Letní sezóna je v plném proudu a pokud jste opravdovými fanoušky venkovních posezení a milovníky grilování, doporučujeme věnovat pozornost rybím pokrmům připravovaným na otevřeném ohni. Když se uzené smažené maso stalo velmi nudným, chcete něco nového a neobvyklého, níže uvedená doporučení budou určitě vyhovovat vašemu vkusu.
Abyste nebyli zklamáni myšlenkou grilování ryb, měli byste si vybrat ty nejlepší druhy ryb, které jsou pro takové smažení optimální. Rybu lze smažit vcelku, na kousky nebo ve formě kebabu. Výběr jedné omáčky, koření a zeleniny má velký vliv na kvalitu hotového pokrmu.
Top ideální druhy ryb pro vaření na otevřeném ohni
Grilovaná ryba stojí za ochutnání už jen kvůli gastronomické rozmanitosti. Nemluvě o výhodách takového jídla, jeho snadnosti. Na rozdíl od tradičního smažení na oleji obsahuje tento pokrm minimum kalorií a maximum zdravých mastných kyselin.
Druhy ryb na smažení:
- Jakoukoli červenou rybu, jako samostatné jídlo nebo s přílohou ze zeleniny. Můžete dát přednost lososovi, sockeye lososovi nebo lososovi, neměli byste opomíjet růžového lososa, stejně jako coho lososa. Doporučujeme začít kulinářské experimenty s růžovým lososem. Ryba je maximálně nenáročná, pokud takový pokrm připravujete poprvé, je téměř nemožné ho zkazit. Růžového lososa není potřeba předem marinovat, stačí ho před smažením potřít olivovým olejem, dosolit a okořenit podle chuti. Můžete použít víno.
Pro přípravu růžového lososa se nakrájí na steaky o tloušťce alespoň 1 cm, je vhodné ponechat kost, aby filet tepelnou úpravou neztratil tvar.
Jako marinádu můžete použít růžový pepř a olivový olej nebo bílé víno, bílý pepř, citron a sůl.
Filet se smaží na žhavém uhlí, rošt se předem namaže olejem a teprve poté začne proces vaření. Opékání jednoho steaku nezabere více než 5 minut.
- Velmi užitečnou a ne vzácnou rybou je mořský okoun. Pokud si hlídáte postavu, je to nejlepší řešení pro vaření. Filet z mořského vlka obsahuje denní potřebu omega 3 mastných kyselin nezbytných pro zdravou a mladistvou pokožku, bílkoviny a také vitamíny a minerály. Mořského vlka je vhodné smažit buď ve steacích nebo vcelku.
Chcete-li uvařit ryby, musíte nejprve odstranit vnitřnosti, umýt kostru a osušit ji. Poté ji marinujte ve směsi olivového oleje, koření a bylinek. Libovolnou rybu opékejte na předehřátém ohni a předem naolejovaném grilu ne déle než 5 minut.
- Grilování mořského vlka. Stejně zdravý produkt, který ocení i ti, kteří nemají rádi ryby. Aby rybí filé nebylo tuhé, musí se okoun smažit vcelku.
Vzhledem k tomu, že mořský okoun je poměrně rozmarná ryba a může být velmi suchý, pokud není správně smažen, marináda pro něj by měla být co nejvýživnější. Můžete použít domácí majonézu nebo zakysanou smetanu, stejně jako jakékoli suché nebo nové koření, citron a sůl. Okouna smažte na každé straně ne déle než 7 minut.
- Neuvěřitelně chutná a velmi zdravá makrela. I přes to, že se nejedná o drahý druh ryby, její chuť vás vždy dožene k šílenství a malý počet kostí jí přidává na atraktivitě. Kromě toho je makrela vždy k dispozici na prodej, lze ji snadno najít i v supermarketu poblíž vašeho domova.
Chcete-li to vařit, musíte odstranit vnitřky. Filet namažte směsí pepře, soli a suchého koření, můžete přidat trochu citronu. Rybu opékejte alespoň 8 minut z každé strany a podávejte horké nebo vychlazené. Hotový pokrm se skvěle hodí k tatarské omáčce nebo k zapečené zelenině.
- Chutný a velmi aromatický říční pstruh. Vzhledem k tomu, že ryba je poměrně rozmarná, doporučuje se vařit ji výhradně ve fólii. Křehký a velmi šťavnatý filet, který má nesrovnatelnou chuť.
Pstruh říční nepotřebuje mnoho koření, k upečení postačí jen trocha soli a citronu. Filet zabalené v alobalu smažíme z každé strany alespoň 10 minut. Poté podáváme s čerstvou nebo pečenou zeleninou.
Pro opravdové znalce mořských plodů doporučujeme nezastavovat se u kulinářských experimentů, kromě ryb zkuste na otevřeném ohni smažit chobotnice a krevety. Jako marinádu na ně můžete použít bílé víno nebo šampaňské, pivo, oblíbené koření, citron, olivový olej nebo majonézu.
