Aji Charapita chilli je známé jako „matka všech chilli papriček“. Je to nejdražší koření na světě a komerčně se pěstuje jen zřídka, takže je ještě vzácnější.
Přestože paprika Aji Charapita zatím není v západních zemích populární, stále ji vyhledávají milovníci chilli a šéfkuchaři 5hvězdičkových hotelů. Toto ovoce je vyhledáváno mnoha špičkovými restauracemi a bohatými lidmi po celém světě jako speciální koření pro špičková jídla.
Aji Charapita chilli paprička je nejdražší chilli paprička na světě (Foto: Dan Tree)
Protože je těžké je sehnat, prodávají se za vysoké ceny. Podle Online Knowledge se v některých zemích tento druh chilli papričky prodává ve špičkových restauracích až za 25.000 590 35.000 USD/kg (což odpovídá téměř 824 XNUMX milionům VND/kg). Byly dokonce doby, kdy prodejní cena chilli byla aji. Charapita až XNUMX USD/kg (více než XNUMX milionů VND/kg).
Za tuto cenu je chilli paprička Aji Charapita součástí „řady“ ultradrahého koření, srovnatelného se šafránem a vanilkou.
Noviny Dan Viet uvedly, že chilli paprička Aji Charapita pochází z Peru a většinou roste divoce. V poslední době se tento druh chilli papričky komerčně pěstuje.
Tento druh chilli papriček má výšku 40-55 cm, šířku 35-45 cm, dobře roste při teplotě 16-45 stupňů Celsia, sklízí se po 90 dnech. Každý strom má stovky malých kulatých plodů, červených nebo žlutých, ale nejčastěji se vyskytují žluté.
Aji Charapita chilli papričky jsou velké asi jako hrášek. 1 kg papriky Aji Charapita odpovídá přibližně 3.000 XNUMX paprikám.
Papričky Aji Charapita jsou velmi tvrdé, křupavé a mají uprostřed shluk semínek. Tento druh chilli lze konzumovat syrový nebo mletý na prášek k dochucení pokrmů. Syrové papričky Aji Charapita mají svěží, ovocnou chuť, která dodává salátům nebo omáčkám atraktivní chuť.
Aji Charapita chilli je velmi pikantní (Foto: Dan Viet)
Navzdory své malé velikosti je teplo pepře Aji Charapita dostatečné k tomu, aby si mnoho lidí „spálilo ústa“. Pálivost této chilli papričky je 4-20x vyšší než u slavné papričky Jalapeño.
Vlastnit tuto chilli papričku je docela těžké. Tento druh chilli papriček se ve světě často nepěstuje, a tak si semínka lidé většinou objednávají, aby si je vypěstovali sami.
Ve Vietnamu někteří farmáři úspěšně pěstovali pepř Aji Charapita, včetně pana Le Tien Dung v Da Teh, Lam Dong.
V rozhovoru pro noviny Thanh Nien pan Dung řekl, že odrůda chilli Aji Charapita je do Vietnamu zavedena od roku 2012. Ale teprve o 8 let později tato odrůda chilli způsobila horečku. Od konce roku 2020 do současnosti mnoho lidí žádalo o koupi této chilli rostliny.
Podle pana Dunga, aby chilli papričky Aji Charapita nejlépe rostly a vyvíjely se při pěstování ve Vietnamu, produkovaly mnoho květů a plodů a produkovaly plody stejné kvality a nutriční hodnoty jako ty, které se pěstují v Peru, měly by se kupovat sazenice, zajištění kvality: zajistit kvalitu výsadby, ale semena odebraná z chilli papriček nelze pěstovat.
Z „nejdražší“ chilli papričky ve Vietnamu se stává okrasná rostlina (Foto: Tri Thuc Online)
Pokud jde o paní Vo Thi Thuong, která se specializuje na dodávání hnojiv ke stimulaci kořenů rostlin a sazenic v obci Phu Xuan, okres Krong Nang (Dak Lak), řekla, že začala pěstovat papriku Aji Charapita v roce 2020. Rostliny rostou a vyvíjejí se. ,snadný na život, životnost stromu může dosáhnout 5 let.Po sklizni plodů se o něj znovu postarejte a strom bude opět plodit.
Chilli papričky Aji Charapita pěstované ve Vietnamu jsou však mnohem levnější než dovážené chilli papričky.
Paní Tuong řekla, že před několika lety se čerstvé chilli Aji Charapit mohlo prodávat za 7–10 milionů VND za kg. Nyní se tato odrůda chilli u nás hojně pěstuje za cenu pouhých 3-4 milionů VND za kg.
Mnoho lidí také kříží papriky Aji Charapita s jinými druhy paprik. Zejména mnoho lidí kupuje rostliny papriky Aji Charapita, aby rostly jako okrasné rostliny, které produkují krásné plody.
Podle Tri Thuc Online obchod v Ho Či Minově Městě kdysi prodával rostliny papriky Aji Charapita ve formě květináčů s bonsai. Každý květináč je asi 1 metr vysoký a stojí 5 milionů VND.
