíc masky z tohoto nápoje budou mít úžasný účinek.
Pleťové masky Kombucha jsou široce používány v kosmetologii
Na čistící masku budete potřebovat 150 g tvarohu protřeného přes síto, 3 lžíce kombuchy a kosmetický jíl. Po uvedení hmoty do homogenity ji musíte nanést na obličej a počkat, až trochu ztuhne, a poté ji lze omýt. Efekt bude úžasný.
Kombucha: okyseluje nebo alkalizuje tělo?
Mnohé zajímá otázka vlivu houby na organismus, zda jej okyseluje nebo alkalizuje. Nebudeme zdržovat a okamžitě odpovíme na tuto otázku. Mnoho studií prokázalo, že kombucha okyseluje lidský organismus.
Je možné pít kombuchu s gastritidou s vysokou kyselostí?
Protože kombucha obsahuje kyseliny, je kontraindikována při gastritidě s vysokou kyselostí. Proto, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění, je lepší tento nápoj neužívat.
Kombucha z parazitů
Mezi mnoha složkami tohoto nádherného nápoje lze vyzdvihnout, že pomáhá vyrovnat se s parazity a zabránit jejich výskytu v těle. Kombucha má protizánětlivé, baktericidní vlastnosti, pomáhá posilovat imunitní systém a pročišťovat organismus. Doporučuje se užívat půl sklenice denně po dobu 30 minut. před spaním.
Kombucha na plíseň nehtů
Spousta mužů a žen z mnoha různých důvodů trpí tak nepříjemným a dost nepříjemným onemocněním, jako je plíseň nehtů. Můžete se ho ale zbavit pomocí nápoje z japonských hub. Chcete-li to provést, vařte, navlhčete hadřík a po vychladnutí přiložte na postižené nehty.
Tato operace by měla být prováděna, dokud nehty nezměknou, poté je lze odstranit nůžkami.
Podle recenzí subjektů jsou pozitivní výsledky patrné již 2 týdny po konzumaci kombuchy.
Kombucha vás zachrání před plísní nehtů
Je možné pít kombuchu s cukrovkou?
Všichni víme, že existuje několik typů cukrovky. Jedná se o strašnou nemoc, která vyžaduje neustálé sledování a správnou, speciální výživu. U některých typů cukrovky je pití kombuchy povoleno a u některých je přísně kontraindikováno. Ale o tom, zda je možné pít s cukrovkou, v každém jednotlivém případě se musíte poradit s lékařem.
Je možné pít kombuchu s pankreatitidou?
Pankreatitida je poměrně závažné onemocnění. Mnoho lidí se proto ptá, zda je možné pít nálev z kombuchy s touto nemocí. Ale v tomto případě vše závisí na fázi onemocnění.
Během období remise můžete pít infuzi, zatímco během období exacerbace nebo v akutní fázi je to přísně zakázáno. Ale ani v období remise není potřeba vypít více než půl litru denně.
Je možné pít kombuchu s onkologií?
Odborníci tvrdí, že užívání kombuchy bude užitečné při onkologických onemocněních. Ostatně působí blahodárně na organismus, pomáhá zvyšovat imunitu, odolnost organismu vůči patogenním buňkám a má i čistící účinek. Kromě toho existuje také názor, že tento nápoj zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a může dokonce zabránit rozvoji onemocnění v raných stádiích.
Vlastnosti kombuchy pro onemocnění jater
Při onemocnění jater můžete užívat kombuchu a to se pozitivně projeví díky těm čistícím vlastnostem, které pomáhají posílit imunitní systém a zbavit se toxinů a všeho, co tělo zanáší. Než ale začnete nápoj užívat, určitě se poraďte se svým lékařem.
Kombucha na ledvinové kameny
Vzhledem k mnoha prospěšným vlastnostem, které kombucha má, by se měla používat při různých druzích onemocnění. Při ledvinových kamenech lze použít jako terapeutický doplněk. Příjem tohoto nápoje pomáhá zbavit se takového onemocnění. A to vše díky svému bohatému složení užitečných prvků.
Co se stane, když spolknete kombuchu, může růst v žaludku?
Spěcháme vás uklidnit, pokud se náhodou z nějakého důvodu ukázalo, že jste kus houby spolkli, pak v žaludku neporoste. Ale přesto byste neměli experimentovat a zkoušet, jak to chutná.
Jak dělit, jak množit kombuchu?
Dost často se hospodyňkám podaří vypěstovat čajovou medúzu, ale neví, jak ji rozmnožit. Existují 3 hlavní metody. Všechny jsou docela jednoduché:
Podstatou první metody je oddělení vrstvy od houby. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poranění těla čajové medúzy.
Podstatou druhé metody je naléhání. Chcete-li to provést, musíte nechat Kombucha několik týdnů v klidu a po této době uvidíte film průhledné barvy, který je třeba přesadit do jiné nádoby.
A třetí způsob je znovuzrození houby. Chcete-li to provést, musíte jej dlouho nevytahovat ze sklenice a pak spadne. Poté můžete vidět, jak se ze staré houby oddělil tenký film. Toto je nová čajová medúza. Starý můžete rovnou vyhodit.
Video: Reprodukce a údržba kombuchy
Jak ušetřit kombuchu na dovolené?
Pokud se tak stane, že musíte na delší dobu opustit domov – například na dovolenou a chcete kombuchu vší silou zachránit, pak ji můžete dát do lednice. Nebude fungovat, protože tam bude pro něj nepříznivé prostředí, ale v tomto případě nezemře. A po vašem návratu zajistěte normální podmínky a znovu začne růst a množit se.
Můžete pít kombuchu za jízdy?
Nápoj s kombuchou je velmi těžké nazvat alkoholickým nápojem, ale přesto má malé procento alkoholu, asi 3%. Pokud tedy musíte někam vyrazit, je lepší tento nápoj před cestou nepít.
Dá se kombucha skladovat v lednici?
Kombucha může být skladována v lednici pouze v případě, že potřebujete na chvíli zastavit její fungování. Ve skutečnosti v lednici kvůli dostatečně nízké teplotě zastaví veškerou svou životně důležitou činnost. A obnoví se až po umístění do příznivého prostředí.
Kombucha nemoci a jejich léčba
Při špatné péči o kombuchu může být vyprovokován rozvoj různých onemocnění. Často může být například poškozena různými druhy řezů, propíchnutí, pokud je nesprávné a neopatrně měnit čajové lístky houby.
Pokud kombucha zhnědla, může to znamenat, že v procesu nahrazování čajového nálevu se na tělo houby dostaly čajové lístky nebo zrnka cukru, která neměla čas se rozpustit. Poškozená vrstva musí být v tomto případě odstraněna.
Kromě toho, pokud jsou porušeny normy jeho obsahu – špatná teplota, přímé sluneční světlo, mohou se objevit řasy. V takové situaci je třeba houbu umýt pod tekoucí vodou a omýt i sklenici.
Další věc, která může čajové medúzy potrápit, je plíseň. Může se objevit, pokud prostředí, ve kterém houba žije, není dostatečně kyselé. A jeho zvláštností je, že plíseň ovlivňuje pouze tu stranu, která interaguje se vzduchem.
Pokud je to možné, je vhodné houbu jednoduše vyměnit. No, nebo se ho můžeš pokusit zachránit. K tomu je nutné opláchnout tělo houby pod tekoucí vodou a také jej ošetřit roztokem octa, který byl vařený. Zpracovat je třeba i nádobu, ve které byla houba uložena.
Kombucha může ovlivnit nemoci
Proč kombucha nevyplave a nepotopí se?
Občas se stane, že když kombuchu oddělíte, vyperete, nebo se vám prostě nelíbí, může se potopit. Důvod, proč je na dně nádoby, je ten, že je nemocný. Pokud víte, že jste čajové lístky nedávno vyměnili nebo rozmnožili, dejte tomu trochu času, on se vzdálí a vyskočí.
V kombuše jsou červi, co mám dělat?
Pokud jednoho krásného dne uvidíte, že se na povrchu houby objevili červi, znamená to, že se na ni podařilo naklást vajíčka ovocným muškám a to jsou jejich larvy. V tomto případě nemůžete nic dělat.
Použití takové houby je přísně zakázáno. Obecně, aby se tak nestalo, sklenici pečlivě uzavřete gázou, aby se k houbě nedostaly ani mouchy ani pakomáry. To platí zejména v letní sezóně.
Bílý povlak na kombuše, kombucha pokrytá plísní: co dělat?
Pokud na povrchu houby vidíte bílý načechraný povlak, jedná se o plíseň. Vyskytuje se v zásadě poměrně zřídka. Ale přesto jsou takové případy. Čajovou medúzu je proto potřeba důkladně omýt a pokud potřebujete plíseň této metly zbavit, pomůže vám tekoucí voda a převařený ocet.
Jak poznáte, že se kombucha pokazila?
Tedy pokud nemáte problémy s údržbou a péčí o kombuchu. Ale jsou chvíle, kdy se pokazí. Jak tomu rozumět?
Pokud vaše kombucha leží na dně sklenice, může onemocnět a v tomto případě je třeba ji zachránit, jinak zemře. Pokud jsi ho transplantovala do nového roztoku, tak první dny může být na dně, protože zažíval stres, ale pokud po týdnu stále je, tak je s ním něco špatně.
Pokud je kombucha na dně, znamená to, že je nemocná nebo zkažená
Navíc v případě nákazy larvami much je již zcela zkažená. Proto v každém případě musíte pečlivě sledovat jeho chování a jeho prostředí.
Kombucha umírá: jak se vyléčit, když onemocní?
Pokud vidíte, že s vaší úžasnou houbou není něco v pořádku, může to znamenat, že je nemocný. V tomto případě je nutné přijmout opatření a jakýmkoli způsobem se pokusit vyléčit. K tomu ji opláchněte pod tekoucí vodou, vyčistěte nádobu, ve které žije, a poskytněte příznivé podmínky pro její vývoj.
Je snadné říct, že se kombucha pokazila, když se na ni podíváte. Abyste však do takového stavu nedosáhli, musíte znát první příznaky. Pokud k nim dojde, včasná opatření pomohou vyléčit kombuchu.
Může se kombucha pokazit?
Při dodržení pravidel pěstování a hygieny čajová medúza zřídka zmizí. Někdy jsou výhonky visící z medúzy připomínající pavučinu mylně považovány za zkaženost. To je vlastně normální proces růstu kombuchy. Tkanina je tvořena kvasinkovými vlákny, díky nimž dochází ke fermentaci a fermentaci.
Pokud byl nápoj špatně ošetřován, voda nebyla včas vyměněna nebo byla ignorována hygienická pravidla, může jít do odpadu. Někdy se to nestane kvůli lidské vině, ale kvůli škodlivému hmyzu. Míra znehodnocení rozhoduje o tom, zda je možné kombuchu oživit doma nebo zda je to již zbytečné.
Nejčastěji se čajové medúzy zhoršují kvůli lidskému zavinění. V procesu neopatrné péče se objevují řezy a slzy. Organismus medusomycety je oslaben. Je zranitelnější vůči patogenům různých nemocí.
Pokud přidáte cukr nebo uvaříte nesprávně, na těle kombuchy se usadí částečky. Popáleniny se objevují ve formě hnědých nebo hnědých ploch. K resuscitaci medúzy je nutné je naléhavě odstranit.
Nedodržování teplotních podmínek nebo časté vystavování se slunečnímu záření přispívá k rozvoji řas. Čajová medúza zmizí, pokud ji včas neomyjete pod tekoucí vodou.
Plíseň je nejhorší nepřítel kombuchy, který vede k smrti. Vzniká, když prostředí není dostatečně kyselé. Plíseň postihuje pouze tu část čajové medúzy, která pravidelně přichází do styku se vzduchem.
Existuje mnoho dalších důvodů, proč se kombucha může pokazit. Musíte je znát, abyste včas zabránili nebezpečí.
Video pěstování medusomycetů:
Jak pochopit, že kombucha umírá
Chcete-li snadno určit, zda je čajová medúza zkažená, musíte vědět, jak vypadá, když je zdravá. Vzhled jakýchkoli odchylek od normy již naznačuje začátek negativního procesu.
Zdravé kombuchy připomínají želé palačinky
Zdravá čajová medúza má homogenní tělo, které na dotek připomíná elastické želé. Často má tvar palačinky. Barva těla je podobně jednotná. Dodává se v mléčné nebo béžové barvě. Někdy se objevují tmavé a světlé odstíny.
Za prvé, změna barvy dává jasně najevo, že kombucha zmizela nebo se teprve začíná kazit. Problém indikují výrazné příznaky v podobě plísní, dírek na těle, zákalu tekutiny a změny chuti.
Důležité! Pokud máte podezření, že houba byla poškozena, neměli byste nápoj pít.
Kombucha poškození
Mechanické poškození kombuchy není nemoc, ale povede k tomu, pokud nebude rychle řešena resuscitace. Nejčastěji tělo medúzy trpí prasklinami, propíchnutím a řezy.
Proč se v kombuše objevují díry?
Těleso s dírami nelze nazvat nevyléčitelně nemocným, ale také jej nelze klasifikovat jako zdravou houbu. K propíchnutí často dochází, pokud byla medúza neopatrně vyjmuta z nádoby pomocí kovového náčiní. Řezy na těle se mohou objevit i od nehtů. Během péče je vhodné nosit lékařské rukavice, pokud máte na rukou dlouhou manikúru.
Běžným poškozením medusomycet jsou dírky
Při prasknutí plechovky dochází k vážným řezům, trhlinám a velkým dírám. Kombucha je poškozena skleněnými střepy. Malé věci se mohou dokonce zaseknout a zůstat v těle.
Důležité! Nezkušený pěstitel kombuchy může čajovou medúzu záměrně rozříznout, když není možné protáhnout velkou „placku“ úzkým hrdlem sklenice.
Co dělat, když se kombucha rozbije
Mechanické poškození kombuchy je méně nebezpečné než nemoc. Pro rychlé oživení kombuchy se vkládá do čerstvě připraveného sladkého čaje. Roztok by měl lehce pokrýt tělo. Houba není narušena několik dní, dokud nenastane zotavení. Kambucha má dobré regenerační vlastnosti. Talíř se sám zahojí, vyroste a poté lze nápoj konzumovat.
Kombucha nemoci
Kombucha nemoc je mnohem nebezpečnější než normální poškození. Pokud nebudou patogeny eliminovány včas, nebude možné medúzu oživit. Sládek kombuchy musí znát běžné nemoci kombuchy a jejich léčbu, jinak může zkažený nápoj poškodit vaše zdraví.
Zamoření řasami
Pokud dojde k porušení technologického postupu pěstování čajové medúzy, objeví se ve sklenici řasy. Obvykle mají modrou nebo zelenou barvu. Řasy se šíří po stěně sklenice nebo jednoduše plavou v nápoji. Kapalina se zakalí.
Při nedodržení pravidel péče rostou v plechovce nápoje zelené a modré řasy
Příčinou růstu řas je jeden ze tří faktorů:
- Sklenice s čajovou medúzou byla ponechána na okně nebo stole, kam během dne dopadalo přímé sluneční světlo.
- Kombucha byla ponechána v chladné místnosti a nápoj vychlazen. Je důležité neustále udržovat teplotu kapaliny nad 18 o C.
- Řasy se tvoří, když kombucha není dostatečně kyselá, živné médium je mírně zásadité s pH 7,5-8,5.
Řasy nezpůsobí velké škody na lidském zdraví. Takový nápoj je však lepší nepít. Abyste zabránili výskytu řas, musíte dodržovat pravidla pro péči o houbu.
Hmyz
Infekci zanesou do sklenice s nápojem mouchy, pakomáry, mravenci a jiný hmyz. Přitahují je živiny vzniklé při kvašení cukru s kvasinkami. Hmyz proniká dovnitř sklenice a klade vajíčka na tělo houby. Po dni se promění v červy. Larvy se plazí po stěnách sklenice a padají do nápoje. Tento čajový nálev byste rozhodně neměli pít. Aby se hmyz nedostal k medusomycete, mělo by být hrdlo sklenice vždy zakryto prodyšnou látkou nebo ubrouskem.
Nemoci kombuchy jsou často způsobeny hmyzem
Rada! Látkové víčko na hrdle zavařovací sklenice zajistěte nejlépe gumičkou, aby je náhodou neodhodil průvan. Do čajovny můžete umístit lapače hmyzu. Vyrábějí se z prázdné půllitrové nádoby, do ní se umístí návnada a nahoře se umístí papírové víčko ve formě trychtýře s odříznutým vrškem.
Plísňové houby
Medúza čajová produkuje sekundární metabolity. Zabraňují tvorbě a šíření plísní. Pokud je však porušena technologie pěstování houby, úroveň nebezpečí se zvyšuje. Plíseň se obvykle začne tvořit na mladých tenkovrstvých medúzách, když při jejich založení nebyl přidán žádný startér. Houby nemají čas produkovat kyselost. V mírně zásaditém prostředí rychle roste plíseň.
Rada! Při přidávání nového čajového medusomycetu do sklenice je třeba přidat 10 % startéru odebraného ze starého nápoje.
Mezi vrstvami čajových medúz se nikdy neobjeví plíseň. Roste na povrchu kombuchy v kontaktu se vzduchem. Plíseň je nebezpečný, houževnatý a zákeřný nepřítel. Neměli byste pít plesnivé nápoje. Pokud je plíseň modrá nebo černá, je lepší postiženou houbu zlikvidovat. Když je rozhodnuto vyléčit kombuchu, pokud je nemocná, celý nápoj se vylije. Horní vrstvy medúzy jsou odstraněny a omyty vodou. Vyčištěná kombucha se umístí do sterilizované nádoby naplněné čerstvým roztokem s přidáním 1 polévkové lžíce. l. ovocný ocet.
Rada! Je rozumné oživit kombuchu, když je na kombuši bílý povlak, a ne modrý nebo černý.
Vypálit
Aby čajová medúza zůstala naživu, do nápoje se pravidelně přidává cukr. Suché krystaly však nelze nalít do sklenice s houbami. Cukr se usazuje na těle kombuchy. Vysoké koncentrace vytvářejí kapsy, které tvoří zásadité prostředí. Kolonie prospěšných bakterií umírají, což se na těle projevuje jako hnědé nebo hnědé skvrny. Jsou to stejné popáleniny. Pokud budete pokračovat v krmení ve stejném duchu, časem kombucha úplně zemře.
Popáleniny na těle kombuchy lze snadno identifikovat podle hnědých nebo hnědých ploch.
Cukr v čisté formě se nikdy nenalévá do sklenice. Roztok je připraven předem a kombucha je v něm již umístěna. Pokud k takové neopatrnosti došlo, popálené místo se medúzám odstraní. V budoucnu dodržujte pravidla pro přípravu sladkého roztoku.
Jak oživit kombuchu
Pokud lze medúzu ještě zachránit, nejprve ji důkladně omyjte teplou čistou vodou. Hustá kombucha je rozdělena do vrstev. Každá „palačinka“ je rozložena do sterilizovaných sklenic, kam se nalije hotový roztok slabého čaje a cukru. Restaurování bude naznačeno výskytem matného filmu na povrchu kombuchy. Tak vzniká nová kombucha. Pokud stará houba časem nevyplave nahoru, ale klesne na dno, můžete ji klidně vyhodit. Mladé medúzy jsou nadále krmeny. Nápoj lze pít, když houba plně obnoví svou sílu.
Většina resuscitačních metod spoléhá na důkladné opláchnutí kombuchy vodou.
Jak zjistit, zda je vaše kombucha mrtvá
Živé houby plavou v nápoji. Když onemocní, klesnou na dno nádoby. Medúza je naléhavě resuscitována. Po vložení do nového roztoku bude kombucha nějakou dobu ležet na dně, dokud nezíská svou sílu. Pokud houba nechce vyplavat nahoru, budete se s ní muset rozloučit. Příznak 100% ukazuje na nemožnost další resuscitace.
Pokud po resuscitaci houba nadále leží na dně nádoby, lze ji považovat za zcela ztracenou
Důležité! Neměli byste se pokoušet oživit houby červy nebo silně postižené černou a modrou plísní.
Pár tipů, jak zabránit tomu, aby vám z kombuchy bylo špatně
Několik tipů pomůže předcházet plísňovým infekcím:
- K pěstování používám sterilizované 2-3litrové sklenice. Krk je potažen prodyšnou tkaninou. Nylonová nebo kovová víka by se neměla používat.
- Roztok se připraví z 1 litru teplé vody a 100 g cukru a teprve po vychladnutí na pokojovou teplotu se nalije do zavařovací sklenice.
- Používejte vždy dvě sklenice. V jedné žije houba a druhá slouží k vypouštění hotového nápoje.
- Optimální je uchovávat kombuchu ve stínu při teplotě cca +25 o C. Hotový nálev v zimě scedíme po 5 dnech, v létě po 4 dnech. Medúzy se myjí každé 2 týdny v létě a každé 4 týdny v zimě.
Správná péče zabrání rozvoji onemocnění kombuchy
V hotovém nápoji by houba neměla zůstat. To způsobí, že se objeví nahnědlý film hnědého odstínu, což naznačuje, že kombucha začala mizet.
Závěr
Není tak těžké pochopit, že se kombucha pokazila na základě změněného vzhledu. Je obtížnější ho resuscitovat a někdy je to prostě nemožné, pokud je technologie péče rozbitá.
