Hrozny ohromují svou rozmanitostí. Odrůdy vinné révy se liší směrem použití (čerstvá konzumace a zpracování na víno, džusy a džemy i sušení na rozinky), velikostí hroznů a bobulí, přítomností či nepřítomností semen, jsou plné palety barvy bobulí a různé chutě.
Sladké a šťavnaté hrozny jsou oblíbené mezi milovníky ovoce po celém světě.
Ať už preferujete velmi sladkou nebo neutrální chuť, pevnou nebo šťavnatou dužinu, určitou barvu bobulí, muškát nebo jednoduchou chuť, vždy si můžete vybrat z obrovského množství odrůd hroznů, z nichž každá obsahuje zdraví prospěšné látky.
Pojďme se seznámit s prezentovanými odrůdami hroznů. Možná jste o některých z nich neslyšeli, ale existují o nich vědecké důkazy zdravotní přínosy těchto odrůd hroznů.
1. Concord
Foto: Krasokhina S.I.
Hrozny Concord mají sytě modrofialové zbarvené bobule a obvykle se konzumují čerstvé jako stolní hrozny. Concord se také používá k výrobě pečiva, džusů, želé, džemů přírodní, bez umělých přísad aroma.
Tuto odrůdu lze zvážit zásobárnou zdraví prospěšných látek. Concord je zvláště bohatý na flavonoidní antioxidanty a fenolovou sloučeninu resveratrol (Tajemství dlouhověkosti: hrozny, červené víno), které jsou důležité pro lidské zdraví jako protinádorové, protizánětlivé a kardiologické látky.
Existuje studie, která ukazuje, že hrozny Concord mají výrazně vyšší celkovou antioxidační kapacitu než bílé nebo růžové odrůdy (zdroj).
2. Cukrová vata
Sklizeň hroznů Cotton Candy byla poprvé sklizena v Kalifornii v roce 2011 a od té doby je tato odrůda mezi spotřebiteli oblíbená.
Hrozny cukrové vaty jsou bílé barvy a mají jedinečnou chuť cukrové vaty – pamatujete si na to? Vypadá to jako mrak na dřevěné tyči.
Nicméně na rozdíl od skutečné cukrové vaty, která nadělá více škody než užitku, jsou hrozny Cotton Candy nabité zdravými živinami, jako je vitamín A, vláknina a draslík, což z nich dělá perfektní svačinku, která uspokojí vaši chuť na sladké.
Mějte však na paměti, že tyto hrozny mají o něco více cukru než jiné odrůdy hroznů.
3. Měsíční kapky (Sweet Sapphire)
Jedinečný tvar a lahodně sladká chuť odrůdy Sweet Sapphire (prodávané pod zn Měsíc klesá) odlišit tuto zajímavou odrůdu od ostatních stolních odrůd révy vinné.
Jedná se o bezsemennou odrůdu hroznů s tmavě modrými, téměř černými bobulemi a překvapivě svěží dužninou. Bobule jsou dlouhé, trubkovité a na jednom konci mají charakteristický promáčklý důlek. Existuje mnoho studií o obrovských přínosech tmavě modrého, černého a fialového ovoce a zeleniny pro lidské zdraví (Vlastnosti fialového ovoce a zeleniny)
4. Flame Seedless
Foto: Krasokhina S.I.
Flame Seedlis, známý pro svou lahodnou chuť, je oblíbená bezsemenná stolní odrůda hroznů. Tento hrozn má středně velké bobule, velké hrozny a bohatou, jasně červenou barvu bobulí.
Semena Flame jsou navíc bohatá na živiny a obsahují mnoho prospěšných látek.
Například červená barva slupky bobulí odrůdy Flame Seedlis je dána přítomností rostlinných pigmentů tzv. antokyany. Anthokyany působí jako silné antioxidanty ve vašem těle a chrání vaše buňky před poškozením oxidativním stresem.
Jedna studie in vitro zjistila, že extrakty ze slupky a dužiny semen Flame vykazovaly nejsilnější ochranu proti buněčnému poškození jaterní tkáně způsobené oxidativním stresem ve srovnání s dalšími třemi odrůdami hroznů (zdroj).
5. Dominga
Dominga je španělská odrůda bílých stolních hroznů se sladkou, příjemnou chutí a nažloutlou barvou bobulí.
Výzkum ukazuje, že tato odrůda je obzvláště bohatá na polyfenolické antioxidanty (zdroj). Zejména bobule této odrůdy obsahují více flavan-3-olů než jiné odrůdy. Bylo prokázáno, že tyto sloučeniny prospívají zdraví srdce.
Konzumace potravin bohatých na polyfenoly, včetně hroznů Dominga, může pomoci udržet mentální funkce a poskytnout neuroprotektivní účinky a také zlepšit mnoho dalších aspektů zdraví (zdroj).
6. Červený glóbus
Foto: Krasokhina S.I.
Hrozny Red Globe jsou velkobobulové a velkohroznové stolní hrozny, které jsou známé po celém světě, zejména v asijských zemích. Dá se sehnat v akci v každém obchodě. Odrůda má růžové nebo červené bobule a hustou, masitou dužninu.
Chuť je poměrně jemná, středně sladká, obsah kyselin je nízký. Tyto bobule nabízejí množství živin a prospěšných rostlinných sloučenin (zdroj).
Díky své velké velikosti bobulí jsou hrozny Red Globe ideální pro svačinu a lze je dokonce zmrazit pro použití jako kostky ledu, čímž udrží nápoje studené a zároveň dodají lahodnou chuť.
7. Crimson Seedless
Crimson Seedlis je hroznová odrůda bez pecek s velmi krásnou barvou bobulí – od světle růžové po tmavě růžovou – a hustou dužninou. Jeho sladká chuť a křupavá dužina z něj dělají oblíbené hroznové víno po celém světě.
Stejně jako ostatní červené hrozny jsou hrozny Crimson Seedlis plné anthokyanů, které dodávají bobulím jejich krásnou barvu a přispívají k jejich zdravotním přínosům (zdroj).
8. Muškát Hamburk
Muscat of Hamburg je odrůda, o které se předpokládá, že vznikla v roce 1800 křížením hroznů Muscat of Alexandria a Frankenthal.
Jedná se o univerzální odrůdu – lze si ji vychutnat čerstvá jako stolní hrozny, dále se odrůda používá k výrobě vína, k výrobě dezertních a suchých červených vín.
Odrůda má velké modročerné bobule a příjemnou květinovou vůni (aroma čajové růže). Jeho lahodně sladká a šťavnatá chuť se dokonale hodí ke slaným jídlům, jako jsou sýry.
Studie zjistila, že Hamburg Muscat byl výrazně sladší, šťavnatější a aromatičtější než pět dalších studovaných odrůd hroznů. Studie také ukazuje, že Muškátový oříšek má nejvyšší hladiny různých bioaktivních sloučenin, jako je alfa-tokoferol, beta-karoten a mono-terpenoly, které mohou být prospěšné pro lidské zdraví (zdroj).
9. století (Centennial Seedless)
Foto: Krasokhina S.I.
Kishmish Century je bezsemenná bílá odrůda hroznů s velkými bobulemi. Konzumuje se jako stolní hrozny a běžně se používá k výrobě velkých sušených sultánek, které jsou ideální pro svačinu a pečení.
Tento hrozen nemá semena, dužnina je hustá a sladká. Slupka je tenká, krásné zlaté barvy.
10. Thompson Seedless
Foto: Krasokhina S.I.
Jak jejich název napovídá, bezsemenné hrozny Thompson jsou bezsemenná odrůda. Pro svou sladkou chuť je nejběžnějším bílým stolním hroznem v americkém státě Kalifornie.
Odrůda byla pojmenována po Williamu Thompsonovi, prvním člověku, který tuto odrůdu ve Spojených státech popularizoval. Později se však zjistilo, že odrůda Thompson Seedlis není nikdo jiný než starověká odrůda Sultanina. Hrozny Thompson seedlis jsou po celém světě známé pod několika dalšími názvy (synonymy).
Thompson Seedlis je považována za jednu z nejdůležitějších odrůd, protože byla použita k vyšlechtění mnoha dalších odrůd hroznů. Je to například hlavní hrozn používaný k vytvoření moderních bezsemenných odrůd (zdroj).
11. Podzimní královský
Foto: Krasokhina S.I.
Autumn Royal vyšlechtili v roce 1996 chovatelé David Rumming a Ron Tarailo ve Fresnu v Kalifornii. Tato velkoplodá odrůda hroznů má sytou purpurově modrou barvu bobulí.
Autumn Royal je bezsemenná odrůda, která má bohatou, sladkou chuť a pevnou, křupavou dužninu, díky čemuž je velmi oblíbeným stolním hroznem. Jedná se o jednu z největších bezsemenných odrůd na světě.
Hrozna Tempranillo pochází ze Španělska a používá se především k výrobě červeného vína. Tyto tmavé bobule vytvářejí bohatá, aromatická vína, často popisovaná jako vína s komplexní chutí s tóny třešní, jahod nebo černého rybízu ( zdroj ).
Hrozny Tempranillo se často používají ve směsích s jinými odrůdami, jako jsou Shiraz, Grenache nebo Cabernet Sauvignon, k výrobě kvalitních vín.
13. Glenora Seedless
Foto: Krasokhina S.I.
Glenora je stolní hroznová odrůda bez pecek vytvořená v roce 1952 křížením odrůd Ontario a Black Kishmish (zdroj).
Jedná se o velmi produktivní odrůdu s kompaktní ovocnou zónou. Středně velké bobule mají sytou modročernou barvu.
Glenora má zajímavý chuťový profil, často popisovaný jako sladký s lehce kořenitými podtóny nebo jako černý rybíz.
Hrozny Glenora jsou odolné vůči chorobám a snadno se pěstují, díky čemuž jsou oblíbené mezi pěstiteli hroznů a zahradníky.
14. Markýz
Marquise je bílá bezsemenná odrůda hroznů s velkými kulatými bobulemi. Získali jej šlechtitelé na Cornell University v roce 1966 křížením hroznů Emerald Seedlis a Athens.
Bobule této odrůdy jsou velmi šťavnaté a mají spíše tenkou zelenkavě bílou slupku. Marquise hrozny se běžně používají jako stolní hrozny a lze je také použít k výrobě džemů a pečiva.
Tato mrazuvzdorná odrůda snáší mnoho půdních podmínek a má velká, voňavá květenství, která přitahují užitečné opylovače, jako jsou včely, což z ní činí oblíbenou odrůdu mezi zahradníky.
15. Koshu (甲州, Koshu)
Koshu je původem z Japonska, který se používá jako stolní hrozny a používá se také k výrobě vína. Je to jedna z nejoblíbenějších a široce pěstovaných odrůd vinné révy v Japonsku.
Hrozny Koshu mají kyselou chuť a světle růžové bobule. Genetické testování ukázalo, že byly vytvořeny hybridizací divokých druhů hroznů, včetně V. davidii (zdroj).
Hrozny Koshu se pěstují především v oblasti Japonska známé jako Koshu Valley, kde je nejvyšší koncentrace vinařství v zemi. Hrozny Coshu se používají k výrobě bílých vín, která jsou ovocná, jemná a osvěžující.
16. Kyoho
Foto: Krasokhina S.I.
Stejně jako hrozny Concord mají bobule Kehoe sytou černofialovou barvu. Odrůda vznikla již v roce 1939 a od roku 1994 je nejoblíbenější stolní odrůdou v Japonsku a Číně (Čína se stává největším producentem a konzumentem stolních hroznů).
Kehoe je stolní odrůda a v současné době je nejrozšířenější odrůda vinné révy na světě kvůli obrovským oblastem obsazeným v Číně touto odrůdou (deset nejlepších odrůd hroznů pro výrobu vína na světě).
Silná slupka bobulí obklopuje šťavnatou aromatickou dužninu, která má ovocnou vůni. Bobule odrůdy Kehoe jsou velmi velké a jedna bobule může vážit až 14 g.
Hrozny Kehoe jsou až po okraj nabité prospěšnými rostlinnými sloučeninami, včetně anthokyanů. Jedna studie zkoumající obsah anthokyanů v hroznech Kyoho identifikovala 23 typů anthokyanů pouze ve slupce bobulí ( zdroj ).
Výsledky
Na závěr bych chtěl říci, že všechny odrůdy hroznů jsou zdravé, jen ne vše bylo z vědeckého hlediska prozkoumáno tak důkladně jako většina zde prezentovaných odrůd.
