V současné době se pro zlepšení růstu bobulí ve stolním vinohradnictví používá velké množství různých látek, přírodních i syntetických. Využití a zájem o tyto látky v současnosti díky postupnému stoupá zvýšení podílu bezsemenných odrůd při výrobě stolních hroznů.
Od prvních objevů role hormonů v procesech růstu a diferenciace byla studována možnost regulace vegetativní aktivity a reprodukčního cyklu rostlin pomocí tzv. regulátorů růstu rostlin (PGRs). Jsou to organické látky, nikoli rostlinná potrava, které podporují, inhibují nebo jinak změnit normální procesy vývoj rostlin.
Některé hormonální látky používané v zemědělství jsou molekuly již přítomné v přírodě (extrahované z rostlin), zatímco jiné jsou syntetické molekuly, které po aplikaci působí na hormonální základ rostliny a mění její biosyntetické aspekty, které lze využít k řízení řady fyziologických procesy.
Tento článek analyzuje roli některých běžně používaných ve vinařství regulátory růstu rostlin a biostimulanty.
Přístup k regulátorům růstu rostlin při aktualizaci stávajícího sortimentu
Stolní hrozny jsou cennou plodinou, jejíž produkce po celém světě v současnosti prochází hlubokou reorganizací spojenou s obnovou odrůd, která postupuje velmi rychlým tempem. Rostoucí přítomnost bezsemenných odrůd (také nazývaných stenospermokarpický) zvyšuje zájem o použití metod, které mohou zaručit dosažení požadované velikosti bobulí, protože nepřítomnost semen v bobulích znamená vedlejší endogenní syntéza růstové hormony.
Vzhledem k tomu, že velikost bobulí je do značné míry určena buněčným dělením a proliferací, může použití exogenního PPP mít pozitivní dopad na konečnou velikost bobulí.
Měli byste však vždy pamatovat na konečnou velikost bobulí určují také faktory prostředí (teplota, sluneční záření), vodní režim a nutriční zásoba keřů vinné révy, zejména v období aktivního růstu, dále vegetativně-produkční bilance keře (zatížení keřů výhony a sklizeň), počet bobulí ve trs a další anatomické faktory, jako je počet buněk v bobule a velikost buněk.
Růst bobulí
Jak je dobře známo z četných vědeckých studií, růst hroznových bobulí je popsán dvojitou sigmoidní křivkou, která interpretuje tři fáze růstu:
- Bylinná fáze (první fáze rychlého růstu), která začíná ihned po odkvětu a obvykle trvá 3-4 týdny v závislosti na odrůdě;
- Fáze zastavení (stadie zpoždění) nebo fáze pomalého růstu;
- Fáze zrání (druhá fáze rychlého růstu), která začíná obdobím, kdy začínají dozrávat bobule, a končí vlastním dozráváním.
Při použití regulátorů růstu rostlin s účelem zvýšení bobulí potřeba se zaměřit první fáze, protože právě tento typ se vyznačuje rychlou a intenzivní aktivitou buněčného dělení a prodlužování.
gibereliny
Na fotografii: odrůda Zlatý prst pomocí HA
Giberelliny se ve vinařství používají od roku 1967 a tato technika se stala velmi běžnou v průmyslové výrobě bezsemenných odrůd. Mezi gibereliny se nejčastěji používá GA3 neboli kyselina giberelová (GA). To stimuluje buněčné dělení a růst především prostřednictvím prodlužování buněk.
Aplikace HA po nasazení bobulí musí být provedeno po, jelikož přirozená abscize vaječníku skončila, protože příliš brzká aplikace a vysoké dávky mohou této abscizi zabránit, což negativně ovlivní výslednou kvalitu trsu.
Obecně se doporučuje začít používat HA pro zvětšení bobulí, když bobule dosáhnou velikosti 6-10 mm v průměru.
Na druhou stranu, dřívější použití HA, zaměřené na prodloužení délky bobulí, musí nutně být proveden dříve (asi 2-4 dny po 100% hromadném odkvětu). Při použití HA ke zvětšení bobulí je třeba vzít v úvahu množství ppm účinné látky. (ppm) nebo g/ha v závislosti na způsobu ošetření a tedy na objemu vody použité při postřiku.
Některá praktická opatření, která je třeba přijmout při používání HA, jsou: se týkají použití neiontové povrchově aktivní látky (běžná smáčedla) pro zlepšení stability roztoku na bobulích a přípravky pro korekce pH roztoku.
Cytokininy
Foto: Krasokhina S.I.
Cytokininy jsou třídou PPP široce používaných v zahradnictví a vinařství. Na metabolické úrovni jsou syntetizovány v tkáních, ve kterých je pozorována intenzivní buněčná aktivita: v klíčících semenech, bobulích a kořenech.
Pokud jde o rostoucí bobule, cytokininy v tomto případě regulují různé procesyjako je buněčné dělení, integrita buněčné membrány, biogeneze buněčné stěny, vaskulární diferenciace, distribuce živin, anti-aging a odolnost vůči stresu.
Je předložen jediný syntetický cytokinin schválený pro použití v Itálii forchlorfenuron (FHF nebo CPPUN-(2-chlor-4-pyridyl)-N-fenylmočovina; droga Sitofex® 0,92 % – 7,5 g/l), jejichž praktické účinky byly nejvíce prozkoumány v zvýšení velikosti a hmotnosti bobulí). Aplikační fáze CPPU je obvykle – velikost bobulí 6-8 mm, ale to je u každé odrůdy individuální a může se lišit v závislosti na odrůdě.
Existuje několik studií o použití cytokininů ve vinařství: například bobule ošetřené pouze CPPU, měl více kulovitý tvarnež bobule ošetřené samotnou HA, které byly více protáhlé.
na špatné dávkování CPPU může negativně ovlivnit barvu hroznů s růžovými, červenými a černými bobulemi: v důsledku nevyvinutí barvy (např. neúplná barva kolem stopky bobule) popř. kvůli opožděnému zrání.
Použití CPPU na odrůdách s bílými bobulemi může být prospěšné pro produkci bobulí krémová barva, který je na trzích ceněn.
Role stimulace cytokininů uvnitř tkání je vyjádřena také na úrovni stopky a slupky bobulí – v obou tloušťka se zvyšuje. Kromě toho výzkum naznačuje, že CPPU, pokud se používá ve vhodných dávkách, může mít také pozitivní vliv ke skladování po sklizni.
Nedávné studie provedené na odrůdě Thompson Seedlis ukázaly, že aplikace CPPU během fáze pučení s viditelnými květenstvími (48 a 36 dní před květem) zvětšil velikost vaječníku a počet buněk ve vaječníku během květu, stejně jako velikost bobule při sklizni, je aspekt, který je třeba vzít v úvahu při použití během expanze bobulí.
Bylo by užitečné předložit tabulku, která jasně vyjadřuje a zjednodušuje výrobce správné použití tohoto regulátoru růstu rostlin, protože často čteme některá doporučení pro pěstování, která vyjadřují dávkování CPPU v ppm (ppm)
Začněme koncentrací forchlorfenuronu v Sitofex® v Itálii: 1 litr Sitofex® obsahuje 7,5 g forchlorfenuronu. Vezmeme-li 1 litr Sitofexu® na 1000 litrů vody, získáme koncentrovaný roztok o koncentraci 7,5 ppm. Pokud bychom chtěli dosáhnout koncentrace 1 ppm, museli bychom použít cca 133 ml Sitofexu® na 1000 litrů vody – počítáno vydělením 1 litru Sitofexu® (1 litr = 1000 ml) 7,5 g.
Pro tyto výpočty můžete použít tabulku 1, jejíž hodnoty jsou zaokrouhleny na jedno desetinné místo.
Pokud tedy chceme aplikovat 2 ppm CPPU, s použitím objemu vody 500 litrů na úpravu, pak se podívejte do prvního sloupce, najděte hodnotu 2 ppm; druhý sloupec udává, že musíte použít 26,6 ml Sitofex® na každých 100 litrů vody, abyste získali koncentraci 2 ppm; proto by se mělo použít 500 ml Sitofex® na 133 litrů vody (hodnota získaná vynásobením 26,6 ml 5).
Auxin
Je to fytohormon, který podporuje růst, stimuluje reprodukci buněk a relaxaci. V bobulích jsou hladiny auxinu vysoké při nasazování plodů, snižují se těsně před dozráváním a zůstávají nízké během zrání (obr. 1).
Zajímavým aspektem auxinů je jejich zapojení do diferenciace cévních tkání. V raných fázích růstu bobulí auxiny zabránit abscizi a zpoždění vznik tzv. „absidence zone“ na úrovni pedicelů po zkřížené reakci s ethylenem.
Přestože existuje několik komerčních produktů obsahujících syntetické auxiny registrované pro použití na hrozny, jejich použití by se mělo stát vždy pod vedením zkušených techniků, kteří dokážou sdělit přesný okamžik zásahu a plně v souladu s dávkami uvedenými na etiketě.
Důležité! by měla být dána Speciální pozornost užívání jakýchkoli syntetických hormonálních léků, protože jsou aktivní v minimálních dávkách: g/ha nebo ppm. Při nesprávném použití a/nebo neopatrném přístupu k dávkování (a jeho snadné překročit) může být vážný negativně ovlivnit sklizeň běžného roku a u některých odrůd může nesprávné použití PPP vystavit ohrožení sklizeň následujících let.
Biostimulanty: použití výtažků z mořských řas
V novém evropském nařízení 2019/1009 (ze dne 25. června 2019) se za rostlinné biostimulanty považují ty látky, směsi a mikroorganismy, které stimulovat nutriční procesy. Jediný účel jejich použití je zlepšení jedné nebo více z následujících fyziologických vlastností:
- účinnost využití živin;
- tolerance k abiotickému stresu;
- kvalitativní charakteristiky;
- dostupnost živin obsažených v půdě a rhizosféře.
Použití biostimulantů částečně nahrazuje působení syntetických hormonů a pomáhá překonat biotické a abiotické stresy v průběhu ročního cyklu hroznů.
Mezi nejčastěji používané biostimulanty na trhu můžete najít formulace založené na výtažky z mořských řas (jako je Amalgerol®Essence nebo Vitamar atd.). Ve srovnání s červenými a zelenými řasami se v zemědělství nejčastěji používají hnědé řasy.
Účinnost řas jako biostimulantu závisí na jeho složení z hlediska biologicky aktivních látek: hormony (auxiny, gibereliny, cytokininy), prekurzory hormonů a látky podobné hormonům, které zlepšují nebo aktivují metabolické procesy v rostlině.
Kromě toho mohou extrakty z mořských řas obsahovat také sacharidy (algináty, mannitol atd.), aminokyseliny (tryptofan, prolin, cystein a mnoho dalších) a fenoly, které jsou také důležité pro metabolismus. Nejběžnější druhy extraktů z mořských řas na trhu pocházejí z druhu Ecklonia maxima, Ascophylum nodosum, laminaria и Macrocystis.
Na základě materiálů od Agriproject Group Srl.
