Tvaroh je jednou z nejzdravějších potravin, kterou odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku několikrát týdně. Obsahuje velké množství kaseinových bílkovin, mnoho minerálů a vitamínů. Všechny prospěšné vlastnosti tvarohu však může přeškrtnout jeho prošlá trvanlivost.
Vyberte si svůj recept
Související články:
- Jak poznat, že se tvaroh pokazil
- Co je to tvarohový výrobek
- Jak vyrobit tvaroh doma a proč je to užitečné
Známky zkaženého tvarohu
Čerstvý nízkotučný tvaroh má jednotnou bílou barvu, zatímco výrobek s vysokým obsahem tuku může mít sotva znatelný nažloutlý krémový odstín. Sytější žlutá barva je známkou toho, že sýřenina se začala kazit. Výrobek s tmavými skvrnami nebo plísní by měl být okamžitě vyhozen do koše.
Kyselý tvaroh poznáte i podle nerovnoměrné konzistence. Některé jeho hrudky mohou být mírně vysušené, jiné s trochou hlenu. K tomu může dojít v důsledku dlouhodobého nebo nesprávného skladování, v každém případě se však konzumace takového produktu, zejména čerstvého, nevyplatí.
Při nákupu domácího tvarohu musíte být obzvláště opatrní, protože neuvádí datum spotřeby.
A samozřejmě nejviditelnějšími znaky, podle kterých poznáte chybějící tvaroh, jsou vůně a chuť. Čerstvý tvaroh bude vonět příjemně po mléce a bude mít lehce nakyslou chuť. Zkažený produkt vydá výraznou kyselou a hořkou chuť a nepříjemný plesnivý zápach.
Tvaroh se nedoporučuje skladovat déle než tři dny. Zároveň je vhodné uchovávat ho v lednici v uzavřené skleněné dóze – v chladném prostředí a bez kyslíku se bakterie mléčného kvašení tak aktivně nemnoží.
Proč je zkažený tvaroh nebezpečný?
Tvaroh, který je prošlý nebo v důsledku nesprávného skladování zkysl, se nedoporučuje ke konzumaci. Ztracený fermentovaný mléčný výrobek vždy hromadí mnoho škodlivých bakterií, které při vstupu do střev mohou poškodit zdraví.
Konzumace zkaženého tvarohu může v nejlepším případě vést k narušení trávicího traktu a mírnému průjmu. V nejhorším případě – otrava těla. V druhém případě může být nutná hospitalizace a obnovení normální střevní mikroflóry bude trvat dlouho. Zvláště nebezpečné je podávat kyselý tvaroh malým dětem, jejichž organismus je citlivější na zkažené jídlo.
Jak používat prošlý tvaroh
Tvaroh, který ještě nezkysnul, ale už není zcela čerstvý, se nedoporučuje konzumovat syrový. Ale je příliš brzy to zahodit. Z takového produktu můžete například připravit lahodný kastrol, jemné tvarohové koláče, koláče, sladké tvarohové muffiny nebo líné knedlíky. Při tepelném zpracování nezpůsobí zastaralý tvaroh tělu škodu a mnoho jídel z něj bude ještě chutnější, protože tvaroh jim dodá mírnou kyselost.
Související článek
Neslazený tvaroh šneci se šunkou
Je rada užitečná?
Související články:
- Co je užitečné tvaroh
- Jak vybrat tvaroh
- Jak otestovat tvaroh s jódem
Přidejte komentář k článku
Podobné tipy
- Jak nekupovat falešný tvaroh?
- Jak si vybrat pravý tvaroh
- Může být tvaroh zdraví škodlivý?
- Zajímavosti o tvarohu
- Jak zjistit obsah tuku v tvarohu
- Proč mléko zkysne?
- Užitečné vlastnosti tvarohu. Jak vybrat správný tvaroh
- Jak vybrat tvaroh
- Tvaroh a tvarohová hmota: výhody produktu
- Proč je lepší jíst tvaroh večer?
- Jak vyrobit tvarohovou hmotu
- Jak zjistit kvalitu tvarohu
- Jaké jsou výhody tučného tvarohu?
- Užitečné vlastnosti tvarohu
- Jak určit svůj pach
- Jak testovat kvasinky
- Proč je chléb plesnivý
- Proč je mléko hořké?
- Co dělat se zakysanou smetanou
- Jak si vyrobit tvaroh doma
- Proč voní jako ryba?
- Co uvařit z kyselého mléka a tvarohu
