houby jsou cenným potravinářským produktem, který je u nás velmi oblíbený, hlavně žampiony a hlíva ústřičná. Kvůli uvalení sankcí se nabídka hub prudce snížila. Pokud před rokem 2014 bylo pěstování hub v zemi málo rozvinuté, protože dovoz vytlačoval domácí podnikatele, nyní probíhá aktivní výstavba nových houbových komplexů, ale tempo růstu není dostatečné k tomu, aby obyvatelům poskytlo houbové produkty.
Hlavní výroba je soustředěna v centrální oblasti země. Podle Školy pěstování hub je v současné době pouze 22 továren, které vyrábějí více než 50 tun. houby ročně a 3 společnosti – 1000 tun ročně. Kromě velkých komplexů se zemědělci zabývají produkcí hub.
Produkce pěstovaných hub je díky vysoké poptávce po nich poměrně výnosná a pěstují se celoročně. Pro zvýšení návratnosti nákladů na jejich výrobu je nutné dosáhnout zvýšení produktivity. Je to způsobeno zvýšením nutriční hodnoty substrátu a snížením výskytu plísní v pěstebních komorách. V současné době mnoho podniků dováží z Polska a Holandska kompost s myceliem, který má často nízkou kvalitu, což ovlivňuje produktivitu. V tomto ohledu je nutné zlepšit technologii pěstování hub zavedením regulátorů růstu a nových multifunkčních hnojiv. Jejich využití při pěstování hub není věnována dostatečná pozornost (1-3). Je to z velké části dáno nedostatkem práce na jejich využití v této oblasti, především našly široké uplatnění v rostlinné výrobě, zelinářství a pěstování ostatních plodin (4-7).
Na základě omezeného informačního materiálu (k zaplnění této mezery) byly provedeny studie k posouzení účinnosti použití růstových regulátorů Zircon a Epin-Extra, hnojiv Siliplant a EcoFus v technologii pěstování žampionů a hlívy ústřičné. Experimenty s použitím těchto přípravků v technologii pěstování žampionů byly prováděny na základě houbového komplexu Podmoskovye TC (Dolgoe Ledovo), hlívy ústřičné na základě farmy Olgy Litnetskaya (Moskva, vesnice Maidarovo).
Pro pokus s žampiony byla přidělena komora o ploše 640 m2 s 12 policemi, plocha jedné police byla 53,28 m2. Preparáty byly zavedeny, když byla komora zatížena substrátem s myceliem, který byl získán z Polska.
Schéma provedení pokusu s žampiony, kmen F11.
1. Regál č. 1 ošetření substrátu myceliem roztokem Siliplant 0,3% (60 ml/20 l)
2. Regál č. 2 ošetření substrátu myceliem se směsí Zircon 0,01% + EcoFus 0,5% (2 ml + 100 ml/20 l)
3. Polička č. 3 ošetření substrátu myceliem se směsí Epin-Extra 0,02 % + EcoFus 0,5 % (4 ml + 100 ml/20 l)
4. Polička č. 4 ošetření substrátu myceliem Epin-Extra 0,02 % + Siliplant 0,3 % (4 ml + 60 ml/20 l)
5. Regál č. 5 Kontrolní ošetření substrátu s myceliem s vodou (20 l)
6. Poličky č. 7 a č. 8 ošetření substrátu myceliem Zircon 0,01 % (2 ml/20 l)
7. Poličky č. 9 a č. 10 ošetření substrátu myceliem přípravkem Epin-Extra 0,02 % (4 ml/20 l)
8. Poličky č. 11 a č. 12 ošetření substrátu myceliem s Ecofusem 0,5 % (10 ml/20 l)
Léčba léky byla provedena 04.05. 2017
Při vizuální kontrole bylo zjištěno, že použití přípravků Epin-Extra, Zircon, Ecofus, Siliplant a směsí přípravků mělo pozitivní vliv na přerůstání pokryvné zeminy. Největší efekt byl pozorován při použití Epin-Extra (0,02 %) a Ecofus (0,5 %), u kterých bylo přerůstání krycí půdy myceliem hustší a stejnoměrnější.
Po 40 dnech (22.05.2017), ve fázi sběru první vlny hub, bylo provedeno opakované vizuální posouzení hub, odebrány vzorky žampionů na rozbor obsahu živin v houbách.
Níže jsou fotografie hub před sběrem první vlny.
 |  |
 |  |
 | |
Intenzivnější prorůstání pokryvné půdy myceliem při použití přípravků přispělo k urychlení sběru první vlny hub a nárůstu jejich hmoty, což je pro producenty nepochybně přínosné.
Při analýze hub byl zjištěn nízký obsah bílkovin, pohyboval se v rozmezí 2,08-2,56 %, což souvisí s nízkou kvalitou kompostu (tabulka 1).
Tabulka 1 Vliv léčiv na kvalitu žampionů
Варианты
Protein, %
popel, %
Draslík, mg%
Fosfor, mg%
Vitamin B1
(thiamin), mg%
Ovládání
Využití jedlých hub jako potravy má dlouhou historii a během posledních tří až čtyř století se některé jejich druhy naučily růst v umělých podmínkách. Nejrozšířenějším pěstováním žampionů na světě je pěstování žampionů. První zmínka o jejich pěstování v Evropě byla nalezena v klášterní kronice v roce 1550. Nyní žampiony vyprodukují asi 1500000 1 2 tun ročně, to znamená, že tvoří téměř dvě třetiny všech pěstovaných hub. Proč jsou tak oblíbené? To je způsobeno jejich cennými vlastnostmi a pěstitelskými vlastnostmi. Žampiony obsahují esenciální aminokyseliny, vitamíny B6, B12, B2, B34, D, D15, biotin, kyselinu nikotinovou a pantotenovou. Ti, kteří pravidelně konzumují tyto houby, mají o 20 % nižší hladinu cholesterolu v krvi, méně často trpí aterosklerózou a infarktem. Byly stanoveny antibakteriální složky a dokonce protinádorová aktivita žampionů. Pěstování těchto hub nevyžaduje značné výdaje. Dobře rostou na substrátech vyrobených ze zemědělského a zpracovatelského odpadu. Pro pěstování jsou vhodné různé místnosti, počínaje specializovanými stavbami pro pěstování hub nebo stavbami k těmto účelům uzpůsobenými, konče skleníky, kůlnami, sklepy, garážemi, tedy jakýmikoli místnostmi, kde je možné udržovat teplotu a 350-400% vysoké vlhkost ve vzduchu a normální větrání. Přes všechny výhody se produkci hub, včetně žampionů, na Ukrajině nedostalo patřičné pozornosti. Ročně vyprodukujeme pouze 100-2025 tun hub, v případě potřeby 40300 tisíc tun. Pro nápravu situace byl za účasti předních vědců vyvinut státní komplexní program, který počítá se zvýšením produkce jedlých hub na Ukrajině v roce 800 na XNUMX XNUMX tun. Spolu se zřízením jejich pěstování ve velkých komplexech, např. závod Pushcha-Voditsa (XNUMX tun ročně), se plánuje zvýšení produkce hub v soukromém sektoru. Nedostatek nasycení trhu tímto cenným produktem tedy otevírá široké vyhlídky pro malé podniky a relativní jednoduchost a dostupnost pěstování hub by měla stimulovat pěstování hub na pozemcích domácností a letních chatách pro vlastní potřeby. Úspěšné pěstování žampionů závisí na mnoha faktorech, především však na kvalitě podhoubí (semenného mycelia) a substrátu (kompostu). K získání mycelia potřebujete vhodné vybavení, proto se na jeho výrobě podílejí specializované laboratoře.
Mycelium lze u nás zakoupit v internetovém obchodě Udobri za přijatelnou cenu. Naším dodavatelem je Botanický ústav v Kyjevě.
Přípravu kompostu, substrátu pro pěstování žampionů, vyrábějí i specializované podniky, kde se o něj dá postarat. Můžete si to ale vařit sami, proto si najděte místo s tvrdým povrchem. Kontakt substrátu se zemí je nepřijatelný, protože je pak obtížné zbavit se škodlivých plísní, škůdců a patogenů přenesených z půdy. Stanoviště by mělo být dobře větrané, ať už uvnitř nebo venku pod přístřeškem, který chrání kompost před srážkami a vyplavováním živin z něj. Pokud zde není žádný přístřešek, může být vršek kompostové hromady zakryt plastovou fólií, přičemž konec zůstane otevřený.
V praxi pěstování hub je známo mnoho receptů na přípravu substrátů. Zde jsou nejdostupnější z nich pro pěstování hub na osobním pozemku:
- Přírodní kompost: sláma 1000 kg. , koňský hnůj 400 kg. , močovina 10 kg. , síran amonný 10 kg. , křída 15 kg. , sádra 60 kg.
- Polosyntetický kompost: sláma 1000 kg. , koňský hnůj 2000 kg. , Ostatní kuřata po d 400 kg. , močovina 18 kg. , síran amonný 10 kg., l jedl 15 kg., sádra 60 kg.
- Syntetický kompost: Sláma 1000 kg, slepičí trus 640 kg. , močovina 5 kg, sádra 60 kg, mol 15 kg.
Tradiční a moderní způsoby přípravy kompostu se liší tím, že v první verzi je fermentační proces ukončen na hromadách v jedné fázi a ve druhé verzi ve dvou. První fáze fermentace probíhá na hromadách a druhá (pasterizace) ve speciálních místnostech využívá pasterizační komory za kontrolovaných podmínek. Vzhledem k tomu, že náklady na zařízení pro pasterizační komory jsou poměrně vysoké, moderní způsob přípravy kompostu se na pozemcích domácností zpravidla nepoužívá. Proto vám o tomto způsobu fermentace povíme podrobněji. Začíná se namáčením a praním slámy. K tomu se položí na hromadu o šířce 1,8 – 2 m a výšce 17 – 18 m a zalijí se vodou (spotřeba vody je 300 litrů na 100 kg slámy). Máčení trvá 7 dní a vlhkost slámy po operaci by měla být 70-80%. Poté se vytvoří nová hromada o šířce 1,6-1,7 m a výšce 1,5-1,6 m. Ve kterých jsou všechny potřebné komponenty položeny ve vrstvách: sláma ve vrstvě 15-30 cm, koňský hnůj nebo kuře trus 10-15 cm a minerální doplňky rovnoměrně rozmístěte.
O tom si povíme níže. Článek se připravuje! Sledujte Hnojiva na houby.
